De plus en plus souvent, lors des réceptions sous forme de buffet, vous pouvez voir sur les tables des collations telles que des tartelettes aux garnitures différentes. Ce plat européen est assez bien établi dans nos vies et devient de plus en plus populaire. Préparer des tartelettes à la maison n’est pas difficile, il suffit d’obtenir le formulaire, de pétrir la pâte et de la cuire au four.
En tant que charge, presque tous les aliments sont à votre discrétion. Ici, vous pouvez vraiment activer votre imagination et cuisiner des plats complètement nouveaux, sans même vous en tenir à telle ou telle recette. En principe, cette approche est plus réaliste pour les spécialistes de la cuisine expérimentés, mais si vous essayez de reproduire vos combinaisons, vous obtiendrez ainsi une collation savoureuse et originale.
Le fourrage le plus courant pour les tartelettes est le poulet. La viande de poulet jouit généralement de sa popularité en raison de sa teneur élevée en vitamines et oligo-éléments essentiels au corps et à sa faible teneur en calories. Essayons de préparer des tartelettes au poulet en utilisant plusieurs des recettes les plus populaires.
Recette 1: Tartelettes au poulet
Ingrédients requis:
pour le test:
- farine - 1,5 tasse;
- beurre - 200 g;
- fromage - 100 g;
- jaunes de poulet - 3 pièces;
- du sel
pour le remplissage:
- viande de poulet bouillie - 250 g;
- tomates - 6 pièces;
- oeuf - 4 pièces;
- aneth haché - 1. c. à thé;
- sel et poivre moulu.
Préparation:
Préparez la pâte pour les tartelettes. Nous avons besoin de beurre à la température ambiante. Assurez-vous donc de le mettre au réfrigérateur. Râpez le fromage et mélangez-le à la farine tamisée et au sel. Couper le beurre en cubes, le mettre sur le mélange de farine et commencer à hacher avec un couteau, interrompant ainsi les morceaux de beurre dans la farine. Faites ensuite un arc et trempez-y 3 jaunes. Pétrir la pâte. Si vous avez une pâte plutôt serrée, vous pouvez y ajouter de la crème sure. Abaisser la pâte aussi épaisse qu'un doigt et découper une rondelle avec un verre. Nous moulons d’abord les tartelettes avec de l’huile, puis nous saupoudrons de farine et y déposons soigneusement les cercles de pâte en formant délicatement les côtés. La pâte est déjà distribuée dans des moules, ce qui signifie qu'il est temps de préparer le remplissage.
Couper la viande de poulet bouillie en cubes. Exactement les mêmes cubes hachent la tomate et les envoient à la viande. Ici aussi, ajoutez l'aneth haché, le sel et le poivre. Séparez les jaunes des protéines et ajoutez-les également à la garniture. Mélangez tout le contenu et remplissez les tartelettes préparées à une hauteur de 3/4.
Préchauffer le four à 170 ° C. Nous plaçons les moules sur une plaque à pâtisserie et les envoyons cuire au four. Dès que vous remarquez que les bords des tartelettes commencent à brunir, réduisez la température dans le four à 140 ° C et continuez de cuire les tartelettes jusqu'à ce que vous soyez prêts.
Recette 2: Tartelettes au poulet
La recette originale des tartelettes avec salade de poulet - une excellente collation.
Ingrédients requis:
pour les tartelettes:
- pommes de terre de taille moyenne - 3 pièces;
- farine - 1,5 tasse;
- margarine - 150g;
- oeuf - 1 pc;
- soude - 0,5 c. à thé;
- Graines de sésame - 1 c.
- huile végétale.
pour la salade:
- ananas en conserve - 400 g;
- Filet de poulet - 300 g;
- gousses d'ail - 2 pcs;
- fromage - 100 g;
- oeufs - 2 pièces;
- mayonnaise,
- aneth et sel.
Préparation:
Obtenez des tartelettes. Faites d'abord bouillir les pommes de terre. Au fait, vous pouvez immédiatement mettre une autre casserole sur la cuisinière et y faire bouillir un filet de poulet pour la salade.
Revenons donc aux tartelettes. Épluchez les pommes de terre bouillies, laissez-les refroidir légèrement et frottez-les sur une râpe. Mettez la margarine dans la casserole et faites-la fondre sur le feu. Laissez-le refroidir à la température ambiante. Pendant que la margarine est fraîche, fouettez l'oeuf avec un fouet. Le vinaigre de pomme éteint 0,5 c. soude et l'ajouter à l'oeuf. Maintenant, nous mélangeons tous les ingrédients - pommes de terre râpées, farine, œuf avec soda et sel. Ajouter les graines de sésame et pétrir la pâte plastique.
Divisez la pâte en 12 parties paires. Nous moulons les tartelettes avec du beurre, nous saupoudrons de farine et mettons une boule de pâte dans chacune d’elles. Les doigts le malaxent avec un moule en formant des tartelettes. Nous allons percer la pâte avec une fourchette ou un cure-dent à plusieurs endroits et les envoyer à la plaque de cuisson au four pour les faire cuire. Nous avons déjà chauffé le four à 180 * C et au bout de 25 minutes, sélectionnez des tartelettes grillées.
Maintenant il est temps de faire une salade. Filet de poulet bouilli coupé en cubes. Exactement les mêmes cubes, nous avons coupé des ananas en conserve. Broyer les œufs à la coque et mélanger tous les ingrédients. Assaisonner avec du sel au goût. Râpez le fromage et l'ail, ajoutez-les à la salade et assaisonnez avec de la mayonnaise. Mettez la salade sur les tartelettes et saupoudrez d'herbes hachées.
Recette 3: Tartelettes de poulet aux champignons
Pour préparer la pâte à tartelettes, vous pouvez utiliser la recette précédente. Et nous allons préparer les ingrédients pour le remplissage. Donc, pour 40 tartelettes, il vous faut:
- filet de poulet - 1 pièce;
- Champignons frais - 400 g;
- carotte - 1 pc;
- Oignons - 1 pc.
- fromage - 300g;
- mayonnaise pour le ravitaillement.
Préparation:
Faire bouillir le filet de poulet dans une casserole et le laisser refroidir. Pendant ce temps, nettoyez les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en cubes et râpez la carotte. Mettez une plaque chauffante sur le feu, versez de l'huile et faites frire la carotte et l'oignon. Mettez dans une assiette et laissez refroidir. Pendant ce temps, hachez les champignons et faites-les revenir au beurre pendant 5 minutes. À la fin, nous allons laver et mélanger.
Filet de poulet réfrigéré coupé en cubes et ajouter aux champignons. Continuez à faire cuire encore 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une spatule. Laissez-les refroidir et mélangez-les avec des oignons et des carottes. Dans le mélange refroidi, ajoutez 2 c. mayonnaise et mélanger.
Disposez les tartelettes sur une plaque à pâtisserie, remplissez-les de garniture et saupoudrez de fromage râpé. Préchauffer le four à 180 degrés et envoyer les tartelettes à cuire pendant 5 à 10 minutes. Ces tartelettes sont servies chaudes. Nous décorons le sommet avec de l'aneth et du woo-ala.
Un goûter copieux et festif est déjà préparé par vos mains.
Tartelettes au poulet - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Les tartelettes peuvent être préparées à l'avance. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours et ne perdent pas leur qualité. Avant de servir, faites-les cuire au four préchauffé pendant 3 à 5 minutes.
- Les tartelettes peuvent être garnies de salades de légumes avec l’ajout de viande de poulet.
