Grechanik - côtelettes particulières avec de la bouillie de sarrasin à l’intérieur. Ils peuvent être cuits dans une poêle, mais il est plus intéressant de préparer un plat au four. Pour le rendre juteux et profiter du goût, il existe de nombreuses astuces. Ici, tous les secrets du peuple grec sont révélés et les meilleures recettes sont rassemblées.
Grechanik avec de la viande hachée au four - principes généraux de la cuisson
Pour un plat, vous avez besoin de sarrasin bouilli. Vous pouvez spécialement cuisiner un peu de porridge ou utiliser les restes d'un plat d'accompagnement. Il est seulement important qu'il y ait un croup friable, vous ne devriez pas utiliser de la purée de pommes de terre et du porridge mélangés avec des sauces. De plus, vous avez besoin de viande ou de poulet haché. Nous l'achetons ou nous le tordons à la maison, la deuxième option est de loin préférable. Une farce faite maison se révèle toujours délicieuse et la composition ne sera pas mise en doute.
Quoi d'autre ils ont mis en grec:
· Oeuf
Oignons, ail et autres légumes;
· Saindoux et autres produits carnés;
· Crème sure, tomate.
En fait, la masse de côtelettes est préparée à partir de tous ces ingrédients. Vous pouvez changer les types d'épices, la quantité, ajouter d'autres composants. Ensuite, des produits ronds ou allongés, moulus, émincés, cuits au four. Ajoutez souvent toutes sortes de sauces et de jus de viande, dont la composition peut également changer. Comme on utilise de la viande tordue et des céréales bouillies, la cuisson au four prend rarement plus de 45 minutes à 180 degrés.
grecques simples avec de la viande hachée au four
La recette grecque la plus simple au four. La viande hachée pour un plat est utilisée de toutes sortes, par exemple du porc avec du bœuf. L'œuf est utilisé cru, les épices peuvent être consommées de toutes sortes.
Ingrédients
· 700 g de viande hachée;
· 120 grammes de sarrasin;
· 100 g d'oignons;
· Oeuf
· 10 g d'ail;
· 4 cuillères de farine;
· Un couple de cuillères à soupe de beurre;
· Sel et autres épices.
Méthode de préparation
1. Il est nécessaire de faire cuire le sarrasin. Pour ce faire, ajoutez-y deux parties d'eau, soit environ 240 grammes. Envoyé au poêle, jetez une pincée de sel. Assurez-vous de couvrir la casserole. Si vous cuisinez de la bouillie sans couvercle, vous avez besoin de beaucoup plus de liquide. 2. Moudre l'oignon, l'ail et la viande s'ils ne sont pas hachés. Mélanger avec du sarrasin bouilli et du sel. Ajouter l'oeuf, pétrir. Mass, vous pouvez ajouter un peu de persil ou d’autres légumes verts à vos galettes.
3. Sculpture grecque. Nous fabriquons des hamburgers assez gros d'environ 90 à 100 grammes. Lisser et rouler dans la farine.
4. Lubrifiez le formulaire, mettez les billes. Vous pouvez avoir proche et même proche les uns des autres. Nous avons mis au four, cuire un peu plus d'une demi-heure, la température est de 180 à 200 degrés.
Grechanik avec de la viande hachée et de la crème sure au four
Une autre recette grecque la plus simple avec de la viande hachée au four, mais avec une sauce à la crème sure. La viande est utilisée de toute sorte, en dessous est le nombre de céréales bouillies. S'il n'y a pas de céréales, prenez environ 80 grammes de sarrasin.
Ingrédients
· 500 grammes de viande hachée;
· 200 grammes de sarrasin;
· Oeuf
Oignon;
· 30 ml de sauce de soja;
· 250 g de crème sure;
· 3 gousses d'ail;
· 250 g d'eau.
Méthode de préparation
1. Mélangez avec de la viande hachée et du sarrasin bouilli, ajoutez-y de l'oignon finement haché et un gros œuf, salez et poivrez, sculptez des boules d'environ le même diamètre de 80 à 00 grammes. Mettez-les sous la forme et faites-les cuire 15 minutes à 200 degrés.
2. Faire le remplissage. Il suffit de diluer la crème sure avec de l’eau, d’ajouter la sauce soja et les gousses d’ail hachées. Mélangez bien et assurez-vous de chauffer, verser le grechaniki avec de la sauce froide est indésirable.
3. Nous retirons le formulaire. Versez la sauce sur le grec et recouvrez immédiatement de papier d'aluminium. Maintenant, vous pouvez supprimer la température à 150 degrés. Retournez le plat et faites cuire encore 20 minutes, laissez les galettes de sarrasin tremper dans une sauce tendre.
Champignon grec avec de la viande hachée au four
Pour un tel plat, vous avez besoin de quelques champignons, mais les Grecs apprécieront un arôme complètement différent et un goût inhabituel. Une autre recette pour le four avec l'ajout de viande hachée. Le jus de tomate sera utilisé pour la sauce, il en faut un peu, mais si vous le souhaitez, vous pouvez simplement diluer du ketchup ou des pâtes avec de l’eau.
Ingrédients
· 150 g de champignons;
· 100 g d'oignons;
· 400 g de viande hachée;
· 2 œufs;
· 200 g de sarrasin bouilli; · Beurre et farine;
· 450 ml de jus de tomate.
Méthode de préparation
1. Les champignons finement hachés doivent être cuits à l'étouffée dans une poêle. Vous pouvez leur ajouter des oignons. Assurez-vous de verser quelques cuillères d'huile. Dès que les champignons commencent à rôtir, baissez le feu. Nous attendons un moment et cool.
2. Mélangez du sarrasin bouilli avec de la viande hachée et des champignons cuits. Ajoutez deux œufs pour que les Grecs deviennent plus forts. Assurez-vous de saler, remuez.
3. Sculptez les boules à partir de la masse préparée, saupoudrez de farine et versez dans le moule. Cuire au four jusqu'à la croûte légère.
4. Remplissez avec du jus salé (pâte diluée) et laissez-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit prêt. Vous pouvez couvrir ou laisser sous cette forme. Dans la première variante, les habitants grecs seront plus tendres, le jus ne bouillera pas.
foie grec avec de la viande hachée au four
Le sarrasin est idéalement combiné non seulement avec de la viande hachée, mais aussi avec du foie. Dans ce mode de réalisation, tous ces ingrédients sont combinés. Le foie peut être pris de boeuf, de poulet ou d'autres espèces. Lorsque vous utilisez un sous-produit de porc, il est conseillé de le faire tremper d'abord dans du lait.
Ingrédients
1,5 verre de sarrasin bouilli;
· 250 g de foie;
· 250 grammes de viande hachée;
· Petit oignon;
· Un œuf;
· 2 cuillères de semoule;
· 1,5 tasse de crème sure.
Méthode de préparation
1. Tordre le foie lavé et si nécessaire imbibé avec une tête d'oignon à travers le hachoir à viande. Ajoutez la semoule, remuez, laissez gonfler.
2. Si la farce n'est pas prête, hachez la viande, la volaille. Faites également bouillir le sarrasin s'il n'y a pas de céréales. Assurez-vous de refroidir.
3. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez l'œuf. Ne pas oublier d'ajouter la masse de côtelette avec du sarrasin, puis sculptez les boules. Ils ne devraient pas se répandre beaucoup. Mais si la semoule ne prend pas toute l'humidité, vous pouvez alors remplir un peu de farine ou de craquelins.
4. Mettez le grec avec le foie dans le four, laissez cuire une vingtaine de minutes. Ensuite, sortez et graissez abondamment la crème sure. Cuire un autre quart d'heure. Si vous le souhaitez, ce plat peut être saupoudré de fromage râpé. Une croûte délicieuse ne le gâtera pas.
Grechanik avec de la viande hachée et du poivre au four
Une autre option grecque juteuse du four avec de la viande hachée et des légumes. Dans ce mode de réalisation, utilisé poivron. Vous pouvez prendre un légume congelé s'il n'y a pas de gousses fraîches. Parfois, il est même tranché, ce qui simplifie encore le processus de cuisson.
Ingrédients
· 2/3 tasse de sarrasin;
· 500 g de viande hachée quelconque;
· 150 g d'oignons;
· 150 g de poivron;
· 1 oeuf;
· 1 carotte;
· 30 g d'huile;
· 50 g de pâte de tomate;
· 200 g de crème sure;
· 1,5 cuillères à soupe de farine.
Méthode de préparation
1. Coupez finement environ 150 grammes d'oignon et ajoutez-le à la viande tordue. La deuxième partie sera utilisée pour préparer la sauce.
2. Lavez les céréales et faites-les bouillir jusqu'à cuisson complète. L'eau ajoute exactement le double. N'oubliez pas de saler le sarrasin.
3. Libérez le poivre bulgare des graines et coupez-les en morceaux, versez-les dans un bol. Ajoutez-y de la bouillie cuite, puis de la viande hachée et des œufs, mélangez et salez. Si l'œuf a une petite taille, il est préférable de prendre deux morceaux.
4. On sculpte les grecs, on les envoie cuire.
5. Procéder immédiatement à la sauce. Faire frire le reste d'oignon dans du beurre et y ajouter une carotte. Dès qu'ils sont légèrement dorés, versez la farine, remuez. Dans la pâte, ajoutez quelques cuillères d'eau, étendez ensuite. Donnez cette masse réchauffer, versez un verre d'eau bouillante. Saler la sauce, poivrer et cuire jusqu'à ébullition.
6. Retirez la plaque chauffante du feu, ajoutez de la crème sure et remuez.
7. À ce moment-là, les Grecs devraient déjà être légèrement dorés. Versez-les dans une sauce rouge cuite avec de la crème sure, couvrez de papier d'aluminium. Parfois, les formulaires sont des couvertures, vous pouvez les utiliser. Le plat de cuisson est à peu près le même temps.
Grechaniki avec de la viande hachée et du chou au four
Cette version des habitants grecs rappelle un peu les rouleaux de chou paresseux, car elle utilise du chou blanc. Pour éteindre le plat, vous aurez besoin de n'importe quel bouillon, ainsi que d'un morceau de papier d'aluminium.
Ingrédients
· 200 g de sarrasin bouilli;
· 200 g de chou blanc;
· 500 grammes de viande hachée;
· 2 œufs;
· 300 ml de bouillon de viande; · Ail et épices.
Méthode de préparation
1. Mettez le sarrasin cuit, nous avons besoin de porridge. Également faire bouillir immédiatement la bouilloire. Nous hachons la quantité spécifiée de chou en petits cubes. Remplir d'eau bouillante. Laissez le légume boiter pendant dix minutes, puis envoyez-le dans une passoire.
2. Moudre l'ail, vous pouvez l'ajouter plus ou moins à sa discrétion. Mélanger avec de la viande hachée et du sarrasin cuit et dosé. Ajoutez-y du chou blanc échaudé, puis des œufs. Luke n'est pas là, mais vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez. Bien mélanger et saler.
3. Nous sculptons des grecs ordinaires, nous les répandons en grande forme, proches les uns des autres. Nous avons mis au four. En attendant l'apparition d'une croûte légère, faites cuire à 200 degrés.
4. Bouillon bouillir. Vous pouvez diluer le cube ou un autre concentré.
5. Nous sortons le grec, versons le bouillon chaud et couvrons. Maintenant, enlevez la température à environ 160, vous devez mettre le plat dans le bouillon pour la tendresse et apporter à la préparation finale.
Grechanik avec de la viande hachée au four - trucs et astuces
· Le sarrasin lui-même est un peu sec. Pour les boulettes de viande, il est préférable d’utiliser de la viande hachée grasse ou d’ajouter un morceau de bacon, des légumes plus juteux.
· Il est possible de violer les habitants grecs non seulement en farine ou en chapelure. Le son, le porridge moulu et la semoule sont également excellents à cette fin.
· Nous n'oublions pas que la plus grande partie de la sauce est absorbée par les habitants grecs. Vous n'avez donc pas besoin de saler la sauce trop souvent ni d'y ajouter beaucoup d'épices fortes.
· Grechanik peut être cuit dans de la crème ou utiliser de la sauce au lait de béchamel pour eux. En outre, n'importe lequel des plats ci-dessus peut être saupoudré de fromage.
