Salade aux olives - principes généraux de la cuisine
Les premiers oliviers ont été plantés des centaines, voire des milliers d’années. De plus, ces premiers arbres sont encore visibles en Italie, en Grèce et dans d'autres pays méditerranéens. Après tout, les olives peuvent porter leurs fruits pendant plus de mille ans! En Grèce, l'olivier, symbole du pays, pousse dans presque tous les Grecs du jardin. Certes, il est impossible de manger des fruits frais, ils sont trop amers. Les olives sont d'abord trempées dans une solution saline pendant plusieurs jours avant de commencer le processus de marinage. Il existe de nombreuses variétés d'olives, mais dans notre pays, deux espèces sont plus communes: les olives vertes et les olives noires.
Une telle popularité mondiale des olives fournit un complexe de vitamines et de minéraux qui entrent dans leur composition. Tout d’abord, les olives sont une source de vitamine B qui, comme vous le savez, aide à activer l’activité cérébrale. En outre, les olives renforcent le système squelettique, normalisent les niveaux d'hémoglobine et augmentent l'attention.
Salade aux olives - préparation des plats et des plats
Tout le monde sait qu'en Grèce, les olives sont considérées comme la nourriture des dieux. L'huile d'olive fait partie de presque tous les plats nationaux. De plus, il est impossible d'imaginer la célèbre salade grecque sans cet ingrédient principal. Si vous prenez notre pays, les olives ne sont pas particulièrement habitués à la cuisine russe. La plupart d'entre eux sont utilisés pour décorer des plats et lors de la préparation de collations. Les exceptions sont les amoureux de ce produit. Certains ne comprennent pas du tout ce qui peut être fait avec des olives, quel genre de salades vous pouvez cuisiner avec. La liste des salades aux olives ne se limite pas à une seule salade grecque, en fait, il y en a beaucoup. Pour les plats, il vaut mieux choisir des olives dénoyautées. Pas besoin de passer du temps sur la séparation des os, et le produit peut économiser. Quant aux olives et aux olives, elles ne forment qu’un seul et même produit; seules les olives sont des fruits jeunes et non mûrs, et les olives sont des olives mûries. Recettes de salade aux olives:
Recette 1: Salade aux olives
Bien sûr, commençons par une recette classique, à savoir la salade très grecque aux olives. Les olives et le fromage Fet constituent le clou de ce plat. Cette combinaison rend la salade aux olives si juteuse et salée.
Ingrédients requis:
- 2 pcs. - les tomates;
- 2 pcs - les concombres;
- 1 pc. - le poivron doux;
- 1 pc. - oignon rouge;
- 100 g - Fet;
- 150 g - olives;
- 1h. l - l'origan;
- 2 c. l - huile d'olive
Méthode de préparation:
Le principal avantage de cette salade aux olives - pas besoin de traitement thermique des produits, tout est utilisé frais. Il suffit de tout couper et de remplir d'huile. Alors, poivrez avec des concombres frais coupés en lanières. Tomates coupées en dés, tranches d'olives et demi-anneaux d'oignon. Nous recueillons la salade aux olives. Vous pouvez simplement mélanger les ingrédients, ou vous pouvez poser les produits en couches. Dans le saladier, la première couche contient des concombres, un peu de sel et un peu d'huile. Viennent ensuite le poivron, les oignons, les tomates, les olives et le fromage Fet. La salade aux olives ne se mélange pas. Mélangez l'origan avec le beurre et versez le plat sur le dessus. À propos, certaines personnes préfèrent ne pas moudre les olives, mais les mettre entières dans une salade.
Recette 2: Salade aux olives et au foie
Chez les gens, cette salade est encore mieux connue sous le nom de «larmes d'hommes». Certes, personne n’a pu trouver une explication à un tel nom. Peut-être que tous les hommes n’apprécient pas ce plat ou que beaucoup de femmes forcent leur mari à couper des oignons pour une salade aux olives.
Ingrédients requis:
- 250 g - foie;
- 250 g - concombres marinés;
- 250 g - olives;
- 2 pcs - les oignons;
- 1 bouquet d'aneth;
- 50 ml - mayonnaise et épices.
Méthode de préparation:
Le foie peut être pris de bœuf ou de poulet. Donnez décongelé, coupez en morceaux moyens et faites frire jusqu'à ce que fait dans l'huile. Après avoir donné un bon cool. Pendant ce temps, l'oignon est coupé en demi-anneaux et également frit jusqu'à ce qu'il soit bien cuit dans du beurre, envoyé au foie. Après avoir coupé les concombres en lanières, les olives sont coupées en rondelles et l'aneth finement râpées. Mélangez et remplissez avec de la mayonnaise.
Recette 3: Salade aux olives et au fromage
Salade aux olives dans ce cas, encore une fois préparée sans mayonnaise. Il parle déjà de l'utilité du plat. L'utilisation de riz long rend la salade inhabituelle et très satisfaisante.
Ingrédients requis:
- 20 pcs. - les olives;
- 1 pc. - les oignons;
- 1 pc. - une pomme;
- 50 g - riz;
- 100 g - fromage.
Composants pour vinaigrette aux olives:
- 5 c. l - crème sure;
- 1 cuillère à soupe. l - vinaigre de vin;
- sel.
Méthode de préparation:
Faites bouillir le riz d'abord, pour plus de commodité, il est préférable d'acheter du riz en sacs. Cela permet à la croupe de mieux bouillir et se révèle friable. Le fromage est frotté. Une pomme est coupée, mais les pelures et les graines sont pelées. Les olives sont divisées en 4 parties et l'oignon finement haché. Comme tous les ingrédients de la salade aux olives sont tranchés, vous pouvez remplir. Pour ce faire, ajoutez du sel et du vinaigre à la crème sure, puis remplissez le plat.
Recette 4: Salade aux olives et aux aubergines
Salade facile et saine, pour la préparation de laquelle vous n'aurez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent, les produits sont disponibles et très utiles. Offrez-vous cette merveilleuse salade.
Ingrédients requis:
- 30 pièces - les olives;
- 3 dents. - l'ail;
- 600 g - aubergines;
- 300 g - tomates;
- 1 c. - poivron rouge moulu;
- 4 c. l - jus de citron;
- 3 c. l - l'huile d'olive;
- basilic.
Méthode de préparation:
Commencez par cuire les aubergines au four pendant environ 20 minutes, sans les éplucher. Après avoir refroidi, retirez la peau et vous pouvez déjà couper en cubes. Les tomates doivent être pelées, puis coupées en tranches moyennes. Les olives sont aussi légèrement hachées.
Faire le plein de carburant. Ecraser l'ail, ajouter à l'huile, voici le jus de citron aux épices. Remplissez la salade. Garnir de basilic.
Recette 5. Salade aux olives et avocat
Une autre salade estivale et légère aux olives, qui sera un excellent ajout au poisson ou à la viande Les avocats donnent à la salade un goût sucré et les olives donnent de l’aigreur. Ingrédients requis:
- 2 pcs. - avocat;
- 30 pièces - les olives;
- 1 pc. - les oranges;
- 1 pc. - les oignons;
- 1.5 Art. l - vinaigre de vin;
- 5 c. l - l'huile d'olive;
- 1 c. - la moutarde;
- sur une pincée de sel et de poivron rouge.
Méthode de préparation:
Épluchez une orange à l'avocat et coupez-la en tranches, coupez les olives un peu, vous pouvez utiliser des quartiers, enlever les os. Le bulbe d'oignon est coupé en demi-anneaux minces. Mélangez tout. Il reste à mélanger les ingrédients pour la vinaigrette - huile d’olive, vinaigre, sel, poivron rouge, moutarde. Remplir la salade d'olives.
Même l'hôtesse débutante peut se débrouiller avec cette salade facile. Aucune difficulté, mais la salade s'avère être riche et riche.
Salade aux olives - secrets et astuces des meilleurs chefs
Il est largement admis que les salades exotiques sont assez chères. D'accord, la préparation des recettes ci-dessus ne nécessite pas de ressources financières importantes, mais chaque salade aux olives mérite de faire partie du menu de fête. Au fait, les olives sont parfaitement associées aux vins. Si vous ajoutez une cuillerée de vin rouge ou blanc à la salade, le goût du plat s'enrichira considérablement de nouvelles saveurs. Pour les salades, choisissez des olives de taille moyenne, elles sont plus appétissantes, les petites vont généralement pour décorer les plats et les grandes pour les farces.
