Aujourd'hui, tout le monde connaît déjà l’origine de la salade. Dans chaque pays, cette salade est appelée différemment. On le connaît plus comme une salade Olivier, en Hongrie, par exemple, on l’appelle salade française, et en Italie, notre salade préférée s’appelle salade russe. Cependant, tout le monde ne sait pas que la salade Olivier est née de la recette de salade classique "Stolichny" uniquement grâce à une technologie simplifiée.
Aujourd'hui, une telle salade s'appelle de plus en plus «Moscou» et devient de plus en plus confiante dans notre vie. Ce n'est pas étonnant, car à l'époque soviétique, nous pouvions acheter calmement et en toute confiance notre Doctor Sausage préféré, considéré comme l'ingrédient non remplaçable d'Olivier. Tout le monde à la maison avait des concombres marinés faits maison, ce dont nous étions tous aussi sûrs et, enfin, personne ne doutait de la mayonnaise, car, après avoir paru sur les étagères dans des pots de 250 ml, en quelques heures seulement s'est envolé. Pour préparer la salade de Moscou, il est recommandé d'utiliser de la dinde ou du blanc de poulet au lieu de saucisses, au lieu de ... Et au fait, regardons mieux les recettes de la salade de cuisine "Moscou"
Recette 1. Salade "Moscou"
Ingrédients requis:
- brocoli - 100 g;
- oeufs - 2 pièces;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- carotte - 1 pc;
- poivre bulgare - 1 pc;
- haricots verts - 100 g;
- salami - 150 g;
- persil, mayonnaise et sel.
Préparation:
Faire bouillir le brocoli, les pommes de terre en jaquette, les carottes, les haricots verts et les œufs dans des casseroles. Les produits cuits nettoyés et coupés en cubes et les haricots verts en morceaux longitudinaux. Nous trions les brocolis en inflorescences et un peu de mouture. Nous allons couper le salami en cubes, comme lors de la coupe de la saucisse de docteur pour Olivier. Poivre bulgare coupé en assiettes, puis en cubes. Broyer les verts. Maintenant, combinez les carottes, les pommes de terre, les poivrons, les œufs, le brocoli, les haricots verts, le salami et les verts. Mélanger doucement avec une cuillère, assaisonner avec de la mayonnaise. Nous donnons la salade à reposer pendant 1-2 heures et joliment mise dans un bol à salade.
Recette 2. Salade Moskovsky aux champignons
Ingrédients requis:
- concombres marinés - 3 pièces;
- champignons marinés - 1 banque;
- œufs de poule - 4 pièces;
- Oignons - 1 pc.
- pommes de terre de taille moyenne - 3 pièces;
- Carottes - 4 pièces;
- poulet - 300 g;
- huile végétale pour la friture et la mayonnaise.
Préparation:
Faire bouillir les œufs dans les casseroles, les pommes de terre, les carottes et la viande de poulet. Hachez les oignons et faites les frire dans le beurre. Fusionner le cornichon du pot avec les champignons marinés, et envoyer les champignons à l'oignon pour faire frire un peu.
Légumes cuits, peler et couper en dés ou râper sur une râpe grossière - à sa discrétion. La viande de poulet fraîche et également coupée en morceaux. Nous répartissons les ingrédients directement dans le saladier en couches. La première couche de laitue est composée de pommes de terre, puis d'une couche de champignons. Graisser avec de la mayonnaise et étendre une couche de carottes. Lisser, badigeonner de mayonnaise, puis étendre la viande de poulet, graisser à nouveau avec de la mayonnaise et enfin - une couche de concombres marinés en dés. Vous pouvez choisir vous-même l'ordre des couches. L'essentiel est de diluer chaque couche avec de la mayonnaise et sur le dessus de décorer la salade avec des jaunes d'œufs râpés sur une râpe fine.
Recette 3. Salade moscovite à la sauce soja
Ingrédients requis:
- viande de poulet - 250 g;
- concombres marinés - 2 pcs;
- Concombre frais - 1 pc.
- tomate - 1 pc;
- pommes de terre - 3-4 pièces;
- fromage à pâte dure - 40 g;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- les verts.
Préparation:
Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir en uniforme. Avec des concombres marinés, couper la peau fine. Faire bouillir le poulet et les œufs de poule. Puis nettoyez leurs coquilles et leurs peaux. Quand tous les légumes et la viande sont refroidis, les couper en petites lanières et mélanger. Oeuf finement haché. Combinez la mayonnaise avec du fromage râpé. Séparément, nous devons combiner 200 ml de mayonnaise et de sauce soja. Remuez bien et habillez les légumes tranchés. Mettez la salade dans le saladier original et versez-la avec un mélange de mayonnaise et de fromage. Concombre frais coupé en tranches. Découpez de belles figurines dans une tomate et décorez-les du dessus de la salade.
Recette 4. Salade Moskovsky aux noix
Ingrédients requis:
- porc - 200 g;
- pommes - 2 pièces;
- betteraves - 2 pcs;
- cerneaux de noix hachées - 4-5 cuillères à soupe l.
- feuilles de laitue verte - 4-5;
- huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- racine de céleri;
- œuf de poule - 2 pièces;
- moutarde - 2 c.
- Vinaigre 3% - 2 c.
- sucre et sel au goût.
Préparation:
D'abord, lavez le porc et coupez-le en lanières. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à cuisson complète.
Cuire les betteraves au four et les couper en lanières. Hacher finement le céleri-rave. Les pommes pelent et coupent en lanières. Mélanger tous les ingrédients.
Préparez une vinaigrette. Pour ce faire, faites bouillir les jaunes avec du sucre et du sel, ajoutez de l'huile végétale, de la moutarde et du vinaigre. Bien mélanger ou fouetter avec un mélangeur. Remplissez notre salade et mettez-la dans une belle assiette large. Décorer la salade avec des brins de légumes frais.
Salade “Moscou” - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour la salade «Moscou», tous les ingrédients doivent être coupés en petits cubes ou frottés sur une râpe grossière. Plus les morceaux sont petits, plus la salade est juteuse.
- Pour préparer la salade tendre, nous vous recommandons d'utiliser de la mayonnaise maison pour la vinaigrette. Vous pouvez inclure indépendamment vos épices préférées, qui mettent l'accent sur le goût de la salade, dans la composition de la mayonnaise.
