Pâtes aux légumes dans une casserole

Pâtes aux légumes dans une casserole

La technologie traditionnelle de cuisson des pâtes consiste à les cuire dans une casserole, mais ce n’est pas le seul moyen. Les pâtes peuvent également être frites - elles deviennent alors similaires aux tartes ou pâtés. Ils seront encore plus savoureux s'ils sont complétés avec des légumes et de la sauce. Les pâtes avec des légumes dans une poêle à frire peuvent être préparées même à la poste, et les végétariens aimeront. Un plat préparé de manière si inhabituelle s'avère tellement délicieux et satisfaisant qu'il est peu probable que quelqu'un soit triste à cause du manque de viande.

Fonctions de cuisson

Il est facile de faire bouillir les pâtes dans la casserole, mais même cette tâche simple n'est pas facile pour tout le monde. Il est nécessaire de casser légèrement la technologie ou tout simplement de bâiller, et le contenu de la casserole va rester collé ou se réduire, se transformant en une petite masse informelle appétissante. Mais ne pensez pas que s'il est si difficile de cuire les pâtes correctement de manière traditionnelle, il sera encore plus difficile de les faire en utilisant une technologie non standard. Dans les macaronis, beaucoup réussissent encore mieux que dans les casseroles. Mais ce processus a aussi ses subtilités.

  • Faire frire des spaghettis ou des vermicelles dans une poêle ne sera pas facile. Les cornes, les plumes et les produits similaires conviennent mieux à cette fin.
  • La préférence devrait être donnée aux pâtes de blé dur. Premièrement, ils sont plus utiles. Deuxièmement, ils doivent mieux garder leur forme.
  • Il existe trois technologies pour cuire des pâtes dans une casserole. La première option est proche du traditionnel: des pâtes cuites à moitié cuites et placées dans une casserole avec des légumes grillés, frites avec elles jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. La seconde technologie concerne les pâtes et les légumes à rôtir. Il existe également une option lorsque les macaronis et les légumes sont cuits séparément, puis connectés.
  • Les pâtes doivent être réparties dans une casserole bien chauffée avec de l’huile bouillante. Ce n’est qu’alors qu’ils ne brûleront pas et qu’ils seront recouverts d’une croûte vermeille.
  • Si vous ne faites pas frire à ébullition avant la moitié de la cuisson, mais que vous faites sécher les macaronis, une fois cuits, ils devront être cuits. Pour ce faire, ils sont versés avec de l'eau (de préférence chaude) et cuits sous un couvercle jusqu'à évaporation. S'il y a trop d'eau, il est possible de l'évaporer en soulevant le couvercle et en augmentant l'intensité de la flamme. Mais il vaut mieux ne pas en faire trop avec un liquide à la fois, mais verser de l’eau au besoin par petites portions.
  • Pour éteindre les pâtes, vous pouvez utiliser non seulement de l’eau, mais également du bouillon, elles seront alors encore plus délicieuses.

Les pâtes vont bien avec une variété de légumes, il existe donc de nombreuses recettes pour la cuisson et la friture.

Pâtes frites avec légumes et pâte de tomate

Composition:

  • macaronis - 0,25 kg;
  • eau - 2-2, 5 l;
  • carottes - 80 g;
  • oignons - 80 g;
  • poivron doux - 100 g;
  • pâte de tomate - 40 ml;
  • sel, épices - au goût;
  • huile végétale raffinée - 60 ml.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir de l'eau, salez, ajoutez des pâtes, remuez. Le temps de cuisson doit être deux fois inférieur à celui indiqué sur l'emballage.
  • Jeter les pâtes dans une passoire. Retournez dans la casserole, ajoutez une cuillerée d'huile, mélangez.
  • Grattez, lavez les carottes. Râpez-le avec une râpe à gros trous.
  • Oignons libres de la coque, coupés en petits cubes.
  • Enlevez les graines du poivre. Couper la chair en petits carrés.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, faites-y revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajoutez du piment et de la pâte de tomate, des épices et du sel, remuez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  • Transférer les pâtes dans le bac à légumes. Frire les produits ensemble, en remuant de temps en temps pour empêcher les pâtes de brûler, pendant environ 10 minutes.

Il reste à déplacer les pâtes poêlées sur des assiettes et à servir. Les légumes rendent le plat juteux et appétissant.

Pâtes cuites aux légumes dans une poêle

Composition:

  • macaronis - 0,25 kg;
  • tomates - 150 g;
  • oignons - 100 g;
  • ail - 2 gousses;
  • huile végétale raffinée - 60 ml;
  • sel, épices - au goût;
  • eau - combien vont partir.

Méthode de préparation:

  • Tomates, après avoir versé de l'eau bouillante, pelez la peau. Couper la pulpe de tomate en petits cubes.
  • Hachez les gousses d’ail.
  • Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il commence à noircir.
  • Retirez l'ail, mettez l'oignon à sa place, faites-le dorer légèrement.
  • Ajoutez les oignons aux tomates, faites-les revenir avec les oignons pendant 5 minutes.
  • Mettez les pâtes dans la casserole. À feu moyen, faites-les frire pendant 3-4 minutes en remuant.
  • Versez dans un verre d'eau tiède, du sel et des épices.
  • Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter les pâtes jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Vérifiez leur état de préparation. S'ils ne sont pas prêts, ajoutez encore de l'eau chaude et laissez mijoter davantage. N'oubliez pas d'ouvrir parfois le couvercle et remuez les pâtes pour qu'elles ne brûlent pas.

Une fois servies, les pâtes parfumées peuvent être saupoudrées d’herbes fraîches, elles deviennent alors encore plus appétissantes.

Pâtes frites dans une poêle avec des légumes

Composition:

  • macaronis - 0,2 kg;
  • oignons - 150 g;
  • carottes - 100 g;
  • daikon - 100 g;
  • céleri-rave - 100 g;
  • pois verts en conserve - 100 g;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • eau, huile végétale raffinée - combien ira;
  • sel, épices au goût.

Méthode de préparation:

  • Dans une poêle avec un bon revêtement antiadhésif, versez quelques cuillères à soupe de beurre et faites-le chauffer.
  • Faites cuire les pâtes à feu moyen en remuant pendant environ 5 minutes.
  • Versez un verre d’eau chaude, ajoutez du sel, couvrez d’un couvercle. Réduire le feu, laisser mijoter jusqu'au moment de servir. Soulever périodiquement le couvercle, mélanger tout en vérifiant si les pâtes sont prêtes et la présence d'eau.
  • Lavez, pelez les légumes. Hacher finement l'oignon. Moudre les carottes, le daikon et le céleri.
  • Dans une deuxième poêle, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile végétale, faites-les frire en remuant, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter les pois verts. Cuire les légumes avec lui pendant encore 5 minutes.
  • Combinez les légumes avec les macaronis, ajoutez-y du fromage finement râpé, mélangez.

Disposez les assiettes sur des assiettes, saupoudrez-les de verdures hachées et invitez le ménage à la table. Presque certainement, aucun d'entre eux ne se plaindra qu'il n'y a pas de viande dans le plat.

Pois pour la préparation de ce plat peuvent être utilisés non seulement en conserve, mais aussi frais, congelés. Ensuite, avant de l'ajouter à d'autres légumes, il devra être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

Pâtes aux légumes et champignons dans une poêle

Composition:

  • macaronis - 0,2 kg;
  • carottes - 100 g;
  • oignons - 100 g;
  • champignons frais - 100 g;
  • salez, poivrez au goût;
  • huile végétale raffinée - 40 à 60 ml;
  • eau - 2 l.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, égouttez-les dans une passoire.
  • Épluchez et hachez les carottes. Épluchez l'oignon et hachez-le.
  • Lavez les champignons, séchez-les. Couper en lanières.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle (20-40 ml), faites frire les légumes et les champignons jusqu'à ce que le liquide dégagé des champignons s'évapore de la poêle.
  • Ajoutez un peu d'huile, mettez les pâtes dans la poêle pour les champignons et les légumes.
  • Faites frire les aliments, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites.

Le plat de cette recette est savoureux, nourrissant et appétissant. Il peut être servi comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.

Les pâtes cuites avec des légumes dans une casserole ont un goût unique. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, vous pouvez donc trouver une option qui plaira même aux gourmets les plus exigeants.

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