L'omelette japonaise au riz est un plat familier dans une nouvelle variante. Six recettes originales d'omelette japonaise au riz

L'omelette japonaise au riz est un plat familier dans une nouvelle variante. Six recettes originales d'omelette japonaise au riz

C’est surprenant, mais un plat aussi simple en apparence, comme une omelette somptueuse, est un multivarié connu dans presque tous les pays du monde. Mais peut-être que l'omelette japonaise avec du riz a la manière la plus inhabituelle de cuisiner et de décorer, mais même ce nom ne porte pas une ou deux variantes du plat. L'omelette japonaise est préparée à partir de divers ingrédients, mais les deux composants restent inchangés: le riz et les œufs.

Omelette japonaise au riz - principes de base de la cuisine

Omelette japonaise signifie généralement la farce de riz et d’autres ingrédients, enveloppée dans une crêpe aux œufs. Ici, en plus du riz lui-même, vous pouvez inclure divers légumes, viandes, saucisses, fromages, légumes verts, légumineuses, champignons, toutes sortes d’épices et, bien sûr, de la sauce soja.

La même omelette est préparée de manière assez familière et standard: les œufs sont fouettés avec du sel. Le mélange est versé sur une poêle chaude et frit. De plus, lors de la cuisson dans la masse d'œufs, vous pouvez ajouter du lait, de la crème, du beurre et des épices.

L'omelette japonaise au riz est principalement cuite dans une grande casserole carrée, ce qui permet de donner à la crêpe aux œufs une forme commode pour la torsion, mais en l'absence de ce plat, il est tout à fait acceptable de le remplacer par une casserole ronde conventionnelle avec revêtement antiadhésif. En outre, le plat peut être cuit au four multi-cuiseur.

Un autre point important du plat est que le riz peut également être non seulement un ingrédient pour garnir des galettes aux œufs, mais également un plat d’accompagnement pour une omelette cuite à l’aide d’une technologie spéciale. De plus, le composant de riz peut ne pas être présent du tout sous forme de grain, mais par exemple sous forme de vinaigre de riz ou de vin de riz.

Si vous avez des doutes et pensez que les délices japonais ne sont pas bons pour vous, pensant que l'omelette la plus simple et la plus connue n'est pas pire, notez cette omelette japonaise au riz:

• diversifie votre menu, apportant de nouvelles saveurs et de nouveaux goûts à votre cuisine;

• satisfaisant en raison de la teneur en riz et des autres composants du plat; • rapide et facile à préparer;

• il s'avère esthétiquement appétissant et beau;

• vraiment savoureux.

Dans tous les cas, chaque recette d’omelette japonaise au riz soumise vous permettra de compléter votre régime alimentaire avec un plat sain, insolite et incroyablement délicieux.

1. Omelette japonaise au riz classique: Omuraisu

Ingrédients:

• 150 grammes de filet de poulet;

• 300 grammes de riz bouilli;

• quatre œufs;

• 150 ml de crème;

• six morceaux de champignons frais;

Oignons mi-moyens;

• gousse d'ail;

• 200 grammes de tomates en conserve;

• 1 cuillère à soupe. l vin blanc sec;

• 1 cuillère à soupe. l le ketchup;

• 30 grammes de pois verts frais ou congelés;

• 1/2 bouillon cube;

• sel, poivre, huile d'olive;

• verts frais.

Comment cuisiner:

1. Couper le poulet en petits cubes, saupoudrer de sel et de poivre, laisser mariner 10 à 20 minutes.

2. Les oignons pelés et l'ail finement déchiquetés.

3. Rincez les champignons, coupez-les en fines tranches.

4. Mettez les pois verts dans une assiette creuse et ébouillantez-les à l'eau bouillante, égouttez-les.

5. Mettez les tomates en conserve dans le bol du mélangeur, réduisez-les en purée.

6. Casser les œufs dans un bol sec, ajouter la crème, au goût avec du sel et des épices. Battez la mousse.

7. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, étendre l'ail, faire revenir pendant 1 minute en remuant.

8. Ajouter les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

9. Étalez le filet de poulet, mélangez.

10. Dès que la viande s'illumine, ajoutez les champignons, versez le vin et faites mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

11. Ajoutez la purée de tomates, les pois verts, le ketchup à la friture parfumée, versez le bouillon, si nécessaire, salez-le. Remuer. Faire bouillir jusqu'à épaississement.

12. Mettre la sauce aux champignons et au poulet dans une casserole avec le riz bouilli, mélanger et laisser refroidir.

13. Pendant que la garniture commence à refroidir, versez le mélange d'omelette dans le plat avec l'huile d'olive chauffée. Frire sous la forme d'une crêpe, un seul côté.

14. Au milieu de l'omelette finie, étalez la farce, nivelez-la sous forme d'une large bande d'un bord à l'autre. 15. Omelette Poddevay du côté où il n’ya pas de remplissage, enveloppée, faites de même avec l’autre côté.

16. Soigneusement, avec une couture vers le bas, nous plaçons omomuysu sur la plaque.

17. Si vous le souhaitez, nous dessinons des motifs sur l'omelette avec du ketchup ou de la sauce soja, et décorons avec des verts.

2. Omelette japonaise au riz: une recette simple

Ingrédients:

• 50 grammes de céréales de riz;

• six œufs;

• 150 grammes de jambon;

• 2 c. l vidange d'huile;

• poivre, paprika moulu, sel;

• les verts.

Cuisson:

1. On lave le riz et on le fait bouillir dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’il soit prêt, on le plie dans une passoire percée de petits trous et on rince.

2. Verts lavés, hachés.

3. Couper le jambon en lanières.

4. Dans un bol profond, battre les œufs, ajouter le riz, le jambon, les verts, le paprika, un peu de sel et de poivre. Remuer.

5. Versez le mélange dans le beurre, dans une poêle chaude, faites revenir l'omelette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

3. Omelette japonaise épicée avec riz croustillant

Ingrédients:

• 200 grammes de cosses de pois;

• 6 œufs;

• 1,5 tasse de riz bouilli;

• plumes d'oignon vert;

• deux cosses de piment;

• le sel;

• 2 c. l beurre d'arachide.

Méthode de cuisson:

1. Mettez le beurre d'arachide dans une poêle à fond épais, faites-le chauffer.

2. Étalez le riz précuit et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

3. Ajouter l'oignon vert, les cosses de pois et la pulpe de piment hachée, hachée avec les meilleurs anneaux.

4. Faites frire le tout ensemble, en remuant pendant 2-3 minutes.

5. Remplissez les ingrédients dans une casserole avec des œufs et du sel. Remuer.

6. Cuire une omelette en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. Pendant la friture, on donne à la masse avec une spatule une forme de crêpe ou de tortilla.

7. Nous déplaçons l'omelette japonaise sur la plaque à pâtisserie huilée, puis mettons 10 minutes au four préchauffé à 180 degrés.

8. Servir, couper en portions et arroser de sauce soja.

4. Omelette japonaise parfumée au riz: Oyakodon

Ingrédients:

• 300 grammes de filet de poulet;

• gros oignon;

• une demi-tasse de riz;

• 100 ml de sauce de soja;

• trois œufs;

• oignons verts, feuilles de persil; • 50 grammes de sucre cristallisé.

Comment cuisiner:

1. Verser dans la sauce de soja préchauffée et porter à ébullition.

2. Nous étalons l'oignon coupé en rondelles fines et versons le sucre. Cuire en remuant pendant 3-4 minutes.

3. Ajoutez le filet coupé en gros cubes, faites cuire pendant 2-3 minutes d'un côté, puis retournez et faites cuire le poulet pendant encore deux minutes.

4. Versez les œufs battus de manière à ce qu'ils recouvrent bien tous les ingrédients de la poêle.

5. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter une omelette à feu doux pendant environ 7 à 8 minutes.

6. Faites bouillir jusqu'à ce que le riz soit prêt, rincez-le et passez-le dans une assiette de service.

7. Disposez délicatement l'omelette sur le riz en la divisant au préalable en segments triangulaires.

8. Saupoudrer le plat d'oignons verts et de persil.

5. Omelette japonaise au riz et aux légumes

Ingrédients:

• 100 grammes de riz bouilli;

• 4 œufs;

• petit oignon;

• carottes de taille moyenne;

• deux poivrons doux;

• deux tomates charnues;

• une demi-tasse de lait;

• en vertu de l'art. l huile végétale et sauce de soja;

• 50 grammes de pois verts surgelés;

• sel, épices.

Comment cuisiner:

1. Faites d'abord bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit.

2. Les légumes sont pelés et coupés en petits cubes.

3. Versez l'huile dans la casserole, étalez les oignons et les carottes. Frire à feu moyen jusqu'à ce que ramolli.

4. Ajouter les poivrons et les tomates, saler et saupoudrer d'épices. Faire cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

5. Ajouter le riz, mélanger et chauffer.

6. Versez la sauce soja, ajoutez les pois verts.

7. Versez un mélange d'omelette à base d'œufs, de lait et de sel dans une autre casserole. Faire frire une omelette strictement d'un côté pendant 5 minutes sous le couvercle.

8. Nous étalons sur le bord de la farce à l'omelette préparée avec du riz et des légumes, roulons le rouleau d'omelette en vous servant de la spatule et de la fourchette.

9. Servez l'omelette japonaise avec de la sauce soja ou du ketchup, préalablement coupée en tranches.

6. Omelette japonaise au vin de riz sous forme de galette: Tamago-yaki

Il est permis de remplacer le vin de riz (mirin) par du vinaigre de riz. Ingrédients:

• cinq œufs;

• 1 cuillère à soupe. l huile de graines;

• 1 cuillère à soupe. l sauce de soja;

• 2 c. l vin de riz;

• 1 cuillère à soupe. l sable de sucre.

Méthode de cuisson:

1. Nous cassons les œufs dans un bol de taille appropriée et les battons jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

2. Filtrer le mélange d'œufs de manière à ce qu'il ne reste plus un seul flagellum protéique.

3. Ajouter le sucre, le vin de riz et la sauce soja. Mélanger la masse jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

4. Maintenant, le point le plus important: chauffer une poêle de grand diamètre avec un revêtement antiadhésif, la lubrifier avec de l'huile.

5. Versez environ 1/6 de la masse d'œufs à fouetter, répartissez rapidement le mélange dans le moule.

6. Nous faisons frire littéralement une minute et une minute et demie. Après avoir levé délicatement à l'aide d'une spatule, roulons l'omelette en un rouleau épais dans la casserole, sans la retirer de la casserole, en la laissant sur le bord.

7. Lubrifiez la surface vide de la casserole avec de l'huile, versez la portion suivante du mélange d'omelette.

8. Dès que l'omelette est saisie, prenez le rouleau précédent et tournez-le avec une nouvelle omelette dans la direction opposée.

9. Cuire le mélange entier de la même manière, en tournant les rouleaux dans un sens ou dans l'autre, sans oublier de lubrifier la poêle avec de l'huile à chaque fois.

10. Servir une omelette originale, coupée en rondelles de 2 à 3 cm de largeur, avec du gingembre mariné, de la sauce soja ou du daikon.

Omelette japonaise au riz - Trucs et astuces

• Pour la cuisson, veillez à n'utiliser que des œufs frais.

• Il est préférable d'utiliser du riz à sushi spécial.

• Si la recette contient de la sauce soja, faites attention lorsque vous ajoutez du sel.

• Il est conseillé d'acheter de la sauce de soja naturelle, sinon vous pouvez gâcher le goût du plat.

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