Les boulettes de pâte sont l’un des plats les plus populaires de la cuisine ukrainienne, qui est aujourd’hui préparé par de nombreuses femmes au foyer qui vivent loin de l’Ukraine. Ces produits culinaires se caractérisent par une complexité de préparation relativement faible, un faible coût, un goût agréable et une grande variété de garnitures. Les boulettes de fraises peuvent servir de plat principal et de dessert. Personne ne peut refuser un tel traitement, surtout les enfants n'y sont pas indifférents. La pâte pour les boulettes de fraises peut être préparée selon plusieurs recettes. Le choix de l'option peut dépendre de la présence de certains produits dans le réfrigérateur.
Fonctions de cuisson
Pour l’essai relatif aux boulettes de pâte à la fraise, un certain nombre de conditions ont été présentées. Il doit être doux et avoir une belle couleur pour ne pas gâcher le goût et l'apparence du plat. Dans le même temps, il doit être élastique, car de délicieuses boulettes de pâte ne sont obtenues que lorsque la coque de leur pâte n'est pas trop épaisse et que le remplissage de la composition prévaut. La force de la pâte n’est pas moins importante: nous ne pouvons permettre aux boulettes de se déchirer ou de se décoller pendant la cuisson. Plusieurs options de test répondent à ces exigences, mais à moins que vous ne respectiez certaines des règles du processus ...
- Farine pour boulettes de pâte aux fraises utilisée de haute qualité, avec une teneur élevée en gluten. De la farine de qualité médiocre, contenant peu de gluten et de couleur grise, les boulettes vont donner une peau épaisse, faible et laide.
- Avant de pétrir la pâte, la farine doit être tamisée. Cela vous permet non seulement de la débarrasser de sa petite litière, mais aussi de la saturer en oxygène. La pâte faite de cette farine est tendre et aérée. Il est également important que la pâte tamisée en vrac soit plus facile à combiner avec des ingrédients liquides sans formation de grumeaux de farine.
- La pâte finie a le temps de se reposer. Une demi-heure suffit au gonflement du gluten contenu dans la farine. De ce fait, la pâte devient plus élastique et pliable, il est plus facile de la rouler en une couche mince.
- Cela ne vaut pas la peine de faire rouler une pâte plus mince que 2-3 mm, sinon elle risquerait de se casser sous l’action du fourrage.
- Il est préférable de faire bouillir les boulettes de fraises pour un couple, le risque qu'elles se décollent est donc minimes.
Lorsque vous faites bouillir des raviolis avec des fraises dans l’eau, utilisez un récipient de grande capacité. Mettez les produits dans de l'eau bouillante. Après avoir fait surface, ne les faites pas bouillir plus de 2-3 minutes.
Pâte à choux pour raviolis aux fraises
Composition:
- farine - 0, 45-0, 5 kg;
- eau chaude - 0,25 l;
- œufs de poule - 2 pièces;
- sel - 4 g;
- soda, trempé avec du vinaigre - 4 g;
- huile végétale raffinée - 40 ml.
Méthode de préparation:
- Tamiser la farine.
- Faites bouillir de l'eau, mélangez-la avec de l'huile végétale.
- Faites un puits dans la farine, versez-y de l’eau bouillante.
- Mélangez la pâte avec une cuillère, puis pétrissez avec les mains.
- Dans un récipient séparé, mélangez les œufs avec du sel.
- Ajoutez-les à la pâte. Mettez-y et éteint le soda au vinaigre.
- Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains.
- Rouler la pâte dans un bol et la mettre dans un sac en plastique, laisser reposer 20 à 30 minutes.
Une fois le délai spécifié écoulé, vous pouvez étaler la pâte, découper des cercles et commencer à faire des boulettes. S'ils s'avèrent trop difficiles, la pièce peut être gelée.
Pâte maigre pour raviolis aux fraises à l’eau minérale
Composition:
- farine de blé - 0, 3 kg;
- huile végétale raffinée - 40 ml;
- eau minérale - 140 ml;
- le sucre est une pincée majeure;
- sel - un grand shchip.
Méthode de préparation:
- Versez de l'eau minérale dans le bol. Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale. Fouettez avec un fouet.
- Tamiser la farine.
- Après avoir fait une dépression au centre du tas de farine, versez le mélange liquide dans celui-ci et pétrissez la pâte.
- Couvrir la pâte avec du film plastique et laisser reposer une demi-heure.
Cette recette de pâte plaira non seulement à ceux qui jeûnent, mais aussi aux végétariens.
Pâte délicate pour boulettes de pâte aux fraises sur kéfir sans oeufs
Composition:
- kéfir - 0, 2 l;
- sel - 4 g;
- soude - 4 g;
- farine de blé - 0, 4 kg.
Méthode de préparation:
- Retirez le kéfir du réfrigérateur à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante au moment de la préparation de la pâte.
- Ajoutez du sel et du soda au kéfir, remuez. Attendez 2-3 minutes.
- Tamiser la farine.
- Par portions, versez-le dans le kéfir et mélangez-le, pétrissez la pâte. Mélangez bien avec une cuillère avant de continuer à pétrir avec les mains.
Avant de rouler et de former des boulettes de pâte, laissez la pâte reposer pendant 20 à 30 minutes.
Pâte pour raviolis à la fraise à la fraise
Composition:
- farine de blé - 0, 3 kg;
- fécule de pomme de terre - 150 g;
- sel - 4 g;
- huile végétale raffinée - 60 ml;
- eau ou lait (peut être mélangé dans n'importe quel rapport) - 0,25 l.
Méthode de préparation:
- Porter le lait ou l'eau à ébullition, mélanger avec du sel.
- Tamiser la farine, ajouter le liquide chaud. Remuez bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez du beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé par la farine.
- Ajouter l’amidon, pétrir la pâte.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la pendant une demi-heure à la température ambiante.
La pâte mélangée à l’amidon est particulièrement tendre et durable, elle n’est pas trempée sous l’effet du jus de fraise. Cette version du test est maigre, ce qui la rend populaire auprès des personnes qui adhèrent aux principes pertinents en matière de nutrition.
Pâte à la levure pour boulettes de fraises
Composition:
- farine - 0, 5 kg;
- lait - 0, 5 l;
- sucre - 20 g;
- sel - 4 g;
- levure sèche - 5 à 7 g
Méthode de préparation:
- Faites chauffer le lait à 35-40 degrés - à une température différente, la levure n'est pas activée.
- Ajoutez le sucre et la levure au lait, remuez. Attendez que la mousse apparaisse à la surface.
- Ajouter le sel, remuer.
- Entrez la farine tamisée, pétrissez la pâte. Il devrait être doux, mais pas flou.
- Couvrir la pâte avec une serviette humide et la placer dans un endroit chaud.
Attendez environ une heure, le temps que la pâte se lève, après quoi vous pourrez procéder à la formation des boulettes.
La pâte pour les boulettes de fraises peut être différente. Le choix de la recette dépend des préférences du cuisinier et de la disponibilité de certains produits dans la maison.
