Pommes de terre aux champignons - Principes généraux et méthodes de cuisson
Traditionnellement, les pommes de terre sont l'aliment de base dans notre pays, il existe de nombreuses façons de le cuisiner. Même si vous le faites frire de la manière la plus classique, évoquez les champignons. Forêt miracle - les champignons sont associés à l’automne, la forêt sentant l’humidité, les rayons du soleil traversant la cime des arbres, la bonne humeur. Bien sûr, pour récolter des champignons, vous devez bien les comprendre, mais vous pouvez aussi vous protéger - car dans les magasins, vous pouvez acheter des champignons frais cultivés dans des conditions de serre. Pour les plats assez communs à base de pommes de terre, les champignons conviennent bien, mais vous pouvez en prendre d’autres à votre goût. La règle la plus importante - "Il n'y a pas beaucoup de champignons!" Les pommes de terre avec des champignons impliquent un grand nombre de champignons.
Pommes de terre aux champignons - préparation des aliments
La préparation des pommes de terre est assez facile - qui parmi nous ne peut pas peler, laver et couper en morceaux. Mais les champignons doivent faire beaucoup plus attention. À l’aide d’un couteau tranchant, de préférence en acier inoxydable, découpez tous les endroits ramollis et noircis. Les champignons plus âgés peuvent avoir un chapeau tubulaire - enlever les endroits stratifiés, les jambes collantes. Russulae, bolets tardifs et granuleux doivent nettoyer le bouchon. Les champignons ne peuvent pas être trempés et lavés pendant une longue période, en particulier ceux qui sont utilisés pour la friture, à l'exception des champignons amers ou salés, qui sont trempés pour améliorer le goût pendant plusieurs heures, et ceux avec beaucoup de sable (morilles, filets, mûres panachées) lavés plus longtemps, les chapeaux peuvent être plus longs même sous l'eau courante pour garder tout le sable derrière. Assurez-vous de laisser l'eau s'écouler. Les champignons blancs, les champignons ou les champignons sont consommés avec les jambes.
Pommes de terre aux champignons - préparation des plats
Pour préparer des plats à base de pommes de terre et de champignons dans presque toutes les recettes, vous devrez faire frire les champignons et les pommes de terre séparément. Il serait donc bien d’avoir deux poêles à frire à la fois. Il est préférable de prendre des casseroles hautes et lourdes et des brasiers hauts. Pour mélanger les ingrédients, vous avez besoin d'un saladier profond. Faire bouillir les champignons, généralement dans une casserole en émail. Pommes de terre aux champignons - les meilleures recettes
Recette 1: Pommes de terre aux champignons au four.
Ce merveilleux plat aux herbes aromatiques et à l’ail offre une combinaison très savoureuse et satisfaisante. Il peut être servi seul ou en accompagnement. Pour la cuisson, nous utilisons une crème contenant 10% de matière grasse et la présence de champignons. La crème sure peut être diluée avec de l'eau et utilisée à la place de la crème.
Ingrédients
1. Pour préparer, nous prenons 1 kg de pommes de terre, champignons (0,5 kg), 1 gros oignon, crème (500 ml), 1 cuillère à café de marjolaine et herbes de Provence, sel et poivre, un peu de farine.
Méthode de préparation
Couper les pommes de terre épluchées en petits morceaux. Couper les champignons et les oignons. Pour la friture de champignons, il est préférable de couper l’oignon avec de grands demi-cernes pour qu’il ne coule pas au fond de la casserole et ne brûle pas avant l’heure. Faire frire les champignons avec les oignons dans une casserole avec de l'huile végétale et ajouter 2 cuillères à soupe de farine, les faire revenir ensemble. Nous avons étalé des pommes de terre avec des champignons et des oignons sur une casserole profonde, préalablement huilée avec de l'huile végétale, des pommes de terre. Remplissez avec de la crème mélangée avec des herbes provençales et de la marjolaine, du sel, du poivre et mettez au four. Nous faisons cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes à feu doux. Un peu du plat préparé est laissé sous le couvercle.
Fait! Ça a l'air super, ça sent appétissant, mais ça goûte ... essayez-le, ne soyez pas déçu!
Recette 2 Pommes de terre aux champignons et au fromage.
Les amateurs de pommes de terre aux champignons avec une âme de «fromage» adoreront la recette de pommes de terre cuites au four avec du fromage et des champignons. Puisque tous les ingrédients sont rôtis séparément, pour que le fromage acquière une croûte vermeille tout en étant moelleux, prenez un peu de mayonnaise (2-3 cuillères).
Ingrédients
Pommes de terre 1 kg, fromage 150 grammes, champignons 600 grammes, mayonnaise 2 cuillères à soupe, oignon ou deux, huile végétale, sel, poivre.
Méthode de préparation
Couper les pommes de terre en cubes, chauffer la poêle à frire avec de l'huile jusqu'à obtention d'une fumée caractéristique, mettre les pommes de terre et les faire frire jusqu'à l'obtention d'une croûte uniforme et rougeâtre, saler et retourner périodiquement la spatule. Faire bouillir les champignons. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les champignons bouillis et faites-les revenir. Mettez les pommes de terre, les champignons et les oignons dans une plaque à pâtisserie, ajoutez trois fromages à pâte dure et placez-les au four pendant 20 minutes. Vous pouvez ajouter de l'ail et des herbes. Savoureux et rapide, et surtout à la maison.
Recette 3: Pommes de terre aux champignons en pot
La variété dans le menu de tous les jours peut être faite en utilisant des pots en céramique. C'est l'un des plats les plus simples, préparé rapidement et consommé instantanément.
Ingrédients
Pommes de terre 1 kg, champignons 600 gr., Oignons (2 pcs.), Carottes 1-2 pcs., Crème sure (ou mayonnaise) 300 gr.
Méthode de préparation
Couper les pommes de terre en cubes, faire revenir les champignons avec les oignons et les carottes séparément. Nous mettons tout dans un récipient séparé pour pouvoir le mélanger. Nous salons, nous poivrons au goût, nous mélangeons et nous nous décomposons dans des pots. Versez la mayonnaise ou la crème sure par le haut. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ouvrez les pots, versez à nouveau la crème sure ou la mayonnaise. Couvrir et laisser reposer dans un four chaud. Certaines femmes au foyer aiment faire un couvercle avec la pâte à la levure habituelle. Cela doit être fait à l’avance, si vous ne vous sentez pas désolé d’avoir passé 30 à 40 minutes à cela, jusqu’à ce que la pâte soit levée, puis pincez les morceaux de pâte, formez les couvercles et couvrez les pots avec. Il faut environ une heure pour préparer le plat.
Bon appétit!
