Keta cuit au four

L’un des membres les plus abordables de la famille du saumon est le kéta. Il contient beaucoup d'éléments bénéfiques pour le corps et est très savoureux s'il est bien préparé. Si vous voulez économiser tous les avantages du poisson tout en obtenant un plat vraiment savoureux avec un minimum d’argent et d’efforts, choisissez le keta cuit au four.

Fonctions de cuisson

Si vous ne savez pas comment cuire le copain correctement, les résultats des expériences culinaires risquent de ne pas répondre aux attentes du cuisinier. Pour obtenir un plat qui ne déçoive pas, vous devez prendre en compte quelques points.

Plus le camarade est frais, plus le plat en sortira meilleur et plus sain. Pour la cuisson, il est préférable de prendre du poisson réfrigéré. Si cela n'est pas possible, vous devez au moins vous assurer que la durée de conservation du produit n'a pas expiré et que les poissons ne sont pas trop congelés. Dans ce cas, il est recommandé de décongeler le saumon kéta au réfrigérateur. Si vous décongelez rapidement - par exemple, au micro-ondes - après la cuisson, il sera sec et sans goût.
Un poisson sera plus doux et juteux s’il est mariné avant la cuisson. La marinade classique de jus de citron, de poivre noir et de sel est idéale pour les copains.
Le saumon kéta ne contient pas beaucoup de matière grasse. Il est donc conseillé d’utiliser une sauce à la crème sure, une mayonnaise et une crème pour la cuisson au four. Plus leur teneur en graisse est élevée, plus le plat sera tendre.

Lors de la cuisson du kéta, il est très important de ne pas en faire trop au four. Si vous dépassez le temps de cuisson, le poisson sortira sec. Le risque de séchage excessif du poisson est réduit s'il est cuit dans du papier d'aluminium. Mais dans ce cas, il faut dérouler le papier d'aluminium 10 minutes avant que tout soit prêt. La technologie et le moment de la torréfaction peuvent également dépendre de la recette spécifique.

Keta entièrement cuit au four

Composition:

saumon kéta (carcasse) - 2 kg;
carottes - 0,2 kg;
oignons - 0,2 kg;
fromage - 0,2 kg;
beurre - 0, 18 kg;
sel, poivre - au goût;
jus de citron - 20 ml;
œufs de poule - 2 pcs

Méthode de préparation:

Lavez et, si nécessaire, le boyau. Assurez-vous de retirer les ailerons, la tête. Après avoir vidé le poisson, lavez à nouveau le poisson, en portant une attention particulière au ventre. Essuyez le poisson avec une serviette pour sécher. Frottez-le avec du sel et du poivre, y compris à l'intérieur. Saupoudrer de jus de citron et laisser mariner 15 à 20 minutes.
Cuire les œufs durs. Refroidissez à l'eau froide et nettoyez. Hachez pas trop finement avec un couteau.
Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les finement.
Pelez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.
Séparez l’huile en deux. Couper la moitié en fines tranches et les placer dans l'abdomen du kéta.
Faites fondre la deuxième partie de l'huile dans une poêle, mettez l'oignon dedans et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.
Ajouter les carottes et les faire frire, en remuant, pendant encore 10 minutes.
Ajoutez les oeufs, remuez, et au bout de quelques minutes, retirez la casserole avec l'oeuf et les légumes du feu.
Farcissez le saumon kéta avec ce mélange.
Étendez une feuille sur une plaque à pâtisserie, mettez un saumon kéta dessus, couvrez d’une deuxième feuille.
Préchauffez le four à 200 degrés, mettez une plaque de poisson au four. Cuire au four 40 minutes.
Hachez finement le fromage.
Déroulez le papier d'aluminium, saupoudrez le poisson de fromage et laissez cuire encore 10 minutes.

Cuit dans cette recette de kéta s’avère juteux et appétissant. Sur la table, il peut être servi entier ou en tranches.

saumon kéta cuit au four avec du fromage et des tomates

Composition:

steaks kêta - 1 kg;
tomates - 0, 4 kg;
oignons - 100 g;
carottes - 100 g;
fromage - 100 g;
huile végétale - 50 ml;
sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les steaks, épongez-les avec une serviette, saupoudrez de sel et d'épices à votre goût, mettez-les dans un plat allant au four.
Coupez les tomates en cercles fins et déposez-les sur les steaks.
Hacher finement l'oignon, frotter les carottes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans l'huile chauffée.
Étalez les alevins sur les tomates.
Couvrir le formulaire avec un couvercle ou couvrir avec du papier d'aluminium.
Mettez au four préchauffé à 180 degrés, laissez cuire au four pendant 40 minutes.
Retirez le capuchon (ou retirez le film). Saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 10 minutes.

Disposer sur des assiettes et servir avec ou sans garniture.

saumon kéta cuit au four avec des légumes

Composition:

keta (filet ou steak) - 0, 8 kg;
crème sure - 0,2 l;
carottes - 0, 5 kg;
oignons - 0, 5 kg;
huile végétale - 0,2 l;
légumes verts frais (persil, aneth) - 100 g;
sel, poivre noir - au goût;
pâte de tomate - 50 g

Méthode de préparation:

Divisez le saumon kéta en filets ou en steaks. Lavez-les et séchez-les avec une serviette. Poivre et sel Laisser agir 15 minutes.
Épluchez les légumes et hachez-les: émincez l'oignon avec un couteau, frottez la carotte. Pour hacher les carottes, il est préférable d'utiliser une râpe pour la cuisson des salades en coréen.
Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile en laissant peu de graisse. Mettez les légumes hachés et faites-les frire pendant 20 minutes en remuant.
Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate et ajouter ce mélange aux légumes. Remuer, éteindre 5 minutes.
Graisser une feuille de papier d'aluminium et la mettre dans un plat allant au four.
Mettez un saumon kéta sous la forme et recouvrez d’un «manteau de fourrure» de légumes.
Mettez au four, chauffé à 200 degrés, la forme du poisson. Cuire au four pendant 35 minutes.

Ce plat est bon car il s'avère tout aussi savoureux, chaud ou froid. Au moment de servir, veillez à saupoudrer de grandes herbes fraîches.

Poulet au saumon cuit au four avec pommes de terre

Composition:

filet de kéta - 0,5 kg;
pommes de terre - 0,5 kg;
huile végétale - 10 ml;
basilic séché - 10 g;
tomates - 0, 3 kg;
oignons - 0,2 kg;
fromage - 0,2 kg;
mayonnaise - 0, 2 l;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Rack filet de kéta, éponger, couper en lanières.
Épluchez et hachez l'oignon.
Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles.
Coupez les tomates en cercles fins.
Râpez le fromage râpé avec de grands trous.
Graisser une feuille d'aluminium avec de l'huile et la placer dans un plat allant au four.
Placez les morceaux de kéta, saupoudrez-les de sel, de poivre et de demi-basilic. Saupoudrer d'un peu de fromage.
Mettez des demi-anneaux d’oignon et des tranches de pomme de terre sur le poisson. Saupoudrer de fromage.
Placez les cercles de tomates sur les pommes de terre.
Mélangez la mayonnaise avec le reste du fromage et du basilic. Couvrir le plat avec cette sauce.
Chauffez le four à 200 degrés et envoyez le formulaire avec le keta et les pommes de terre pendant 40 minutes.