La citrouille est souvent recommandée dans divers régimes et pour l’amélioration générale de l’état corporel.
Goûtez même le choix de fruits, pour ainsi dire, un amateur.
Par conséquent, les chefs assidus essayent, inventant divers plats. Cela mettra l'accent sur la douceur, puis mettra en valeur la viande rôtie au goût de citrouille.
Citrouille cuite au four dans une cuisinière multiple - Principes généraux de la cuisson
• Faites cuire au four les meilleures variétés de citrouille d'automne, avec une pulpe dense et juteuse de couleur vive. Vous ne devriez pas prendre un gros légume, car il pourrait être trop mûr. Dans une mijoteuse, vous pouvez cuire une citrouille entière et une pulpe hachée.
• Les desserts et les plats diététiques sont préparés à partir de la citrouille lors de la cuisson. Après avoir ajouté de la viande ou du poisson, ils préparent des repas copieux qui peuvent devenir un dîner à part entière.
• Avant la cuisson, la citrouille et les autres composants du plat ne nécessitent pas de traitement thermique supplémentaire. Tout ce qui reste à faire est de bien laver le tout, de le couper selon la recette, de le mettre dans un bol et de démarrer la mijoteuse pendant le temps spécifié dans le programme approprié.
Potiron épicé cuit dans une cocotte
Cette recette adaptée est également appelée «olympique». Pour les dieux grecs, il n'a apparemment pas de relation, mais en fonction des ingrédients, il est possible d'offrir son futur champion.
Ingrédients:
• raisins secs sans pépins légers - 60 g;
• pulpe de citrouille dense - 800 gr;
• épinette - cuillère à café;
• deux cuillères à soupe de miel liquide, mieux que l'herbe;
• sel et cannelle râpée - au goût;
• petite taille de citron.
Méthode de cuisson:
1. Dans un mortier ou un rouleau à pâtisserie, expliquer le piment de la Jamaïque. Ajouter le sel à la cannelle et bien mélanger.
2. Coupez le potiron en cubes ou en cubes de taille moyenne et placez-le dans un bol à infusion après l'avoir préalablement graissé avec de la graisse végétale. Ajoutez un quart de tasse d'eau, fermez le couvercle et allumez-le en mode de cuisson au quart pendant une demi-heure.
3. Presser le jus du citron, en sélectionner les os et mélanger avec du miel. Sans enlever la pulpe de citrouille du bol, saupoudrez le plat du mélange de cannelle et de poivre, versez le miel sur le dessus et mettez-le au point avec l'option «Cuisson» pendant 25 minutes.
Potiron cuit dans une cocotte avec une sauce à l’ail
Ingrédients:
• citrouille fraîche - 600 gr;
• deux grosses gousses d'ail;
• basilic séché moulu et piment de lapin - au goût;
• une troisième tasse d'olive ou d'huile végétale bien purifiée.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la pulpe épaisse de citrouille sans la couenne en petites briques et placez-la dans le bol de cuisson.
2. Dans l’huile d’olive, ajouter l’ail râpé ou l’ail pressé, mettre une pincée de basilic et de piments forts épices, puis saler. Puis remuez bien et laissez reposer pendant environ un quart d’heure.
3. Versez les morceaux de légumes préparés dans le bol avec la vinaigrette préparée et fermez le couvercle de l'appareil.
4. Réglez le mode de cuisson sur une heure et lancez le programme.
citrouille sucrée cuite au four dans une cocotte au miel
Ingrédients:
• 700 gr. citrouille bien mûrie;
• 50 gr. le sucre;
• beurre maison crémeux - 50 gr;
• miel liquide floral;
• boire de l'eau bouillie - 50 ml.
Méthode de cuisson:
1. A l'aide d'un couteau tranchant, nettoyez la pulpe molle des graines et coupez-les avec la pelure en tranches bien définies.
2. Au fond du bol de cuisson, appliquez une fine couche de beurre, versez de l'eau et étalez les tranches de citrouille.
3. Saupoudrez de sucre et passez en mode cuisson pendant une demi-heure.
4. Mettez la citrouille finie dans une grande assiette et servez, en arrosant avec du miel.
Dessert à la citrouille cuit dans une mijoteuse avec pommes et banane
Ingrédients:
• une livre de citrouille;
• deux pommes;
• bananes - 2 pièces;
• la chapelure de pain blanc moulu;
• cannelle en poudre;
• 60 gr. le sucre;
• 20 gr. crème maison épaissie;
• 20% de crème sure pour arroser les plats.
Méthode de cuisson:
1. Couper les bananes en rondelles, la pulpe de citrouille et les pommes pelées en tranches de la même taille.
2. Frotter le fond et les côtés avec du beurre, saupoudrer généreusement de chapelure.
3. Étalez délicatement les fruits hachés avec des tranches de potiron dans un bol et saupoudrez de toute la cannelle.
4. Lancez le programme de cuisson pendant 40 minutes. Après la fin, étalez le dessert préparé sur des assiettes, versez la crème sure et saupoudrez de sucre.
Potiron cuit dans une mijoteuse avec viande et légumes - “Marmite appétissante”
Les pots de citrouille sont un plat populaire mais plutôt gênant. Le pot à merveille électronique vous fera gagner un peu de temps et un filet de porc de haute qualité contribuera à la satiété du plat.
Ingrédients:
• petit kilo de citrouille;
• 350 gr. porc (pulpe);
• une petite carotte;
• l'ail;
• huile de crème maison - 20 g;
• petite tête d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Placez une citrouille sous un jet d'eau tiède. Essuyez-le soigneusement de tous les côtés avec une éponge, nettoyez toutes les saletés et séchez les légumes avec une serviette.
2. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez le «couvercle» épais sur le côté de la tige et sélectionnez la pulpe fibreuse entière avec les graines. Ensuite, coupez avec précaution une partie de la pulpe dense de manière à ce que des murs de plusieurs centimètres d'épaisseur restent sur tous les côtés.
3. De l'intérieur, graisser le légume avec de l'huile légèrement ramollie et le saler.
4. Coupez la chair en petits morceaux, hachez les oignons en petits morceaux et frottez les carottes sur une grande râpe ou hachez-les avec un couteau de la même manière que la pulpe de citrouille.
5. Combinez les légumes hachés avec la viande, assaisonnez avec du poivre pilé dans un mortier, ajoutez un peu de sel, ajoutez l'ail écrasé et mélangez bien
6. Mettez la masse préparée dans la citrouille, placez-la dans le bol de cuisson, couvrez avec le «couvercle» coupé du légume et ajoutez un peu d'eau dans le récipient.
7. Fermez le couvercle et lancez le mode de cuisson pendant deux heures.
Potiron cuit dans une mijoteuse avec du poisson à la crème sure
Ingrédients:
• 1 kg de morue (filet);
• une livre de pulpe de citrouille;
• deux gros oignons;
• 250 gr. crème sure faible en gras;
• trois œufs;
• 50 gr. Huile «paysanne»;
• 250 ml de kéfir gras;
• une petite pincée de poudre de noix de muscade;
• Persil vert frais.
Méthode de cuisson:
1. Filet de morue coupé en larges tranches, citrouille - assiettes, mince, demi-anneaux, hacher l'oignon.
2. Au fond du bol, étalez doucement les morceaux de poisson. Étalez-y les tranches de citrouille et assaisonnez avec la noix de muscade moulue
3. Mettez les demi-anneaux d'oignon sur la citrouille et saupoudrez-les de légumes verts hachés finement. 4. Mélanger la crème sure avec le kéfir, verser les œufs dans le mélange, saler et, en battant légèrement, amener à homogénéité. Ensuite, versez doucement les produits de coulée cuits disposés dans le bol.
5. Sur la minuterie, réglez 1 heure 10 minutes et allumez l'appareil sur le programme «Cuisson».
Porc sur potiron cuit dans une mijoteuse
Une recette très simple des produits les plus abordables. Essayez de commencer avec cela, peut-être que votre maison lui ira bien - la viande imbibée de jus de citrouille sucré et parfumé deviendra tout à fait inhabituelle. En le servant au vrai macho, accompagnez-le de sauce pimentée chilienne.
Ingrédients:
• 700 gr. porc maigre;
• une cuillère à café de paprika en poudre;
• cinq brins de persil frais;
• une livre de citrouille;
Oignons - 2 têtes;
• quatre cuillères de mayonnaise à 72%.
Méthode de cuisson:
1. Choisissez une citrouille oblongue, rincez-la soigneusement à l'eau et coupez-la en rondelles fines avec la pelure.
2. Lavez un morceau de pulpe de porc, séchez-le avec un chiffon propre. Coupez la viande dans le sens des fibres, en tranches de quelques centimètres ou un peu plus, en épaisseur. Battez les morceaux, ajoutez-les et assaisonnez légèrement avec du poivre moulu.
3. Versez de l'huile raffinée dans le bol d'infusion et placez-y la citrouille en essayant de couvrir le fond du mieux que vous pouvez. Si nécessaire, des morceaux de légumes peuvent être coupés.
4. Sur une citrouille, déposez une couche épaisse de porc cassé et de fines rondelles d'oignon.
5. Étendre uniformément la mayonnaise sur toute la surface de la couche d'oignon et saupoudrer de poudre de paprika.
6. Abaissez le couvercle du multicuiseur et allumez l'appareil avec l'option “Cuisson”, en réglant l'heure sur la minuterie.
Un plat classique à la citrouille cuit à la mijoteuse
Ingrédients:
• quatre grosses pommes douces;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• trois cuillères de raisins secs, légers, sans pépins;
• un tiers de verre de cerneaux de noix finement hachés;
• un verre d'eau propre;
• 30% de crème;
• une petite pincée de cannelle moulue;
• un kilogramme de citrouille;
• 50 gr. Huile "paysanne".
Méthode de cuisson:
1. Ébouillanter les raisins secs avec de l'eau bouillante, couvrir d'eau chaude pendant 15 minutes, puis presser légèrement et sécher. 2. Séparez la pulpe de citrouille des graines et de la couenne et coupez-la en petits cubes. La taille d'une côte est de un centimètre et demi.
3. Mettez les morceaux de légumes dans le récipient de cuisson, ajoutez le beurre.
4. Coupez les pommes pelées en tranches, retirez les partitions grossières avec les pépins et placez-les dans la citrouille.
5. Saupoudrer toute la cannelle, ajouter les raisins secs, sucrer, bien mélanger et ajouter un demi-verre d'eau de boisson aux produits.
6. Faites cuire la citrouille avec les pommes sous le couvercle avec le mode «Cuisson» sélectionné pendant quarante minutes.
7. Couper la citrouille finie en portions sur des assiettes, déposer la crème fouettée sur la crème forte et saupoudrer de noix hachées.
La citrouille cuite dans un multicuiseur - astuces de cuisine et conseils utiles
• Choisissez la bonne citrouille. N'achetez pas de fruits à la peau brillamment colorée, cette couleur convient mieux à un légume d'ornement. Pour la cuisson, utilisez des variétés de table à la couleur de la peau claire et à la chair orange vif.
• Faites attention à la queue. Dans un fruit mûr, il se dessèche tout seul et, dans un immature, il est coupé.
• Évitez d'acheter de la citrouille en tranches. Par eux, il est difficile de déterminer le degré de maturité et l’hygiène n’est pas le meilleur choix.
• La citrouille n'ayant pas son propre goût, il est recommandé de la cuisiner avec des épices ou des épices. Pour les plats de dessert, la meilleure option serait la vanille, la noix de muscade ou la cannelle. Le poivre noir et les légumes frais sont le complément idéal des plats de citrouille à la viande et au poisson cuits dans une mijoteuse.
