Combien d'Olivier est stocké

Combien d'Olivier est stocké

Olivier est une célèbre salade sans laquelle il est difficile d’imaginer des vacances, surtout du Nouvel An. Cette salade a été inventée par le chef français Lucien Olivier. Il a fondé le restaurant Hermitage dans le centre de Moscou au milieu des années 60 du 19ème siècle. C'est là que les Russes ont essayé pour la première fois cet incroyable plat savoureux et l'ont immédiatement appelé Salade Olivier. Bien sûr, depuis lors, la salade a subi de nombreux changements, mais cela n’affecte pas sa popularité dans le monde moderne.

Olivier est cuisiné dans un grand nombre de familles et souvent en grande quantité. Mais comme il contient des aliments périssables, ils deviennent rapidement impropres à la consommation humaine. Pour ne pas gâcher vos vacances et ne pas nuire à votre santé, vous devez stocker correctement la salade russe.

Olivier Storage

La durée de conservation de la salade dépend de deux facteurs: l'endroit où elle est stockée et sous quelle forme.

  • Lorsque vous conservez une salade de crevettes Olivier au réfrigérateur, celle-ci peut être conservée jusqu'à 24 heures. La salade assaisonnée peut être consommée dans les 9 à 12 heures suivant sa préparation. Si vous stockez un Olivier non rempli à une température de 2 à 6 degrés, il durera 12 à 18 heures et, s'il est compris entre 0 et 3 heures, il peut rester frais jusqu'à une journée. Il est recommandé de conserver le plat rempli au réfrigérateur de -2 à +2 degrés.
  • Le compartiment congélateur arrête les processus de détérioration des aliments, mais il n’est toujours pas approprié pour stocker des salades, y compris des salades russes. Après décongélation, la salade sera très différente du produit frais, non seulement en termes de goût et de structure, mais également en utilisation. En outre, des pansements tels que la mayonnaise ne tolèrent absolument pas le gel. Au congélateur, seul le stockage de légumes hachés, mais non assaisonnés, est autorisé pour la salade, pas plus de 3 jours.
  • Si une salade russe est à la température ambiante, il est préférable de ne pas retarder son utilisation car, dans les 3-4 heures, la microflore pathogène se multipliera activement dans le plat.

Astuces Salade Olivier

  • Il est préférable de conserver Olivier dans des verres, de la porcelaine ou des céramiques. Les autres emballages, en particulier l'aluminium, sont inacceptables.
  • Le plat fini doit toujours être recouvert d’un film ou d’un film alimentaire. Cela permettra d'éviter la salade d'aérer. S'il vous plaît noter que dans une salade fermée ne pas accumuler de l'humidité, il est recommandé de faire de petits trous dans le papier ou le papier d'aluminium.
  • Il est conseillé de conserver les ingrédients de la salade dans des récipients différents et de ne les mélanger qu’avant leur consommation directe. Le sel et la mayonnaise doivent également entrer avant de servir à la table.
  • Il est préférable de couper les légumes bouillis, qui sont nécessaires pour la salade russe, dans une salade seulement après leur refroidissement complet, sinon ils accéléreront la détérioration de la saucisse et des œufs.
  • Pour la salade, utilisez uniquement des œufs fraîchement cuits et pelez-les avant de les mettre dans le plat.
  • Les oignons donnent à Olivier un goût spécifique. Pour éviter cela, il vaut mieux ajouter les oignons à la salade avant de servir. Pour vous débarrasser complètement de l'amertume caractéristique de l'oignon, vous pouvez verser le légume en le plaçant sous forme coupée dans une passoire, de l'eau bouillante. Le vinaigre de pomme aide également dans cette affaire. Il convient de faire tremper les oignons émincés pendant un quart d’heure.

Comment déterminer si l’Olivier a mal tourné

Il existe trois aspects par lesquels on peut facilement déterminer l’inadéquation d’une salade russe à l’alimentation.

  • Tout d’abord, vous devez faire attention à l’aspect de la salade. Une salade dont la durée de vie a expiré devient un excès d'humidité, c'est-à-dire qu'elle devient aqueuse. Faites également attention à la mayonnaise. Dans un plat gâté, il devient transparent et perd sa texture inhérente.
  • L’odeur est un autre critère pour évaluer la fraîcheur de l’Olivier. Si le plat a une odeur distincte d'oeufs, alors il s'est gâté.
  • La salade gâtée peut également être identifiée par le goût. Tout d’abord, Olivier, dont la durée de vie est expirée, sont des produits tels que les œufs et les saucisses. Les concombres marinés ou en conserve donnent aussi des plats rassis - ils deviennent trop acides.

Après avoir présenté les astuces décrites, vous pouvez toujours déguster une salade russe fraîche et délicieuse. En d'autres termes, grâce à eux, la fête de famille aura du succès et ne se terminera pas par une indigestion massive.

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