Des bonbons aigre-doux aux mûres peuvent être ajoutés à la pâte, enveloppés dans des crêpes, servis à la place des bonbons pour le thé. Une délicatesse cuite à la main conserve la chaleur des rayons du soleil, l'arôme de baies fraîches et un goût riche. Malgré l'apparente fragilité, la mûre a une structure assez solide. Par conséquent, après un bref traitement thermique pendant le processus de préparation, les baies conservent leur forme. L'essentiel est de choisir une mûre saine et non mûre et de suivre scrupuleusement la recette.
Ingrédients:
- mûre - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg.
Cuisson
1. Pour la préparation de mûres confites, il est nécessaire de prendre des baies et du sucre dans un rapport de un à un. Si les baies sont cultivées personnellement, elles ne peuvent pas se laver. Achetez les mûres doivent être rincées à l'eau froide. Dans ce cas, le jet ne doit pas être dirigé, mais dispersé, afin de ne pas endommager les baies.
2. Une fois l’eau évacuée, versez soigneusement la mûre dans un grand bac où la confiture cuit. Il est nécessaire de décaler les baies en parties, en saupoudrant chaque couche de sucre.
3. Laissez la mûre à la température ambiante pendant 3 à 4 heures, voire toute la nuit. Pendant ce temps, elle doit mettre le jus.
4. Soigneusement, en essayant de ne pas écraser les baies, versez le jus dans un récipient séparé et portez à ébullition. Puis versez la mûre avec ce sirop et portez à nouveau à ébullition. Pour les baies ne font pas bouillir doux et ne deviennent pas une bouillie, ils ne peuvent pas être mélangés. Au lieu de cela, vous devriez tordre et secouer légèrement le récipient de cuisson lui-même.
5. Cinq minutes d'ébullition suffisent. Une fois que la mûre a été retirée du feu, la mousse doit être retirée de la surface du sirop.
6. Pour que les baies absorbent le sucre dissous, vous devez les laisser dans le sirop jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, la mûre doit être attrapée en petites portions avec une écumoire et mise dans une passoire ou une passoire, permettant au liquide de s'écouler.
7. Lorsque le sirop est égoutté, vous devez placer les baies une à une sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
8. Le sirop restant peut être bouilli et enroulé ou dilué avec de l'eau pour en faire une boisson rafraîchissante. Un plateau avec des mûres devra laisser sous le soleil pendant 3-4 jours. Pendant ce temps, les baies évaporeront l'excès d'humidité et deviendront denses et sèches.
9. Versez le fruit fini confit de la mûre avec du sucre en poudre et placez-le dans un récipient hermétiquement fermé. Cette délicatesse aromatique peut être stockée à une température de 5 à 20 degrés.
