Comment congeler les cerises pour l'hiver

Comment congeler les cerises pour l'hiver

En été, au moment de l'abondance de baies et de fruits, tout le monde essaie de se reconstituer en vitamines, en achetant souvent des framboises, des raisins de Corinthe, des fraises et des cerises. Et préparez-les pour une utilisation future sous forme de confiture ou de baies fraîchement congelées. Les cerises congelées sont très populaires parmi les hôtesses, car elles sont non seulement savoureuses, mais aussi très utiles, car lorsqu'elles sont congelées, tous les nutriments restent sains et saufs dans les baies.

Propriétés utiles de la cerise

  • Les fruits des cerises contiennent du glucose, du fructose, des vitamines A, C, PP, de l'acide citrique et malique, des tanins, ainsi que du cuivre, du magnésium, du potassium et du fer.
  • Cerise a un effet expectorant, antiseptique et laxatif.
  • Cherry améliore la digestion, l’appétit, désaltère.
  • La décoction de cerises (la même compote) a un effet calmant sur le système nerveux.
  • Les fruits de cerise et de lait sont utiles dans le traitement de l’arthrite.

Attention. Dans les noyaux des cerises, il existe une glycoside d’amygdaline qui peut provoquer un empoisonnement, car, une fois dans l’intestin, elle sécrète de l’acide cyanhydrique. Ceci devrait être pris en compte lors de la récolte de cerises avec des cailloux pour une utilisation future.

Comment préparer une cerise à la congélation

La cerise est récoltée par temps sec mais frais. Il est soigneusement retiré de l'arbre, en mettant les escaliers ou les échelles. Pour que la cerise n'ait pas le temps de se gâter et ne commence pas à fermenter, elle ne peut rester longtemps sans traitement supplémentaire.

  • Cerise est débarrassé des débris, des feuilles, de la tige coupée, tout en retirant les baies vermoulues et séchées.
  • Ensuite, les baies doivent être lavées afin de se protéger, ainsi que celles de leurs proches, d’une éventuelle infection par une infection intestinale. Les baies sont mises en petites portions dans une passoire et lavées à l'eau courante. Vous pouvez également plier les baies dans le bol et se laver les mains, les laver.
  • Ensuite, les baies sont déposées sur un tamis ou laissées dans une passoire et attendent que l’eau s’égoutte complètement.

Les baies pures sont prêtes à geler. La cerise est congelée avec des noyaux, sans noyaux, en sucre, sans sucre, en sirop.

Comment congeler des cerises avec des os

  • Les fruits de la cerise lavés sont versés sur du papier absorbant pour le séchage final.
  • Ensuite, les baies sèches sont déposées en une couche sur le plateau de façon à ce qu’elles ne se touchent pas, puis placées au congélateur pendant plusieurs heures.
  • Dès que les cerises ont durci, elles sont sorties du congélateur et versées dans des récipients en plastique secs avec des couvercles préparés à l’avance.
  • Ensuite, les baies sont placées dans le congélateur pour un stockage permanent, sans craindre qu'elles ne collent ou ne contiennent du jus.

Les baies de cerise pré-congelées peuvent être pliées dans de petits sacs en plastique contenant un film alimentaire. Les colis doivent être solides pour ne pas se briser pendant le stockage. Sinon, les baies, situées à côté de viande, de poisson ou de poivrons congelés, absorberont des odeurs étrangères. Idéalement, ils recommandent de stocker les baies séparément des autres produits alimentaires, mais dans la pratique, en l’absence de grands réfrigérateurs, cela pose problème. Si les cerises sont congelées pour la compote, après le séchage, les baies peuvent être immédiatement mises dans des récipients. Même si les baies collent un peu, cela n'affectera pas beaucoup la qualité du plat fini.

Les cerises peuvent être immédiatement pliées dans des sacs en plastique épais, mais conditionnez-les en petites quantités (pour une seule recette) afin de ne pas exposer la baie entière à la décongélation, car les produits congelés ne peuvent pas être recongelés.

Comment congeler les cerises dénoyautées

Très souvent, les cerises congelées sont utilisées comme garniture dans les tartes ou pour la confection de desserts sucrés. Dans ce cas, il est préférable de congeler les cerises sans noyaux, car après décongélation, leur enlèvement sera problématique.

  • Les cerises propres et séchées sont extraites des os, en veillant à ce que les baies perdent le moins de jus possible.
  • Ensuite, placez les baies dans une passoire ou sur une passoire et attendez que le jus soit drainé.
  • Ensuite, les baies sont disposées en une seule couche sur des plateaux et placées dans un congélateur pour la pré-congélation.
  • Une fois les baies durcies, elles sont versées dans des récipients en plastique et placées dans des récipients en plastique. Elles sont ensuite hermétiquement fermées et de nouveau retirées dans le congélateur pour être conservées.

Comment congeler les cerises dans le sucre

Les baies de cerises lavées et séchées avec des noyaux sont placées dans des récipients, saupoudrées de sucre en couches et placées au congélateur pour la congélation.

Les cerises dénoyautées sont versées avec du sucre une fois le jus égoutté des baies. Cette baie est également stockée dans des récipients en plastique bien fermés.

Comment congeler les cerises dans du sirop de sucre

La cerise peut être congelée dans du sirop de sucre.

  • Faites d'abord bouillir le sirop à raison de 1,5 kg de sucre par litre d'eau. Le sirop est refroidi.
  • Les baies pures sont placées dans des récipients en plastique et versées sur les deux tiers du sirop, ce dernier augmentant en volume et occupant l'espace restant.
  • Les conteneurs remplis sont conservés à la température ambiante pendant 1 à 2 heures.
  • Couvrir avec les couvercles et placer au congélateur.

Avec un stockage approprié, les cerises congelées ne perdront pas leurs qualités bénéfiques tout au long de l’année.

Comment décongeler une cerise

Quelle que soit la forme sous laquelle la cerise est congelée, elle ne peut pas être décongelée rapidement car de nombreuses substances utiles sont perdues et le type de produit est considérablement détérioré.

Par conséquent, les baies de cerises congelées doivent passer du congélateur au réfrigérateur et y rester jusqu'à la décongélation complète.

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