Comment mesurer la soude

Comment mesurer la soude

Bicarbonate de sodium - thé, bicarbonate de soude ou bicarbonate de soude - sel acide de sodium de l’acide carbonique de formule chimique NaHCO3.

Le bicarbonate de soude est utilisé principalement dans l'industrie alimentaire et dans la vie de tous les jours en cuisine. Il est principalement utilisé comme poudre à lever de base ou additionnelle dans la composition de la pâte acide et de la pâte sans levain. Lorsque le bicarbonate de soude est ajouté à une pâte acide, il réagit avec l’acide lactique produit pendant la fermentation des microorganismes de l’acide lactique et du bifidus, ce qui provoque la libération de dioxyde de carbone et gonfle la pâte.

Lorsqu'il est ajouté à la pâte fraîche, le dioxyde de carbone est libéré pendant la cuisson en raison de la décomposition thermique. Lorsqu’on utilise du soda sous sa forme pure, il est important de respecter le bon dosage car il laisse du carbonate de sodium dans le produit, ce qui donne une certaine saveur. Ordre de pétrissage de la pâte: soude - en farine, composants acides (vinaigre, kéfir, etc.) - en liquide.

Combien de grammes de soda contient une cuillère à thé ou une cuillère à soupe, voir le tableau ci-dessous:

Comment mesurer la soude

10 grammes de soda correspondent à combien de cuillères à thé

Nous vous proposons une table qui vous permettra de mesurer 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 15, 20, 30, 30 grammes de bicarbonate de soude sans balance en utilisant une cuillère à café ou une cuillère à soupe.

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