Charlotte au lait est une autre variante de la tarte aux pommes populaire.
La cuisson diffère non seulement par la composition des ingrédients, mais aussi par la technologie, le goût a ses propres subtilités en cuisine.
Se livrer à un gâteau parfumé?
Charlotte au lait aux pommes - Principes généraux de la cuisine
Le lait de charlotte est principalement utilisé entier et frais. Mais il existe des recettes pour le lait acide ou en poudre, elles sont ci-dessous. Comme il se doit, des œufs, de la farine de blé et du sucre raffiné sont ajoutés à la charlotte. Souvent dans la pâte apparaît l'huile végétale ou le beurre. Presque toujours, ils peuvent être remplacés par de la margarine.
Les pommes peuvent être pondues dans une charlotte différente, mais il est préférable de choisir des fruits au goût acidulé. Tarte vous permet de déterminer les fruits flasques, contaminés et rassis. La peau n'est généralement pas enlevée. Si les pommes sont de l’hiver, il est préférable de couper l’écorce épaisse.
Comment sont déposées les pommes:
• mélangé avec de la pâte;
• étaler sur le haut ou le bas;
• poser une couche au milieu.
La tarte au lait peut être cuite au four ou dans la mijoteuse. Le formulaire doit être lubrifié, vous pouvez saupoudrer de farine, de craquelins. Étaler la pâte uniformément. Pour déterminer si elle est prête, la charlotte est percée dans la partie centrale avec un bâton sec (cure-dent, allumette, brochette). Si ce n'est pas collant, alors il est temps de sortir les pâtisseries et de ravir la famille.
Charlotte sur du lait aux pommes (avec soda)
Une variante de charlotte délicate sur le lait aux pommes. La pâte est préparée très rapidement, alors mettez immédiatement le poêle à réchauffer à 180 degrés. Le bicarbonate de soude est utilisé comme poudre à pâte.
Ingrédients
• un verre de lait frais;
• trois œufs;
• 1 c. le soda;
• sucre en poudre;
• 1 c. essences de vinaigre;
• trois pommes;
• cannelle;
• verre à sucre;
• farine deux verres;
• vidange d'huile.
Cuisson
1. Dans un bol, casser trois œufs. Ajouter tout le sucre à la fois. Plonger les batteurs, battre pendant trois minutes en activant la vitesse maximale.
2. Ajouter le lait, mélanger doucement, le mixeur peut déjà être retiré. 3. Ajouter la farine de prescription.
4. Top besoin de soude. Pour éteindre une cuillère à thé d'essence incomplète, diluez-la avec une cuillère à soupe d'eau, ajoutez une cuillerée de soda. Remuer, verser dans la farine.
5. Maintenant, avec une grande cuillère ou une spatule, remuez la pâte.
6. Couper les pommes en tranches. Vous pouvez saupoudrer de cannelle en poudre au goût.
7. Le formulaire doit être frotté avec de l'huile de l'intérieur.
8. Transférer les morceaux de fruits préparés dans la pâte en remuant.
9. Versez le tout dans le moule préparé.
10. Mettez la charlotte de laiterie au four. Le processus prendra de 30 à 40 minutes.
11. Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir, mettez-le sur la plaque.
12. Mélangez la cannelle avec la poudre, saupoudrez dessus. Au lieu de cannelle, vous pouvez mélanger la poudre avec du sucre vanillé.
Charlotte sur du lait aux pommes dans une mijoteuse
Recette charlotte au lait, adaptée à la mijoteuse. Dans une merveilleuse casserole, le gâteau ne brûle pas, il s'avère savoureux, appétissant, ne nécessite pas beaucoup d'attention. Recette pour levure chimique.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 150 g de lait;
• 3 cuillères de beurre;
• 0,5 tasse de sucre;
• 1 c. ripper;
• un verre de farine;
• un morceau de prune au beurre.
• 2 pommes;
• 0,3 c. le sel
Cuisson
1. Faites cuire les pommes immédiatement. Rincez les fruits, coupez-les en tranches, vous pouvez saupoudrer de jus de citron pour que les tranches ne noircissent pas. Vous n'avez pas besoin de retirer la peau, contournez les talons.
2. Coupez le fond et le dessous de la casserole de la mijoteuse avec un morceau de beurre.
3. Cuire la pâte. Prenez un grand bol, ajoutez le sucre et les œufs, fouettez jusqu'à obtenir une mousse dense et blanche. Il est préférable d'utiliser un batteur électrique.
4. Ajouter le lait et l'huile végétale.
5. Mélanger. Ajoutez un verre plein avec un tas de farine, surmonté d'un défonceuse. Mélangez la pâte.
6. Il est temps de le connecter avec des pommes. Il est conseillé de répartir le fruit le plus uniformément possible.
7. Transférez le tout dans la mijoteuse. Lisser une couche pour obtenir une épaisseur identique.
8. Fermez le couvercle de l'appareil.
9. Faites cuire la tarte au lait avec des pommes en mode cuisson de 50 à 60 minutes, en fonction de la durée du programme et des caractéristiques du modèle de cuiseur multiple.
Charlotte sur du lait fermenté aux pommes
Une variante du gâteau, qui peut être cuite dans du lait aigre, même s’il n’a pas encore été du lait aigre. Cette charlotte peut être cuite au four ou dans une cocotte. Le beurre, qui peut remplacer avec succès la margarine, va également au lait dans la pâte.
Ingrédients
• un verre de sucre;
• un verre de lait aigre;
• 7 g de soude;
• 4 pommes;
• deux œufs;
• 120 g d'huile;
• un verre et demi de farine.
Cannelle, vanille, zeste séché, sucre en poudre à saupoudrer sont utilisés si désiré.
Cuisson
1. Retirez le lait aigre du réfrigérateur avant qu'il ne soit chaud. Vous pouvez mettre la batterie dans un bol ou avec de l'eau tiède.
2. Ajoutez du soda, mélangez.
3. Battre les œufs à la fourchette dans un bol, ajouter le sucre. Vous pouvez battre le mélangeur jusqu'à obtenir une mousse dense, il s'avérera encore plus délicieux.
4. Le beurre ou la margarine doit être fondu, assurez-vous de le laisser refroidir. Graisser la forme, le reste ira dans la pâte.
5. Combinez le lait aigre et la masse d’œufs, ajoutez le beurre fondu et la farine suivis. Si vous le souhaitez, mettez vanille, cannelle. Mélangez la pâte.
6. Couper les pommes en tranches, saupoudrer de cannelle et de zeste.
7. Disposez la moitié de la pâte.
8. Maintenant, posez une couche de tranches de pommes.
9. Versez le reste de la pâte et faites cuire. À 180 degrés, la charlotte prendra entre 25 et 30 minutes, mais à bien des égards, le temps dépend de la jutosité du fruit et de la hauteur du gâteau.
Citrus Charlotte sur du lait en poudre avec des pommes
Charlotte peut être cuite non seulement dans le lait entier, mais aussi dans le lait en poudre. Une recette merveilleuse qui aidera en l'absence de l'ingrédient principal.
Ingrédients
• 140 g d'eau;
• 3 œufs;
• 150 g de sucre;
• 4 cuillères de lait en poudre;
• 1,3 tasse de farine;
• 1 ripper de sacs;
• 3 pommes;
• 1 c. peler;
• 40 ml d'huile.
Cuisson
1. Pour le gâteau, vous pouvez utiliser du zeste de citron ou d'orange, il est important de bien hacher le produit.
2. Mélangez la farine et le ripper avec le zeste, vous pouvez ajouter un peu de vanille pour la brillance du goût. Ajoutez du lait en poudre, remuez à nouveau pour vous débarrasser des grumeaux particuliers du produit. 3. Mélangez les œufs avec le sucre. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez jusqu'à l'obtention d'une bonne mousse.
4. Ajouter de l'eau et de l'huile végétale, remuer.
5. Connectez les deux mélanges: œuf et farine. Remuer.
6. Pommes coupées en tranches, mais pas finement.
7. Lubrifiez le formulaire, vous pouvez saupoudrer le fond et les côtés de chapelure.
8. Mettez la pâte, dispersez les tranches de pommes. Ils vont progressivement se noyer et le gâteau absorbera les fruits pendant la cuisson.
9. Cuire à 180 au four ou en mode cuisson dans une mijoteuse.
Charlotte au lait aux pommes et aux poires
La recette est charlotte au lait très parfumée et délicieuse, qui utilise deux types de fruits: les pommes et les poires.
Ingrédients
• 0,5 tasse de lait;
• 0,7 tasse de sucre plus une cuillère;
• 100 grammes d’huile égouttée;
• 2 pommes;
• 3 œufs;
• 2 poires;
• 0,5 c. la cannelle;
• 200 g de farine;
• 7 g de ripper.
Cuisson
1. Mélangez les œufs avec le sucre, battez ensemble, vous ne pouvez pas utiliser le mélangeur pour cette recette.
2. Ajouter le lait, remuer.
3. Puis versez l'huile fondue mais pas chaude. Remuez encore.
4. Il ne reste plus qu'à remplir la farine et le ripper. La pâte est prête! Mettez de côté pendant quelques minutes.
5. Couper les pommes et les poires en 4 morceaux. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever les coins avec les talons. Puis divisez chaque trimestre en trois segments.
6. Versez la pâte dans la pâte.
7. Étalez les pommes et les poires en alternant les tranches de fruits.
8. Saupoudrez de sucre par-dessus. S'il y a un sucre raffiné brun, il est préférable de l'utiliser pour saupoudrer.
9. Laisser une demi-heure au four. La charlotte de lait cuit à 190 degrés.
Charlotte au lait aux pommes et à la semoule
Charlotte au lait avec des pommes de la semoule se révèle très tendre, nourrissante et assez dense. Ce gâteau est un peu comme une casserole. Si vous faites tout selon la recette, cela fondra dans la bouche.
Ingrédients
• 200 g de semoule;
• 250 ml de lait;
• 140 g de farine;
• 2 œufs;
• 3 pommes;
• 1 c. ripper;
• un verre de sucre.
Cuisson
1. Faites tremper la semoule dans du lait à la température ambiante. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes. 2. Battez deux œufs, vous pouvez le faire immédiatement avec du sucre.
3. Mélanger la farine et la levure chimique.
4. Maintenant, vous devez tout connecter. Mélangez d’abord la farine à la semoule, puis insérez délicatement les œufs battus. La vanille et autres additifs aromatisés mettent la pâte à votre goût.
5. Pommes coupées en morceaux de n'importe quelle forme, insérées dans la manne.
6. Il reste à tout verser dans un moule graissé, mettre au four.
7. Cuire le gâteau à 180 degrés. En moyenne, cela prendra entre 35 et 45 minutes.
8. Après refroidissement, les pâtisseries préparées peuvent être saupoudrées de sucre en poudre.
Charlotte sur du lait aux pommes - trucs et astuces
• Pour que la farine pénètre facilement dans la pâte et ne soit pas saisie par des mottes, elle doit être tamisée. Si la poudre à pâte est utilisée dans la recette, vous pouvez également la tamiser avec de la farine.
• Les pommes conservent une couleur claire, deviennent plus savoureuses et parfumées si vous versez les tranches avec du jus de citron.
• Pour donner une saveur d'agrumes au gâteau, ils ne sont pas nécessaires du tout. Il suffit d'ajouter du zeste haché à la pâte ou de verser la garniture. La peau mince peut être séchée, broyer, préparer pour une utilisation future.
• Ajoutez des raisins secs, des noix, d'autres fruits ou des baies aux pommes et la charlotte pétillera de nouvelles saveurs. Vous pouvez ajouter une cuillerée de cacao ou un peu de café instantané, de cognac, de liqueur à la pâte.
• Si vous souhaitez décorer le gâteau avec de la poudre, ne le faites qu'après son refroidissement complet. Sinon, le sucre fondra, la surface sera humide. Pour la décoration, vous pouvez utiliser un mélange de poudre avec de la cannelle, de la vanille, du zeste et des flocons de noix de coco. Les tartes semblent plus intéressantes si vous les saupoudrez de pochoirs.
