La grenade est une rareté dans les latitudes nord. Et dans un climat subtropical - dans le Caucase du Sud, en Asie centrale, en Azerbaïdjan, au Turkménistan, en Iran et en Afghanistan - ce bel arbre peut être trouvé même le long des rives d'une rivière, sans oublier les grandes plantations et les riches récoltes de ce fruit savoureux et sain.
Propriétés utiles de la grenade
- Les fruits de la grenade contiennent du sucre, des tanins, des vitamines B, PP, A, C, des tanins et des phytoncides.
- Ils sont riches en potassium, calcium, phosphore, fer, magnésium, cobalt.
- La peau de grenade est utilisée contre la dysenterie.
- Son écorce est un bon anthelminthique. En outre, pour expulser les vers, utilisez sa racine et son jus.
- Le jus de grenade réduit les douleurs à l’estomac, améliore l’appétit, a un effet diurétique, cholérétique, anti-inflammatoire et antiseptique.
- Les fruits à la grenade sont utilisés dans l’alimentation, ainsi que pour la préparation de boissons, de sauces, de salades et d’assaisonnements.
La grenade a une bonne capacité de conservation, de sorte que le fruit est souvent envoyé pour être stocké afin que vous puissiez apprécier son goût en hiver. Mais pour que le stockage ne se détériore pas, vous devez connaître quelques règles régissant le choix des fruits mûrs et de grande qualité.
Comment choisir les bonnes grenades
- Tout d’abord, faites attention à son apparence. La peau d'une grenade mûre a une couleur rouge ou rosâtre. Il ne devrait pas y avoir de bosses et de taches suspectes, dont la présence ne peut que dire que le fruit a commencé à se détériorer.
- Une écorce de grenade mûre est sèche, légèrement lignifiée et fine. Elle semble envelopper des grains bien sentis sous elle.
- La grenade devrait être exempte de dommages et de fissures.
- Si vous appuyez sur la pelure, vous pouvez entendre le léger craquement des graines mûres.
- Une grenade mûre doit être lourde. Si le fruit est léger, alors, très probablement, il a déjà commencé à sécher de l'intérieur.
- Dans un fruit mûr, le sommet de la tête est encadré de sépales secs. Ils ne doivent en aucun cas être mouillés et pourris. Si la tige a été préservée, elle doit également être sèche et non verte.
Règles de base pour la conservation de la grenade
- Seules les grenades mûres et fortes, sans dommages et portant une «couronne» séchée, doivent être entreposées.
- Les grenades sont stockées à une température de + 1-10 ° C, de sorte qu’une cave, un sous-sol, une chambre froide et un réfrigérateur conviennent au stockage.
- Le stockage doit avoir une humidité de l’air modérée, car à basse humidité, les grenades sèchent et à forte humidité, elles pourrissent.
Comment stocker les grenades dans le stockage
Méthode 1
Chaque fruit est enveloppé dans du papier fin et plié dans des boîtes basses recouvertes d'un matériau qui absorbe bien l'humidité. Couvrez-les avec un chiffon opaque.
Sous cette forme, les grenades sont stockées pendant environ deux mois.
Méthode 2
Pour le stockage des grenades, utilisez une pâte à modeler en argile, préparée à partir d’argile et d’eau, en les mélangeant à la consistance d’une crème sure liquide. Chaque fruit est plongé avec la pointe («couronne») dans la solution et laissé sécher. Les grenades ainsi transformées sont ensuite disposées sur des supports et recouvertes de tissu. Dans une pièce sèche, ils peuvent être conservés jusqu'à cinq mois. Soit dit en passant, cette méthode de traitement des grenades avant leur entreposage permettra aux fruits légèrement mûrs d’atteindre la norme.
Comment conserver les grenades au réfrigérateur
S'il n'y a pas d'humidité élevée dans le réfrigérateur, les grenades sont stockées dans le compartiment à légumes. Afin qu'ils ne commencent pas à se détériorer au contact, il est recommandé de les envelopper dans du papier propre et de les mettre ensuite dans des boîtes pour les légumes et les fruits.
Au réfrigérateur, les grenades ne peuvent pas être conservées plus de 2 mois, puis commencent à se détériorer progressivement.
Conseils pour hôtesse
Afin de ne pas perdre toute la récolte, les grenades doivent être ramassées périodiquement.
Les fruits qui ont commencé à se gâter sont immédiatement séparés de la masse totale.
S'ils ne conviennent pas à la nourriture, ils sont jetés sans pitié.
Les grenades légèrement contaminées doivent être nettoyées immédiatement. Si les graines ne sont pas blessées, elles sont versées dans un sac en plastique ou un récipient en plastique, bien fermées et placées au congélateur. Les grains de grenade sont stockés pendant six mois au maximum.
