Pamplemousse: avantages et inconvénients pour la santé

Pamplemousse: avantages et inconvénients pour la santé

Le pamplemousse est un fruit du genre des agrumes de la famille Rut. Les fruits de pamplemousse sont généralement récoltés en grappes ressemblant à des raisins. Cette caractéristique a donné le nom de la plante: raisin signifie en anglais raisin et fruit - fruit. Jusque vers les années 30 du XIXe siècle, le pamplemousse était utilisé comme balai, et ce fruit a finalement reçu son propre nom en latin: Citrus paradisi. Le pamplemousse à l'origine est un hybride aléatoire (naturel) d'orange et de pomelo. Pour la première fois, le fruit fut décrit par le prêtre gallois Griffiths Hughes, féru de botanique, en 1750. Le découvreur a donné au pamplemousse le nom de «fruit défendu». Un peu plus tôt, au 17ème siècle, le navigateur anglais Sheddock apporta un balai au p. La Barbade, et ce genre de alors est devenu connu comme "Sheddock". Par conséquent, le «fruit défendu», découvert au milieu du XVIIIe siècle, a été appelé «petit sheddok» en raison de sa similitude. 64 ans après la découverte, le pamplemousse a reçu son nom actuel des commerçants jamaïcains.

Après les années 1870, le taux de culture de la plante a considérablement augmenté. Après la distribution aux États-Unis, le pamplemousse a commencé à se développer sur la côte caraïbe, près du Brésil, en Israël et en Afrique du Sud. Déjà au siècle dernier, l’usine était devenue l’un des produits leaders sur le marché mondial des fruits, clairement éclipsée par l’un des parents biologiques - le pomelo. Le goût du pamplemousse est moins sucré que celui d’une orange, et cette culture est souvent appelée produit diététique. Sur la base du pamplemousse, de nombreux hybrides ont été élevés, par exemple le tanzhelo et le mineola (résultat du croisement avec différentes variétés de mandarines). Le pamplemousse est presque le record parmi les fruits apparentés: son tronc peut atteindre 16 mètres de hauteur, bien qu'en moyenne cette valeur soit de 6 à 7 mètres. Les feuilles sont très minces et allongées (jusqu'à 16 cm de longueur), la couleur est généralement vert foncé. Les fleurs de pamplemousse sont assez petites (environ 2-3 cm de rayon), peintes en blanc et ont 4-5 pétales. Le fruit de la plante est un peu plus gros que celui d'une orange - leur diamètre est d'environ 11 à 16 cm, mais la structure interne avec division en lobes est identique. La pulpe acide peut être jaune vif ou rouge rubis - tout dépend de la variété en question; de la même manière, une forte croûte de pamplemousse est légère ou rougeâtre. Les fruits ont le temps de mûrir au bout de 10 à 12 mois et, dans les États qui cultivent cette plante, dans les premières semaines de février, la «fête de la collecte du pamplemousse» est organisée.

De nombreuses variétés de pamplemousse (plus de 20 articles) sont divisées en 2 catégories de base: les fruits jaunes (ou dits «blancs») et les fruits rouges. En règle générale, la pulpe de pamplemousse plus sucrée correspond à une couleur sombre. La première variété à chair rouge rubis a été créée aux États-Unis au milieu du siècle dernier. Par la suite, plusieurs autres variétés de cultures douces ont été produites au Texas à partir de la variété résultante. Les pamplemousses tels que Flame, Star Ruby et Rio Red sont les plus célèbres au monde. Différentes variétés peuvent différer non seulement par la couleur de la pulpe et le goût, mais également par le nombre de graines.

Non seulement les pamplemousses crus sont largement utilisés, mais ils sont également utilisés pour créer des salades de fruits et d'épices. Les fruits sont parfaits pour faire des jus et des confitures. Les huiles essentielles de tranches de pamplemousse sont utilisées pour la production de confiseries et de boissons alcoolisées, ainsi que pour la parfumerie.

Valeur nutritionnelle et teneur en vitamines de la pulpe de pamplemousse

Le pamplemousse est un produit diététique, non seulement en raison de la faible teneur en calories de la pulpe, mais également en raison de la capacité du fruit à réduire les taux de glucose et à brûler des calories supplémentaires en raison de la présence de graisses monoinsaturées. La valeur nutritive de 100 grammes de pulpe de pamplemousse est tellement impressionnante que les nutritionnistes le recommandent à presque tous les consommateurs sans exception.

  • 0, 71 g de protéines;
  • 0, 09 g de graisse, y compris 0, 014 monoinsaturé et 0, 023 polyinsaturé;
  • 8, 91 g de glucides;
  • 40 kilocalories, ou 167 kJ;
  • 1, 78 g de fibres alimentaires;
  • 1, 48 g d'acides organiques;
  • 90 g d'eau;
  • 6, 7 g de monosaccharides et de disaccharides;
  • 0, 4 g de cendres.

De nombreuses vitamines (particulièrement prononcées pour les vitamines du groupe B), constituées de 100 grammes de pulpe de pamplemousse, peuvent non seulement protéger les personnes contre les infections, mais aussi constituer un véritable remède pour les systèmes internes du corps.

  • 049 mg de thiamine (B1);
  • 0, 029 mg de riboflavine (B2);
  • 0, 028 mg d'acide panthéonique (B5);
  • 0, 039 mg de pyridoxine (B6);
  • 3, 01 µg d'acide folique (B9);
  • 3, 11 µg d'équivalent rétinol (A);
  • 45, 15 mg d'acide ascorbique (C);
  • 0, 29 mg d'alpha-tocophérol (E);
  • 0, 021 mg de bêta-carotène;
  • 0, 28 mg d'équivalent niacine (PP).

Le contenu en macronutriments et oligo-éléments du pamplemousse

La pulpe de pamplemousse riche en minéraux répond efficacement aux besoins de l'organisme en macronutriments essentiels. 100 fruits contiennent:

  • 23, 2 mg de calcium (Ca);
  • 10, 1 mg de magnésium (Mg);
  • 13, 2 mg de sodium (Na);
  • 183, 8 mg de potassium (K);
  • 17, 7 mg de phosphore (P).

Parmi les principaux micro-éléments entrant dans la composition de la pulpe de ce fruit tropical, prédominent:

  • 0, 52 mg de fer (Fe);
  • 0, 049 mg de zinc (Zn).

Propriétés utiles uniques du pamplemousse

  • La pulpe de pamplemousse contient une concentration d'acide ascorbique plus élevée que l'orange et même le citron. Comme vous le savez, la vitamine C est essentielle à la protection contre les virus et les infections, ainsi que contre le rhume. Un seul pamplemousse de taille moyenne fournit un taux d’acide ascorbique quotidien aux humains.
  • De nombreuses vitamines et minéraux essentiels contenus dans le pamplemousse aident à stabiliser les processus métaboliques dans le corps et à prévenir les problèmes potentiels. De plus, le fruit est riche en acides organiques, huiles essentielles, sels minéraux et naringine. Le composant en question se trouve dans les cloisons amères blanches des lobules. Il est utile pour le tractus gastro-intestinal et pour réduire le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang. La présence de pectine contribue également à ces processus bénéfiques, qui, ensemble, épargnent une personne du risque d’athérosclérose. Ces substances sont utiles pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Elles facilitent également la ménopause chez les femmes.
  • Les recherches nutritionnelles menées à San Diego ont révélé un fait étonnant: manger du pamplemousse aide à réduire le poids. En l'espace de quatre mois, deux groupes ont mangé les mêmes aliments, mais dans le premier, ils ont complété leurs repas avec un demi-pamplemousse. À la fin de l'expérience, il a été constaté que les participants du premier groupe avaient perdu en moyenne deux kilogrammes, alors que le poids du deuxième groupe n'avait pas changé. Le phénomène s'explique par le fait que le pamplemousse réduit l'insuline et le glucose dans le sang. Cet effet nous permet de recommander le fruit comme outil de traitement et de prévention du diabète. Malgré les résultats de l'expérience menée à San Diego, il serait faux de penser que le pamplemousse est capable de brûler de la graisse. Néanmoins, manger du pamplemousse une demi-heure avant un repas a une réponse très positive au processus de digestion.
  • Le zeste de pamplemousse peut être râpé séché et consommé une cuillère par jour. Ce médicament aidera à éliminer les brûlures d'estomac et les malaises à l'estomac. Avant d’avaler le mélange, mieux vaut le garder dans la bouche et le dissoudre. Il convient également de rappeler que la face externe de la peau des fruits du magasin est parfois traitée avec des produits chimiques.
  • Les fibres entrant dans la composition de la pulpe de pamplemousse normalisent le tractus gastro-intestinal, préviennent la constipation, éliminent les toxines. L'utilisation de ce fruit empêche le développement de l'obésité et du béribéri.
  • Les pamplemousses sont connus pour les propriétés anticancéreuses et bactéricides de leurs ingrédients.
  • L'odeur des huiles essentielles et le goût du pamplemousse maintiennent le corps en forme, soulagent le surmenage et la dépression. La pulpe et le jus de pamplemousse peuvent non seulement élever l'humeur en raison des effets bénéfiques sur le système nerveux, mais également assurer un sommeil sain, évitant ainsi l'insomnie.
  • Les caractéristiques uniques du pamplemousse sont devenues utiles non seulement pour les systèmes internes du corps, mais également pour la fabrication de divers produits cosmétiques.
  • En cuisine, le fruit acidifiant décrit ci-dessus est utilisé à la fois pour faire de la confiture et comme assaisonnement pour des plats de viande.

Maladies pour lesquelles l'utilisation de pamplemousse est contre-indiquée

En cas de formes aiguës de certaines maladies, il est préférable de ne pas manger de pamplemousse ni consulter au préalable votre médecin. Ces maladies incluent:

  • réaction allergique aux agrumes;
  • ulcère duodénal et estomac;
  • brûlures d'estomac et éructations acides;
  • gastrite;
  • œsophagite par reflux (ne peut être aggravée que par l'utilisation de pamplemousse, car son goût favorise la libération du suc gastrique dans l'œsophage);
  • maladies de la vessie et des reins;
  • colite et entérocolite;
  • problèmes avec l’émail des dents (peut être aggravé par la présence d’acide ascorbique, malique, citrique et quinique dans le pamplemousse).

Il est important de surveiller de près l'utilisation de pamplemousse par les enfants, car ce sont eux qui ont le plus souvent des allergies.

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