Feuilletés au jambon et au fromage

Les brioches feuilletées fourrées de garnitures salées sont un excellent choix pour une collation rapide et savoureuse. Des souffles au jambon et au fromage peuvent être servis avec du thé, du café ou comme collation indépendante. Ils sont succulents, ils sont agréables et agréables à manger. Préparez ce plat à la hâte si vous utilisez la pâte que vous avez achetée ou si vous préparez à l'avance une farine pour ces tartes. Pour cela, une pâte feuilletée sans levure ou sans levure convient, mais son apparence affectera l'apparence et le goût des pains finis. Chaque option est bonne à sa manière et a ses admirateurs.

Fonctions de cuisson

La complexité de la fabrication de choux au jambon et au fromage dépend du type de pâte que vous allez utiliser pour eux. Le fait maison est préparé depuis longtemps, et ce processus nécessite une certaine compétence culinaire. Même un cuisinier en herbe préparera facilement des petits pains avec une pâte feuilletée prête à l'emploi, et le résultat ne le décevra pas s'il le sait et prend quelques instants en compte.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser du jambon provenant de différents types de viande, du fromage à pâte dure, fondue ou autre. Il est seulement important que les produits soient frais et de haute qualité, sinon le résultat risque de ne pas répondre à vos attentes.
Les produits pour le remplissage des bouffées peuvent être coupés en fines tranches, empilés les uns sur les autres ou broyés plus fortement. Si le fromage à pâte dure est inclus, il est généralement frotté grossièrement, puis le jambon est coupé en cubes ou en pailles.
Pour rendre la bouffée plus juteuse, vous pouvez ajouter un peu de ketchup ou de mayonnaise à la garniture. Les verts rendront le remplissage plus parfumé.
Lorsque vous choisissez une pâte feuilletée, gardez à l’esprit que la pâte à la levure contient généralement moins de beurre que la pâte sans levure et qu’elle se révèle donc être un peu moins calorique. Cependant, les produits de la pâte sans levure sont plus stratifiés et moins susceptibles de causer des conséquences désagréables comme des brûlures d'estomac.
La pâte feuilletée de magasin est rarement faite à partir de beurre naturel; les pâtes à tartiner et la margarine ne sont pas considérées comme des produits sains. C'est pourquoi certaines femmes au foyer préfèrent utiliser de la pâte faite maison, bien que le processus de préparation prenne beaucoup de temps.
Lors de la préparation de la pâte pour choux à la maison, choisissez une farine de haute qualité et veillez à la tamiser avant de l’utiliser. Ne violez pas les recommandations concernant la température des ingrédients utilisés et ne réduisez pas le temps requis pour rester entre la pâte et le nombre de ces pâtes, sinon la pâte ne sera pas exfoliée.
Vous devez faire des choux à une température de 200 à 220 degrés. Le four doit être préchauffé avant d'y placer les petits pains. Il n’est pas possible d’ouvrir la porte du four lors de la cuisson de choux. Ready puff sera dans 15-20 minutes.

Si vous souhaitez que les houppettes soient rosées, elles sont enduites d’un œuf cru avant la cuisson. En outre, les galettes au jambon et au fromage sont souvent saupoudrées de graines de pavot, de sésame et de lin.

Feuilletés fourrés au jambon et au fromage de pâte à levure maison

Composition:

farine de blé - 0, 35 kg;
beurre ou margarine - 100 g;
sel - 3 g;
sucre - 10 g;
levure sèche à grande vitesse - 5 g;
lait - 100 ml;
œuf de poule - 2 pièces;
graines de lin - 20 g;
jambon - 0,2 kg;
fromage à pâte demi-dure - 0,2 kg;
oignons verts - 50 g;
mayonnaise - 40 ml.

Méthode de préparation:

Tamisez la farine, mesurez 300 g et mélangez avec la levure, le sucre et le sel.
Coupez le beurre refroidi en petits morceaux et répartissez-le sur la farine. Coupez-le dans un sens différent avec un couteau jusqu'à ce que vous obteniez des miettes de farine.
Casser un œuf dans un bol, y verser le lait et fouetter avec un fouet.
Faites un puits dans le tas de farine, versez-y le mélange lait-œuf, pétrissez la pâte.
Mettez la pâte dans un sac et conservez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Coupez le jambon en cubes de la taille d’un pois ou légèrement plus gros.
Coupez le fromage en tranches de même forme et de même taille.
Mettez le fromage et le jambon dans un bol propre.
Lavez les oignons verts, laissez-les sécher, hachez-les finement au couteau, envoyez-les au jambon et au fromage.
Ajouter la mayonnaise aux produits moulus, mélanger.
Saupoudrez de farine sur le plan de travail de la table, étalez la pâte dessus, roulez-la en un rectangle d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
Recouvrez la pâte de farce en la faisant légèrement reculer et enroulez-la.
Coupez le rouleau en 8-10 morceaux, étalés sur une plaque à pâtisserie, après y avoir placé une feuille de parchemin.
Casser l'oeuf restant dans une tasse et fouetter. Graisser les petits pains. Saupoudrez-les de graines de lin et faites-les chauffer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Les petits pains pour cette recette sont brillants et appétissants, ils ressemblent un peu à des boutons de rose.