Les crêpes sont un plat traditionnel de la cuisine russe, sans lesquelles aucune fête n’était pratiquée jadis. Aujourd'hui, ce plat est préparé principalement sur le mardi gras. En fait, vous pouvez préparer des crêpes rapidement et rendre vos proches heureux tous les jours.
La recette de crêpes est rapide et savoureuse - principes de base de la cuisine
Les crêpes sont appréciées des adultes et des enfants. Ils sont délicieux, ils sont servis avec de la crème sure, du miel, de la sauce sucrée, de la confiture, etc. Ou avec un remplissage, qui peut être salé ou sucré. Le salé est composé de riz, de fromage, de verdure, de viande, de foie et de sucre, de fromage cottage, de lait concentré bouilli, de crème pâtissière ou de crème fouettée.
La pâte à crêpes est faite avec du lait, de l'eau ou du kéfir. Pour le festin, il est ajouté avec du bicarbonate de soude ou malaxé avec de la levure.
Fondamentalement, la farine de blé est utilisée pour les crêpes, mais il existe des recettes dans lesquelles la pâte est pétrie sur du seigle, de la farine d'avoine ou du son.
Les œufs jouent un rôle important dans la cuisson des crêpes. Il est conseillé d'utiliser les devoirs, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez les utiliser depuis le magasin. La condition principale - le produit doit être frais. Plus vous ajoutez d'oeufs à la pâte, plus les crêpes seront bien tendues.
Pour éviter la formation de grumeaux, la pâte à crêpes est pétrie selon un algorithme spécifique. Tamiser la farine dans un bol profond, ajouter le sel, le sucre et les œufs. Bien frotter tout. Versez progressivement le liquide en remuant délicatement à chaque fois. Tout d'abord, vous obtenez un mélange épais, qui est progressivement amené à la consistance souhaitée, en ajoutant du lait.
Battez la pâte avec un fouet ou un mixeur. Pour la saveur, ajoutez de la vanille, de la cannelle ou un autre arôme.
Crêpes, qui vont envelopper la farce salée, cuite sans sucre. Dans la pâte, vous pouvez ajouter des herbes finement hachées ou du fromage râpé.
La recette de crêpes est rapide et savoureuse au lait
Ingrédients
lait pasteurisé - un demi-litre;
50 ml d'huile végétale;
oeuf - trois pièces;
sel de table - pincée;
demi pile sable de sucre;
une pile et demie farine de blé.
Méthode de préparation
Battre les œufs dans un bol profond et bien fouetter avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez un verre de lait, ajoutez le sucre et le sel. Secouez encore.
Versez toute la farine tamisée et mélangez la pâte pour qu'il ne reste plus de morceaux.
Versez le lait restant et mélangez.
Chauffer la poêle à feu vif, graisser légèrement avec de l'huile végétale et y déposer une portion de pâte. Répartissez-le rapidement au fond de la casserole. Frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retourner
La recette de crêpes est rapide et savoureuse sur l’eau
Ingrédients
deux piles farine de blé;
le sel;
un demi-litre d'eau potable;
50 g de sucre blanc;
trois œufs;
huile végétale - 20 ml.
Méthode de préparation
Nous cassons des oeufs dans des plats profonds. Battez-les avec un fouet ou un mixeur. Saler le mélange d'oeufs, ajouter la farine tamisée et le sucre cristallisé. Versez la moitié de l'eau et continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse de consistance uniforme. Ajouter le reste de l'eau et remuer.
Casserole pour la cuisson des crêpes bien chauffées. Versez dedans la quantité nécessaire de pâte, en l'étalant sur le fond avec une fine couche.
Faites frire les pancakes des deux côtés sur un feu intense. Après chaque crêpe graisser le fond de la casserole avec de la graisse.
La recette de crêpes est rapide et savoureuse avec du soda
Ingrédients
empiler farine de blé;
20 ml d'huile de tournesol;
deux œufs de poule;
5 ml de vinaigre;
lait - un demi-litre;
5 g de soude alimentaire;
sel de mer;
75 grammes de sucre cristallisé.
Méthode de préparation
Verser le lait dans une petite casserole et allumer un petit feu. Réchauffer, verser le lait chaud dans une tasse profonde. Battez les œufs dans une assiette séparée et ajoutez-les au lait. Versez le sucre et le sel dans le mélange lait-œuf. Mélanger le mélange jusqu'à obtention d'une mousse moelleuse à l'aide d'un mélangeur.
Soda éteindre avec du vinaigre et ajouter au mélange.
Tamisez la farine et, en ajoutant progressivement au mélange liquide, battez la pâte avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez l'huile végétale, remuez et laissez reposer 20 minutes.
Versez un peu de pâte dans une poêle chaude en la badigeonnant d'huile, en la répartissant uniformément sur le fond. Nous préparons des crêpes jusqu'à ce qu'elles soient rosées des deux côtés.
La recette de crêpes est rapide et savoureuse sur le kéfir
Ingrédients
farine tamisée - verre;
huile maigre - 20 ml;
kéfir - 250 ml;
le bicarbonate de soude;
eau bouillante - stak.;
sel de mer;
oeuf - deux pièces;
50 g de sucre blanc.
Méthode de préparation
Dans une tasse profonde, battre les oeufs, saler et fouetter jusqu'à formation d'une mousse luxuriante.
En secouant intensivement le mélange, verser doucement de l'eau bouillante. Ajoutez ensuite le kéfir.
Tamisez la farine dans un plat séparé et ajoutez-y du soda. Par petites portions, versez la farine dans le mélange œuf-kéfir. Après chaque addition de farine, battre intensément pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Versez l'huile végétale, mélangez.
Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée jusqu'à obtenir une teinte rougeâtre.
La recette de crêpes est rapide et savoureuse à la cannelle
Ingrédients
soude - 5 g;
empiler le lait;
10 ml d'huile végétale;
œufs - deux pièces;
farine de blé - 200 g;
un sac de sucre vanillé;
5 g de cannelle moulue;
50 grammes de sucre.
Méthode de préparation
Battez les œufs dans un récipient profond, ajoutez le sucre cristallisé et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse se forme.
Versez le lait dans les œufs battus et remuez.
Mélanger la farine en la pré-filtrant avec de la vanille et de la cannelle. Ajouter progressivement le mélange sec au liquide laiteux-œuf en remuant bien à chaque fois.
Dans la pâte, ajoutez le soda et versez l'huile végétale. Battez à nouveau et laissez reposer pendant dix minutes. Faire chauffer la poêle pour la cuisson des crêpes à feu vif, ajouter une fine couche de beurre. Versez la quantité souhaitée de pâte et répartissez-la uniformément en une fine couche sur la surface en effectuant des mouvements rapides. Faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une teinte rougeâtre.
La recette de crêpes est rapide et savoureuse sur la pâte à la levure
Ingrédients
sel de table;
doji sec - sac;
lait - un demi-litre;
sucre blanc - 50 g;
oeuf - deux pièces;
huile végétale - 30 ml;
eau bouillie - un demi-litre.
Méthode de préparation
Le lait est chauffé à chaud. Versez-le dans une tasse profonde et ajoutez des frissons secs. Mélanger, saler et verser le sucre blanc. Remuez encore une fois et laissez le mélange pendant 15 minutes pour que la mousse apparaisse à la surface.
Battez les oeufs dans un bol séparé, ajoutez le sucre et battez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène avec un mélangeur ou un fouet. Combinez les œufs battus avec le mélange de lait. Remuer.
Maintenant, versez progressivement la farine tamisée dans le mélange liquide, en mélangeant soigneusement chaque fois. Laisser la pâte une demi-heure, puis mélanger et laisser reposer 20 minutes.
En versant de l'eau, amenez la pâte à la consistance désirée. Nous préparons des crêpes à feu vif, préchauffant la poêle. Après chaque crêpe graisser avec une fine couche de beurre.
La recette de crêpes est rapide et savoureuse avec des oignons
Ingrédients
quatre œufs de poule;
trois oignons;
empiler farine de blé complète;
une pincée de sel;
empiler le lait;
empiler farine de seigle;
1 1/4 pile l'eau bouillie.
Méthode de préparation
Battez les œufs dans un récipient profond, ajoutez une pincée de sel et battez à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à ce que de la mousse légère se forme.
Oignons nettoyer, rincer. Chaque tête coupée en quatre parties, placée dans le bol d'un mélangeur et moulue jusqu'à obtenir un état pâteux.
Ajoutez la purée d'oignon aux œufs battus, versez le lait et battez encore quelques minutes. Dans le mélange d'oignons, tamiser la farine en petites portions et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez de l'eau chaude dedans et secouez à nouveau.
Chauffer une poêle à frire sur feu intense. Versez de la pâte dessus et étalez-la rapidement sur la surface. Frire jusqu'à ce que le roux soit rouge. Retournez et naviguez au verso. Servez des crêpes avec de la crème sure ou des sauces.
La recette de crêpes est rapide et savoureuse avec de la noix de coco
Ingrédients
100 g de copeaux de noix de coco;
empiler farine de blé;
50 grammes de sucre;
deux piles le lait;
20 ml d'huile raffinée;
l'œuf
Méthode de préparation
Tamiser la farine plusieurs fois. Ajoutez l'oeuf et le sucre. Pound soigneusement.
Versez le lait chaud et l'huile raffinée. Mélangez le tout pour éviter la formation de grumeaux.
La crêpe se réchauffe bien. Graisser avec de l'huile maigre. Verser un peu de pâte et saupoudrer de copeaux de noix de coco. Dès que la crêpe est rougie, retournez-la et faites-la frire de l'autre côté.
La recette de crêpes est rapide et savoureuse - trucs et astuces
Faites cuire les crêpes dans une poêle en fonte au fond épais. Elles ne brûleront pas et seront rôties uniformément.
Pour faire des crêpes non seulement savoureuses, mais aussi saines, prenez les farines 1 et 2 de la pâte dans des proportions égales.
Faire frire les crêpes sur un feu intense, bien réchauffer la poêle.
Pour rendre les crêpes molles et tendres, veillez à tamiser la farine.
