Le chou et les carottes sont les légumes les plus répandus chez les peuples slaves.
Parmi eux, préparer les premier et deuxième cours, ainsi que des collations.
Les salades de carottes et de choux sont innombrables et la plupart contiennent du vinaigre.
Ce n'est pas seulement un excellent conservateur, mais également un additif agréable qui donne aux légumes frais une acidité épicée.
Faites-vous plaisir avec des salades de chou aux carottes ?
Salade de chou et carotte au vinaigre - principes généraux de la cuisine
Les collations dans la plupart des cas ne sont pas soumises à un traitement thermique. Par conséquent, pour les salades, vous devez utiliser uniquement des légumes juteux et intacts. Si le chou ou la carotte est lent, il est préférable de différer ces produits pour d'autres plats. Par exemple, éteignez ou faites cuire la soupe. En outre, le chou avec amertume, qui est propre aux vieilles têtes de chou, ne fonctionnera pas.
Légumes pour la salade déchiqueter ou amadou. Puis mélangé avec des épices, des vinaigrettes. Le vinaigre peut être utilisé ordinaire, à table. Ou ajoutez des types de fruits. Mais tous les snacks ne peuvent pas être remplacés. Suivez la recette.
Outre les ingrédients principaux, les betteraves, les poivrons, les oignons et l'ail sont souvent ajoutés aux salades. Il existe une règle similaire: plus le produit est frais, juteux et aromatique, meilleur est le résultat.
Recette 1: Salade de choux et carottes au vinaigre «Vitamin»
Une des recettes les plus populaires pour la salade de chou. Beaucoup de gens savent et font un casse-croûte semblable. Le vinaigre peut être pris à table 3% ou pomme.
Ingrédients
• 400 grammes de chou;
• 1 cuillère de sucre;
• 1-2 carottes;
• 1 cuillère de vinaigre;
• 0,5 c. les sels;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile.
Ajoutez éventuellement du persil, de l'aneth et des plumes d'oignon.
Cuisson
1. Râpez le chou. Vous pouvez utiliser un couteau ou une râpe spéciale. 2. Trois carottes, de meilleures pailles ou de gros morceaux.
3. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Bonnes mains de mouture.
4. Habillez la salade avec de l'huile et vous avez terminé! Décorer avec les verts ou couper et ajouter à la salade. Bien que la collation soit savoureuse sans elle.
Recette 2: Salade de choux et carottes au vinaigre et à la mayonnaise
Une particularité de cette salade de carottes au chou et au vinaigre est une vinaigrette parfumée, cuite avec de la mayonnaise et du poivre noir. Ajoutez également de la sauce de soja, mais si ce n'est pas le cas, mettez du sel.
Ingrédients
• 300 grammes de chou;
• 1 lit de vinaigre de cidre;
• 1-2 carottes;
• 50 grammes de mayonnaise;
• poivre noir;
• pincée de sucre;
• gousse d'ail;
• 1 cuillère de sauce de soja.
Cuisson
1. Préparez immédiatement la sauce pour qu'elle ait le temps d'infuser. Mélanger l'ail haché avec la sauce soja, le poivre noir et la mayonnaise. Le sel n'est pas nécessaire.
2. Râpez le chou et la carotte, combinez.
3. Ajoutez du sucre aux légumes et mélangez jusqu'à ce que le jus apparaisse.
4. Mettre la vinaigrette à la mayonnaise, mélanger et préparer! La collation de sel n'est pas nécessaire.
Recette 3: Salade épicée de chou et carotte au vinaigre
Pour faire cette collation épicée, vous avez besoin d'un piment, il est préférable d'utiliser du poivron rouge. Il s'avère plus net et plus beau qu'avec une gousse verte.
Ingrédients
• 500 grammes de chou;
• 300 grammes de carottes;
• 1 piment;
• 30 grammes d'huile;
• 1 gousse d'ail;
• épices, vinaigre;
• 1 brin de basilic;
• 1 poivre bulgare.
Cuisson
1. Râpez tous les légumes en lanières.
2. Combinez la carotte et le chou, ajoutez du sel, un peu de vinaigre et du sucre. Nous prenons nos mains pour réduire le volume de légumes. Nous mettons de côté.
3. Versez l'huile dans la casserole, faites-la chauffer.
4. Au niveau de la gousse de piment, retirez la queue et coupez le poivron en plusieurs morceaux. Également couper l'ail.
5. Mettez le poivre et l'ail dans le beurre, faites-les frire pendant une minute. Refroidissez le mélange. 6. Ajouter le basilic et hacher la sauce dans un mélangeur en purée
7. Remplissez la salade avec un mélange épicé et vous pouvez mettre sur la table!
Recette 4: Salade de chou et carotte au vinaigre pour l'hiver
Une merveilleuse récolte de chou avec carottes et vinaigre, qui aide tout simplement en hiver, lorsque vous devez mettre rapidement quelque chose sur la table ou simplement ajouter un dîner. Il est préférable de garder une telle salade au réfrigérateur, mais cela est également possible dans une bonne cave.
Ingrédients
• 1,2 kg de carottes;
• 0,8 kg de poivre;
• 1 kg d'oignon;
• 5 kg de chou.
Pour la marinade:
• 500 grammes d'huile;
• 300 grammes de sucre;
• 4 cuillères à soupe de sel;
• 0,5 litre de vinaigre 9%.
Cuisson
1. Nettoyez les légumes. Trois carottes, coupées en demi-rondelles d'oignon et de poivre. Chou râpé. Tous les ingrédients sont empilés dans un grand bol ou une casserole.
2. Ajouter le sel et mélanger le tout à la main, de sorte que la masse diminue en volume et verse le jus.
3. Ajouter le vinaigre, mélanger.
4. Mettez le sucre et le beurre. Toutes les mains effilochées.
5. Étalez la salade préparée sur des pots stériles. Les restes de jus du fond du bassin doivent être versés dans des récipients. Nous fermons les boîtes avec des bouchons stériles et les stockons dans une chambre froide.
6. Après une semaine, vous pouvez essayer, mais il vaut mieux attendre l'hiver pour que les légumes soient bien marinés.
Recette 5: Salade de chou et carotte au vinaigre en saumure
Une autre option billet, mais diffère en vitesse de décapage. Un échantillon d'une telle salade de chou et de carottes avec du vinaigre peut être préparé après 4 heures. Mais il est préférable de donner une collation au moins une journée. Et cette préparation n’est pas conservée plus de 2 semaines au réfrigérateur.
Ingrédients
• 3 carottes;
• 2,5 kg de chou;
• 150 grammes de sucre;
• 200 grammes d'huile;
• 1 litre d'eau;
• 3 cuillères à soupe de sel;
• 150 grammes de vinaigre à 6%;
• 5 gousses d'ail.
Prenez n'importe quel vinaigre: pomme ou table.
Cuisson
1. Comme dans le reste des recettes, hachez et hachez tous les légumes. Plus il est prudent de le faire, plus le flan sera beau. 2. Nous broyons les légumes pour rendre la masse moins friable et volumineuse.
3. L'ail est juste nettoyé, on coupe chaque gousse en 4 parties et on la jette dans des légumes déjà hachés. Avec lui à pétrir n'ont besoin de rien.
4. Faites bouillir de l'eau avec du sucre et du sel. Faire bouillir un instant et refroidir.
5. Ajoutez le vinaigre et l'huile à la saumure froide.
6. Nous passons les légumes dans la casserole, versons la saumure et mettons la presse. Si du coup le liquide ne couvre pas, ne vous inquiétez pas. Après quelques heures, les légumes vont se déposer et couler dans la marinade.
7. Après quelques heures, vous pouvez essayer. Après une journée, nous retirons la marchandise et mélangeons bien la collation. Pendant tout ce temps, nous restons dans un endroit froid.
Recette 6: Salade de chou et carotte au vinaigre en coréen
Une autre version de la salade épicée au chou et aux carottes. Il est remarquablement stocké pendant plusieurs jours, mais uniquement au réfrigérateur. L'apéritif du deuxième jour est particulièrement savoureux.
Ingrédients
• 300 grammes de chou;
• 300 grammes de carottes;
• 4 gousses d'ail;
• 0,3 c. poivre noir et coriandre;
• 1 c. les sels;
• 1 cuillère de vinaigre;
• 50 grammes d'huile;
• 3 oignons;
• poivron rouge pour les épices.
Cuisson
1. Retirez les feuilles supérieures de la tête du chou et coupez le chou en carrés de 3 * 3 cm.
2. Nettoyez les carottes, trois longues pailles.
3. Combinez ces légumes, mettez du sel, versez de la coriandre et du poivre. Pour la netteté, ajoutez le poivron rouge, mélangez bien le tout, versez le vinaigre et laissez mariner.
4. Faites chauffer l'huile dans la poêle et faites revenir l'oignon coupé en petits cubes. Les morceaux doivent être bien grillés. De refroidissement.
5. Maintenant, prenez un tamis ou un morceau de gaze et filtrez l'huile d'oignon. L'épais besoin de bien presser, de sortir des morceaux tout le jus.
6. Ajouter l'huile parfumée à la salade, mettre la ciboulette ciselée à l'ail, mélanger et envoyer pour infuser.
Recette 7: Salade de chou, betterave et carotte au vinaigre
La recette est une collation très brillante et juteuse de crudités, qui plaira particulièrement aux personnes qui suivent la figure.
Ingrédients
• 300 grammes de chou;
• 150 grammes de carottes;
• 150 grammes de betteraves;
• 1 c. le vinaigre;
• 20 grammes d'huile;
• sel, sucre, poivre.
Cuisson
1. Pelez les légumes-racines, trois longues pailles.
2. Ajouter le chou déchiqueté.
3. Versez le sel, le sucre, versez une cuillerée de vinaigre et ajoutez une pincée de poivre noir (vous pouvez sans lui).
4. Tous les manches effilochés, verser de l'huile et vous pouvez vous aider!
Salade de chou et carotte au vinaigre - trucs et astuces
• Les salades avec des carottes sont particulièrement belles si vous utilisez une râpe avec une buse en paille. Il convient aux betteraves, radis et autres légumes. Par conséquent, il ne sera pas redondant dans la cuisine.
• Dans de nombreuses recettes de collations au vinaigre, différents pourcentages de cet ingrédient. Afin de ne pas confondre, il est préférable d'utiliser l'essence de 70%, qui est très facile à diluer à la concentration souhaitée. Toutes les informations se trouvent généralement au dos de la bouteille.
• Un morceau de betterave ajouté à la salade lui donnera une belle couleur rose vif. Plus la billette dure longtemps, plus l'ombre sera brillante. Si vous ne voulez pas ajouter les betteraves elles-mêmes, vous pouvez ajouter à la marinade le jus de cette récolte.
