Pain de viande à base de viande hachée - inhabituel comme d’habitude! Recettes de différents petits pains de viande hachée au four: avec des œufs, des champignons, du fromage, de la tomate

Pain de viande à base de viande hachée - inhabituel comme d’habitude! Recettes de différents petits pains de viande hachée au four: avec des œufs, des champignons, du fromage, de la tomate

Meatloaf vous aidera si vous souhaitez cuire quelque chose d’original, et dans le réfrigérateur, vous trouverez un ensemble standard de produits.

Vous pouvez y déposer une variété de garnitures allant des légumes aux champignons et même aux œufs.

Et préparer le plat est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.

Pain de viande à base de viande hachée - principes de base de la cuisine

Pour le pain de viande hachée, vous aurez besoin de viande hachée maigre. S'il contient beaucoup de bacon, le plat ne gardera pas sa forme et ne s'effondrera pas. Par conséquent, il est préférable de tordre la viande vous-même. Boeuf ou son duo avec du porc.

Pour coller la masse le plus souvent mis des oeufs crus. Ils peuvent également être utilisés pour le remplissage. Vous pouvez également mettre tous les légumes dans le rouleau, ajouter souvent du fromage, des champignons, des légumes verts et plus encore. Et bien sûr, différentes épices qui améliorent le goût et l'arôme du plat.

Former un rouleau en utilisant du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou un chiffon humide. Mais vous pouvez également utiliser des formes rectangulaires pour le pain (métal, silicone). Cuire les petits pains au four.

Recette 1: Rouleau de viande hachée aux champignons

La recette est un pain de viande très parfumé et incroyablement savoureux à base de viande hachée aux champignons. Des champignons ordinaires sont utilisés pour le remplissage. Mais s'il y a d'autres champignons en présence, vous pouvez les prendre. Même les champignons marinés ou salés feront l'affaire.

Ingrédients

• 1 oeuf;

• 900 grammes de viande hachée;

• 100 grammes de fromage;

• de l'huile;

• 200 grammes de champignons;

• 1 carotte;

• 1 oignon;

• les épices;

• un tas de verts.

Cuisson

1. Coupez l'oignon en dés, frottez les carottes épluchées, mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile et faites-les revenir pendant quelques minutes.

2. Déchiqueter les champignons lavés avec des assiettes, les envoyer aux légumes et les faire frire ensemble. Ne pas oublier en fin de saison la farce aux épices, sel.

3. Dans la farce, ajoutez l'oeuf, les légumes verts hachés, le sel.

4. Prenez le film plastique et étalez-le sur la table. Étalez une couche de viande hachée d'environ un centimètre d'épaisseur. Nous étendons un rectangle.

5. Étendre la garniture aux champignons et saupoudrer de fromage râpé.

6. Pliez le rouleau en soulevant le bord du film et en le retirant progressivement. 7. Transférer soigneusement sous une forme graissée et cuire au four environ 35 minutes à 200 degrés. Ensuite, nous obtenons, nous coupons sur des tranches et il est possible de donner!

Recette 2: Pain de viande hachée au four avec du bacon

Pour la préparation d'un tel pain de viande, vous avez besoin d'une forme rectangulaire longue ou arrondie. Ainsi que de fines lamelles de bacon, qui couvriront le plat de tous les côtés.

Ingrédients

• 250 grammes de viande de porc hachée;

• 250 grammes de boeuf haché;

• 1 oeuf;

• 250 grammes de bacon;

• les épices;

• 1 poivre bulgare;

• 1 oignon (petit);

• gousse d'ail.

Cuisson

1. Mélangez la viande hachée avec l'oignon émincé, l'ail, ajoutez l'œuf et les épices.

2. Libérez le poivre bulgare des entrailles et hachez-le finement, envoyez-le à la farce.

3. Disposez des lanières de bacon longues et fines dans le moule pour que les bords tombent.

4. Sur le bacon, étendre la farce cuite et couvrir avec les bords supérieurs qui pendent sur les côtés du formulaire. Nous mettons les taches chauves avec de nouvelles tranches de bacon.

5. Cuire le pain environ 45 minutes au four. Température 190 ° C

Recette 3: Roulé de viande hachée avec un oeuf

Une particularité de ce pain de viande à base de viande hachée avec un oeuf est une belle vue en coupe. Un tel plat sera spectaculaire même sur une table de fête. Et une portion supplémentaire de protéine n'interfère avec aucun organisme.

Ingrédients

• 500 grammes de viande hachée;

• 3 morceaux de pain;

• 6 œufs;

• 1 verre de lait;

• 100 grammes de fromage;

• 1 oignon;

• 0,5 bouquet de persil;

• les épices;

• 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Cuisson

1. On plonge cinq œufs dans l’eau, on en laisse un. Faites bouillir pendant 10 minutes, ajoutez du vinaigre à l'eau. Cela empêchera la coque d'éclater.

2. Des morceaux de pain verser du lait, donner gonfler. Ensuite, presser et envoyer la farce.

3. Nous y mettons également l'oignon haché et l'œuf restant. N'oubliez pas le sel, le poivre, ajoutez d'autres épices à votre goût. Ajouter le persil haché. Bien mélanger

4. Nettoyez les œufs refroidis, frottez le fromage. Il servira de connecteur dans le rouleau et ne lui permettra pas de se défaire.

5. Allumez le four à 200 degrés, laissez-le chauffer. 6. Nous prenons un morceau de papier d'aluminium, le graissons avec de l'huile et égalisons, disposons la viande hachée. Saupoudrer de fromage râpé.

7. Au bord le plus proche de vous, nous déposons une rangée d'œufs à la coque.

8. Pliez le rouleau, faites-le soigneusement et fermement.

9. Nous tordons les bords de la feuille de sorte que tous les jus à l'intérieur du rouleau soient préservés et que le paquet ne se déforme pas. Nous faisons cuire au four pendant environ une heure. À la fin, vous devez ouvrir le papier d'aluminium et faire frire.

10. Avant de servir, couper en morceaux transversaux, servir avec les légumes verts et.

Recette 4: Rouleau de viande hachée farcie de pâtes

Fatigué de pâtes dans une flotte? Cette recette est pour vous! Version très copieuse et juteuse d'un rouleau de viande à base de viande hachée, pour laquelle un macaroni servira. Il est préférable d’utiliser des spaghettis ou d’autres produits allongés.

Ingrédients

• une livre de viande;

• 150 grammes de pâtes;

• 2 cuillerées de chapelure;

• les épices;

• huile végétale;

• 1 oeuf;

• 120 grammes de fromage;

• 1 petite tête d'oignon.

Cuisson

1. Faites bouillir les pâtes dans l'eau conformément aux instructions, vous ne pouvez pas un peu de Dovar, de sorte qu'ils sont plus forts.

2. Pour la viande hachée, tordre la viande avec l'oignon, ajouter les assaisonnements et l'œuf. Pétrir.

3. Dans les pâtes, ajoutez du fromage râpé, vous pouvez mettre n'importe quels légumes verts.

4. Prenez un chiffon de coton et humidifiez-le avec de l’eau, étalez-le et étendez-y une couche de viande hachée.

5. Maintenant farcir les pâtes de fromage.

6. Tournez le rouleau et transférez-le sur le formulaire, retirez le chiffon.

7. Saupoudrez le rouleau de chapelure sur le dessus et les côtés, puis saupoudrez légèrement d'huile.

8. Mettez au four et faites cuire à 180 degrés jusqu'à cuisson complète, généralement une demi-heure suffit.

Recette 5: Pain de viande hachée au four avec des pruneaux

Pruneaux et viande - c'est presque une combinaison classique. Il y a tellement de recettes basées sur cet ensemble! Alors pourquoi ne pas faire cuire un pain de viande?

Ingrédients

• 1 kg de viande hachée mélangée (boeuf, porc);

• 100 grammes de fromage;

• 1 oeuf;

• 2 tranches de pain;

• les épices;

• 300 grammes de pruneaux.

Pour la lubrification d'une cuillère: jus de citron, miel, paprika, huile.

Cuisson

1. Remplissez le pain avec du lait, du bouillon ou tout simplement de l’eau et laissez-le boiter. Ensuite, presser et envoyer la farce. 2. Mettez les épices avec l'œuf, mélangez.

3. Nous avons étalé sur une feuille régulière d'environ 7 millimètres sur la feuille de parchemin étalée et huilée.

4. Couper les pruneaux séchés et séchés en cubes, saupoudrer dessus.

5. Frottez le fromage avec de gros morceaux et saupoudrez dessus.

6. Tournez le rouleau en poussant doucement la feuille de parchemin. Mais on ne l'enlève pas. Couvrir le rouleau et cuire au four pendant 20 minutes.

7. Pendant la préparation du rouleau, mélanger les ingrédients pour la lubrification. Ou plutôt pour le glaçage.

8. Nous prenons un rouleau, retirons le parchemin ou le retirons simplement, prenons un pinceau et le badigeonnons bien avec le glaçage préparé.

9. Faire frire jusqu'à couleur rougeâtre. Grâce au miel, une belle croûte va apparaître très rapidement.

Recette 6: Rouleau de viande hachée avec œufs, carottes et noix

Une autre variante de très savoureux rouleaux de viande hachée avec des œufs. Le remplissage est posé écrasé. Les noix sont utilisées. La feuille est utilisée pour former le rouleau.

Ingrédients

• 0,7 kg de viande hachée;

• 2 tranches de pain;

• 150 ml de lait;

• 1 carotte;

• 2 gousses d'ail;

• 2 cuillères à soupe de moutarde;

• 3 œufs;

• 30 ml de crème sure;

• 1 oignon;

• 100 grammes de fromage;

• de l'huile;

• les épices;

• 120 grammes de noix.

Cuisson

1. Faites la farce. Pour ce faire, faites tremper le pain, mélangez-le à la viande hachée et aux oignons, mettez les épices, un œuf et laissez-le de côté.

2. Faites bouillir le reste des œufs, combinez-le avec du fromage râpé et de l'ail haché.

3. Faites frire les noix dans une poêle. Nous hachons et envoyons au remplissage.

4. Dans la poêle, faites cuire la carotte râpée, mais pas trop, à la légère. Envoyé au remplissage. Salez, poivrez, remuez bien.

5. On étale la farce sur une feuille graissée et on l'étale en reculant de 2-3 centimètres.

6. Tourner le rouleau, cuire dans du papier d'aluminium pendant 30 minutes à 190 degrés. Ensuite, nous ouvrons la feuille, lubrifions la surface avec de la crème sure et faisons frire encore 20 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Recette 7: Roulés de viande hachée farcis aux champignons marinés et au fromage

Variante d'un délicieux rouleau de viande à base de viande hachée avec une farce aux champignons. On peut utiliser des champignons marinés, des champignons sauvages, des chanterelles ou tout autre champignon. Ingrédients

• 0,5 kg de viande hachée;

• 0,1 kg de fromage;

• 0,2 kg de champignons (à l'exclusion de la marinade);

• 1 oignon;

• 1 oeuf;

• sel et poivre;

• deux brins de persil;

• huile.

Cuisson

1. Râpez l'oignon coupé en dés, faites frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.

2. Ajouter les champignons hachés. Si on utilise des champignons au miel, on les jette entièrement. Faites frire jusqu'à évaporation complète du liquide, il n'est pas nécessaire dans le remplissage. De refroidissement.

3. Ajouter les œufs hachés, les épices et remuer.

4. Frottez simplement le fromage, mettez-le dans les champignons, ajoutez le persil haché.

5. Étalez la viande hachée sur un morceau de papier d'aluminium graissé. Au centre, placez le champignon en forme de rouleau sur toute sa longueur.

6. Rentrez les bords des deux côtés vers l'intérieur en formant un rouleau. Appuyez avec vos mains pour qu'il soit assez dense.

7. Twist ensemble les conseils de la feuille.

8. Cuire au four pendant une demi-heure, puis couper et faire frire un peu.

Recette 8: Roulés de viande hachée farcis à la tomate et au fromage

Pour la garniture, on utilise non seulement du fromage à la tomate, mais aussi du saucisson. Il peut être changé de saucisse ou de saucisse.

Ingrédients

• 500 grammes de viande hachée;

• 100 grammes de saucisses;

• 1 tomate;

• 100 grammes de fromage;

• les épices;

• de la chapelure;

• 2 cuillères de mayonnaise.

Cuisson

1. Pétrir délicatement la viande hachée avec les épices et la mayonnaise. Vous n'avez pas besoin d'ajouter autre chose.

2. Pour le remplissage, nous coupons la saucisse et la tomate en fines tranches, nous frottons le fromage et nous le divisons en 2 parties.

3. Mettez une couche de viande hachée sur le papier d'aluminium, sur la farce, à partir de saucisse avec des tomates et de la moitié du fromage. Formulaire roll.

4. Mélangez la chapelure avec le reste du fromage, saupoudrez le dessus et les côtés. Pour mieux coller, vous pouvez lubrifier la surface avec un œuf, de l’eau, une crème sure ou la même mayonnaise.

5. Frire jusqu'à ce que cuit à 190 degrés.

Recette 9: Rouler la viande de viande hachée au four avec des œufs de caille

Les œufs de caille roulent soigneusement. C'est plus facile à couper et ça a l'air plus intéressant.

Ingrédients

• 1 kg de boeuf;

• poivre noir;

• 1 tranche de pain;

• lait de trempage;

• le sel;

• 2 œufs de poule;

• l'huile;

• 10 œufs de caille;

• 1 oignon;

• les verts;

• 1 carotte. Cuisson

1. Mettez immédiatement les œufs de caille cuits. 5 minutes après l'ébullition leur suffit. Puis cool, propre.

2. Nous tordons le bœuf dans le hachis, ajoutons du pain, du lait, des œufs et des épices, remuez

3. Coupez l'oignon et trois une carottes, faites-les frire dans une poêle avec du beurre pendant quelques minutes. Envoyé en bourre.

4. Mettez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graissez-le.

5. Mettez la farce sous la forme d'un pain, environ 2/3 de la masse totale.

6. Nous collons dans des œufs de caille, nous essayons d'organiser de manière uniforme.

7. Couvrez le reste de la viande hachée, donnez une belle forme, appuyez avec vos mains pour que le pain soit plus dense.

8. Nous enroulons les bords du parchemin les uns dans les autres et lions les extrémités avec du fil.

9. Nous faisons cuire environ 50 minutes à 200 degrés. Si vous le souhaitez, nous retirons le parchemin à la fin, nous le graissons avec du beurre et le fait frire jusqu'à formation de croûte

Pain de viande à base de viande hachée - Trucs et astuces

• À la place du pain ou du pain, de la chapelure peut être ajoutée à la viande hachée. Mais dans ce cas, vous devez verser du lait ou de la crème. Ceci est fait pour la jutosité, puisque les biscuits absorbent beaucoup d'humidité.

• Toutes les épices, les légumes et les légumes verts peuvent être ajoutés à la base de viande pour le pain. De ce plat seulement mieux. Mais si vous prévoyez de bien cuire le rouleau, rappelez-vous que les verts peuvent brûler légèrement à l'avance et que des morceaux noirs gâcheront le look.

• Le pain ne fonctionnera pas avec de la viande hachée aqueuse ou très grasse. Le hachis de poulet, souvent complété avec beaucoup de peau, ne convient pas non plus. Il est préférable d'utiliser uniquement la viande, tordue indépendamment ou dans le magasin, mais avec vous.

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