Comment conserver le miel

Comment conserver le miel

Même un enfant sait que le miel n’est pas seulement un mets délicieux, mais également un excellent médicament qui aide à lutter contre de nombreuses maladies.

  • Ils traitent la toux, le rhume et même la pneumonie.
  • L'utilisation constante de miel améliore la composition du sang.
  • Grâce au miel, le corps est en train de guérir et l’état de santé s’améliore.
  • Il a un léger effet soporifique.
  • Une solution de miel avec de l'eau aide à lutter contre l'incontinence nocturne.
  • Il réduit la pression artérielle.
  • Ils sont traités contre la colite, la constipation et les hémorroïdes.

Par conséquent, dans presque toutes les familles, il existe au moins un petit stock de miel. Mais très souvent, un pot contenant ce produit vraiment utile est posé sur une table ou sur une étagère, à côté de la confiture, des biscuits et du sucre. Ou il est versé dans la sortie, et sous cette forme, il est stocké jusqu'à ce qu'il se termine.

Et beaucoup ne pensent même pas au fait que, laissant le miel sur la table, ils le transforment d’un produit savoureux et sain au goût sucré et riche en glucides.

Mais il ne suffit pas de pouvoir stocker correctement le miel: vous devez apprendre à le choisir pour ne pas acheter de produits de qualité inférieure, ni même de faux.

Comment choisir le miel

  • Lors de l'achat, regardez tout d'abord la consistance du miel. À la fin de l'été, ils vendent du miel liquide, car il est encore jeune. Et à l'approche de l'hiver, le miel s'épaissit, commence à se cristalliser, ce qui n'affecte pas sa qualité. Mais si le vendeur offre du miel liquide en hiver, il doit être alerté. Car une telle consistance ne peut dire qu'une chose: miel ou échauffé pour lui donner une présentation, voire un faux.
  • Le produit ne doit pas former de mousse ou être trouble. Ce miel n'est pas encore mûr. Il est mal stocké et pourrait bientôt fermenter.
  • Vous ne pouvez pas acheter de miel auprès de vendeurs aléatoires, en particulier ceux qui passent par les appartements, offrant ce produit. En règle générale, le prix de ce miel est beaucoup plus bas, ce qui devrait également alerter. Après tout, un bon miel ne peut pas coûter un sou.
  • Vous devez acheter du miel auprès de vendeurs de confiance. Il est conseillé de connaître au moins les informations élémentaires sur le produit: où il a été collecté, comment il a été stocké, de quel type de miel il s'agit, car les propriétés médicinales du produit collecté à partir de plantes différentes diffèrent. Par exemple, le sarrasin réduit la pression artérielle, la chaux - lutte contre le rhume, et le tournesol est utile pour ceux qui ont des problèmes de glande thyroïde.
  • Lorsque vous rentrez chez vous, vous pouvez également vérifier la qualité du miel. Il suffit de le mélanger à l'eau. Le vrai miel se dissout bien, ne laissant aucun résidu ou film sur la surface. Les falsificateurs ont appris à le forger en utilisant du sucre, de l'amidon, voire de la chaux. Si un peu de vinaigre est versé dans une cuillerée à thé de miel, le produit indiquera immédiatement la présence de chaux. Et si vous déposez de l'iode et que le miel devient bleu en même temps, cela signifie qu'il contient de l'amidon.

Alors, les expériences se sont bien terminées? Maintenant, vous devez apprendre à stocker le miel afin qu'il ne gaspille pas ses propriétés utiles.

Conteneurs de stockage

De l'emballage dans lequel le produit sera stocké, dépend de sa qualité ultérieure.

  • De nos jours, le contenant le plus courant pour le miel est le bocal en verre. Ils sont confortables, faciles à nettoyer, ils n'absorbent pas les odeurs étrangères. Mais si le miel est dans un récipient en verre, vous devez veiller à ce que la banque ne soit pas sous la lumière. Après tout, la lumière a un effet néfaste sur les vitamines et les substances bénéfiques qui font du miel un produit médical.

    Il suffit de maintenir le miel dans un bocal transparent pendant plusieurs jours, surtout au soleil, car il deviendra un dessert sucré ordinaire.

    Par conséquent, si le miel est stocké dans un pot, il doit être retiré dans un endroit sombre où aucune lumière ne tombe.

  • Outre les récipients en verre, les récipients en plastique conviennent également. Mais lors du choix, il est impératif de rechercher le plastique comme aliment. Sinon, si vous restez longtemps en contact avec du plastique non alimentaire, des substances nocives, voire toxiques, passeront dans le miel, ce qui pourrait nuire à votre santé.

    De plus, les récipients en plastique doivent être neufs, car s'ils contiennent des produits odorants, le plastique en absorbe les odeurs et il est très difficile de s'en débarrasser. Mais le miel y fait face parfaitement et les absorbe rapidement.

  • Nous avons recommandé des réservoirs en acier inoxydable, en aluminium et en émail.
  • Le miel est bien stocké dans des plats en céramique. Il n'y a pas de lumière sur le miel, les céramiques ne s'oxydent pas, n'émettent pas de substances nocives. La principale chose que de tels articles était bien fermé.
  • La condition suivante est l’étanchéité. Il ne suffit pas de couvrir le pot avec un capuchon en nylon ou un parchemin. La couverture doit être faite d'un matériau durable et étroitement tordue. Après tout, le miel absorbe fortement toutes les odeurs étrangères, ce qui nuit également à sa qualité.
  • De grandes quantités de miel sont parfois stockées à l’ancienne - dans des fûts ou dans des fûts recouverts de cire de l’intérieur. Mais vous devez choisir le bon type de bois à partir duquel l’emballage est fabriqué. Ne pas utiliser de tonneaux en bois de conifères, ainsi que de chêne. Le premier lui donne un goût de résine et le second gâte la couleur - il s'assombrit.
  • Il est impossible de stocker le miel dans des plats en zinc, en fer et en cuivre, car lorsqu’il interagit avec ces métaux, le miel est oxydé et des substances malsaines y passent.

Condition de température

Pour que le miel conserve ses propriétés cicatrisantes, il est contre-indiqué, non seulement la lumière, mais également les températures élevées. Bien sûr, il peut être conservé à température ambiante, mais s'il ne dépasse pas 20 ° C. Et dans les appartements le plus souvent, il fait 23-25 ​​° C, surtout dans la cuisine, où se trouve d'ailleurs le produit.

Si à la lumière il cesse tout simplement d'être thérapeutique, perdant de nombreux principes actifs, il peut se détériorer sous l'effet de la chaleur. Si le miel n'est pas mûr - fermentation, et s'il est vieilli, le goût ne changera pas pour le mieux.

La température optimale de stockage est comprise entre -6 et + 10-15 ° C. Et cette température est maintenue soit dans le réfrigérateur ou dans la cave. Dans le garde-manger aussi, bonnes conditions, si cela ne touche pas la cuisine ou la cuisinière.

Les basses températures n'affectent pas les propriétés du produit. Mais lorsque le gel est tellement épais, il devient dur. Et cela crée beaucoup d'inconvénients. Après tout, il faut ensuite le décongeler à l’eau chaude ou au micro-ondes. Bien sûr, il redevient liquide, mais perd en même temps la plupart de ses propriétés utiles. Par conséquent, ils essaient de ne pas recourir à cette méthode de stockage.

Quelle devrait être l'humidité

L'humidité affecte également la qualité du miel. Si la pièce est très humide ou très sèche, elle peut se détériorer.

L'humidité optimale à l'endroit où le miel est stocké doit être de 60%.

Ce microclimat peut fournir un réfrigérateur. Mais, comme mentionné ci-dessus, le pot de miel doit être bien fermé pour ne pas absorber les odeurs des produits qui y sont stockés.

Comment conserver le miel dans la cave

Le miel peut être stocké dans la cave s'il maintient une humidité optimale et la bonne température.

Mais il est nécessaire d’équiper un local séparé, il ne doit y avoir aucun produit odorant: poisson, viande fumée, choucroute ou concombre.

Total: conditions de stockage idéales pour le miel

  • La température ambiante ne doit pas être inférieure à -6 ° C ni supérieure à +20 ° C.
  • L’humidité favorable au stockage du miel est de 60%.
  • Le miel est stocké dans un endroit sombre.
  • Tara avec du miel devrait être scellé.

C’est dans ces conditions que le miel peut être stocké pendant plusieurs années sans perdre de propriétés curatives ni de goût.

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