Soupe de purée de potiron dans une mijoteuse

Soupe de purée de potiron dans une mijoteuse

La citrouille est un produit abordable et très sain. Il contient une grande quantité de fibres, de vitamines, notamment de carotène et de minéraux. Malgré le goût sucré du légume, sa teneur en calories est faible. Le désavantage du produit en est un: sa préparation prend beaucoup de temps. Les appareils de cuisine viendront à la rescousse. La soupe de purée de potiron dans une mijoteuse se révèle tendre et savoureuse, nourrissante et, en même temps, pas trop calorique, elle est appréciée des adultes et des enfants. L’hôtesse n’a pas à s’inquiéter de la préparation de ce plat: l’appareil intelligent prendra en charge la majeure partie du travail.

Fonctions de cuisson

L'utilisation du multicuiseur simplifie le processus de cuisson de la purée de citrouille, qui n'est pas déjà compliqué. Cependant, pour que le plat réponde à vos attentes, vous devez connaître certaines choses.

  • Il existe de nombreuses variétés de citrouilles. La pulpe la plus tendre, la plus grasse et la plus parfumée a une variété de muscat. Cependant, les fruits de cette variété peuvent sembler trop sucrés. Ensuite, vous pouvez choisir une grosse citrouille à la pulpe lâche, qui convient également à la crème. Mais il vaut mieux renoncer à la citrouille à la peau dure: elle reste assez dense, même en cas de cuisson prolongée.
  • Bien qu’à la fin de la cuisson, les légumes soient encore hachés, vous devez les couper en petits morceaux. Ceci est particulièrement vrai citrouille. Plus les morceaux sont petits, plus vite ils deviennent mous.
  • Toutes les épices ne sont pas associées à la citrouille. Curry, gingembre, sarriette, menthe, curcuma, poivre noir, paprika sont les plus appropriés pour cela. Le goût du plat fini dépendra en grande partie des assaisonnements utilisés.
  • Il est préférable de cuire la soupe à la crème de potiron dans une mijoteuse en mode «quenching» (désaltérant) et de ne pas utiliser un programme conçu pour la cuisson des entrées. Donc, il se préparera plus longtemps, mais il deviendra plus tendre.
  • Lors de la première étape de la cuisson, certains légumes peuvent être frits, ce qui donnera un nouveau goût au plat.
  • Lorsque vous hachez des aliments, il est préférable de transférer les produits du bol multicuiseur dans un récipient séparé. Lorsque vous travaillez avec un mélangeur à immersion, vous devez vous rappeler qu'au moment d'immerger dans la soupe et de le retirer de l'appareil, vous devez l'éteindre, sinon vous risquez de vous brûler ou de vous salir sous l'effet de projections volantes.
  • La soupe crémeuse aide à donner de la crème, du lait, du beurre et de la crème sure. Le plus souvent, ils sont ajoutés au plat à la dernière étape de sa préparation. Après l'introduction du dernier ingrédient, il ne sera pas douloureux de maintenir le plat en mode de chauffage pendant un certain temps ou même de poursuivre la cuisson en mode de cuisson au feu pendant encore 5 minutes.

Il est recommandé de servir une soupe à la citrouille avec des croûtons. Il vaut mieux ne pas les mettre immédiatement dans la soupe, mais les servir séparément, car ils trempent rapidement. De plus, la soupe peut être remplie de crème sure, saupoudrer de verdure hachée, décorer de crème fouettée.

Soupe crémeuse à la citrouille

Composition:

  • pulpe de citrouille - 0, 7 kg;
  • crème (peut être remplacé par du lait) - 1 l;
  • oignons - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • beurre - 20 g;
  • eau - combien en partira;
  • sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de préparation:

  • Pelez la citrouille, coupez, coupez les zones de pulpe avec les graines. Couper la citrouille en petits morceaux (environ 1 cm).
  • Libérez les oignons de la peau, coupez-les en petits cubes.
  • Épluchez et râpez les carottes.
  • Mettez un morceau de beurre dans le bol du multicuiseur, allumez l’appareil en sélectionnant le programme “Frying”. En l'absence de ce mode, vous pouvez utiliser le programme “Cuisson”.
  • Faites cuire les légumes dans ce mode pendant 5 minutes.
  • Ajoutez une citrouille. Remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre à peine les morceaux.
  • Changez le mode de fonctionnement du multicuiseur en «Extinction». Si votre appareil dispose d'un programme «Multipovar», vous pouvez l'utiliser. Réglez la minuterie sur 30 à 40 minutes en fonction de la puissance de votre multicuiseur. Si vous avez une variété de citrouille dure, il est conseillé d’augmenter le temps d’extinction de 10 minutes.
  • Lorsque le multicuiseur est terminé, transférez son contenu dans le bol du mélangeur, transformez-le en purée, puis retournez dans le conteneur du multicuiseur.
  • Ajoutez du sel, des épices, du lait ou de la crème. Remuer.
  • Allumez l'appareil en mode de cuisson du premier plat. Dans de nombreux appareils, le programme correspondant s'appelle «Soupe».
  • Après 10 minutes, mettez l’appareil en mode chauffage. Laissez la soupe mijoter 15 à 20 minutes.

Servir la soupe de croûtons de blé. Ils doivent avoir un goût neutre, il est donc préférable de ne pas acheter ce produit au magasin, mais de le fabriquer à la maison. Ce sera plus économique.

Velouté de potiron épicé à la tomate

Composition:

  • pulpe de citrouille fraîche ou congelée - 0, 8 kg;
  • tomates - 0,5 kg;
  • poivron doux - 0,2 kg;
  • piment (facultatif) - au goût;
  • pommes de terre - 0, 3 kg;
  • oignons - 100 g;
  • eau ou bouillon de poulet - 1-1, 25 l;
  • huile d'olive - 60 ml;
  • sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de préparation:

  • Épluchez et hachez l'oignon.
  • Trempez les tomates dans de l’eau bouillante, décollez-les et coupez-les en petits morceaux de forme arbitraire.
  • La pulpe de citrouille doit être décongelée si nécessaire. S'il n'est pas coupé, coupez-le en petits cubes.
  • Nettoyez les poivrons des graines en enlevant la "queue". La chair coupée en quarts de rondelles.
  • Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, placez les légumes préparés.
  • Allumez l'appareil pendant 30 minutes en mode cuisson.
  • Ajoutez des pommes de terre pelées et coupées en dés, du sel et des épices. Remplir d'eau ou de bouillon. Si vous aimez les épices, mettez une petite cosse de piment ou un petit morceau de celle-ci. Démarrez l’appareil pendant une demi-heure en mode «Extinction».
  • Retirez le poivron. Écrasez les produits restants et retournez dans le conteneur multicuiseurs. Si la maison n'a pas de mixeur, vous pouvez passer les légumes dans un tamis.
  • Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez un autre verre d’eau.
  • Si vous avez ajouté de l'eau, démarrez l'unité pendant 5 minutes en mode trempe, puis laissez-la en mode chauffage pendant un quart d'heure. Si vous n'avez pas dilué la soupe, le mode de chauffage peut être démarré immédiatement.

La soupe de purée de potiron cuite selon cette recette peut être servie chaude ou froide. Il plaira aux amateurs d'épicé.

Velouté à la citrouille sucrée

Composition:

  • pulpe de citrouille - 0, 5 kg;
  • eau - 0, 5 l;
  • lait - 0, 5 l;
  • beurre - 40 g;
  • farine - 30 g;
  • sel - pincer;
  • sucre - 40 à 60 g;
  • cannelle - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Moulez le potiron sur une râpe.
  • Dans le bol du multicuiseur dans le programme “Cuisson”, faites fondre le beurre.
  • Faites frire la farine pendant 3 minutes.
  • Ajoutez la purée de citrouille, recouvrez d’un mélange de lait et d’eau, ajoutez le sucre, le sel et la cannelle. Remuer.
  • Cuisinez pendant une demi-heure en utilisant le programme Kasha ou similaire.

Cette variante de la soupe à la citrouille plaira sûrement aux enfants, mais même les adultes sont peu susceptibles de refuser une telle nourriture.

En faisant cuire une soupe à la citrouille dans un multicuiseur, vous gagnez beaucoup de temps. Si vous savez quels programmes utiliser à quelle étape, vous pourrez obtenir un plat savoureux et appétissant.

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