Sein - l’un des produits diététiques les plus populaires.
Avec sa faible teneur en calories, il est bien saturé et contient beaucoup de protéines. Et il avait juste besoin de perdre du poids. Mais ne cachez pas que souvent le filet après la cuisson est assez sec et sans goût. Mais ce n'est que pour ceux qui ne savent pas comment préparer correctement un régime de sein.
Sein diététique - Principes généraux de cuisson
La tâche principale dans la préparation du sein alimentaire - le rendre doux et juteux. Et l'un des principaux secrets est de ne pas digérer. Plus la viande blanche est cuite, plus elle sera dure et sans saveur. Bien sûr, résoudre le problème aidera à réduire en purée le beurre ou le bacon, mais la viande ne sera certainement pas hypocalorique.
Façons diététiques de faire un sein juteux:
• Mariner. Rend la viande plus tendre et plus juteuse. Vous pouvez utiliser une variété de produits et de sauces prêtes à l'emploi.
Battre. Détruit les fibres dures, rend la viande plus poreuse et douce.
• Coupe contre les fibres. Contribue également à la destruction des fibres.
• Cuisson au congélateur, panure. Ils ne laisseront pas le jus sortir de la viande.
• L'utilisation de différentes sauces.
• Cuisson des repas à partir de sein diététique, hachée.
Quel que soit le mode de conservation choisi, le sein ne sera pas savoureux et doux s'il est rassis. La viande congelée est plus difficile à préparer. Par conséquent, il vaut mieux acheter des poitrines froides.
Vous pouvez cuisiner non seulement des poitrines au régime de poulet, mais également des dindes. Le second a un contenu calorique inférieur au premier (85 contre 115). Lors de la cuisson, excluez la friture dans l'huile et privilégiez la cuisson (à l'eau et à la vapeur), la cuisson au four, la cuisson au four et la cuisson au gril. Avant de cuisiner, assurez-vous de retirer la peau, qui est une accumulation de cellules adipeuses.
Recette 1: Poitrine amaigrissante au kéfir «savoureux»
Délicieux sein diététique à la sauce kéfir, qui est également très facile à préparer. Pour faire mariner, il est préférable d'utiliser du kéfir à 0,5% ou du gras. Ingrédients requis:
• 0,5 kg de poitrine;
• 100 gr. le kéfir;
• 3 gousses d'ail;
• sel, aneth.
Méthode de préparation
Couper les poitrines de poulet en lanières, toujours contre les fibres de viande. Versez le kéfir, ajoutez l'ail haché, le sel et faites mariner au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Vous pouvez partir pour la nuit. Ensuite, mettez une plaque chauffante et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. À la fin, ajoutez l'aneth. Si vous n'aimez pas l'arôme de l'ail, vous pouvez remplacer les oignons.
Vous pouvez également cuire au four des poitrines de régime à l'ail et au kéfir, au vinaigre. Pour ce faire, vous devez mettre la viande en forme, de préférence antiadhésive et cuire au four pendant 20 minutes à 200 ° C. Saupoudrer avec les verts déjà prêt plat.
Recette 2: Poitrine diététique avec sarrasin en pot
Le sarrasin et les poitrines minceur sont les deux produits les plus populaires pour perdre du poids. Alors pourquoi ne pas les cuisiner ensemble? Cette recette est bonne car elle résout immédiatement le problème de la garniture. De plus, vous n'avez pas besoin de rester debout devant la cuisinière et de passer beaucoup de temps à cuisiner. Le processus actif ne prendra pas plus de 10 minutes.
Ingrédients requis:
• 1 tasse de sarrasin;
• 0,4 kg de poitrine;
Oignon;
• carotte;
• 3 tomates;
• 50 gr. crème sure;
• sel, épices.
Méthode de préparation
Poitrine coupée en fines couches et légèrement battue. Ensuite, coupez les bâtons. Donc, ce sera de plus en plus doux. Rincer le sarrasin, égoutter l'eau. Les oignons, les carottes, les tomates, hachées finement, peuvent être mélangés. Au fond des pots, mettez la poitrine, puis la masse végétale, sur le sarrasin. Verser avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit 3 cm plus haute que le produit.Si un bouillon faible en gras, vous pouvez remplir les pots avec. Garnir d'une cuillerée de crème sure faible en gras. Vous pouvez utiliser la crème. Couvrir les pots avec des couvercles. Faire cuire la bouillie de sarrasin au four pendant une heure à une température moyenne.
Recette 3: Poitrine diététique aux champignons
La nourriture pour maigreur peut être délicieuse. Et les diètes aux champignons avec des champignons le confirment. Des rouleaux incroyablement juteux et alléchants peuvent être une décoration de table. L'essentiel est de les cuire selon les règles et sans calories supplémentaires. Ingrédients requis:
• sein 0,7 kg;
• 3 gousses d'ail;
• champignons 0,3 kg;
• 2 ampoules;
• poivre, sel;
• 0,1 kg de crème sure;
• huile pour graisser le moule.
Méthode de préparation
Champignons et oignons finement hachés, poivre, sel et presser dans une casserole légèrement graissée une minute, puis versez un peu d'eau et laisser mijoter encore 5 minutes. À ce moment-là, coupez les seins en plaques et repoussez-les. Saupoudrer de sel sur le dessus, frotter avec de l’ail haché et du poivre, vous pouvez utiliser n’importe quel mélange d’épices. À partir de ce moment, les petits pains auront un meilleur goût.
Pour chaque morceau de sein diététique, mettre la farce aux champignons et rouler le rouleau. Top cravate avec du fil ou hacher avec un cure-dent. Mettez les petits pains dans un plat allant au four. Crème salée, ajoutez un peu de poivre, remuez. Lubrifiez les rouleaux de sauce obtenus et faites cuire au four pendant une demi-heure à température moyenne.
Recette 4: Poitrine diététique au chou hérisson
La recette pour des boulettes de viande légères et très juteuses avec de la poitrine, qui peuvent être cuites à la fois dans le four et dans la mijoteuse. Le chou blanc et les carottes sont utilisés pour compléter les seins de régime.
Ingrédients requis:
• seins 0,4 kg;
• chou 0,3 kg;
• 1 carotte;
• le sel;
• blanc d'œuf;
• une cuillère de farine incomplète;
• 0,2 litre de bouillon.
Méthode de préparation
Twist les seins dans la farce. Hachez le chou et les carottes, faites cuire dans une poêle avec une petite quantité d’eau en quelques minutes afin que la masse végétale devienne plus souple et que les futurs hérissons soient plus précis. Maintenant, vous devez refroidir, mélanger avec de la viande hachée, saler, poivrer, ajouter le blanc d'oeuf cru. Les mains mouillées et forment de la masse de petites boules. Mettez dans un plat allant au four. Verser le bouillon de viande, mélanger avec de la farine et verser sur les hérissons. Mettez au four pendant 40 minutes. Les hérissons prêts peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement. Si vous le souhaitez, au lieu de verser du bouillon, vous pouvez utiliser du jus de tomate ou du lait.
Recette 5: Poitrine diététique en papillote au citron et tomate
Plat pour ceux qui n'aiment pas se tenir à la poêle ou ne savent pas cuisiner. Une recette simple pour la poitrine diététique avec une quantité minimale d'ingrédients. Ingrédients requis:
• seins de toute taille;
• 1 tomate;
• 1/2 citron;
• le sel.
Méthode de préparation
Déposer la poitrine de poulet sur une planche à découper, le plus gros côté vers le bas, le tubercule par-dessus. Faites des coupes verticales à une distance de 1 à 2 cm les unes des autres, sans couper de 1 cm au maximum. Il faut créer une sorte d'harmonica qui doit être salé, saupoudré de jus de citron et inséré dans chaque coupe dans un cercle de tomates. Envelopper la feuille dans le régime alimentaire et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, selon la taille de la pièce.
Recette 6: Poitrine diététique avec haricots
Deux produits protéinés qui permettent une perte de poids nourrissante et savoureuse. Il est important de ne pas remplacer les haricots bouillis en conserve. La marinade contient du sucre, avec lequel la taille fine n'est pas amicale. Les haricots peuvent être utilisés n'importe lequel, mais le blanc devient plus doux.
Ingrédients requis:
• 0,4 kg de filet;
• 0,2 kg de haricots secs;
Oignon;
• 0,5 litre de jus de tomate;
• 1 cuillère de beurre;
• sel, épices.
Méthode de préparation
Faire tremper les haricots à l'avance dans beaucoup d'eau, de préférence pendant la nuit. Puis rincez, ajoutez de l’eau et portez à ébullition. L'eau à drainer. Filet également coupé en tranches. Environ une taille avec des haricots. Graisser la poêle avec de l'huile, faire revenir l'oignon finement haché., Ajouter le filet et laisser mijoter 10 minutes sous le couvercle. Ensuite, mettez dans une casserole avec les haricots bouillis, ajoutez du sel, des épices comme vous le souhaitez. Versez le jus de tomate et mettez le tout ensemble pendant 10-15 minutes.
Ceci est une recette de base. Dans lequel vous pouvez également ajouter des légumes: courgettes, aubergines, poivrons, choux. De ce plat n'aura que meilleur goût. Une calorie moins.
Recette 7: Saucisse de poitrine bouillie au régime
Vous pouvez faire une saucisse maison tendre et juteuse à partir d'un sein diététique. Et surtout, ce sera sans colorants ni conservateurs. Par conséquent, vous pouvez donner en toute sécurité aux enfants. Cuire les saucisses de deux manières.
Ingrédients requis:
• 0,5 kg de filet;
• 0,1 kg de lait;
• 1 c. la gélatine;
Œuf;
• sel, épices.
Méthode de préparation
La gélatine mélangée avec du lait et laisser infuser pendant 15-30 minutes. Faites défiler le moulin à viande 2 fois ou hachez-le dans un mélangeur. Ajouter les protéines fouettées, le sel et les épices. Les épices n'ont pas besoin de regretter, vous pouvez utiliser n'importe lequel: curry, houblon suneli, divers types de poivre, coriandre. Ajouter la gélatine en vrac et mélanger. Farce prêt. Pour la première méthode, vous aurez besoin d'un parchemin et d'un manchon de cuisson. Farce mettre sur le parchemin sous la forme de journaux, bien rouler. Nouez les extrémités avec une ficelle et enroulez la saucisse sur toute sa longueur, de sorte qu'elle soit de la même épaisseur lors de la cuisson. Maintenant, la billette doit être placée dans un manchon ou un sac de cuisson, attachez bien les extrémités et enveloppez-la avec du fil pour éviter que le film ne se gonfle. Cuire dans une casserole pendant 1 heure. Ensuite, refroidissez et retirez tous les coquillages.
La deuxième méthode est plus simple, mais la saucisse est courte. Besoin de tasses de forme cylindrique. Ils sont graissés à l'intérieur avec de l'huile, remplis avec 2/3 de viande hachée, mis dans une casserole avec de l'eau sur le chiffon et la saucisse est cuite jusqu'à tendreté. Les tasses doivent couvrir avec des couvercles. Comme l'évaporation de l'eau dans le pot doit être versé. Les saucisses prêtes du sein diététique retirent délicatement des tasses.
Recette 8: Poitrine diététique fourrée dans un bain-marie
Recette pour une poitrine diététique piquante aux olives et aux poivrons cuits au bain-marie. Utilisé un grand nombre d'épices qui donnent la saveur et le goût riche.
Ingrédients requis:
• 2 moitiés de poitrine, soit une poitrine de poulet;
• 12 olives;
• 1 poivre bulgare;
• les épices, vous pouvez coréen;
• sauce soja.
Méthode de préparation
Dans les seins faire une poche horizontale, le plus sera le mieux. Graisser généreusement l'intérieur et l'extérieur avec de la sauce soja. Donner mariné une heure. Coupez les olives en petits morceaux, coupez en dés le poivre bulgare, après avoir enlevé le noyau contenant les graines. Mélanger ensemble. Ajoutez des épices à la garniture. Remplir les poches dans le filet avec la masse, mettre au bain-marie, saupoudrer d'épices. Cuire pendant une demi-heure.
Recette 9: pâté de poitrine diététique avec noix
Ce pâté de régime sera un excellent ajout au pain et diversifiera le menu ennuyeux. Il s'avère incroyablement doux et aéré, plaira même à ceux qui ne maigrissent pas. Noix riches en calories, mais ne doivent pas en avoir peur. Cette graisse est bonne pour le corps et le contenu calorique de la pâte finie n’est que de 214 kcal pour 100 grammes.
Ingrédients requis:
• sein 0,3 kg;
• noix 0,1 kg;
• sel, poivre; Oignon;
• gousse d'ail.
Méthode de préparation
Faire bouillir la poitrine, laisser refroidir. Hachez les oignons et l'ail, faites cuire dans une poêle avec un peu d'eau. A ce moment, coupez la viande en morceaux, versez-la dans le bol du mélangeur. Ajouter les noix et les oignons cuits. Sel, poivre Bien broyer. Si la masse devient épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon dans lequel le sein diététique a été préparé.
Sein diététique - Trucs et astuces
• Si vous devez éliminer les seins avec un marteau, il est plus pratique de le faire en emballant les aliments. Ainsi, ils ne perdront pas leur jus, resteront entiers et seront plus uniformes.
• Lorsque vous faites mariner des filets, les gros morceaux doivent être percés à plusieurs endroits avec une fourchette ou un couteau. Donc, ils sont mieux trempés et juteux. Les plats à base de viande doivent être recouverts d'un couvercle ou d'un film.
• La viande sera plus savoureuse et plus tendre si vous ajoutez du sucre ou une cuillerée de miel à la marinade. La moutarde ramollit également bien les fibres. Ces ingrédients peuvent être ajoutés à toutes les sauces et marinades, même les laiteries.
• La sauce de soja est un excellent produit pour les filets de saumure et à faible teneur en calories. S'il n'y a rien d'autre à portée de main, alors on peut verser sur eux des seins diététiques. Mais il est important de ne pas en faire trop, car il est assez salé.
En fait, les diètes de régime peuvent être incroyablement savoureuses. Et nos merveilleuses recettes le confirment. Que le chemin de l'harmonie soit facile et que le menu soit varié!
