À la maison, il est difficile de préparer le même jus de raisin que celui vendu en magasin, car le jus contenu dans le raisin est étroitement lié à la pulpe et passe dans la centrifugeuse avec celle-ci. Mais ce n’est pas une raison pour abandonner la préparation naturelle, car le jus à la pulpe est également très savoureux.
Tous les cépages peuvent être utilisés pour les jus. Toutefois, le rendement, la couleur et la consistance du produit dépendent de la variété. Il est préférable de laisser des variétés avec de petites baies et beaucoup de graines pour faire du vin et des fruits cuits, et pour que le jus soit pris, ce ne sont pas les raisins les plus chers, mais ceux à gros fruits.
Ingrédients:
- raisins - 3 kg;
- sucre cristallisé - 500 g
Recette de cuisine
1. Pour produire du jus, nous avons besoin de variétés foncées.
2. Nous libérons les baies des rameaux, en trions les bonnes, en éliminant celles qui sont gâtées et sèches.
3. Pour éviter les ennuis avec les os et la peau, il est plus facile d’utiliser un presse-agrumes pour la cuisson. Une fois que le jus est pressé, mettez-le sur un feu lent en comptant le temps écoulé depuis l'ébullition pendant 5 minutes. N'oubliez pas d'ajouter la quantité de sucre requise.
4. Stérilisez le pot en le plaçant dans de l'eau chaude. Faites bouillir pendant environ 15 minutes, puis laissez sécher.
5. Pour stériliser le couvercle, placez-le dans l'eau chaude pendant 5 minutes, essuyez-le avec un torchon.
6. Versez le jus bouillonnant dans les rives en les remplissant jusqu’au bord du cou. Nous fermons hermétiquement avec un couvercle.
7. Baissez le collet de protection pour terminer le refroidissement.
8. Le jus de raisin fait maison est prêt à être consommé.
