Miracle de l’art culinaire à la maison - bâtonnets de bâtonnets de crabe. Côtelettes de crabe à faible coût: recettes étonnantes

Miracle de l’art culinaire à la maison - bâtonnets de bâtonnets de crabe. Côtelettes de crabe à faible coût: recettes étonnantes

Déjà ce en quoi nos hôtesses ne fabriquaient pas de petits pains au crabe.

Salades, poisson "chou farci", galettes et gâteaux aux fruits de mer.

Le produit est malléable et possède un goût et une texture agréables.

Cela va bien avec les fromages, sans interrompre leur propre goût.

La chair de crabe moulue est la meilleure illustration d'une variété de panure.

Ils donnent la perfection au plat, améliorent et soulignent ses mérites.

Côtelettes de bâtonnets de crabe - Principes généraux de la cuisson

• La plupart des gâteaux de crabe sont fabriqués à partir de viande hachée. Mais il existe des options de cuisson à partir de bâtons entiers.

• Couper ou tordre les baguettes avec un hachoir à viande. Vous pouvez également les moudre dans le robot culinaire (combiner ou mixer).

• Les produits semi-finis à base de crabe sont secs et ne sont donc pas fabriqués à partir de ces hamburgers. Dans la farce, mettez des produits qui permettent non seulement de «lier» la structure, mais également de donner du juteux au plat.

• Ajoutez à cette fin des œufs, de la semoule, du pain blanc trempé, des flocons d'avoine ou de la chapelure. Pour la jutosité - fromage, oignons passerovanny, mayonnaise ou crème sure.

• Souvent, la masse de côtelettes est préparée avec différents types de viande hachée - poisson, poulet ou légume (pomme de terre).

• Si les côtelettes doivent être cuites avec des bâtonnets entiers, elles sont d'abord dépliées. Ensuite, étalez avec une fine couche de garniture et, en retournant, coupez en morceaux de la taille souhaitée. Ces morceaux sont ensuite frits.

• Les gâteaux de crabe peuvent être frits à la maison dans une poêle à frire ou cuits au four. Faites cuire à la vapeur dans un bain-marie ou faites frire à la mijoteuse. On peut y préparer de la viande cuite à la vapeur, parallèlement aux côtelettes.

Gâteaux de crabe au fromage

Ingrédients:

• bâtonnets de viande de crabe réfrigérés - paquet de 200 grammes;

• chapelure de blé;

• 250 gr. Fromage «Kostroma»; • œuf frais cru;

• deux gousses d'ail.

Méthode de cuisson:

1. Broyez les produits semi-finis avec une grande râpe à fromage. Ajoutez un oeuf cru et appuyez sur l'ail ici avec une presse. Primitch et bien mélanger.

2. À partir du hachis cuit, sculptez une taille réduite de la billette de forme arbitraire. Eh bien, de tous les côtés, rouler chacun dans la chapelure et les faire frire.

3. Mettez la pièce dans une huile bien chauffée en maintenant une distance d'un centimètre. Frire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.

bâtonnets de crabe rapides avec des saucisses

Ingrédients:

• œufs - 4 durs et 2 crus;

• cinq bâtonnets de crabe;

• saucisses de produits laitiers - deux pièces;

• quelques cuillerées à soupe de semoule;

• une cuillère à soupe de mayonnaise;

• farine blanche, n'importe quel grade - 2 c. l.

• un demi-petit oignon.

Méthode de cuisson:

1. Des morceaux d'oignon de taille moyenne dans de l'huile végétale. Ne pas apporter à la préparation, frire seulement jusqu'à ramolli.

2. Les produits semi-finis réfrigérés mais non congelés, les œufs durs et les saucisses râpent une grande râpe et se combinent avec des oignons. Ajouter les œufs crus avec de la mayonnaise. Versez la farine avec la semoule, salez et mélangez bien la masse de côtelette.

3. À partir du hachis cuit, sculptez de petites galettes rondes.

4. Faire chauffer le beurre à feu doux, mettre les blancs dans la casserole et bien les faire frire. Vous n'avez pas besoin de casser les côtelettes.

Galettes de crabe au poulet émincé au four

Ingrédients:

• une cuillère à soupe de son d'avoine;

• 250 grammes de viande hachée (poulet);

• petite laitue;

• oeuf frais;

• aliments prêts à cuire au crabe, réfrigérés - 100 gr;

Flocons d'avoine - 1 tasse;

• du ​​lait ou de la crème faible en gras.

Méthode de cuisson:

1. Versez le son avec du lait et laissez reposer 15 minutes.

2. Placez l'oignon émincé dans du poulet émincé. Frottez sur les produits semi-finis de crabe de râpe très petite. Entrez l'œuf cru, placez le son trempé et mélangez bien. 3. Épice hacher avec des épices, ajouter un peu de sel et bien mélanger le tout à nouveau. Il est bon d'ajouter du paprika en poudre et de la coriandre à une telle farce, littéralement sur une petite pincée.

4. Formez des galettes légèrement oblongues et panées dans des flocons d'avoine. Transférer les blancs dans n'importe quelle forme appropriée et laisser reposer pendant 25 minutes. Cuire au four à 180 degrés.

Galettes de fromage et de pomme de terre avec des bâtonnets de crabe

Ingrédients:

• pommes de terre - 300 gr;

• 50 grammes de fromage à pâte dure ou semi-dure;

• 120 gr. le crabe, produits semi-finis refroidis;

• une carotte;

• œuf de poule cru.

Méthode de cuisson:

1. Couper les pommes de terre pelées en tranches, de préférence avec un amidon normal. Mettez à ébullition dans de l'eau froide. Lorsque tout est prêt, filtrez le bouillon entier, écrasez les pommes de terre dans une purée et laissez refroidir. Entrez l'œuf et fouettez bien.

2. Couper les bâtons décongelés en petits cubes. Frottez les carottes sur une râpe fine et le fromage - sur une grosse. Ajouter les ingrédients broyés à la purée et bien mélanger.

3. Saupoudrer la farine sur la planche à découper ou sur la table. Mettez de petits morceaux de masse de crabe pomme de terre et formez des hamburgers ronds.

4. Faites frire la billette jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une graisse végétale bien chauffée.

5. Servez le plat préparé avec des légumes en conserve ou frais.

Côtelettes de crabe avec un plat d'accompagnement de chou-fleur dans une cocotte

Ingrédients:

• emballage de bâtonnets de chair de crabe - 200 gr;

• 2 gousses d'ail;

• trois cuillères à soupe de chapelure dans de la viande hachée et en plus pour la panure;

• 200 grammes de fromage à pâte dure;

• une cuillerée à soupe de crème sure et de moutarde à l'ancienne;

• oeufs frais - 2 pièces;

• oignons verts, sel et épices à votre convenance;

• chou-fleur.

Méthode de cuisson:

1. Dans un bol profond sur une râpe à petites cellules, frottez les bâtonnets et le fromage - dans de grandes cellules.

2. Ajoutez la chapelure et passez l'ail dans la presse. Mettez la moutarde mélangée à la crème sure, les jaunes. 3. Ajouter les oignons verts hachés. Ajouter la mincemeat avec vos épices préférées, ajouter graduellement et bien pétrir avec une cuillère. Vous pouvez ajouter de l'aneth ou du persil hachés.

4. Former de petits gâteaux avec les mains mouillées et rouler dans la chapelure.

5. Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans le bol multicuiseur. Allumez le mode “Cuisson” sur la télécommande et faites frire de chaque côté pendant 15 minutes.

6. Dans un panier à ébullition pour un couple, pendant que les côtelettes sont frites, vous pouvez faire un plat d'accompagnement de chou-fleur.

7. Pour ce faire, triez le chou en bouquets et placez-le dans un récipient à vapeur. Installez-le dans la mijoteuse après avoir placé les côtelettes dans le bol.

bâtonnets de crabe avec des poissons de mer

Ingrédients:

• kilogramme de filet de merlu, goberge, morue (facultatif);

• 200 gr. produits semi-finis à base de crabe (baguettes);

• une grosse pomme de terre;

Œuf;

• 15% de crème sure - 50 gr;

• pain rassis (blanc) - deux morceaux;

• 50 gr. beurre naturel;

• 150 ml de lait pasteurisé;

• farine de blé - 150 gr;

• basilic;

• poivre moulu - troisième thé. des cuillères;

• 1/2 c. paprika.

Méthode de cuisson:

1. Versez deux cuillères d'huile non aromatique dans la poêle avec un revêtement antiadhésif. Une fois bien réchauffé, mettez-y de petites tranches d'oignon. En remuant de temps en temps, faites frire les oignons à une légère teinte dorée.

2. Placez le pain dans un petit bol profond. Remplir de lait et laisser pendant 5 minutes. Lorsque le pain est bien trempé, pressez-le-moi les mains.

3. Filet de poisson nappé de baguettes et passer dans un hachoir à viande de taille moyenne. Ensuite, tordre les oignons frits et le pain pressé et bien mélanger avec une cuillère.

4. Ajouter la crème sure à la masse de crabe, casser l'œuf.

5. Frotter grossièrement la pomme de terre. Faites sortir le jus supplémentaire et mettez la masse dans un bol de crabe émincé. Assaisonnez avec des épices et des épices, mais ajoutez un peu de sel. Les aliments préparés au crabe sont assez salés.

6. Utilisez une grande cuillère pour mélanger la surface de côtelette jusqu'à ce qu'elle soit lisse et mouler des morceaux ronds d'elle. 7. Cuire chaque puits dans la farine et faire frire. Pour bien cuire les côtelettes de crabe, cuire à feu moyen. Rôtir chaque côté pendant 7 minutes.

Côtelettes de crabe originales - En-cas

Ingrédients:

• fromage fondu à pâte dure - 2 pièces;

• trois rouleaux de crabe (peuvent être des baguettes);

• grosse gousse d'ail;

• mayonnaise 72%;

• trois œufs;

• panure - biscuits blancs moulus.

Méthode de cuisson:

1. Grattez le fromage fondu avec une grande râpe et coupez l'ail en petits morceaux. Mélanger avec de la mayonnaise grasse.

2. Les rouleaux de crabe plongent pendant 2 minutes dans de l'eau tiède. Essuyez-les avec une serviette en papier et déroulez-les.

3. Placez la face interne vers le haut et appliquez dessus une fine couche de fromage fondu. Enroulez le rouleau et laissez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Battez bien les œufs. Versez l'huile dans une poêle et mettez-la à chauffer.

5. Couper les rouleaux en tranches de un centimètre et demi d'épaisseur. Tremper chacun dans les œufs, puis rouler sur tous les côtés avec la chapelure et plonger dans le beurre.

6. Lorsque le dessous est bien rougi, retournez-le et rougissez de l'autre côté.

Côtelettes de bâtonnets de crabe - “Romantique”

Ingrédients:

• 100 grammes de baguettes réfrigérées;

• trois petites pommes de terre;

• un demi citron;

• moutarde grainée - 0,5 c.

• purée de pommes de terre - 1 c.

• légumes verts frais (oignons, persil);

• une petite pincée de paprika;

Pour la sauce:

• petit oignon;

• une cuillère de vinaigre de vin;

• cuillère à soupe de champagne;

• 70 gr. beurre de crème douce;

• crevettes bouillies - 10 morceaux;

• une cuillère à café de caviar artificiel rouge.

Méthode de cuisson:

1. Faites bouillir les pommes de terre épluchées au plus vite. Cuire la purée sans beurre ni lait, laisser refroidir.

2. Dans la purée de pommes de terre, frotter sur une baguette et gratter le zeste de citron de la moitié du citron avec celui-ci.

3. Ajouter la moutarde, le persil haché et les petits rondelles d'oignons verts. Assaisonner avec du poivre moulu, du paprika, du sel et bien mélanger. 4. Placez un oignon émincé dans la poêle. Verser le vinaigre avec du champagne et allumer un petit feu. Lorsque la masse est trempée et qu'il ne reste plus qu'une cuillère à soupe, ajoutez 200 ml d'eau et du sel.

5. Tranchez le beurre et ajoutez-les un à un à la sauce. Après chaque battement, bien mélanger jusqu'à ce que l'huile soit complètement dissoute. Lorsque la sauce devient épaisse, retirez du feu.

6. Réchauffez le four à 180 degrés.

7. Prenez deux moules en forme de coeurs et remplissez-les de viande hachée. Tasser avec une cuillère et cuire au four. Cuire 15 minutes.

8. Placez le "coeur" au milieu de la plaque. Ajouter le caviar et les crevettes bouillies à la sauce. Pressez le jus de citron, mélangez et versez la sauce autour des galettes. Servir les haricots verts bouillis pour la garniture.

Astuces pour la cuisson des côtelettes de bâtonnets de crabe - astuces utiles

• Pour les boulettes de viande, il est préférable d’acheter des aliments préparés à base de crabe réfrigérés. Gelé décongelé dans l'air ou immergé pendant trois minutes dans de l'eau tiède et non chaude. Puis séchez avec une serviette et écrasé.

• Dans la viande hachée, n'ajoutez pas les œufs entiers, mais seulement leurs jaunes. Les protéines sous l'effet de la chaleur sont réduites au minimum et les côtelettes peuvent être résistantes.

• Si avant de vous défaire de la glace, la billette est trempée dans de la glace, la panure sera encore plus lisse et ne s'assemblera pas.

• Les gâteaux de crabe cuits à la vapeur ne doivent pas être panés.

• Si vous mettez une tranche de pâte à tartiner ou de beurre à l'intérieur de la billette, la côtelette sera beaucoup plus juteuse.

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