Kissel from apple est une boisson délicieuse et parfumée. Comment faire cuire une délicieuse gelée de pommes fraîches et séchées

Kissel from apple est une boisson délicieuse et parfumée. Comment faire cuire une délicieuse gelée de pommes fraîches et séchées

L’automne est le temps des pommes, c’est-à-dire qu'il est temps de faire cuire de la gelée de pommes.

Une boisson parfumée, nutritive et saine saura plaire à tous. Particulièrement heureux que la gelée de pomme puisse être un dessert merveilleux pendant la période de jeûne.

Kissel from apple - principes de base de la cuisine

La cuisson de la gelée ne sera pas difficile et cela peut être fait de différentes manières.

La base de la gelée peut être constituée de fruits frais ou secs, de compote de pomme, de jus de fruits, de purée de pommes de terre, ainsi que de confiture ou de confiture.

Kissel peut être préparé liquide pour l’utiliser comme boisson avec des pâtisseries, ou pour le rendre si épais qu’il ressemblera à une gelée douce. La consistance de la gelée dépend de la quantité d’amidon ajoutée. Plus vous ajoutez ce produit au liquide, plus le produit fini sera épais. L'amidon peut être utilisé comme pomme de terre ou comme maïs.

Les pommes sont lavées, coupées en deux, retirées du trognon et pelées. Comment couper les pommes, décidez vous-même. Kissel se révélera épais et savoureux si les fruits sont hachés sur une râpe grossière, mais si vous aimez sentir les tranches de fruits dans le verre, coupez les pommes en petits morceaux.

Les pommes séchées sont préalablement trempées dans de l'eau tiède pendant plusieurs heures, puis utilisées pour faire de la gelée.

La gelée de pomme peut être préparée avec d'autres fruits ou baies, de la cannelle, etc.

Servez la gelée chaude et froide. Kissel épais peut être décoré avec de la crème sure avec du sucre ou de la crème fouettée.

Recette 1. Kissel aux pommes naturelles

Ingrédients

1 l de 250 ml d'eau de boisson;

50 g de fécule de pomme de terre;

100 g de sucre;

trois pommes.

Méthode de préparation

1. Un litre d'eau filtrée est versé dans une casserole et allumé.

2. Mes pommes, coupez la pelure du fruit avec un couteau tranchant, coupez-les en quatre et retirez les boîtes de semences. La chair des pommes est finement émiettée. 3. Mettez les pommes dans de l'eau bouillante. Après cinq minutes, ajoutez du sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète.

4. Diluer l'amidon dans un verre d'eau bouillie. Un mince filet verse l'amidon dilué dans la compote. Dans le même temps, mélanger constamment. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez la casserole du feu. Servir chaud ou réfrigéré avec des pâtisseries.

Recette 2. Kissel de pomme épaisse au sirop de canneberge

Ingrédients

Sirop

80 ml d'eau de boisson;

40 grammes de sucre;

20 g de canneberges;

Kissel

acide citrique;

une pomme;

750 ml d'eau de boisson;

une demi-tasse de sucre;

50 g d'amidon de pomme de terre.

Méthode de préparation

1. Les canneberges sont triées, on nettoie tout ce qui est superflu et on l'étale dans un tamis. Lavez les baies avec de l'eau bouillante, placez-les dans un pot en émail et frottez-les avec un pilon en bois. Déplacer la masse résultante sur la gaze et presser le jus. Presser versez de l'eau chaude et faites cuire jusqu'à ébullition.

2. Le bouillon obtenu est filtré à travers un tamis dans un autre plat. Dissolvez le sucre, ramenez à ébullition, laissez refroidir et ajoutez le jus de canneberge.

3. Placez une casserole sur la cuisinière. Mes pommes, coupées en deux et le trognon. Couper la chair en fines tranches. Nous mettons les pommes dans de l'eau bouillie, ajoutons de l'acide citrique et faisons cuire pendant dix minutes.

4. Filtrer le bouillon, les pommes effilées à travers un tamis. La purée de pommes se combine avec une décoction, ajoute du sucre puis envoie au feu.

5. Nous dissolvons l'amidon dans un demi-verre d'eau froide et introduisons le mélange dans un bouillon bouillant. Cuire en remuant continuellement pendant quelques minutes. Kissel versé dans des tasses, saupoudré de sucre et laisser refroidir. Servir en arrosant le sirop de canneberges.

Recette 3. Gelée de pommes aux cerises et à la cannelle

Ingrédients

75 g de sucre;

trois quarts de tasse de cerises séchées ou congelées;

litre d'eau potable;

une pomme;

10 g de cannelle;

50 g d'amidon de pomme de terre.

Méthode de préparation

1. Lavez la pomme, pelez-la avec un couteau bien aiguisé et coupez-la en quatre. Enlevez les graines avec les septa. Émietter la chair en petits carrés. 2. Mettez les cerises congelées dans une casserole, ajoutez les pommes hachées et remplissez le tout avec de l'eau potable.

3. Placez la casserole sur la cuisinière. Lorsque le contenu commence à bouillir, ajoutez du sucre et laissez bouillir pendant encore dix minutes.

4. Combinez l'amidon et la cannelle dans un verre, remplissez le mélange avec de l'eau et mélangez soigneusement.

5. En remuant constamment, ajoutez un mélange d'amidon et de cannelle dans une boisson bouillante. Dès que la gelée commence à bouillir, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.

Recette 4. Kissel de pommes, poires et prunes à la crème sure

Ingrédients

100 g de crème sure 20%;

grosse pomme;

grosse poire;

50 g de sucre;

six prunes;

30 grammes de fécule de pomme de terre;

500 ml d'eau de boisson;

cannelle moulue.

Méthode de préparation

1. Pelez la pomme et la poire. Coupez les fruits en morceaux et retirez le noyau. Écraser la pulpe en tranches. Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez-les de leurs os.

2. Placez tous les fruits dans une casserole en émail, couvrez-les d'eau, ajoutez le sucre et la cannelle. Faire bouillir après avoir bouilli pendant environ cinq minutes.

3. Filtrez les fruits, renvoyez-les à la cuisinière et faites-les bouillir. Dissoudre l'amidon dans un demi-verre d'eau. Le mélange qui en résulte pénètre dans le bouillon sous forme d’un mince filet en remuant constamment. Réchauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.

4. Écraser les fruits bouillis dans un tamis et les ajouter à la gelée. Remuer. Versez la gelée dans des verres. Quand il refroidit, placez une cuillerée de crème sure sur le dessus.

Recette 5. Gelée de pommes à la cannelle

Ingrédients

850 ml d'eau filtrée;

trois grosses pommes;

bâton de cannelle;

150 grammes de sucre;

fécule de pomme de terre - 50 g;

acide citrique.

Méthode de préparation

1. Lavez les pommes, épluchez-les. Placez la croûte et le noyau dans une casserole, versez 700 ml d’eau filtrée et placez sur le poêle. Cuire à feu doux à partir du moment de l'ébullition, 20 minutes.

2. Retirez le nettoyage de la décoction. Filtrer le liquide et porter à nouveau à ébullition.

3. Trancher la pulpe de pommes avec un mélangeur jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. Pour que la masse de pomme reste sombre, ajoutez-y de l'acide citrique. 4. Mettez la compote de pommes dans le bouillon bouillant et mélangez.

5. Versez l'amidon avec un demi-verre d'eau et remuez. Ajouter immédiatement l’amidon au bouillon bouillant, en remuant. Ajouter le bâton de cannelle. Chauffer jusqu'à épaississement de la gelée. Lorsque les premières bulles apparaissent à la surface, retirez les plats du feu et versez-les dans des verres. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus pour que le film ne se forme pas.

Recette 6. Kissel de pommes séchées

Ingrédients

80 g de pommes séchées;

acide citrique - à la pointe du couteau;

750 ml d'eau filtrée;

100 g de sucre;

35 g d'amidon de pomme de terre.

Méthode de préparation

1. Rincez bien les pommes séchées. Mettez dans un plat profond et remplissez-les d'eau chaude. Laisser gonfler pendant deux heures en couvrant la vaisselle avec un couvercle.

2. Transférez les pommes avec l'eau dans laquelle elles ont été aspirées et faites bouillir pendant une demi-heure à partir du moment de l'ébullition.

3. Retirez les pommes du bouillon avec une écumoire et passez-les dans un tamis. Filtrer le bouillon.

4. Combinez les pommes en purée avec le bouillon, l'acide citrique et le sucre. Remettre sur le feu et porter à ébullition à feu doux.

5. Dissoudre l’amidon dans de l’eau froide et, jusqu’à ce qu’il se soit calmé, entrez immédiatement dans un bouillon bouillant. Remuer vigoureusement. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface, retirez la casserole du feu. Verser la gelée en portions et laisser refroidir.

Recette 7. Kissel de pommes et de poires

Ingrédients

un demi-kilo de pommes;

125 g de sucre;

un demi-kilo de poires;

2 l de 250 ml d'eau filtrée;

60 g d'amidon.

Méthode de préparation

1. Lavez les poires et les pommes, coupez-les en deux et retirez le trognon. Ne pas peler la peau. Couper les fruits en tranches. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les avec deux litres d'eau et mettez-les sur la cuisinière.

2. Faites bouillir les fruits dès qu'ils ont été bouillis pendant 20 minutes, retirez du feu et laissez reposer.

3. Filtrez le bouillon, versez-le dans la casserole et remettez-le sur le feu.

4. Dissoudre l'amidon dans un verre d'eau de boisson dans un récipient séparé. 5. Introduire le mélange obtenu en un mince filet dans le bouillon, en remuant constamment. Faites bouillir en continuant de remuer jusqu'à ce que les premiers signes d'ébullition apparaissent à la surface. Retirer du feu et laisser refroidir.

Recette 8. Pomme Kissel à l'argousier

Ingrédients

l'amidon;

quatre grosses pommes douces;

eau froide - 100 ml;

argousier - 125 g;

le sucre est un demi-verre.

Méthode de préparation

1. Coupez les pommes lavées en tranches et retirez les graines et les partitions. Écraser les fruits en petits cubes. Mettre les pommes dans une casserole et couvrir d'eau. Placez sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le fruit soit ramolli. Retirer du feu.

2. Lavez l'argousier et frottez à travers un tamis fin. Filtrer la masse résultante à travers une étamine.

3. Mettez le mélange d'argousier dans une casserole de fruits, mélangez, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Remuer et mettre le feu lentement. Après environ dix minutes, ajoutez de l'amidon dilué. Intense en mélangeant. Refroidissez la gelée finie.

Apple Kissel - Trucs et astuces

Pour la préparation de la gelée est préférable d'utiliser de l'amidon de maïs.

Si vous faites cuire de la gelée à partir de pommes séchées, elles doivent être trempées dans de l'eau chaude pendant deux heures.

Pour la saveur de la gelée peut ajouter le zeste d'agrumes, quelques gouttes de bâtons de vanille ou de cannelle.

Si vous voulez obtenir une consistance homogène de la gelée, hachez les pommes râpées ou écrasez les fruits cuits au tamis.

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