Avec quoi ils boivent du vin rouge semi-sucré

Avec quoi ils boivent du vin rouge semi-sucré

Les vins rouges sont appréciés par beaucoup car ils ont un arôme agréable, un goût subtil mais légèrement acidulé, sont faciles à boire et sont relativement bons pour la santé. Ils sont divisés en salle à manger et dessert. Parmi les vins de table, on trouve des vins semi-doux contenant 9-14% d'alcool et 30-80 g de sucre par décimètre carré. Ils sont servis comme accompagnement pour le déjeuner ou le dîner, comme l'indique le nom de la catégorie à laquelle ils appartiennent. La question, avec laquelle ils boivent du vin rouge semi-sucré, se pose quand on veut souligner le goût et le bouquet de la boisson servie à la table avec des snacks chauds et froids. Le choix des plats compte réellement.

Variétés et marques populaires

Les vins rouges semi-doux sont élaborés à partir de cépages contenant initialement entre 18 et 25% de sucre. Ceux-ci incluent «cabernet sauvignon», «merlot», «saperavi» et autres.

Le vin peut être:

  • ordinaire (il est maintenu en fûts de plusieurs mois à un an, moins souvent plus longtemps);
  • de marque (il est fabriqué à partir de certains cépages cultivés dans une région donnée et conservés pendant au moins deux à trois ans);
  • de collection (il appartient à l'alcool élite, son vieillissement est de plusieurs décennies).

La Géorgie et l’Espagne sont considérés comme les meilleurs producteurs de vins rouges semi-doux. Les produits des vignerons de Crimée, Abkhazes, italiens et français ont également leurs admirateurs. Parmi les marques les plus populaires parmi nos compatriotes sont:

  • “Khvanchkara” (Géorgie). Il est fabriqué à partir de cépages Muzherhetuli et Aleksandrouli. Il a une couleur grenat riche avec une teinte pourpre. Le bouquet de ce vin contient des notes de framboise, de boutons de roses et de fleurs de violette des montagnes. Laisse un arrière-goût complexe. On croit que ce vin a été aimé par Staline;
  • “Kindzmarauli” (Géorgie). La matière première pour sa production est le raisin saperavi. Le bouquet contient des notes de cerise et de cassis. La couleur de la boisson est riche grenat, le goût est velouté;
  • «Vallée d’Alazani» (Géorgie). Le vin est élaboré à partir de plusieurs cépages, avec des notes de pruneaux, de chocolat et de cerise, un goût frais et une longue finale.
  • “Merlot” (Russie, région de Krasnodar). Élaboré à partir des mêmes cépages, il présente une couleur rubis, un arôme de fruits et d’amande, un goût doux et une longue finale.
  • “Chersonèse antique” (Inkerman, Crimée). Matière première cépages pliés "saperavi". Le vin est élevé en fûts de chêne pendant six mois et possède un arôme fruité avec des notes de chocolat, une couleur riche et un goût velouté. Laisse un arrière-goût profond;
  • “Apsny” (Abkhazie). Dans la production de ce vin en utilisant trois variétés de raisins: “saperavi”, “cabernet” et “merlot”.

En France, en Espagne et en Italie, la quasi-totalité des provinces et régions produisent des vins semi-doux, de sorte que les amateurs de boissons alcoolisées d’origine espagnole, italienne et française ont un large choix.

Quelle que soit la marque que vous avez sur la table, un vin semi-doux rouge, vous devez l'utiliser selon les mêmes règles.

Règles de base pour l'utilisation de vin rouge semi-sucré

Les vins rouges semi-doux appartiennent à la catégorie des tables, ils sont servis pour le déjeuner ou le dîner. Dans ce cas, il est souhaitable de respecter plusieurs règles simples.

  • Le vin rouge semi-sucré n'est pas fait pour refroidir trop. Pour l'été, sa température est considérée optimale si elle se situe entre 16 et 18 degrés Celsius, en hiver, il est permis de la servir légèrement plus chaude (environ 20 degrés Celsius).
  • Ils boivent du vin rouge dans des verres à vin spéciaux sur une tige fine en forme de tulipe. Pour certaines variétés de vin, il est acceptable d'utiliser des verres plus larges.
  • Le vin rouge mi-sucré se boit à petites gorgées. Avant que vous preniez une gorgée, le vin est balancé de manière à ce qu'il soit rempli d'oxygène, puis respirez son arôme et buvez la boisson.
  • Vous pouvez boire du vin rouge sec sous forme pure ou diluée. Le vin dilué est autorisé uniquement avec de l'eau bouillie et propre. Le ratio idéal est de 1: 3, c'est-à-dire que le vin dans ce cas ne représente qu'un quart de la boisson.

Que vous buviez du vin rouge semi-sucré à l'état pur ou dilué, il est d'usage de prendre une collation.

Que manger du vin rouge semi-sucré

Il existe plusieurs options pour les collations chaudes et froides au vin rouge semi-doux. Lors du choix des plats servis avec cette boisson, il est habituel de respecter le principe suivant: plus le bouquet de vin est riche, plus les snacks doivent être simples. L'idéal est l'option lorsque le goût du plat servi au vin contraste légèrement avec son goût, sans toutefois le déformer ou le boucher.

  • Les collations à base de viande sont considérées comme un ajout approprié au vin rouge, mais il est conseillé aux sommeliers de privilégier le veau ou le porc, mais les oiseaux et les lapins. Il est possible d'offrir à cette boisson des saucisses moyennement salées. Pâté de foie, le foie gras sera une option encore meilleure.
  • En ce qui concerne la pertinence sur la table à laquelle le vin rouge est servi, les entrées de poisson, il existe des opinions polaires. Certains connaisseurs des vins rouges semi-doux prétendent que les poissons gras (saumon, poisson-chat) et les moules s'harmonisent très bien avec eux. D'autres conseillent de respecter les règles bien établies selon lesquelles des plats de poisson sont servis avec des vins de table blancs. Quel côté vous prenez dépend de si vous aimez la combinaison. Vous pouvez l'apprendre seulement en essayant.
  • Les légumes sont considérés comme un bon ajout au vin rouge semi-doux, capable de souligner à la fois sa douceur et son acidité. Particulièrement recommandé aux gourmets pois verts, chou-fleur et brocoli. Les légumes peuvent être cuits au four, frits ou bouillis. La salade de légumes frais est également une bonne option de collation, sauf si elle est assaisonnée avec une sauce contenant du vinaigre.
  • Les fromages à pâte dure aident parfaitement à révéler un bouquet de vin rouge légèrement sucré, soulignant à la perfection tous ses meilleurs côtés. Le casse-croûte parfait pour de telles boissons est considéré comme du fromage bleu.
  • Les fruits (à l’exception des agrumes) peuvent être recommandés des collations au vin rouge semi-sucré. Poire et fraise particulièrement bien adaptées.

On pense que les plats méditerranéens s’accordent bien avec les vins de table, y compris les vins rouges semi-doux.

En ce qui concerne la manière dont les collations doivent être préparées pour le vin, il n'y a pas de restrictions. Ils peuvent être grillés, cuits au four, cuits d'une autre manière.

Les salades à forte teneur en vinaigre et les légumes marinés sont considérés comme des collations inappropriées pour le vin rouge, car ils ternissent les papilles gustatives, ainsi que les noix qui interrompent le goût de la boisson.

Un vin rouge semi-sucré est servi pour le déjeuner ou le dîner. A boire avec de la viande de volaille et de lapin, des fromages, des snacks de légumes, des fruits. Il existe d'autres options pour les collations, si elles n'interrompent pas le goût de la boisson, n'interfèrent pas avec la sensation de son bouquet aux multiples facettes.

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