Salade française - Principes généraux de cuisson
Imagine France - qu'associes-tu à ce pays? Bien sûr, il s’agit de la Tour Eiffel, des Champs-Élysées et des fashionistas minces et coquettes. L'image de la Française dans notre imagination est associée à la grâce et à la facilité, ce qui n'est pas du tout accidentel - la Française connaît beaucoup de choses sur une alimentation correcte et saine. La base du régime français est le vin, les fromages et les salades légères. C'est la France qui a inspiré la création d'un plat aussi merveilleux qu'une salade «française». Cette salade est feuilletée et cuite sans ajout d'ingrédients à base de viande.
Salade française - Préparation des plats et des plats
Ce plat aura fière allure si vous le faites cuire dans un bol profond transparent afin que vos invités ou ceux qui vous préparent à la maison puissent regarder la salade «française» et en profiter non seulement du goût, mais aussi de l'esthétique visuelle.
Vous pouvez également servir de la salade française en la mettant sur un plat, même plat.
L'un des moments clés de la cuisson est que vous n'avez pas besoin d'assiettes ni de bols séparés où vous devez placer les composants individuels du plat. Tous les ingrédients sont râpés et vous pouvez les déposer immédiatement dans le bon ordre, en couches.
Vous aurez certainement besoin d’une râpe, d’un couteau, d’un pinceau en métal (pour laver les carottes), d’un oeuf, d’une planche à découper.
recettes de salades françaises:
Recette 1: Salade française
Ce plat a une variation classique que la plupart des femmes au foyer connaissent. Pour la salade française, vous aurez besoin d’œufs, de carottes, de pommes, d’oignons, de fromage à pâte dure et de mayonnaise grasse. Apple choisit des variétés acides, comme Semyrenko ou Granny Smith.
Ingrédients requis:
- Oignons 1 morceau de taille moyenne
- pommes (variété aigre) - 2 pièces
- carottes 2 morceaux
- 3 œufs d'œuf
- fromage (toute variété solide) 300 grammes
- pour vinaigrette - mayonnaise, sel.
Méthode de préparation:
Épluchez l'oignon, hachez-le le plus petit possible et couvrez-le d'eau bouillante pendant 10 minutes. Après cela, faites sortir l’oignon de l’eau et placez une couche uniforme sur le plat dans lequel vous servirez la salade finie. Badigeonner les oignons avec de la mayonnaise salée.
Lavez bien les pommes, enlevez leur peau, enlevez les os, découpez la partie centrale. Râpez la pomme sur une râpe fine et mettez-la sur le dessus de l'oignon, badigeonnez de mayonnaise.
Faire bouillir les œufs de poulet à la coque, puis les plonger dans l'eau froide, les peler et les hacher finement ou les râper. Mettez la pomme, graissez avec de la mayonnaise.
Lavez soigneusement les carottes du sol en frottant de préférence avec une brosse métallique. Couper les queues et frotter sur une râpe fine. Mettez dessus l'oeuf, badigeonnez de mayonnaise.
Râpez le fromage sur une râpe fine, puis déposez-le sur les carottes. Graisser le fromage avec de la mayonnaise et réfrigérer la salade «française» pendant une heure.
Avant de servir, vous pouvez décorer avec des verts hachés.
Recette 2: Salade française aux oignons marinés
L'oignon cuit à la vapeur est utilisé pour la salade «française» dans une recette classique, mais essayez de faire cuire la même salade avec des oignons marinés. Pour la marinade, utilisez du vinaigre balsamique - l’oignon mariné ainsi aura un goût très inhabituel.
Ingrédients requis:
- Oignons à salade pourpres 1 pièce de taille moyenne
- pommes aigres-douces - 2 pièces
- jeunes carottes 2 pièces
- œuf de poule 4 pièces
- fromage salé (de toute variété solide) 250 grammes
- pour vinaigrette - mayonnaise, sel
- pour marinade - vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe, eau 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café de sucre
Méthode de préparation:
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et laissez mariner pendant 13-15 minutes. Pour ce faire, mélanger les ingrédients de la marinade. Lorsque l'oignon est prêt, mettez-le dans un plat et graissez avec de la mayonnaise. Lavez les pommes à l'eau courante, coupez les queues et enlevez les pépins. Râpez la pomme pour la salade sur une râpe fine et posez-la sur les oignons marinés, badigeonnez de mayonnaise.
Faites cuire un œuf dur (8 à 10 minutes dans de l'eau bouillante), puis faites-le refroidir dans de l'eau froide, épluchez et séparez les blancs des jaunes. Frotter les écureuils sur la plus petite râpe et mettre une pomme, graisser avec de la mayonnaise. Couper les jaunes avec un couteau et mettre de côté.
Lavez les carottes avec une brosse en métal, râpez-les sur une râpe fine. Mélanger les carottes râpées, les jaunes d'œufs avec la mayonnaise, le sel. Placez le mélange carotte-œuf sur les protéines râpées.
Râpez le fromage et placez-le sur la carotte. Enduisez la couche supérieure de mayonnaise et mettez la salade «française» avec des oignons marinés au réfrigérateur pendant une heure et demie.
Recette 3: Salade française aux noix
Une salade légère «française» peut être rendue plus satisfaisante en ajoutant des noix à la recette classique. Utilisez la noix et le cèdre. Mais comme les noix ont une haute valeur nutritive, ne pas assaisonner la salade avec de la mayonnaise hypercalorique. Préférez une vinaigrette crémeuse ou une crème sure.
Ingrédients requis:
- Pomme aigre-douce - 2 pièces
- noix de pin 100 grammes
- carottes 2 morceaux
- 3 œufs de poule
- fromage à pâte dure 300 grammes
- noix 100 grammes
- ail 3-4 dents
- pour vinaigrette - crème sure grasse, persil frais, sel
Méthode de préparation:
Lavez le persil et hachez-le finement. Broyer la noix avec un mélangeur. Mélanger les noix de persil et la crème sure, le sel.
Rincez les pommes, épluchez-les, retirez les os et coupez les queues. Râpez les pommes sur une râpe moyenne et placez-les sur une assiette, puis graissez avec la vinaigrette.
Faites bouillir l'oeuf pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante, puis laissez refroidir l'oeuf, retirez la coquille et râpez-le. Mettez l'œuf frotté sur la pomme, graissez cette couche avec une vinaigrette. Les carottes doivent être lavées, puis frottez-les sur la plus petite râpe. Épluchez l'ail et pressez-le dans les carottes à l'aide d'un presse-ail, ajoutez les pignons de pin et la crème sure, mélangez. Placez le mélange de carottes et de noix sur les œufs.
Frotter le fromage et le mettre dans la dernière couche, graisser la couche supérieure avec une vinaigrette. La salade “française” sera plus savoureuse si vous lui laissez le temps d'infuser au réfrigérateur.
Recette 4: Salade “française” avec carottes en coréen
La salade "française" va acquérir de nouvelles saveurs, si vous y ajoutez une petite note orientale. Voici à quoi ressemblera ce plat si vous remplacez les carottes coréennes par des carottes ordinaires.
Ingrédients requis:
- bulbe oignon 1 pièce
- pommes de variété aigre - 2 pièces
- carottes à la coréenne 200 grammes
- 3 œufs de poule
- fromage parmesan 200 grammes
- pour vinaigrette - crème sure, crème, moutarde de Dijon
Méthode de préparation:
Mélanger la crème sure, 100 grammes de crème et 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
Pelez l'oignon de la coque, hachez-le finement, puis remplissez-le avec de l'eau chaude et laissez-le pendant 10 minutes. Après cela, pressez bien l'oignon et placez-le comme couche inférieure de la salade «française», en frottant avec la vinaigrette.
Lavez bien la pomme, découpez la partie centrale, retirez la peau et râpez-la. Mettez la pomme râpée sur l'oignon et nappez-la d'une sauce crémeuse.
Caillebotis à l'œuf dur. Mettez-le dans la couche suivante et graissez avec la vinaigrette.
Carottes coréennes, presser la marinade, hacher avec un couteau et mettre une autre couche, puis graisser avec la vinaigrette.
Râpez le parmesan et placez-le sur les carottes. Graisser la couche supérieure de la vinaigrette.
Recette 5: Salade française au fromage fondu
La salade “française” sera beaucoup plus tendre si vous remplacez le fromage à pâte dure par du fromage fondu râpé. En outre, pour la salade "française" au lieu d'oignons doivent utiliser de jeunes oignons verts. Ingrédients requis:
- jeunes oignons verts
- pomme - 2 pièces
- carottes 2 morceaux
- 3 œufs de poule
- fromage fondu 200 grammes (2 morceaux)
- ail 3 branches
- persil
- pour vinaigrette - crème sure, aneth
Méthode de préparation:
Lavez l'aneth et hachez-le finement, mélangez-le avec la crème sure, le sel.
Lavez les jeunes oignons et hachez-les finement. Mettez-le sur un plat, graisser avec la vinaigrette.
Lavez les pommes, épluchez-les, retirez les grains et frottez-les avec une râpe fine. Mettez la pomme sur l'oignon vert, badigeonnez la sauce.
Faites bouillir l'œuf pendant 8 à 9 minutes dans de l'eau bouillante, puis nettoyez-le et râpez-le. Mettez l'œuf frotté dans la couche suivante sur la pomme, badigeonnez-le de vinaigrette à la crème sure.
Lavez les carottes et râpez-les. Mettre les carottes dans la couche suivante et badigeonner de sauce.
Râpez le fromage fondu, pressez l'ail dans le presse-ail, ajoutez la crème sure. Lavez le persil, hachez-le et ajoutez-le au mélange au fromage, mélangez bien et placez la salade dans la dernière couche.
Salade Française - secrets et astuces des meilleurs chefs
La salade sera beaucoup plus savoureuse si vous lui laissez le temps de brasser au réfrigérateur d'une heure à deux.
Si vous adhérez à un régime végétarien, vous pouvez manger de la salade française, mais notez que l'un des ingrédients principaux est le fromage. Cependant, vous pouvez le remplacer par du fromage de soja au tofu, qui est encore plus utile.
