Le filet de poulet farci est un plat qui peut être servi avec des plats d’accompagnement ou indépendamment.
Il a l'air tout simplement magnifique, il s'avère délicieux.
En même temps, il est très facile à préparer et les remplissages sont nombreux et intéressants.
Offrir un filet farci?
Filet de poulet farci - Principes généraux de cuisson
Les filets pour la vaisselle sont propres, c'est-à-dire sans peau, sans pellicules et sans cartilage. Vous pouvez le remplir de deux manières: faire une poche intérieure ou rouler un rouleau. Dans le second cas, les morceaux de poulet sont découpés de manière à se dérouler dans une toile. Puis battre avec un marteau de cuisine. Quelle que soit la méthode utilisée, les filets peuvent être marinés à l'avance. Ce ne sera que plus juteux et plus savoureux.
Que les filets peuvent être farcies:
• fruits secs. Une des options les plus populaires. Utilisez habituellement des pruneaux, des abricots secs, des raisins secs.
• Fruits frais et en conserve. Le plus souvent ce sont des pommes, des ananas, des oranges.
• du fromage. Peut être utilisé seul ou avec d'autres ingrédients. Parfois, le fromage est saupoudré de filet pour une croûte appétissante.
Champignons. Utilisé sous n'importe quelle forme, pré-frit.
• les légumes. Peut aussi être n'importe lequel.
Filet farci frit dans une poêle à l'huile. Il peut être pré-pané dans de la farine ou de la chapelure. En outre, le plat peut être cuit au four. Parfois, il est versé avec des sauces et on obtient immédiatement une sauce pour accompagnement.
Recette 1: Filet de poulet farci au fromage et jambon
Recette pour un plat de fête de filet de poulet farci avec un fourrage au fromage et au jambon. Ça a l'air élégant, ça s'avère délicieux. Les amateurs de plats plus gras et juteux au lieu de jambon peuvent prendre du bacon.
Ingrédients
• 6 filets de poulet;
• 0,15 kg de jambon;
• 0,2 kg de fromage, il est préférable de prendre fort;
• 7 à 8 cuillerées de chapelure;
• 2 œufs; • huile et épices.
Cuisson
1. Lavez les filets et essuyez-les bien avec des serviettes. Ensuite, coupez chaque côté de manière à ce que lors du retournement du gâteau. Battez doucement le marteau.
2. Épices à cuire. Il suffit de mélanger le sel avec le poivre, les assaisonnements et les herbes sèches à sa discrétion.
3. Frottez les morceaux de filet cuits avec des épices. Vous pouvez laisser mariner le poulet pendant un moment.
4. Couper le jambon et le fromage en cubes, mélanger.
5. Placez le filet sur le filet et faites tourner le rouleau.
6. Secouez les œufs crus dans un bol, plongez les petits pains, puis roulez-les dans la chapelure.
7. Frire dans une plaque chauffante des deux côtés. Bien sûr, le poulet est cuit, après l'avoir retourné, couvrez-le avec un couvercle et mettez-le au point.
Recette 2: Filet de poulet farci aux pruneaux (Four)
Les pruneaux et le poulet sont des ingrédients étonnants qui se complètent à merveille. Et d'eux, vous pouvez cuisiner un plat merveilleux. Pour les filets de poulet farcis, utilisez des pruneaux dénoyautés.
Ingrédients
• 4 filets;
• 16 morceaux de pruneaux;
• 70 grammes de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• les épices.
Cuisson
1. Nous prenons les filets, lavons et retirons tous les films. Ceci est important car le plat sera cuit au four.
2. Nous mettons sur le tableau et dans chacun nous faisons une poche latérale. Utilisez un couteau tranchant, mais essayez de ne pas couper.
3. Les gousses d'ail doivent être pelées et hachées finement. Mélangez-les avec de la crème sure, salez, poivrez, vous pouvez mettre un peu d'aneth, mais haché finement.
4. La sauce obtenue frotte le filet de tous les côtés. Ne pas oublier de bien lubrifier la poche de l'intérieur. Donner la parole. Vous pouvez mettre le poulet à mariner pendant quelques heures.
5. Lavez les pruneaux, puis coupez-les en lanières. Ajoutez-y du fromage râpé et remuez.
6. Nous sortons notre filet et remplissons nos poches avec une masse de pruneaux. Nous avons coupé l'incision avec un cure-dent pour la couvrir. 7. Nous déplaçons le poulet farci dans une forme adaptée au four.
8. Garnissez le reste de la sauce à la crème sure dans laquelle le filet a été mariné.
9. Cuire au four environ 35 minutes. Nous avons réglé la température dans le four à 190 degrés. Un tel filet peut être servi avec un plat d'accompagnement ou indépendamment, en ajoutant des légumes verts et des légumes frais.
Recette 3: Filet de poulet farci aux champignons
La farce pour un tel filet de poulet farci sera des champignons ordinaires. Mais vous pouvez toujours utiliser d'autres champignons disponibles. Vous pouvez même mariner les champignons, vous obtenez un goût intéressant.
Ingrédients
• 500 grammes de filet;
• 250 grammes de champignons frais;
• 150 grammes d'oignons;
• sel et poivre;
• huile de cuisine;
• 120 grammes de mayonnaise;
• fromage en option.
Cuisson
1. Dans le filet lavé, faire des coupes latérales. Frottez les poches intérieures avec des épices. D'en haut, le poulet est également assaisonné d'épices et laissé reposer pendant que la garniture est préparée.
2. Pour remplir les poches, faites frire les oignons hachés.
3. Après deux minutes, mettez les champignons. Lavez-les à l'avance et coupez-les en tranches. Saupoudrez un peu de farce et apportez-le presque prêt.
4. Remplissez les poches de masse de champignons.
5. Nous déplaçons le filet sous une forme graissée.
6. Versez la mayonnaise sur le dessus et faites cuire pendant 30 minutes.
7. Vous pouvez sortir après 15 minutes, dormir avec du fromage râpé et obtenir une belle croûte sur un plat.
Recette 4: Filet de poulet farci avec ananas et fromage
Pour ce plat magique, vous aurez besoin d'ananas en conserve. Mais vous pouvez cuisiner le filet et avec des fruits frais, le cas échéant. Ce plat peut être cuit au four ou frit dans une casserole.
Ingrédients
• 3 filets;
• 3 tranches de fromage épaisses;
• 3 tranches d'ananas;
• les épices;
• huile.
Si le plat est cuit au four, vous avez besoin d'un peu de crème sure. Si le filet est frit dans une poêle, vous avez besoin de chapelure. Cuisson
1. Prenez un filet et coupez une poche longitudinale dans chaque couteau. Saupoudrer d'épices.
2. Coupez les ananas en lanières ou en cubes, remplissez les poches et posez un morceau de fromage sur le dessus.
3. Prenez un cure-dent et fixez soigneusement l’incision sur toute la poche. Si un cure-dent ne suffit pas, vous pouvez en utiliser deux.
4. Pour le four, nous déplaçons les poches à la forme, graisser avec de la crème sure. Vous pouvez y verser des épices, ajouter de l'ail écrasé. Nous faisons cuire.
5. Pour la cuisson à la poêle, nous faisons frire les poches avec des ananas dans la chapelure. Pour la force, vous pouvez tremper les filets dans un oeuf cru avant. Le pain sera massif et tombera mieux. Faites frire à une belle croûte dans une huile bien chauffée.
Recette 5: Filet de poulet farci aux pruneaux et aux pommes
Une autre recette de filet de poulet farci, qui s'avère tout simplement magique! Et le tout dans une sauce inhabituelle. Le plat est cuit dans une casserole.
Ingrédients
• 2 filets;
• 1 oignon;
• 2 pommes;
• 50 grammes de pruneaux;
• 120 grammes de crème sure;
• 1 c. épices pour le poulet;
• l'huile;
• 2 brins d'aneth.
Cuisson
1. Remplir immédiatement de pruneaux à l'eau chaude, laisser reposer environ dix minutes pendant que nous préparons le poulet.
2. Prenez un filet et faites une grande incision sous la forme d'une poche. Frotter avec des épices pour le poulet. Sinon, vous pouvez en prendre un autre, mais pas mouillé. Le poulet devrait être sec.
3. Sortez les pruneaux, coupez en lanières et remplissez le filet préparé.
4. Versez une cuillerée de beurre dans la casserole et faites cuire le poulet des deux côtés en une croûte. Nous nous retournons soigneusement pour ne pas perdre le début.
5. Coupez l'oignon en cubes et envoyez-le au poulet une minute après le coup. Frire.
6. Ensuite, jetez les pommes, qui sont également coupées en cubes. La peau du fruit est souhaitable pour enlever.
7. Dès que les pommes commencent à laisser couler le jus, ajoutez de la crème sure. Saler et couvrir avec un couvercle.
8. Tomim jusqu'à filets cuits. Décorer le poulet fini avec des brins d'aneth et servir avec de la compote de pommes.
Recette 6: Filet de poulet farci aux abricots secs et aux noix
Il s’agit d’une variante des rouleaux de filet de poulet farcis, qui peuvent être servis froids et même coupés dans un plat de viande. Le plat est clair et ensoleillé grâce aux abricots secs. Selon la recette, les noix sont utilisées, mais vous pouvez faire cuire un tel poulet avec des cacahuètes.
Ingrédients
• 0,6 kg de filet;
• sel avec du poivre;
• 70 grammes d'abricots secs;
• 70 grammes de noix;
• 80 grammes de fromage;
• 1 oeuf;
Chapelure;
• l'huile;
• 1 gousse d'ail.
Cuisson
1. Couper les filets en assiettes, couvrir et repousser doucement. Nous essayons de ne pas déchirer la toile et de préserver son intégrité.
2. Saupoudrez de sel et de poivre noir, pliez-vous et laissez reposer pendant un moment.
3. Pour le remplissage, couper en abricots secs. Si les abricots sont trop sèches, vous pouvez en tremper un peu.
4. Ajoutez les noix hachées et le fromage râpé, mettez une gousse d'ail et remuez.
5. Saupoudrer les couches de poulet de la farce cuite.
6. Pliez les rouleaux.
7. Tremper dans l'œuf, dans les biscuits et faire frire dans une poêle.
8. Envoyez les rouleaux sur la table chaud ou froid et hachez-les.
Recette 7: Filet de poulet farci aux légumes verts et au fromage
Une variante d'un filet de poulet très odorant, farci d'un remplissage inhabituel de légumes verts et de fromage fondu. Le plat est cuit au four avec une coulée crémeuse.
Ingrédients
• 0,5 kg de filet;
• 0,15 kg de fromage;
• 3-4 brins d'aneth;
• 5 brins de persil;
• 3 gousses d'ail;
• 1-2 brins de basilic;
• 200 ml de crème;
• 50 grammes de fromage à pâte dure;
• les épices.
Cuisson
1. Couper les filets, battre pour plier les petits pains et parsemer d'épices.
2. Frotter le fromage fondu et mélanger à l'ail haché. Ajouter les légumes verts hachés et le sel, le poivre. La garniture est bien mélangée pour que tous les ingrédients soient combinés.
3. On étale la farce au fromage sur la couche de poulet, on tourne le rouleau. Nous épinglons le cure-dent et le déplaçons dans un récipient graissé. Nous formons le reste des rouleaux. 4. Mettez le filet dans le four à 220 degrés et réduisez immédiatement la température à 180. Faites cuire 15 minutes.
5. Mélanger la crème avec le fromage dur râpé, saler et verser dans le moule avec le filet de poulet. Cuire les petits pains encore 20 minutes.
Filet de poulet farci - Trucs et astuces
• Lors de la friture, le filet n'est mis que dans une huile bien chauffée. Sinon, la panure sera saturée de graisse, elle sera insipide, elle risque de se décoller. Si vous avez besoin d'un plat puis sous le couvercle, cela ne se fait qu'après un coup d'État de l'autre côté.
• Battre les filets avec un marteau rendra le poulet beaucoup plus tendre et le produit absorbera mieux les sauces. En outre, cette technique augmente bien la taille du filet et vous permet d’y déposer davantage de farce.
• Afin de répartir uniformément le remplissage dans les rouleaux, il n'est pas nécessaire de former les produits en alternance. Immédiatement disposer toutes les pièces sur la table, étendre la farce et seulement alors commencer à se tordre.
• Un filet sera beaucoup plus savoureux et plus juteux si vous mettez un morceau de beurre avec une garniture. Vous pouvez également utiliser du bacon ou assaisonner la garniture avec de la crème sure grasse.
• Le filet aime les différentes sauces et marinades. Avant de les farcir, vous pouvez verser le poulet avec de la sauce soja, le badigeonner de mayonnaise ou y faire tremper du jus, par exemple de l’orange.
