Pate dans une mijoteuse - principes généraux de préparation
Pate dans la mijoteuse est préparé beaucoup plus facile que d'autres façons. Tout ce que vous avez à faire est de préparer les produits, de disposer le bol et de définir le mode souhaité. Après quoi, les ingrédients peuvent être écrasés au mélangeur ou dans un hachoir à viande. Dans la mijoteuse, vous pouvez préparer du foie, de la viande, des champignons, des légumes et d'autres pâtes. Le snack est sain, juteux et très savoureux. En outre, vous n'avez pas besoin de surveiller en permanence le réchaud et de dépenser beaucoup de plats.
Pate dans une mijoteuse - préparer des plats et des plats
Pour préparer un pâté dans une multi-cuisinière, de nombreux plats et appareils ne seront pas nécessaires: seulement un bol, un mixeur, un hachoir à viande ou une combinaison et bien sûr, le multi-cuiseur lui-même.
La viande et les abats doivent être transformés: laver, enlever les pellicules et les veines, après quoi les ingrédients peuvent être coupés. Les champignons sont également lavés, s'ils ne sont pas trop gros, il n'est pas nécessaire de les couper. Les légumes doivent être lavés et hachés.
Recettes pour pâté à la mijoteuse:
Recette 1: pâté dans une mijoteuse
Le pâté de foie normal semblera avoir un goût complètement différent du plat, si vous le faites dans une mijoteuse. La collation est très tendre et appétissante, vous pouvez utiliser du foie de poulet ou de bœuf pour la cuisson. À votre discrétion, vous pouvez ajouter des champignons, des légumes et des assaisonnements parfumés à la pâte.
Ingrédients requis:
- 700 g de foie de poulet;
- gros oignon;
- 250 g de crème faible en gras;
- 100 g d'huile;
- 1/4 c. la noix de muscade;
- sel;
- Poivre noir moulu.
Méthode de préparation:
Moudre les oignons, régler la mijoteuse pendant 40 minutes en mode «cuisson». Nous jetons la moitié du beurre dans le bol et déposons l'oignon. Faire frire l'oignon avec le couvercle ouvert pendant environ 15 minutes. Mon foie, enlève le film, coupe en morceaux. Nous répandons le foie aux oignons dans une mijoteuse. Cuire 15 minutes (ne fermez pas le couvercle). Maintenant versez la crème, salez, poivrez et la muscade. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes supplémentaires (ne fermez pas le couvercle). Mettez tous les ingrédients dans la moissonneuse-batteuse et ajoutez la moitié restante de l'huile. Broyer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Nous essayons la pâte finie et, si nécessaire, salons et poivrons. Nous déplaçons la collation dans un récipient et la mettons au réfrigérateur.
Recette 2: pâté dans une cocotte “en français”
Une autre recette pour un pâté de foie délicieux dans une mijoteuse. La différence est qu'il utilise des œufs et de l'ail. Le résultat est un apéritif très délicat et léger, qui ressemble à un soufflé dans le goût et la texture. Technique de cuisson différente elle-même.
Ingrédients requis:
- 700 g du foie;
- 4 œufs;
- gros oignon;
- beurre - 120 g;
- 300 g de crème (vous pouvez prendre du lait);
- Plusieurs dents d'ail;
- noix de muscade;
- poivre;
- sel;
- Toutes les épices.
Mode de préparation:
Mon foie, enlève le film, coupe en gros morceaux. Passer le foie dans un hachoir à viande ou moudre avec un mélangeur (ou un mélange). Ajoutez le beurre au foie, mélangez-le à nouveau avec un mélangeur. Écraser les œufs en hachis, puis ajouter l'ail haché. Mélanger la masse une fois de plus avec un mélangeur. Mélangez le foie avec les oignons émincés, la crème, le sel et les épices. Afin de ne pas sentir les oignons, il est également nécessaire de les broyer avec un mixeur. La farce s'avère assez liquide. Cuire la pâte dans une mijoteuse pendant une heure en mode «cuisson». Après la fin de la préparation, nous attendons encore 20 minutes pour éviter que le pâté ne se déforme. Servir pate peut être coupé en tranches, arroser une sauce spéciale et garnie de légumes verts, ou tout simplement étalé sur du pain.
Recette 3: pâté dans un multicuiseur de porc
Un tel pâté est préparé plutôt pas difficile, mais long, et ses ingrédients ont besoin de plus frais. Mais quel est le résultat du goût! Il utilise du porc, du sel et des assaisonnements. Essayez de faire cuire un pâté de viande si merveilleux dans une mijoteuse et vous!
Ingrédients requis:
- un kilogramme de porc (poitrine avec peau et cartilage);
- sel - 1 c.
- 1-2 feuilles de laurier;
- thym - 1/2 c.
- Poivre noir moulu.
Mode de préparation:
Laver le porc, couper en gros carrés, étendre sur une serviette en papier pour sécher les morceaux. Ensuite, nous mettons le porc dans la mijoteuse et mettons le mode de friture à une demi-heure. Dès que les morceaux sont dorés, salez avec du poivre et du laurier. Mélangez la viande avec les épices et activez le mode «ragoût» pendant 3 heures. Pendant ce temps, le porc sera mou et sera bien séparé des os. On sort la feuille de laurier, on mélange les morceaux avec la graisse et on laisse refroidir. La viande réfrigérée insiste au réfrigérateur pendant 24 heures. Sortez la viande et laissez-la à température ambiante pendant une heure et demie. Enlevez les peaux et séparez le cartilage. Broyer la viande dans un mélangeur ou mélanger jusqu'à consistance lisse.
Recette 4: pâté dans le multivarié "Champignon"
Il est très facile de cuisiner une pâte de champignons dans une mijoteuse. Pour la préparation de la coupe de champignons habituelle. L'apéritif est très savoureux et parfumé.
Ingrédients requis:
- kilogramme de champignons;
- 300 g d'oignons;
- 30 ml de crème sure;
- sel;
- poivre noir moulu;
- condiments;
- 100 g d'huile.
Mode de préparation:
On lave les champignons, on les sèche et on les pose au fond du multicuiseur. Nous activons le mode de friture pendant 35 minutes. Moudre les oignons et étendre les champignons. Nous ajoutons également de la crème sure, du sel et des épices. Tous mélanger et laisser cuire 40 minutes. Mettez les champignons et les oignons refroidis dans le bol, ajoutez l'huile et broyez avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Servez du pâté aux champignons avec du pain et des herbes.
Pate in a cooker - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour cuisiner dans une mijoteuse qui s'est avérée douce et crémeuse, utilisez du lait ou de la crème, de la crème sure ou du beurre comme liant;
- Ajoutez tous les mêmes assaisonnements que ceux utilisés dans les recettes de pâtes habituelles;
- Si la pâte de champignons est faite dans une cocotte minute, les champignons doivent d'abord être cuits dans le mode “friture”. Le couvercle peut être fermé ou ouvert. Dans ce dernier cas, les champignons doivent ajouter de l’eau pour qu’ils ne soient pas brûlés.
