Compote de prunes et de courgettes pour l'hiver

Compote de prunes et de courgettes pour l'hiver

Beaucoup de gens aiment les ananas en conserve. Ils peuvent être consommés entiers, coupés en salades de fruits, faire des sauces avec eux, utilisés pour préparer des plats de viande chauds. Cependant, ce fruit tropical dans les jardins de nos compatriotes ne pousse pas. Toutefois, cela ne signifie pas que préparer votre dessert préféré pour le futur ne fonctionnera pas - il peut facilement être remplacé par une compote de courgettes et de mirabelles, et presque tout le monde peut le faire.

Les secrets de la mise en conserve

Pour compoter autant que possible de la courgette et de la prune cerise rappelés à l'ananas et bien restés tout l'hiver, il faut connaître quelques secrets.

  • Les courges destinées à la compote doivent être sélectionnées avec le même diamètre que les rondelles d’ananas. Seulement dans ce cas, ils ressembleront à la pulpe en conserve d'un fruit tropical par sa forme et son goût.
  • Seul le jaune peut être utilisé pour la fabrication de la compote, sinon la boisson finie sortira de la mauvaise couleur. Il n'a pas besoin d'être lapidé.
  • La prune et les courgettes doivent être bien lavées et les courgettes doivent être nettoyées de leur peau et de leurs graines. Si au moins une graine tombe dans la compote, l'effet sera gâché.
  • La compote peut être fermée à la fois dans des pots de trois litres et des litres - l’essentiel est qu’ils soient stérilisés.
  • Les couvercles conviendront également aux joints de vis et de clé. Il est seulement important qu'ils soient bouillis et permettent de fermer les boîtes de conserve hermétiquement.

De plus, vous pouvez conseiller de verser la courgette plusieurs fois avec du sirop et de la laisser infuser presque jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie, le goût de l’ananas sera alors plus prononcé.

Compote de prunes de cerise et courgettes

Composition:

  • courgettes - 0, 9 kg;
  • prune - 0, 3 kg;
  • eau - 2 l;
  • sucre - 0, 3 kg.

Méthode de préparation:

  • Passez à travers, lavez la prune de cerise, laissez-la sécher.
  • Lavez la courge, retirez-en la pelure avec un couteau ou un éplucheur.
  • Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins de la courgette avec une cuillère.
  • Coupez la pulpe de courge en cubes d’environ un centimètre et demi.
  • Stérilisez un bocal de 3 litres - le nombre d’ingrédients dans la recette est calculé.
  • Lorsque le pot est sec, versez la prune dans le fond du pot et recouvrez de morceaux de courgette.
  • Faites bouillir l’eau et versez-la dans le bocal. Attendez que le contenu du pot devienne chaud.
  • À travers un couvercle spécial avec trous et bec verseur, versez le liquide de la boîte dans le plat. Il est important que le récipient ne soit pas en aluminium, car ce matériau, une fois oxydé, libère des substances toxiques. Batterie de cuisine en acier inoxydable ou émaillée.
  • Faites bouillir l’eau, ajoutez le sucre et faites bouillir pendant quelques minutes en remuant.
  • Versez le sirop bouillant dans un bocal de prunes et de courgettes. Attendez une demi-heure et remettez le sirop dans la casserole.
  • Amenez à nouveau la compote à ébullition et versez-la dans le bocal.
  • Cette fois, fermez immédiatement le pot et retournez-le. Il devrait refroidir, recouvert de quelque chose de chaud, comme une couverture d'hiver.
  • Après une journée, découvrez la banque et placez-la dans une réserve pendant quelques mois.

Il est possible de conserver la compote plus longtemps, l’essentiel est de ne pas la boire avant qu’elle ne "mûrisse". Au goût, la compote sera presque identique au sirop d’ananas en conserve et les morceaux de courge qu’elle contient ressembleront à de la pulpe d’ananas. Si vous les utilisez comme l'un des composants de la salade de fruits, presque personne ne remarquera probablement la substitution.

Compote de courgettes et de courgettes

Composition:

  • courgettes - 1, 5 kg;
  • prune cerise - 0, 5 kg;
  • eau - combien ira dans les berges;
  • sucre - 0, 15 kg pour 1 litre d’eau.

Méthode de préparation:

  • Traversez bien la prune des cerises en jetant toutes les baies gâtées. Lavez bien les fruits restants et laissez-les un moment dans une passoire pour égoutter complètement l'eau.
  • Lavez les courgettes. Notez que leur diamètre ne doit pas être supérieur au diamètre du goulot des boîtes dans lesquelles ils seront mis en conserve. Pour la compote, préparée pour l'hiver selon cette recette, il vaut mieux choisir des berges d'une capacité de 1 litre voire moins, de forme cylindrique simple.
  • Épluchez les courgettes et coupez-les avec des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Ne les rétrécissez pas car elles ne garderaient pas bien leur forme.
  • Prenez un verre ou un verre de telle taille que leur diamètre ne soit pas plus étroit que le diamètre de la partie graine de la courgette. En les utilisant, découpez le milieu de chaque "rondelle" de courge - si vous la coupez avec un couteau, il est difficile d'obtenir un contour assez uniforme.
  • Stérilisez les pots d’une capacité totale de 5 litres.
  • Étaler la prune de cerise sur les berges en la plaçant au fond.
  • Sur la prune cerise, déposez les rondelles de courge.
  • Faites bouillir l’eau et versez-la sur les bocaux.
  • Couvrez les bocaux avec des couvercles et laissez-les pendant 4 à 6 heures, vous pouvez même passer la nuit.
  • Versez l’eau dans la casserole en mesurant sa quantité. Calculez combien de sucre sera nécessaire. Mesurez la bonne quantité et versez-la dans l'eau.
  • Mettez la casserole sur le feu, faites bouillir le sirop pendant 2-3 minutes. Remplissez-les de rondelles de prune et de courge.
  • Après 20 minutes, remettez le sirop dans la casserole, portez à nouveau à ébullition et versez-le dans les bocaux.
  • Attendez encore 10 minutes, puis versez à nouveau le sirop dans la casserole. Amenez-le à ébullition, faites-le bouillir une minute et remettez-le dans les bocaux.
  • Rouler les pots de compote, les mettre sur les couvercles et les envelopper.
  • Après refroidissement, retirer pour l'hiver.

Après 1, 5-2 mois, la compote sera prête à être utilisée. Les rondelles de courge ressemblent beaucoup à celles de l'ananas. Ils peuvent être servis séparément ou utilisés pour préparer d'autres plats. La compote elle-même sera également délicieuse, comme l'ananas.

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