Il suffit de voir avec quel enthousiasme les clients voient les étagères contenant du caviar rouge et d’autres spécialités de poisson dans les magasins. Et cela se lit dans leurs yeux: "Si seulement vous pouviez balayer toute cette magnificence dans votre panier!". Et avec un plaisir proportionnel d’égarement, ils jettent un coup d’œil à ceux qui placent discrètement de modestes pots de caviar de brochet dans des paniers.
Du festin royal directement à votre cuisine
Il est maintenant considéré comme un produit d’origine moins «noble» que le rouge et le noir. Et dans la Russie tsariste, cela coûtait extrêmement cher et n'était disponible que pour les monarques, les nobles les plus riches et les marchands. En raison de son goût délicat et de ses propriétés nutritionnelles élevées, le plus beau caviar de brochet ambré de l’époque s’est définitivement imposé dans un groupe de mets raffinés dont la popularité n’est pas inférieure au caviar de saumon.
Composition et teneur calorique
La composition du caviar de brochet - une protéine facilement digestible, perçue par le corps humain à près de 100%. Ainsi que des doses impressionnantes de vitamines E, A, B9, d’acides gras polyinsaturés et d’acides aminés essentiels. En termes de teneur en iode, en phosphore, en potassium et en calcium, le caviar de brochet dépasse largement les autres espèces. Dans le même temps, sa teneur en calories est relativement faible: environ 85-87 kcal pour 100 g.
Propriétés utiles du caviar de brochet
- renforce le système immunitaire;
- effet bénéfique sur le système circulatoire;
- réduit le risque de maladies cardiovasculaires;
- augmente le taux d'hémoglobine;
- normalise la pression artérielle;
- améliore l'acuité visuelle;
- compense la carence en minéraux essentiels et en vitamines;
- est un aphrodisiaque reconnu, contribue au rétablissement de la dysfonction sexuelle;
- protège le système nerveux, aide à se débarrasser des effets du stress.
Le
caviar de brochet est très utile pour la peau. Il le rend élastique, accélère la régénération. En cosmétologie, cela a longtemps été utilisé massivement, parmi d'autres procédures de salon, offrant des masques et des enveloppements avec du caviar à des clients fortunés. Cependant, si l'efficacité de l'utilisation externe du caviar laisse subsister des doutes, l'ingestion ne les a pas exactement. Quiconque suit la jeunesse et la fraîcheur de la peau, il suffit d’utiliser 3 à 4 portions de caviar de brochet par semaine.
Une composition équilibrée fait du brochet un produit précieux pour résoudre de nombreux problèmes de santé. Il aide à maintenir la santé de la glande thyroïde, accélère le métabolisme, élimine le syndrome de fatigue chronique et la carence en vitamine D, la vitamine la plus importante pour le développement complet et le fonctionnement de l'appareil osseux. En outre, une consommation régulière de caviar de brochet pendant la saison hivernale froide protégera contre les maladies catarrhales désagréables, servira d’excellent agent immunomodulateur et remplira d’énergie.
Qui est le caviar de brochet contre-indiqué?
Contre-indications dans le caviar de brochet, en fait, un peu. Il est interdit de donner aux enfants jusqu'à trois ans et d'utiliser des personnes ayant une intolérance individuelle. Avec certaines précautions, il convient d'administrer le veau brochet aux femmes enceintes et à celles qui ont des problèmes avec le système génito-urinaire et les reins.
