Salades avec haricots et jambon - nourrissantes et très savoureuses.
Cet apéritif apparaît rarement sur nos tables, car les ingrédients principaux de la salade nécessitent un long traitement thermique.
Salade de haricots et jambon - principes de base de la cuisine
Pour raccourcir le temps de cuisson, les haricots sont trempés dans de l'eau pendant plusieurs heures. Ensuite, le produit est lavé, rempli d'eau propre et bouilli jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Il existe un autre moyen de réduire considérablement le temps de cuisson des haricots. Les haricots versent de l’eau de boisson froide, portent à ébullition et cuisent pendant trois minutes. Le feu est éteint et les haricots sont laissés sous le couvercle pendant une heure. Ensuite, le liquide est drainé. Les haricots versent de l'eau froide et bouillissent jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les salades de haricots et de jambon sont préparées avec des œufs, des légumes, des champignons et d'autres produits. Ils sont broyés, répartis dans des plats profonds et assaisonnés d'une sauce à base d'huile végétale, de crème sure ou de mayonnaise.
Pour la salade, utilisez des haricots en conserve, bouillis ou en dés.
Recette 1. Salade de haricots, jambon et légumes
Ingrédients
80 g de jambon;
Poivre bulgare;
2 tomates;
poivre moulu;
moitié oignon violet;
80 ml de mayonnaise;
150 haricots rouges en conserve;
1 concombre.
Méthode de préparation
1. Jambon coupé en petits morceaux.
2. Nous lavons les tomates, les essuyons avec une serviette, coupons les tiges et coupons-les en cubes.
3. Pelez l'oignon et hachez-les en quartiers minces.
4. Mon concombre, essuyez, coupez sur toute la longueur et coupez en petits cubes.
5. Rincez le poivre bulgare, séchez-le légèrement, retirez la tige et nettoyez les graines. Coupez-le en petits cubes.
6. Versez la marinade à partir des haricots, placez-les dans un tamis et rincez à l'eau bouillie.
7. Mettez tous les produits concassés dans des plats profonds et mélangez-les délicatement avec de la mayonnaise. Assaisonnez la salade avec des haricots et du jambon avec du poivre, mettez-la dans un beau saladier et décorez-la à votre guise.
Recette 2. Salade de haricots, jambon et carottes coréennes
Ingrédients
Chou de Pékin - 300 g;
100 g de mayonnaise;
Carotte coréenne - 200 g;
une demi-boîte de pois verts en conserve;
400 g de jambon;
boîte de haricots en conserve
Méthode de préparation
1. Les haricots peuvent être blancs ou rouges. L'essentiel est qu'il soit dans son propre jus. Ouvrez la nourriture en conserve avec des haricots et égouttez le liquide. Transférez le contenu du pot dans une passoire et rincez-le à l'eau froide. Laissez dans une passoire pour faire tout le verre d'eau.
2. Couper le jambon en petits morceaux. Mettez-le dans un bol profond.
3. Égouttez les pois verts et ajoutez-les au jambon.
4. Enlevez les folioles supérieures du chou de Beijing, hachez le reste du chou avec des lanières pas trop fines. Utilisez uniquement la partie verte de la tête.
5. Râpez le chou haché au jambon, ajoutez les haricots.
6. Égouttez le beurre et la marinade des carottes coréennes. Mettez-le dans un bol de jambon et de légumes. Mélangez bien la salade en ajoutant de la mayonnaise. Avant de servir, salade avec haricots et jambon, il est souhaitable de refroidir.
Recette 3. Salade de haricots, jambon et oignons marinés
Ingrédients
200 g de haricots blancs en conserve;
2 g de sel fin et de poivre noir;
200 g de haricots rouges en conserve;
60 ml d'huile d'olive;
250 g de jambon fumé cuit;
30 ml de vinaigre balsamique;
2 concombres marinés;
5 g de sucre;
3 tiges d'oignons verts;
oignon rouge;
persil frais - 10 g.
Méthode de préparation
1. Nettoyez et hachez finement l'oignon rouge en demi-anneaux.
2. Dans un bol profond, mélanger le vinaigre avec l'huile, le sel, le sucre et le poivre.
3. Remplir l'oignon haché avec la marinade et laisser reposer au moins une demi-heure.
4. Ouvrez les conserves contenant des haricots, versez-y le liquide et placez-les dans un bol profond.
5. Coupez les concombres et le jambon en fines lanières. Rincer les verts, légèrement sec. Couper l'oignon vert en rondelles. Avec les brins de persil, nous enlevons les feuilles.
6. Nous transférons les concombres, le jambon et les légumes verts aux haricots. Remuer.
7. Ajouter l'oignon avec la vinaigrette à la salade et mélanger à nouveau doucement. Nous répartissons la salade avec des haricots et du jambon dans un saladier et les décorons à votre goût.
Recette 4. Salade de haricots, jambon et concombre
Ingrédients
concombres - 200 g;
poivre noir;
200 g de jambon;
sel supplémentaire;
200 grammes de tomates;
250 g de haricots en conserve;
feuilles de salade verte;
150 g d'oignons.
Marinade
Vinaigre à 6% - 200 ml;
75 g de sucre;
eau potable - 300 ml.
Ravitaillement
rast. huile - 100 ml;
Vinaigre à 6% - 70 ml;
moutarde - 30 g
Méthode de préparation
1. Pour cette salade est mieux adapté les oignons rouges. Pelez-le et coupez-le en fines plumes. Mettez-le dans un bol profond.
2. Dans une tasse, mélangez l'eau et le vinaigre et ajoutez le sucre. Mélangez pour dissoudre le sucre.
3. Versez le cornichon et laissez-le pendant une demi-heure.
4. Jambon coupé en pailles pas trop fines.
5. Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette et hachez-les de la même manière que le jambon.
6. Rincer les tomates, essuyer avec une serviette jetable, couper la tige et les émietter en cubes.
7. Ouvrez les haricots en conserve et égouttez le liquide.
8. Versez l'huile végétale et le vinaigre dans une assiette creuse, ajoutez la moutarde et mélangez jusqu'à consistance lisse.
9. Séchez la laitue verte lavée et déchirez-la avec les mains. Placez-le dans un bol profond.
10. Égouttez la marinade aux oignons, mettez-la dans un bol avec de la laitue hachée, ajoutez les tomates, le jambon, les haricots et les concombres. Légèrement salé et poivre. Mélangez doucement, en mettant dans une salade avec haricots et jambon, vinaigrette à la moutarde.
Recette 5. Salade de haricots, jambon et champignons
Ingrédients
une troisième tasse de haricots;
60 ml de rast. les huiles;
100 g de jambon;
mayonnaise hypocalorique;
150 g de champignons;
oignon.
Méthode de préparation
1. Faites tremper les haricots pendant plusieurs heures. Il est conseillé de le faire le soir afin que les haricots restent dans l'eau pendant la nuit. Puis changez l'eau et faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Plier le produit fini dans une passoire et laisser jusqu'à ce que tout le liquide se soit écoulé.
2. Retirez le film des capsules de champignons. Rincez les champignons et séchez légèrement. Émietter finement. Nettoyez les oignons de la coque et hachez des cubes pas trop gros.
3. Transférer les oignons et les champignons dans l'huile chauffée et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Couper le jambon en fines lanières. 5. Répartissez les ingrédients en couches dans des portions de bols à glace ou d'un saladier à parois transparentes:
- haricots bouillis;
- des lanières de jambon;
- champignons sautés aux oignons.
Peremazhte mayonnaise chaque couche.
Recette 6. Salade de haricots, jambon et craquelins
Ingrédients
2 gousses d'ail;
100 g de jambon;
0,5 botte d'aneth frais;
100 g de mayonnaise;
50 grammes de craquelins de seigle;
pincée de sel fin;
1 concombre;
150 grammes de fromage;
10 g de ketchup;
une demi-tasse de haricot rouge sec.
Méthode de préparation
1. On trie les haricots, on les rince, on les remplit d'eau potable froide et on les met sur le feu. À partir du moment de l'ébullition, nous faisons littéralement bouillir trois minutes et éteignons le feu. Couvrir avec le couvercle et laisser les haricots pendant une heure. Après ce temps, versez l'infusion, versez de l'eau potable froide et portez à ébullition. Ensuite, nous nous allonçons sur une passoire et laissons égoutter. Complètement cool. Assurez-vous que les grains ne sont pas digérés et restent intacts.
2. Couper le jambon en petits cubes.
3. Mon concombre, essuyez-le avec une serviette et coupez-le en quatre. Déchiqueter sur des plaques minces.
4. Broyez le fromage en gros morceaux.
5. Rincez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
6. Dans un bol profond, nous combinons l'aneth, les haricots bouillis, le jambon, les assiettes de concombre, les croustilles au fromage et les craquelins de seigle.
7. Remplissez le mélange de ketchup et de mayonnaise et mélangez doucement. Nous passons la salade avec les haricots et le jambon dans un saladier profond et parsemons d'aneth finement haché.
Recette 7. Salade de haricots, jambon et fromage
Ingrédients
un bouquet de persil et d'aneth;
300 g de jambon;
3 g de sel;
pot de haricots en conserve;
100 g de mayonnaise;
fromage - 100 g;
la tomate;
salade oignon tête.
Méthode de préparation
1. Couper le fromage râpé avec de grands trous.
2. Couper le jambon en petits morceaux.
3. Nettoyez et lavez l'arc. Émiettez-le finement.
4. Faites bouillir de l'eau dans la bouilloire. Nous versons la tomate avec de l'eau bouillante et en retirons la peau. Couper en tranches ou en cubes.
5. Persil et aneth lavés et légèrement séchés, coupés finement.
6. Dans un bol profond, déposez les haricots en conserve, pré-égouttez-les avec du liquide haché, des légumes verts hachés, de la tomate hachée, de l'oignon, des chips de fromage et des tranches de jambon. 7. Salade avec haricots et jambon versez la mayonnaise, salez légèrement et mélangez doucement.
Recette 8. Salade de haricots, jambon et maïs
Ingrédients
une demi-boîte de haricots en conserve;
salade mayonnaise;
oignon blanc;
une demi-boîte de maïs en conserve;
deux concombres frais;
300 g de jambon.
Méthode de préparation
1. Ouvrez le pot de maïs, égouttez le liquide et transférez le contenu dans un bol profond.
2. Videz le haricot, transférez-le dans une passoire et rincez-le à l'eau courante. Laissez-vous débarrasser de l'excès d'eau et ajoutez-le dans le bol de maïs.
3. Couper le jambon en petits cubes. Nous l'envoyons après le maïs.
4. Mes concombres, essuyez-les avec une serviette jetable et écrasez-les en petits cubes.
5. Nettoyez la salade d'oignons, rincez-la et émiettez-la aussi petite que possible. Les concombres et les oignons ont attiré les légumes.
6. Mélanger doucement la salade en ajoutant de la mayonnaise. Nous répartissons la salade avec des haricots et du jambon dans un saladier et les décorons à votre goût.
Salade de haricots et jambon - trucs et astuces du chef
- Pour la salade, prenez des haricots en conserve sans additifs. Les haricots tomates ne conviennent pas à la préparation de cette collation.
- Assurez-vous de drainer le liquide des légumes en conserve. Et il est souhaitable de rincer les légumes eux-mêmes.
- Les haricots doivent être trempés pendant au moins quatre heures.
- Salez les haricots en fin de cuisson.
- Pour réduire le temps de préparation des haricots et améliorer le goût du produit, versez une cuillerée d’huile végétale dans de l’eau.
