Feuilletés au jambon et au fromage

Feuilletés au jambon et au fromage

Les brioches feuilletées fourrées de garnitures salées sont un excellent choix pour une collation rapide et savoureuse. Des souffles au jambon et au fromage peuvent être servis avec du thé, du café ou comme collation indépendante. Ils sont succulents, ils sont agréables et agréables à manger. Préparez ce plat à la hâte si vous utilisez la pâte que vous avez achetée ou si vous préparez à l'avance une farine pour ces tartes. Pour cela, une pâte feuilletée sans levure ou sans levure convient, mais son apparence affectera l'apparence et le goût des pains finis. Chaque option est bonne à sa manière et a ses admirateurs.

Fonctions de cuisson

La complexité de la fabrication de choux au jambon et au fromage dépend du type de pâte que vous allez utiliser pour eux. Le fait maison est préparé depuis longtemps, et ce processus nécessite une certaine compétence culinaire. Même un cuisinier en herbe préparera facilement des petits pains avec une pâte feuilletée prête à l'emploi, et le résultat ne le décevra pas s'il le sait et prend quelques instants en compte.

  • Pour la garniture, vous pouvez utiliser du jambon provenant de différents types de viande, du fromage à pâte dure, fondue ou autre. Il est seulement important que les produits soient frais et de haute qualité, sinon le résultat risque de ne pas répondre à vos attentes.
  • Les produits pour le remplissage des bouffées peuvent être coupés en fines tranches, empilés les uns sur les autres ou broyés plus fortement. Si le fromage à pâte dure est inclus, il est généralement frotté grossièrement, puis le jambon est coupé en cubes ou en pailles.
  • Pour rendre la bouffée plus juteuse, vous pouvez ajouter un peu de ketchup ou de mayonnaise à la garniture. Les verts rendront le remplissage plus parfumé.
  • Lorsque vous choisissez une pâte feuilletée, gardez à l’esprit que la pâte à la levure contient généralement moins de beurre que la pâte sans levure et qu’elle se révèle donc être un peu moins calorique. Cependant, les produits de la pâte sans levure sont plus stratifiés et moins susceptibles de causer des conséquences désagréables comme des brûlures d'estomac.
  • La pâte feuilletée de magasin est rarement faite à partir de beurre naturel; les pâtes à tartiner et la margarine ne sont pas considérées comme des produits sains. C'est pourquoi certaines femmes au foyer préfèrent utiliser de la pâte faite maison, bien que le processus de préparation prenne beaucoup de temps.
  • Lors de la préparation de la pâte pour choux à la maison, choisissez une farine de haute qualité et veillez à la tamiser avant de l’utiliser. Ne violez pas les recommandations concernant la température des ingrédients utilisés et ne réduisez pas le temps requis pour rester entre la pâte et le nombre de ces pâtes, sinon la pâte ne sera pas exfoliée.
  • Vous devez faire des choux à une température de 200 à 220 degrés. Le four doit être préchauffé avant d'y placer les petits pains. Il n’est pas possible d’ouvrir la porte du four lors de la cuisson de choux. Ready puff sera dans 15-20 minutes.

Si vous souhaitez que les houppettes soient rosées, elles sont enduites d’un œuf cru avant la cuisson. En outre, les galettes au jambon et au fromage sont souvent saupoudrées de graines de pavot, de sésame et de lin.

Feuilletés fourrés au jambon et au fromage de pâte à levure maison

Composition:

  • farine de blé - 0, 35 kg;
  • beurre ou margarine - 100 g;
  • sel - 3 g;
  • sucre - 10 g;
  • levure sèche à grande vitesse - 5 g;
  • lait - 100 ml;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • graines de lin - 20 g;
  • jambon - 0,2 kg;
  • fromage à pâte demi-dure - 0,2 kg;
  • oignons verts - 50 g;
  • mayonnaise - 40 ml.

Méthode de préparation:

  • Tamisez la farine, mesurez 300 g et mélangez avec la levure, le sucre et le sel.
  • Coupez le beurre refroidi en petits morceaux et répartissez-le sur la farine. Coupez-le dans un sens différent avec un couteau jusqu'à ce que vous obteniez des miettes de farine.
  • Casser un œuf dans un bol, y verser le lait et fouetter avec un fouet.
  • Faites un puits dans le tas de farine, versez-y le mélange lait-œuf, pétrissez la pâte.
  • Mettez la pâte dans un sac et conservez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
  • Coupez le jambon en cubes de la taille d’un pois ou légèrement plus gros.
  • Coupez le fromage en tranches de même forme et de même taille.
  • Mettez le fromage et le jambon dans un bol propre.
  • Lavez les oignons verts, laissez-les sécher, hachez-les finement au couteau, envoyez-les au jambon et au fromage.
  • Ajouter la mayonnaise aux produits moulus, mélanger.
  • Saupoudrez de farine sur le plan de travail de la table, étalez la pâte dessus, roulez-la en un rectangle d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
  • Recouvrez la pâte de farce en la faisant légèrement reculer et enroulez-la.
  • Coupez le rouleau en 8-10 morceaux, étalés sur une plaque à pâtisserie, après y avoir placé une feuille de parchemin.
  • Casser l'oeuf restant dans une tasse et fouetter. Graisser les petits pains. Saupoudrez-les de graines de lin et faites-les chauffer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Les petits pains pour cette recette sont brillants et appétissants, ils ressemblent un peu à des boutons de rose.

Feuilletés au jambon et au fromage à base de pâte maison sans levure

Composition:

  • farine de blé - 0,5 kg;
  • beurre ou margarine - 0,25 kg;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • vodka - 20 ml (peut être remplacé par de l'eau);
  • vinaigre de table (9 pour cent) - 10 ml;
  • sel - un grand shchipot;
  • eau - 180 ml;
  • jambon - 0, 4 kg;
  • fromage à pâte dure - 0,2 kg;
  • ketchup - 80 ml;
  • coquelicot de confiserie - 50 g.

Méthode de préparation:

  • Tamiser la farine. Séparer 0, 4 kg.
  • Mélangez la farine séparée avec du sel.
  • Dans le bol, casser un œuf, y verser de l’eau froide, de la vodka et du vinaigre. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
  • Dans la farine préparée, faire un puits, y verser le mélange liquide, pétrir la pâte. Mettez-le dans un sac et laissez-le pendant une demi-heure ou une heure à la température ambiante.
  • Coupez le beurre froid en morceaux et placez-le dans un bol. Ajoutez 50 g de farine. Allumez l'appareil et tournez le contenu de son bol en une masse homogène.
  • Placez la masse d’huile entre deux feuilles de parchemin, roulez-la en une couche rectangulaire et placez-la au réfrigérateur.
  • Après une demi-heure, étalez la pâte, placez le beurre au centre, enroulez-le dans la pâte et pliez-le dans une enveloppe.
  • Étalez la pâte pour le volume initial, pliez-la dans une enveloppe et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  • Étalez la pâte. Rouler, mettre au frigo. Répétez cette manipulation 5 fois plus à intervalles de 30 minutes.
  • Saupoudrez de farine sur la surface de travail de la table, roulez la pâte en une couche d’environ 3 cm d’épaisseur et coupez-la en carrés, ce qui devrait donner 10 à 12 morceaux.
  • Placez une cuillère à ketchup au centre de chaque carré.
  • Couper le jambon en lanières et le déposer en couches de pâte.
  • Saupoudrer le jambon de fromage râpé.
  • Pliez la pâte en triangles en maintenant bien les bords.
  • Badigeonner de jaune brut, saupoudrer de graines de pavot et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Chauffez le four à 220 degrés, mettez des bouffées dedans et faites-les cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Les pâtes pour cette recette sont croustillantes, avec une garniture juteuse. Ils seront sûrement appréciés par vous et votre ménage.

Feuilletés au jambon et au fromage de la pâte achetée

Composition:

  • pâte feuilletée (toutes sortes) - 0, 4 kg;
  • fromage suluguni ou à la saucisse - 150 g;
  • jambon - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • graines de sésame - 20 g;
  • farine de blé - 50 g.

Méthode de préparation:

  • Saupoudrez de farine sur le plateau. Mettez la pâte décongelée dessus, étalez-la et coupez-la en 8 à 10 rectangles au format 2: 1.
  • Coupez le fromage et le jambon en fines tranches, en fonction du nombre de rectangles de la pâte.
  • Placez chaque morceau de pâte sur une tranche de fromage et de jambon, couvrez avec la deuxième partie de la couche de pâte en formant des carrés. D'en haut, faites deux petites coupes.
  • Étaler les choux sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de jaune et saupoudrer de sésame.
  • Placez la plaque à pâtisserie dans un four chauffé à 200 degrés et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cette recette pour faire des choux est simple et même une femme au foyer inexpérimentée peut faire de délicieux petits pains en seulement une demi-heure.

Feuilletés au jambon et au fromage - une collation savoureuse et satisfaisante. Son avantage est la facilité de préparation si la pâte déjà préparée est utilisée comme base.

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