Côtelettes de dinde au four

La viande de dinde est considérée comme un produit diététique. Vous pourrez y préparer une variété de plats, notamment des hamburgers. Ces produits conviennent à un dîner en famille ou à un dîner de gala - cela dépend de ce que vous choisissez dans la recette. Les côtelettes de dinde au four sont particulièrement savoureuses et saines. Les cuire n'est pas plus difficile que dans une poêle à frire ou à la vapeur, mais ils sont rouges, appétissants et juteux. Ce n’est pas dommage d’offrir un tel goûter aux invités, le ménage leur sera d’autant plus accueillant.

Fonctions de cuisson

Pour rendre les côtelettes de dinde vraiment savoureuses, vous devez savoir les cuire correctement au four. Presque tout compte: le choix et la préparation des produits, le moment et le mode de cuisson.

Vous pouvez acheter de la viande de dinde hachée dans tous les supermarchés, mais il est préférable de la faire cuire vous-même avec des filets d’oiseaux. Dans le produit acheté peut être la peau, le cartilage. Vous ferez vous-même de la viande hachée à partir de votre jarret ou de votre poitrine, ce qui vous donnera confiance en sa qualité.
De la viande fraîche et réfrigérée, la viande hachée sera plus juteuse. Lorsque vous utilisez des aliments surgelés, laissez-les décongeler dans le réfrigérateur, sans essayer d'accélérer le processus en l'immergeant dans de l'eau tiède ou en les chauffant au micro-ondes. Une forte différence de température contribue à un changement de la structure de la protéine, à cause de laquelle les propriétés de la viande se détériorent, elle devient dure et sèche.
La quantité de viande coupée nécessaire à la fabrication de boulettes dépend de vos préférences. Si vous le faites tourner dans un hachoir à viande, les galettes seront plus tendres. Couper la viande manuellement vous permettra de cuire des côtelettes plus juteuses.
Pour que les côtelettes conservent mieux leur forme, elles battent la farce sur un bol ou une planche. L'excès de liquide en sort, il devient plus dense. La viscosité de la viande hachée donne des œufs, de la farine, de l'amidon, des flocons d'avoine, de la semoule.
Il sera plus facile de faire des côtelettes si vous vous mouillez les mains à l’eau froide et si vous refroidissez un peu la farce.
Avant de mettre en forme et de cuire au four les côtelettes de dinde, vous pouvez les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées dans une casserole. Cela les rendra un peu moins sains et plus nutritifs, mais ils deviendront beaucoup plus savoureux et plus appétissants.
Lorsque vous faites cuire des escalopes de dinde au four, il est conseillé d’utiliser une sauce qui donnera du juteux au produit.

Il est recommandé de servir des hamburgers à la dinde avec un plat d’accompagnement. Cuit de quelque manière que ce soit des légumes, des pâtes, du riz, du sarrasin.

Côtelettes de dinde aux herbes

Composition:

pulpe de dinde (cuisse, cuisse) - 1 kg;
pain long - 100 g;
lait - 125 ml;
oignons - 100 ml;
oignons verts - 50 g;
coriandre - 50 g;
persil - 50 g;
aneth - 50 g;
beurre - 50 g;
œuf de poule - 1 pc;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez et séchez la viande de dinde avec une serviette. Couper en gros morceaux et rouler dans le hachoir à viande.
De la même manière, broyez les oignons épluchés.
Trempez le pain dans le lait, pressez-le et faites-le tourner dans le hachoir à viande.
Mélanger la viande hachée avec les oignons et le pain, assaisonner et saler, remuer.
Casser un œuf dans un bol avec de la viande hachée, bien mélanger.
Lavez, séchez et coupez les greens avec un couteau. Versez-le dans la farce. Pétrir avec les mains, repousser et mettre dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Trempez vos mains dans de l’eau froide et préparez des galettes de viande hachée.
Étendez-les avec du beurre, mettez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule.
Préchauffez le four à 200 degrés et mettez une plaque de cuisson avec des côtelettes.
Après 15 minutes, versez un peu d’eau ou de lait sur une plaque à pâtisserie avec des côtelettes. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Cette recette de boulettes de dinde peut être qualifiée de traditionnelle, mais elle possède ses propres zestes - verts, qui confèrent aux produits une saveur fraîche et un aspect appétissant.