Soupe à l'oseille - charge d'humeur estivale! Recettes pour soupe oxalic avec œuf, boulettes de viande, riz, poulet, ragoût

Soupe à l'oseille - charge d'humeur estivale! Recettes pour soupe oxalic avec œuf, boulettes de viande, riz, poulet, ragoût

La soupe à l’oseille est un plat au goût inhabituel!

Son acidité piquante, sa légèreté et son parfum d'été fascinent.

Options soupe d'oseille une quantité énorme.

Il est préparé dans différents pays du monde et ce qui n’est pas ajouté

Se livrer à la soupe à l'oseille?

Soupe à l'oseille - Principes généraux de la cuisine

Les soupes à l'oseille peuvent être cuites dans de l'eau ou de la viande, du poulet, des bouillons de légumes. Souvent, ils sont cuits avec des pommes de terre, des carottes et des oignons. Mais parfois, ils ajoutent des céréales et les Italiens déposent même des pâtes.

L'oseille est l'ingrédient principal de la soupe, mais on n'y ajoute pas grand chose. À 2-2,5 litres de nourriture est généralement pas plus de deux faisceaux. Les feuilles sont lavées, séchées, coupées. Des brindilles peuvent également être ajoutées. Faites fondre l'oseille à la toute fin et ne faites pas bouillir plus de trois minutes. Vous pouvez simplement porter à ébullition et éteindre immédiatement.

Servez les soupes d'oseille avec de la crème sure, des œufs à la coque et des légumes verts. Vous pouvez ajouter des épices de bacon hachées. Vous devez faire cuire un tel plat à la fois, après avoir réchauffé le goût.

Recette 1: Soupe à l'oseille au poulet

Recette de soupe légère à l'oseille, idéale pour un déjeuner d'été. Au lieu des cuisses de poulet, vous pouvez utiliser les ailes, la poitrine ou toute autre partie de la carcasse de l'oiseau dans la même quantité.

Ingrédients

• 5 pommes de terre;

• 0,5 kg de cuisses de poulet;

• 1 carotte;

• 2 oignons;

• 1 gros paquet d'oseille;

• l'aneth;

• les épices.

Cuisson

1. Faites cuire le bouillon. Pour ce faire, nous lavons le poulet, le remplissons avec deux litres d'eau et l'envoyons au poêle pendant 35 minutes, ce qui prendra un peu plus de temps si l'oiseau est domestique. Quand on fait bouillir on enlève la mousse.

2. Sortez le poulet, laissez-le refroidir et coupez-le en morceaux.

3. Nous coupons finement les oignons en bulbes, la carotte en lanières et les mettons dans une casserole, ajoutez du sel à la soupe.

4. Ajouter les pommes de terre hachées et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En moyenne, cela prendra environ 12-15 minutes.

5. Nous coupons l'oseille et les verts. Pré-besoin de trier et de rincer. 6. Jeter le poulet dans la poêle, ajouter les verts à l'oseille, jeter la feuille de laurier et les épices.

7. Faites bouillir la soupe, mais ne la faites pas bouillir. Immédiatement éteindre et prêt! Verser avec la crème sure.

Recette 2: Soupe à l'oseille à l'œuf

La soupe à l'oseille et les œufs sont des classiques. On l'appelle aussi soupe au chou vert. Et ils devraient être à peu près égaux en quantité d’oseille et de pommes de terre. Le plat peut être riche et cuit dans un bouillon de viande ou cuire une option végétarienne - une soupe de légumes légère.

Ingrédients

• 300 grammes d'oseille;

• 300 grammes de pommes de terre;

• 1 carotte;

• 4 œufs;

• 1 oignon;

• 4 cuillères de beurre;

• les verts et les épices.

Cuisson

1. Coupez les pommes de terre pelées en dés et versez-les dans une casserole avec deux litres d'eau bouillante salée. Ou utilisez du bouillon de viande. Cuire presque jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

2. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-les revenir dans la poêle pendant une minute.

3. On nettoie la carotte, on frotte abondamment et on cuit avec des oignons dans une casserole.

4. Pendant que les pommes de terre bouillent, triez les feuilles d’oseille coupées en morceaux. Broyer les verts.

5. Préparez les oeufs. Pour ce faire, ils sont cassés dans un bol et bien interrompu avec une fourchette pour obtenir une consistance uniforme.

6. Dès que les pommes de terre deviennent faciles à percer, ajoutez-y des légumes rôtis et faites bouillir la soupe pendant encore deux minutes.

7. Maintenant jetez l'oseille, mélangez et faites bouillir.

8. Versez les oeufs préparés dans un filet. Remuer sans cesse.

9. Maintenant la touche finale - ajoutez les verts, les épices et le bortsch vert prêts!

Recette 3: Soupe à l'oseille avec du riz

La soupe de riz à l'oseille peut être cuisinée avec ou sans pommes de terre. Pour ce plat, il est souhaitable d'utiliser du riz gros et long, il s'avère préférable de l'utiliser. Une autre caractéristique du plat est l'ajout de crème sure à la masse totale.

Ingrédients

• 3 pommes de terre;

• 3 cuillères à soupe de riz;

• 200 grammes d'oseille;

• 1 bouquet d'aneth;

• 1 oignon;

• 1 poivre bulgare;

• 1 carotte;

• 2 litres d'eau bouillante;

• 30 ml d'huile;

• 1 feuille de laurier;

• 250 ml de crème sure;

• le sel.

Cuisson

1. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes et versez-les dans de l'eau bouillante (prenez éventuellement un bouillon). 2. Nous lavons le riz, nous les envoyons dans une casserole après que la pomme de terre ait bouilli. Faire bouillir pendant cinq minutes et vous pouvez saler le plat.

3. Coupez la carotte à votre convenance, puis faites-la frire dans une poêle, ajoutez-y l'oignon haché et faites-y revenir les légumes.

4. Couper le poivron en cubes et le verser immédiatement dans la casserole.

5. Dès que les pommes de terre sont tendres, nous retirons les légumes de la poêle et faisons cuire pendant deux minutes.

6. Ajouter l'oseille hachée, bien faire bouillir.

7. Jetez le laurier, les verts, apportez le goût désiré avec des épices et étalez la crème sure. Remuez, faites bouillir à nouveau, éteignez immédiatement.

Recette 4: Soupe à l'oseille avec œufs et ragoût

Une version simplifiée de la soupe à l'oseille avec œufs et viande. Il est préférable de prendre du ragoût dans le bœuf, car le porc sera assez gras et ne conviendra pas très bien aux repas légers de l’été.

Ingrédients

• boîte de conserve de viande (400-500 grammes);

• 3 pommes de terre;

• un oignon;

• deux paquets d'oseille;

• une carotte;

• 5 œufs;

• épices, persil ou aneth;

• crème sure pour servir.

Cuisson

1. Nous coupons les pommes de terre en petits cubes (environ 1 centimètre chacun), nous les jetons dans une casserole avec deux litres d'eau bouillante, et faisons cuire environ cinq minutes après la cuisson.

2. Dans une autre casserole, faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et peler.

3. Ouvrez le pot avec le ragoût. Retirer de la graisse de surface. La viande passe dans la casserole et la graisse dans la casserole.

4. Coupez l'oignon, frottez la carotte. Faites frire ces légumes dans une poêle avec la graisse d'une boîte de ragoût.

5. Saler la soupe et vérifier si les pommes de terre sont prêtes. Si elle est bouillie, incorporer le rôtissage des légumes.

6. Après une minute, commencez l'oseille avec des herbes hachées, jetez le laurier et les épices. Éteindre.

7. Couper l'œuf en deux parties et l'envoyer dans l'assiette. Remplissez avec de la soupe chaude et remplissez avec une cuillère de crème sure.

Recette 5: Soupe à l'oseille aux boulettes de viande

Recette soupe nutritionnelle oxalique, qui nécessitera toute viande hachée. Mais vous pouvez prendre des boulettes de viande prêtes à l'emploi, par exemple, des boulettes congelées ou à faire avec le reste des boulettes de viande. Ingrédients

• 300 grammes de viande hachée;

• 150 grammes d'oseille;

Oignon;

• 3 pommes de terre;

• 1 carotte;

• épices, légumes verts;

• 1 oeuf;

• de l'huile.

Cuisson

1. Mélanger la viande hachée avec l'œuf, assaisonner avec les épices et former des boulettes de viande. Si le poids est faible, vous pouvez ajouter un peu de semoule. Mais juste un petit peu et laissez-le gonfler.

2. Les boulettes de viande formées font frire dans une poêle pendant une minute de chaque côté.

3. Dans la casserole versez deux litres d'eau bouillante, faites bouillir.

4. Ajouter les pommes de terre hachées, cuire pendant quatre minutes.

5. Étalez les boulettes de viande, salez et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

6. Faites rôtir les carottes râpées et l'oignon haché après les boulettes de viande et ajoutez-les à la soupe presque prête.

7. Coupez l'oseille avec les verts, passez à la casserole.

8. Faites bouillir le plat, si nécessaire, puis ajoutez du sel. C'est ça!

Recette 6: Soupe à l'oseille à l'œuf et aux pois verts

Pour cette soupe aux œufs oxaliques, vous pouvez utiliser des pois frais ou congelés. Mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez ajouter des pois en conserve. Plat très rapide et facile. Et si vous n'avez pas assez de goût de viande, vous pouvez toujours ajouter de la saucisse hachée ou un morceau de saucisse.

Ingrédients

• 1 gros paquet d'oseille;

• 200 grammes de pois;

• 2 œufs;

• 1 litre d'eau;

• 1 pomme de terre;

• les épices;

• 1 petite carotte;

• 0,5 oignon.

Cuisson

1. Couper les pommes de terre en petits cubes (de la taille d'un pois) et les verser dans de l'eau bouillante.

2. Ajouter l'oignon haché et la carotte râpée ou hachée. Cuire les légumes pendant 10 minutes.

3. Séparément, vous devez faire bouillir les œufs, les peler et les couper.

4. Ajouter les petits pois dans la casserole et cuire encore trois minutes. Salez, poivrez à votre goût.

5. Mettez l'oseille hachée, vous pouvez ajouter et différents verts, donner à ébullition et éteindre.

6. Mettez les œufs en rondelles à la cuillère, remplissez-les de soupe chaude et préparez-vous! Servi avec de la crème sure.

Recette 7: Soupe à l'oseille italienne avec pâtes

Recette de soupe à l'oseille et à la tomate préparée par des Italiens. Nous utilisons des petites pâtes sous forme de cornes, d’étoiles, de coquillages. Ingrédients

• 2 tomates;

• 1,2 litres de bouillon;

• 1 paquet d'oseille;

• 1 oignon;

• le sel;

• poivre;

• une poignée de pâtes;

• 1 pomme de terre;

• 1 carotte;

• huile.

Cuisson

1. Faites bouillir le bouillon, vous pouvez arroser. Jeter la pomme de terre hachée.

2. Après trois minutes, ajoutez la carotte hachée et faites cuire les légumes pendant environ 7 minutes.

3. Faites frire l'oignon dans une casserole, puis ajoutez-y les tomates hachées et laissez mijoter pendant cinq minutes.

4. Dès que les légumes de la poêle sont presque prêts, faites-les cuire et laissez-les bouillir pendant deux minutes.

5. Ajouter les légumes de la poêle et cuire encore deux minutes.

6. Mettez l'oseille hachée et les autres légumes verts, mettez-les dans une casserole, faites bouillir et éteignez.

7. Laissez la soupe reposer afin que les pâtes soient prêtes et que l'oseille ait libéré de l'acide dans le plat.

Soupe à l'oseille - trucs et astuces

• L'oseille peut être mise dans une soupe ordinaire ou une soupe aux choux. Cela ajoutera de l'acidité épicée au plat, soulagera le goût frais et la nécessité d'ajouter un autre acide.

• Après avoir ajouté de l'oseille à la casserole, vous ne pouvez pas faire cuire le plat pendant une longue période, sinon les feuilles deviendraient d'une couleur brune laide. Il est préférable de laisser la soupe bouillir et de l'éteindre, et pour que le goût se manifeste, laissez-la reposer une demi-heure sous le couvercle.

• L'oseille peut être conservée, salée, congelée et même séchée. Par conséquent, choyer la soupe verte des ménages ne peut pas seulement en été!

• La soupe à l'oseille peut être cuite non seulement dans un bouillon de viande ou de l'eau. Il s'avère incroyablement savoureux dans un bouillon aux champignons.

• Le plat est-il trop acide? Ne vous précipitez pas pour le diluer avec de l'eau. Vous pouvez ajouter une cuillerée de sucre dans la casserole.

Commentaires (0)
Articles connexes
Articles populaires
Recherche