Boulettes de viande à la vapeur délicates et parfumées «Les hérissons» deviendront votre bouée de sauvetage si vous avez des enfants chez vous! Ils sont heureux de manger un tel plat de viande sans caprices ni larmes, et les adultes ne manqueront pas de goûter à ces gâteaux cuits à la vapeur, car ils ne contiennent presque pas de graisse. Cuire des boulettes de viande est un plaisir, car elles n'ont pas besoin d'être frites, vous n'avez pas besoin de faire cuire de la viande hachée, et si vous avez une mijoteuse dans la cuisine, le processus de cuisson des «hérissons» en général devient tout simplement invisible dans le temps!
Ces boulettes de viande peuvent facilement être conservées en réserve en les congelant au congélateur pendant l'une des étapes de la cuisson afin que vous puissiez toujours faire plaisir à votre famille avec un délicieux plat de viande au bon moment pendant 30 minutes.
Pour 1 kg de boulettes de viande, il vous faut:
- 600 g de viande hachée;
- 250 grammes de riz;
- 100 g de farine de blé;
- 20 ml d'huile de tournesol;
- sel et poivre au goût.
Il est préférable de préparer de la viande hachée pour la cuisson, en ayant du porc et du bœuf à portée de main. C'est précisément le porc et le bœuf haché qui sont idéaux pour la fabrication de boulettes de viande, car ils contiennent la teneur en graisse du porc et l'arôme du bœuf. Pour les enfants, faites cuire les boulettes de viande de poulet émincées, mais ajoutez un peu de saindoux. L'option la plus simple serait d'acheter de la viande hachée dans un magasin ou sur le marché, mais assurez-vous de vérifier le produit avant de l'acheter pour en vérifier la fraîcheur, n'hésitez pas à le sentir!
Comme le processus très long en cuisine consiste à faire bouillir du riz, prenez-en soin en premier. Faites cuire le riz dans de l'eau salée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant 10 minutes. L’huile permettra au riz de ne pas rester collé. Il est conseillé de ne pas digérer le riz, sinon il deviendra mou et les boulettes de viande ne conserveront pas leur forme. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement faire tremper les céréales 2 fois dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
On verse le riz mi-cuit dans un bol de viande hachée et, en ajoutant un peu de sel et de poivre noir pour plus de saveur, on mélange le tout pour que le riz soit réparti uniformément dans la viande hachée. De nombreux cuisiniers préparent de petites boulettes à partir de viande hachée et les roulent dans du riz, mais avec cette méthode, il est nécessaire que le riz soit légèrement séché, car il ne collera tout simplement pas à la viande.
La masse préparée doit être refroidie pendant environ 15 minutes.
Ajoutez ensuite la farine de blé dans une assiette. Avec les mains trempées dans l’eau, rouler les petites boulettes de pâte de riz et de viande et les casserole de farine.
À ce stade de la cuisson, vous pouvez congeler les boulettes de viande en les plaçant sur un plateau fariné.
Mettez des «hérissons» prêts à l’emploi dans un bateau à vapeur et laissez-les cuire à la vapeur environ 30 à 40 minutes.
Lors de la préparation, les boulettes de viande doubleront approximativement; essayez donc de les placer à intervalles rapprochés.
Servez des plats préparés pour adultes avec du ketchup ou de la mayonnaise, et pour les enfants avec de la crème sure. (photo 10)
Bon appétit!
Pour estimer environ 1 kg de telles boulettes de viande, calculons leur coût réel:
- 600 g de viande hachée - 140 roubles;
- 250 g de riz - 15 roubles.
- 100 g de farine de blé - 10 roubles;
- 20 ml d'huile de tournesol - 10 roubles.
Total: 1 kg de «hérissons», ce qui représente environ 8 portions, vous coûtera 175 roubles, et une portion, 22 roubles. N’est-ce pas une économie rentable, en particulier aux prix actuels de la viande fraîche? Économisez votre budget et régalez votre maison de délicieux plats préparés sur notre site!
