Okrochka sur Dyukan

Okrochka est elle-même considérée comme un plat diététique, mais tous les régimes ne permettent pas sa consommation, surtout si ce plat est cuit au kvas. Le régime Dyukan est fidèle et vous permet d’inclure dans le régime les aliments interdits pendant tous les autres régimes, à condition qu’ils soient fabriqués à partir de produits autorisés au stade approprié du régime. Okrochka selon Dyukanu est préparé sans kvas, sur du kéfir, de l'eau minérale ou du lactosérum, ce ne sont pas les légumes qui prédominent, mais les œufs et la viande, les produits à base de poisson qui contiennent beaucoup de protéines. Cependant, son goût est aussi agréable et rafraîchissant que celui d'une soupe froide traditionnelle.

Fonctions de cuisson

Okroshka sur Dyukanu prépare presque la même chose que d'habitude, la principale différence réside dans l'ensemble des produits utilisés. Cependant, connaître quelques instants ne nuit pas au cuisinier.

Selon Dyukan, Okrochka est le plus souvent préparée avec de l’eau minérale, qui peut être remplacée par de l’eau bouillie ordinaire. Pour le goût, il est acidifié avec du jus de citron, de préférence fraîchement pressé. Si le kéfir est pris comme base, il doit être dégraissé. Lorsque vous utilisez du lactosérum, okrochka peut être blanchi avec du yogourt faible en gras.
La base du Ducan okroshka est constituée de produits à base de viande et de poisson. Veau, poitrine de poulet, poisson, fruits de mer et jambon à la dinde à faible teneur en matière grasse sont autorisés au premier stade de l’alimentation. La liste des produits autorisés comprend les œufs, l'ail, le citron et les légumes verts. À partir de la deuxième étape, la liste est mise à jour avec du porc maigre, du bacon et de la langue de bœuf. À ce stade, les légumes sont inclus dans la liste des produits autorisés, qui peuvent être utilisés pour la cuisson les jours sans protéines. À partir de la troisième étape, le régime devient encore plus fidèle. En choisissant une recette d'okroshka, reportez-vous à la liste des produits autorisés à ce stade du régime Dukan sur lequel vous vous trouvez.
Les produits d’Okroshka sont coupés aussi petits que possible. Vous pouvez utiliser une râpe pour hacher les légumes. Les œufs peuvent être émiettés ou coupés en grosses tranches: le choix dépend de la recette et de vos propres préférences.

Okrochka est mangé et servi froid. Les produits avant la cuisson doivent être refroidis. Si okrochka n'est pas servi immédiatement après la cuisson, placez-le au réfrigérateur. La conservation à long terme de ce plat n'est pas soumise à, il doit être consommé le même jour où il a été cuit.

Okrochka sur Dyukanu pour l'étape “Attack”

Composition:

filet de dinde - 0,2 kg;
œuf de poule - 2 pièces;
aneth frais - 25 g;
feuilles de céleri - 0, 25 g;
ail - 2 gousses;
eau gazeuse - 150 ml;
jus de citron fraîchement pressé - 10 ml;
kéfir - 0, 5 l;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les filets de dinde, baissez l’eau bouillante et laissez cuire 30 à 40 minutes. 10 minutes avant prêt salé.
Refroidissez la viande de dinde, coupez-la en petits cubes et mettez-la dans un bol.
Lavez l’aneth et le persil, éliminez-les avec de l’eau. Laissez sécher. Si les verts sont mis sur une serviette en tissu, il va sécher plus rapidement.
Hacher finement les verts avec un couteau, verser à la dinde.
Les œufs bouillent très fort. Placez sous un courant d'eau froide pour refroidir plus rapidement.
Enlevez la coquille des œufs. Hacher finement les oeufs avec un couteau, mettre à d'autres produits.
Écrasez l'ail avec une presse à main, mettez-le dans un récipient séparé.
Ajoutez une pincée de sel à l’ail, au jus de citron, à la livre.
Versez de l'eau minérale, remuez.
Ajoutez le kéfir, remuez à nouveau.
Versez les produits hachés avec le mélange liquide, mélangez.

Refroidissez la okrochka en la mettant au réfrigérateur pendant une demi-heure, versez-la dans des assiettes et servez-la sur la table.

Okrochka sur Dyukanu pour l'étape “Alternance”

Composition:

veau bouilli - 0,2 kg;
jambon à la dinde - 0,2 kg;
concombres frais - 0, 4 kg;
cornichons marinés - 100 g;
radis - 100 g;
oignons verts - 50 g;
aneth frais - 50 g;
œuf de poule - 5 pièces;
eau gazeuse - 1 l;
kéfir écrémé - 1 l;
poudre de moutarde - 10 g;
jus de citron fraîchement pressé - 20 ml;

Sel

, poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

Les oignons verts et l’aneth lavés, secs, hacher finement avec un couteau, verser dans la casserole.
Lavez les radis, épongez avec une serviette, coupez les queues. Couper en petits cubes, mettre aux greens.
Lavez et séchez avec une serviette de concombre fraîche. Coupez les extrémités, coupez les légumes en petits cubes, placez-les sur les verts et les radis.
Coupez les cornichons aussi petits que possible, ajoutez-les à d’autres aliments.
Hachez le boeuf et le jambon bouillis, mettez les autres ingrédients.
Oeufs à la coque refroidir sous l'eau courante froide, peler.
Retirer les jaunes des œufs, hacher finement les blancs, ajouter aux autres ingrédients.
Écrasez les jaunes avec une fourchette, mélangez avec de la moutarde et une demi-tasse de kéfir, puis diluez avec le reste du produit laitier fermenté.
Versez le kéfir dans la casserole avec les produits hachés, mélangez.
Mélangez le jus de citron avec de l’eau minérale, du sel et du poivre, ajoutez-le à d’autres aliments, mélangez.

Il reste à verser okrochka sur les assiettes et servir. Ce plat ne plaira pas seulement à ceux qui suivent un régime. Il est donc conseillé de le cuisiner pour toute la famille.

Okrochka sur Dyukan aux fruits de mer

Composition:

crevettes non pelées - 0,2 kg;
calmars - 0,2 kg;
œuf de poule - 2 pièces;
radis - 100 g;
concombres frais - 0,2 kg;
légumes verts frais - 100 g;
lactosérum - 1 l;
yogourt faible en gras - 0, 2 l;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Baisser le calmar purifié dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, le retirer à l'aide d'une écumoire, le laisser refroidir et le couper en petites lanières.
Faites bouillir les crevettes dans une casserole séparée pendant 4 à 5 minutes, laissez-les refroidir et épluchez-les.
fruits de mer mis dans un bol.
Lavez les légumes, séchez-les avec un torchon, coupez-les en lanières et envoyez-les aux fruits de mer.
Ajoutez des légumes verts finement hachés et salés.
Mettez le yaourt dans les produits hachés, mélangez.
Remplissez les produits avec du lactosérum, remuez.
Étaler okroshka sur des assiettes.
Œufs à la coque, laisser refroidir, peler, couper en deux, disposer dans des assiettes.

Cette variante de okroshka de Dyukan peut être qualifiée de friandise. Les gourmets qui ne regardent pas la silhouette ne refuseront pas un tel traitement.

Okrochka de Dyukan - un plat diététique et copieux à la fois. Une recette appropriée peut être choisie pour n’importe quel stade du régime Dukan.