Carbonara - les célèbres pâtes aux joues de porc guanchiale.
Il n'est pas toujours possible de trouver un produit délicieux en vente.
Par conséquent, de plus en plus de carbonara cuit avec du jambon.
Il s'avère pas pire!
Le dîner est-il en italien aujourd'hui?
Pâtes carbonara au jambon et à la crème - principes généraux de la cuisine
Pour le plat, vous pouvez utiliser des pâtes du même nom ou acheter des spaghettis ordinaires. Il est souhaitable qu’ils proviennent de blé dur. Les pâtes sont bouillies conformément aux instructions sur l'emballage, puis combiner avec du jambon. Des morceaux de viande sont pré-frits dans une casserole. À la toute fin de la carbonara verser une sauce.
À partir de quoi le remplissage est-il habituellement préparé:
• le fromage, le plus souvent il s’agit de parmesan;
• œufs frais;
• crème fraîche;
• huile d'olive ou crème.
Tous ces ingrédients sont mélangés. Mais parfois, le fromage est utilisé pour saupoudrer le plat fini. Vous pouvez ajouter différentes épices à la sauce. Mais le plus souvent ce sont des herbes provençales, du sel. Après avoir ajouté la sauce, les pâtes sont remuées et chauffées pendant une minute, il ne faut pas les garder longtemps sur le feu. En plus du jambon, des champignons, divers légumes et du bacon sont souvent ajoutés au plat. L'ail, les oignons frits sont utilisés pour la saveur.
Pâtes simples carbonara au jambon et à la crème (avec des œufs)
Option simple pâtes carbonara au jambon et à la crème. Pour la sauce aussi besoin d'oeufs crus. La teneur en graisse de la crème est arbitraire, 10-15% suffisent.
Ingrédients
• 500 grammes de pâtes;
• 90 g de fromage;
• 3 œufs;
• 500 ml de crème;
• 200 g de jambon;
• 50 g d'huile;
• herbes italiennes, sel.
Cuisson
1. Préparez les pâtes en suivant les instructions qui se trouvent sur l’emballage. Ou simplement le faire bouillir dans de grandes quantités de liquide salé, vérifier l'état de préparation, verser de l'eau.
2. Pendant que les produits sont cuits, vous devez couper le jambon, le mettre dans une poêle avec du beurre (il est préférable de prendre du beurre) et faire frire. Utilisez un grand bol pour adapter le plat entier.
3. Battre les œufs avec la crème, saler et assaisonner avec des herbes italiennes, vous pouvez simplement saupoudrer de poivre noir. 4. Râpez le fromage, idéalement, le parmesan est utilisé pour la carbonara. En l'absence de prendre une autre note.
5. Mettez les pâtes dans le jambon rôti, versez la sauce.
6. Mélanger, réchauffer pendant deux minutes et étendre immédiatement sur des assiettes. Décorer avec les verts, servir sur la table.
Pâtes carbonara au jambon et à la crème (aux champignons)
Une autre recette très populaire de carbonara au jambon et à la crème, à ajouter aux champignons. Quelques astuces suffisent à rendre la pâte inhabituellement parfumée.
Ingrédients
• 300 g de pâtes;
• 250 ml de crème;
• 50 g de parmesan;
• 200 g de jambon;
• 150 g de champignons;
• 40 g d'huile;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante, comme des pâtes ordinaires. Assurez-vous que rien n'est cuit doux, la densité est préservée.
2. Couper les champignons lavés en fines plaques. Si les chapeaux de champignon sont grands, vous pouvez d’abord les couper en deux ou quatre morceaux, puis les décaper avec des assiettes.
3. Chauffez presque la moitié de l'huile pour qu'elle fume. Disposez les assiettes, parcourez quelques minutes. Ne pas réduire le feu, sinon du liquide apparaîtra dans la casserole.
4. Couper le jambon en fines lanières et passer aux champignons. Frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croûtées.
5. Pendant ce temps, assaisonnez la crème avec les épices, vous n'avez rien d'autre à ajouter. Verser les champignons au jambon.
6. Une fois que la sauce a légèrement chauffé, ajoutez les pâtes cuites.
7. Tenir le feu pendant quelques minutes et étendre dans des assiettes.
8. Saupoudrez immédiatement du fromage râpé et des herbes.
Pâtes carbonara au jambon et à la crème (au poivron)
Variante d'un plat inhabituellement parfumé avec des notes fraîches. Il est conseillé d’utiliser des cosses de poivrons bien mûrs et charnus. Vous pouvez prendre différentes couleurs pour rendre la carbonara plus belle.
Ingrédients
• 200 g de pâtes;
• 150 g de jambon;
• 2 petites cosses de poivrons;
• 40 g d'huile;
• 220 ml de crème;
• 0,5 c. Herbes provençales;
• 1 oeuf;
• 40 g de parmesan ou autre fromage.
Cuisson
1. Faites bouillir la pâte, mettez de côté, après avoir retiré tout le liquide. Si les produits sont préparés à l'avance, il est souhaitable de graisser ou de graisser afin qu'ils ne collent pas. 2. Rincez les cosses, retirez les graines et coupez-les en pailles longues et fines.
3. Faites chauffer le beurre, saupoudrez le poivron et faites-le frire pendant trois minutes. Les morceaux doivent être doux, le couvercle n'a pas besoin de fermer la casserole.
4. Ajouter le jambon haché.
5. Pendant que les produits sont frits, vous devez battre l'œuf avec la crème, le sel et les herbes provençales. Fromage frotter et aussi ajouter au remplissage.
6. Mettez les pâtes au poivre avec du jambon, remuez doucement.
7. Après un moment, verser la sauce à la crème.
8. Faire le maximum de chaleur, réchauffer le plat pendant une minute, remuer constamment.
9. Disposez immédiatement les assiettes. Décorez Carbonara avec des herbes fraîches.
Pâtes carbonara au jambon et à la crème (avec fromage fondu)
Pour la préparation d'une telle pâte s'adaptera à tout fromage fondu. Vous pouvez utiliser le produit avec le goût de champignons ou avec d'autres additifs. Crème avec n'importe quelle teneur en graisse.
Ingrédients
• 300 g de pâtes;
• 200 g de jambon;
• 3 cuillères de beurre;
• 100 g de fromage fondu;
• 300 ml de crème;
• 1 oeuf;
• 1 gousse d'ail.
Cuisson
1. Préparez selon les instructions pour les pâtes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Si vous voulez obtenir un plat gras, vous pouvez en verser un peu plus.
3. Jambon coupé en longues lanières. Mettez le dans la casserole.
4. Pendant que les morceaux sont frits, vous devez préparer le remplissage. Pour ce faire, hachez le fromage fondu avec de l'ail, ajoutez la crème et l'œuf. Vous pouvez mettre tout cela dans une moissonneuse-batteuse et fouetter, cela se révélera encore plus rapidement.
5. Assaisonner la sauce avec les herbes, retourner, saler.
6. Ajouter les pâtes d’abord au jambon rôti et à la sauce à la crème en une minute.
7. Ajoutez un feu au maximum, fermez la casserole, éteignez le poêle après une minute.
8. Laisser le carbonarare reposer sous le couvercle pendant dix minutes pour que la sauce soit cuite et imbibée de pâtes.
Pâte d'oignons carbonara au jambon et à la crème
Selon la recette utilisée des oignons. Une fois grillé, il donnera à la carbonara italienne avec jambon un goût et un arôme inhabituels. Il est conseillé de faire cuire ce plat sur un mélange d’huiles.
Ingrédients
• 200 ml de crème;
• 1 oeuf; • 2 oignons;
• 150 g de jambon;
• 50 g d'huile;
• 70 grammes de fromage;
• les épices;
• 1 cuillerée de farine.
Cuisson
1. Cuire les pâtes. Ajouter une cuillerée d'huile, mélanger, laisser les produits attendre.
2. Les oignons doivent être pelés et coupés en demi-anneaux. Puis saupoudrez les morceaux de farine, remuez avec vos mains.
3. Mettez le reste de l'huile dans la casserole, faites chauffer.
4. Jeter les tranches d'oignon dans la farine et faire frire jusqu'à ce que la croûte soit claire. Remuer souvent pour que la farine ne brûle pas et que les morceaux ne soient pas carbonisés.
5. Ajouter le jambon. Il peut être coupé en cubes ou en pailles.
6. Pendant la cuisson des principaux produits, mélangez l'œuf avec la crème, le fromage râpé et les assaisonnements. La sauce devrait être prête.
7. Ajoutez aux pâtes d'oignons frites, remuez.
8. Versez immédiatement la sauce à la crème, remuez à nouveau.
9. Réchauffez le plat jusqu'à ce que la sauce soit prête. Servez Carbonara pendant qu'il est chaud.
Pâtes carbonara au jambon et à la crème (au bacon)
Cette carbonara est cuite avec des joues de porc. Mais ils peuvent facilement être remplacés par du bacon ordinaire. Il est conseillé de choisir des morceaux avec des quantités abondantes de couches de viande, il se révélera plus savoureux.
Ingrédients
• 300 g de pâtes;
• 150 ml de crème;
• 120 g de bacon;
• 1 oeuf;
• 150 g de jambon;
• épices, huile:
• fromage pour la vinaigrette.
Cuisson
1. Faites cuire les spaghettis. Suivez les instructions sur l'emballage des pâtes.
2. Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer de l'huile dans la poêle.
3. Le jambon et le bacon doivent être coupés en longues lanières. La largeur font environ 5 millimètres.
4. Mettez les produits à base de viande dans la casserole. Cuire pendant trois minutes, mélanger fréquemment, mais faites-le soigneusement.
5. Mélangez l'œuf avec la crème, ajoutez des épices à la sauce.
6. Transférer les spaghettis dans le bacon et le jambon, remuer et chauffer.
7. Remplissez le plat de sauce à la crème, mélangez à nouveau, saupoudrez de fromage et éteignez-le immédiatement. Laisser reposer cinq minutes.
Pâtes carbonara paresseuses au jambon, crème et champignons
Variante carbonara aux champignons, champignons marinés. Le plat est préparé littéralement en 20 minutes. Si la pâte est déjà cuite, le résultat sera encore plus rapide. Ingrédients
• 150 g de jambon;
• 200 g de pâtes;
• 80 g de champignons marinés:
• 200 g de crème;
• 50 g de parmesan;
• 1 oeuf;
• 30 g d'huile.
Cuisson
1. Verser les pâtes dans l'eau bouillante, cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
2. Faites chauffer le beurre à feu vif, ajoutez le jambon en tranches.
3. Champignons marinés, aussi, couper, ajouter au jambon rôti.
4. Après une minute, étalez les pâtes bouillies. Réchauffez tout ensemble.
5. Mélangez la crème et l'œuf, ajoutez le fromage râpé et le sel, mélangez rapidement la fourchette et versez les pâtes chaudes.
6. Remuer avec une spatule, couvrir et éteindre après une minute
7. De plus, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage.
Pâtes carbonara au jambon et à la crème - Trucs et astuces
• Carbonara ne prépare pas à l'avance et pour une utilisation future. Ce plat ne tolère pas de réchauffer. Mais vous pouvez toujours différer une partie des pâtes cuites et des autres ingrédients préparés de sorte que vous puissiez, en quelques minutes, construire un déjeuner ou un dîner italien.
• Au lieu de jambon, vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse. Mais il est souhaitable de choisir un produit de haute qualité. En outre, toute recette peut être adaptée pour le poulet, le saindoux, la viande.
• S'il n'y a pas de parmesan, utilisez n'importe quel autre fromage pour carbonara. Savoureux s'avère même avec du fromage fondu.
• Les pâtes aiment toutes sortes d’épices et de poivrons. Dans la version épicée, le plat s'avère particulièrement savoureux, brûlant, il réveille l'appétit. Pour les épices, vous pouvez utiliser un mélange sec de poivrons ou ajouter un adjika naturel provenant de gousses en combustion.
