Comme vous le savez, le brocoli est très utile. Il est riche en nombreuses vitamines, macro et micro-éléments, qui sont extrêmement nécessaires pour les jeunes enfants, les adultes et les personnes âgées. Étonnamment, le brocoli contient un tel complexe de nutriments que ce type de chou peut être appelé multivitamine naturelle. En introduisant le brocoli dans votre alimentation, vous résolvez de nombreux problèmes de santé.
Le brocoli est un parent du chou-fleur, mais si nous avons l'habitude de faire bouillir ou de faire frire le dernier, alors le brocoli a beaucoup plus d'options de cuisson. Le chou-brocoli peut être consommé cru dans une salade avec d'autres légumes ou séparément avec une sauce. Il est ajouté aux soupes et aux ragoûts de légumes, il est écrasé et mélangé à de la viande hachée. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner le brocoli, trouvez votre propre préparation et aimez ce légume très utile.
Combien de calories dans le brocoli
En outre, la teneur en calories du brocoli est tout simplement ridicule - seulement 34 calories par 100 grammes. C'est un excellent cadeau pour toutes les personnes amincissantes et haltérophiles. Pour un repas diététique, le brocoli convient parfaitement - vous pouvez le manger autant que vous le souhaitez, mais vous n’aurez toujours pas à passer par les calories, car vous devez en manger une très grande quantité.
Le brocoli congelé, qui fait partie de nombreux mélanges de légumes, contient encore moins de calories que le poisson cru. Le chou-brocoli congelé ne contient que 23 calories. Cependant, la congélation réduit considérablement la teneur en éléments nutritifs du chou. Par conséquent, si vous souhaitez tirer le maximum d'avantages du chou, mangez-le frais. Lorsque vous faites bouillir avec du sel, la teneur en calories du brocoli augmente d'une seule calorie. Il n'y a donc pas beaucoup de différence entre le chou frais et le chou bouilli.
Mais à partir de la friture de brocoli en pâte ou en chapelure, la teneur en calories augmente de plusieurs fois. Un tel chou-brocoli «tirera» facilement entre 150 et 300 calories.
Valeur nutritionnelle et composition chimique du chou-brocoli frais
Le brocoli frais contient: protéines - 2, 8 grammes, lipides - 0, 4 grammes, glucides - 6, 7 grammes, fibres alimentaires - 2, 5 grammes, eau - 89 grammes, mono- et disaccharides - 1, 8 grammes, cendres - 0, 86 grammes.
Vitamines dans le brocoli
- Vitamine C - 89, 3 mg
- vitamine PP - 1, 2 mg
- Vitamine E - 0, 8 mg
- vitamine B5 - 0, 56 mg
- Vitamine A - 0, 39 mg
- Vitamine B6 - 0, 18 mg
- vitamine B2 - 0, 12 mg
- Vitamine B1 - 0,07 mg
- vitamine K - 101, 5 mcg
- vitamine B9 - 64 mcg
Macroéléments chez le brocoli
- potassium - 317 mg
- phosphore - 65 mg
- calcium - 48 mg
- sodium - 32 mg
- magnésium - 22 mg
Oligo-éléments dans le brocoli
- fer - 0, 74 mg
- zinc - 0, 42 mg
- manganèse - 0, 22 mg
- cuivre - 50 mcg
- sélénium - 2, 4 mcg
