Les pommes ne manquent pas dans notre pays! Dans chaque jardin et dans chaque ferme, plusieurs pommiers de différentes variétés sont tout simplement obligés d'être plantés, car il est toujours agréable de manger ses pommes faites maison sans produits chimiques ni nitrates.
Le seul problème est qu'il n'est pas toujours possible d'obliger les enfants à essayer ce fruit domestique au déjeuner ou au dessert. Mais ne vous inquiétez pas, seules 20 minutes de cuisson et le dessert à la crème de pomme seront prêts et sous une forme dans laquelle aucune petite dent sucrée ne pourra le refuser!
En outre, les produits eux-mêmes ne vous coûteront que quelques centimes - un minimum de coûts, et pour beaucoup, ils seront certainement sur les tables, en particulier pour ceux qui vivent dans des maisons privées. Alors commençons!
Pour deux portions de mousse délicieuse, vous aurez besoin de:
- 2-3 grosses pommes de n'importe quelle variété;
- 100 g de sucre cristallisé;
- 1 œuf de poule (uniquement des protéines);
- 100 ml d'eau;
- une pincée de vanille;
- une pincée de sel.
Si vous utilisez de grosses pommes en cuisine, comptez approximativement le nombre de portions en fonction du nombre de pommes, par exemple: 1 pomme pour 1 portion. Si les pommes ne sont pas trop grosses, ajoutez une autre petite pomme en plus des deux portions. La variété de pommes n’est pas très importante, la seule chose à faire: lors de l’achat de variétés acidulées, augmentez le poids du sucre et inversement.
Épluchez les pommes de la peau avec un éplucheur ou un couteau ordinaire - nous n'en aurons pas besoin, surtout si les pommes ont été achetées au magasin. Là, leur surface est cirée afin que le fruit dure plus longtemps.
Ensuite, coupez les pommes en quartiers et découpez toutes les boîtes de semences. Lavez les quartiers à l'eau et coupez-les en petits cubes.
Placez les cubes de pomme dans une casserole ou un plat à ragoût, ajoutez 50 grammes de sucre cristallisé, une pincée de vanille et versez de l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fruit soit ramolli.
Pendant le traitement thermique des pommes, utilisez une crème protéinée - séparez le blanc d’oeuf du jaune dans un bol à bords hauts.
Versez du sel dessus et battez au mixeur à la vitesse maximale jusqu’à triple grossissement.
Ajoutez ensuite les 50 grammes restants de sucre cristallisé et fouettez la crème dans un état dense et aéré.
Pendant ce temps, les pommes sont complètement éteintes et ramollies - versez-les avec le liquide dans un récipient profond et écrasez-les avec un mélangeur jusqu’à ce qu’elles aient une structure homogène.
Cette procédure peut être effectuée dans un robot culinaire. Idéalement, vous devriez avoir une compote de pommes sucrée.
Assurez-vous de refroidir la purée de pommes de terre au réfrigérateur ou dans un bol d’eau froide, placez-y un bol de purée de pommes de terre, puis ajoutez-y de la crème protéinée fouettée et fouettez à nouveau le mélangeur jusqu’à homogénéité. Votre crème dessert est prête!
Étendez-le dans des verres, des tasses ou des crémiers et décorez-le à votre goût. Bon appétit!
Convaincu de la simplicité de la cuisine et des produits, considérons la partie prix de la recette, d’autant plus qu’il n’ya rien de spécial à considérer là-bas!
Produits:
- 2-3 pommes - 20 roubles;
- 100 g de sucre cristallisé - 3 roubles;
- 1 œuf de poule (seulement des protéines) - 3 roubles.
Total: 2 portions de tendre et mousse à l'air pour le dessert vous coûtera 26 roubles, et une portion - à 13 roubles. Ceci en dépit du fait que les pommes sont présentes dans presque toutes les maisons et doivent rarement être achetées au magasin, ainsi que du sucre en poudre et des œufs. Et pendant la saison de mûrissage des pommes, le coût par kg diminue plusieurs fois, ce dessert ne coûte donc presque rien par rapport au prix d'un restaurant!
Soit dit en passant, si après avoir cuit la mousse de pomme à congeler au congélateur, en remuant légèrement toutes les 15 à 20 minutes, vous obtiendrez un délicieux sorbet à la pomme. Mais si vous ne faites que refroidir au réfrigérateur, alors cette crème à la pomme peut être utilisée comme garniture pour tartes, gâteaux et divers desserts!
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