Pomme de terre française - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des pommes de terre en français.

pomme de terre française - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des pommes de terre en français.

Pommes de terre en français - Principes généraux et méthodes de cuisson

En Amérique précolombienne, le calendrier inca était utilisé. Savez-vous quelle méthode les aborigènes utilisaient pour mesurer le jour? Au Pérou, par exemple, ils ont dit qu'il faudrait autant de temps que nécessaire pour faire bouillir des pommes de terre (environ une heure, c'est-à-dire le temps nécessaire pour cuire un plat de pommes de terre). Aujourd'hui, il est difficile de trouver un pays dans lequel les pommes de terre ne sont pas considérées comme un produit national. Seul ou dans le cadre de plats variés, il règne dans la cuisine européenne depuis plusieurs siècles.

Mais il existe un plat que tous les «mangeurs de pommes de terre» reconnaissent comme véritablement français: des pommes de terre cuites au four avec de la mayonnaise et du fromage. Les pommes de terre françaises sont cuites avec des champignons, des légumes, avec ou sans viande, mais l’ingrédient principal est le fromage. Saupoudré de fromage râpé et cuit au four, il est à couper le souffle, nourrissant et appétissant. La croûte rousse crée une ambiance de fête - il s’avère être un plat d’accompagnement polyvalent ou un plat complet.

Pommes de terre françaises - Préparation des aliments

Pour la recette de base, un peu est nécessaire - pommes de terre pelées, fromage, mayonnaise et oignons. Cela seul suffit pour compléter le plat. Mais vous pouvez améliorer le goût et expérimenter autant que vous le souhaitez - approximativement, comme pour la pizza - uniquement au lieu de la pâte pour la base, des rondelles de pommes de terre en tranches sont utilisées. L'ingrédient principal supplémentaire est la viande. Dans certains cas, vous pouvez confondre les noms: viande en français, ou s'agit-il encore de pommes de terre?

Dans le cas de la viande hachée, cette question ne se pose pas, car les pommes de terre sont posées sur le fond et le résultat est constitué de morceaux de pomme de terre rôtis rôtis et de viande cuite au four recouverte de fromage. Parfois, les pommes de terre et la viande sont disposées en couches, avec de la viande au début et des pommes de terre au milieu. La couche supérieure reste presque toujours la même - mayonnaise avec du fromage râpé.

Pommes de terre à la française - Meilleures recettes

Recette 1: Pommes de terre frites au porc

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Cette recette convient à ceux qui ne veulent pas manger de viande rôtie. Battez les morceaux afin qu'ils soient bien cuits et restent tendres et "cachez-les" au milieu des pommes de terre. Le reste est comme d'habitude - sur le brasier et au four. Ingrédients: côtelettes de porc (300 grammes), oignons (1-2 pièces), une boîte de mayonnaise, fromage à pâte dure (200 grammes), poivre moulu, sel, huile pour graisser la rôtissoire.

Méthode de préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Diviser la masse en deux, graisser le bas de la forme et mettre une partie des pommes de terre. Au-dessus, il y a une couche de côtelettes, puis d'oignons et encore de pommes de terre. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes et frotter le fromage. Toute la graisse avec de la mayonnaise et mettre au four - environ 40 minutes. La température de cuisson - 180 degrés.

Recette 2: Frites avec tomates

pomme de terre française - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer des pommes de terre en français.

Ce plat de fête peut décorer la table et devenir le principal "chaud". Vous serez sauvé si soudainement une pause - des amis ont appelé et ont averti qu'ils arriveraient dans une demi-heure. Préparez la viande et les pommes de terre de toute urgence, pliez-les sur un brasero et au four. Et eux-mêmes - rencontrer des invités.

Ingrédients: pommes de terre (5 gros morceaux), mayonnaise (200 grammes), tomates (2 morceaux), moutarde, porc (500 grammes), oignon (200 grammes), fromage hollandais (200 grammes), eau (1 tasse) d'épices et assaisonnements. Vous pouvez ajouter aux ingrédients et au concombre mariné - le plat aura alors un goût légèrement différent.

Méthode de préparation

Battez la viande et la graisse avec de la moutarde. Nous graissons une forme (ne pas oublier les côtés). Coupez l'oignon en tranches et placez-le dans la forme, puis étalez la viande, salez, poivrez et assaisonnez. Ensuite - tomates hachées, concombre, pommes de terre, tranches et sel à nouveau. Verser la sauce par le haut - mayonnaise, diluée avec de l'eau (pour que le plat ne soit pas trop gras). Cuire au four 45 minutes sous le couvercle. Environ 5 à 7 minutes avant la fin, saupoudrez de fromage et retirez le couvercle. Au lieu du porc, vous pouvez utiliser du bœuf, le couper en petits morceaux et bien le battre, ou mieux encore, le faire mariner dans une mayonnaise.

Recette 3: Pommes de terre à la française avec pomme

Essayez de choisir pour ce plat une variété de pommes de terre rose, et vous verrez que cela ne bout pas doucement, il s'avère délicieux et beau. Une autre caractéristique du plat - il n’utilise pas de mayonnaise. Les champignons et donc émettent beaucoup d'humidité, donc la mayonnaise le rendra trop gras. Il suffit de verser l'huile végétale et de verser beaucoup de fromage sur le dessus.

Ingrédients: pommes de terre (0,5 kg), champignons (champignons, 10 pcs), pomme (de préférence verte, 1 pce), fromage à pâte dure (200 grammes), ail, beurre, huile d'olive, noix de muscade noix, sel, quelques verts. Méthode de préparation

Nous allons nettoyer les tubercules de pommes de terre et les couper en cercles uniformes. Saupoudrer de noix de muscade, mélanger. Couper en champignons épais. Pomme coupé en 8 tranches et retirez le noyau, hachez l'ail. Nous graissons une plaque à pâtisserie avec du beurre et de l'ail pressé, disposons les produits mélangés et versez un peu d'huile végétale, elle doit envelopper tous les ingrédients. Top sommeil avec du fromage et mettre la forme dans le four pendant une demi-heure. Nous faisons cuire à 180 degrés. Verser les verts à la fin du plat fini.

Recette 4: Pommes de terre à la française avec de la viande hachée

Recette rapide facile qui ne nécessite pas beaucoup d'effort. Il est tout à fait possible de former de jeunes cuisiniers. La pomme de terre, disposée du dessous, est bien dorée et sur le dessus apparaît une croûte délicieuse. Préparez un délicieux dîner et faites plaisir à vos proches.

Ingrédients: viande hachée (un demi-kilogramme), oignons (250 grammes), pommes de terre (1, 3 kg), mayonnaise, fromage (200 grammes). Des épices au goût.

Méthode de préparation

Tranchez les pommes de terre et étalez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Vous pouvez combler les lacunes avec de petits morceaux de sorte qu'il n'y ait pas de territoire «découvert». Saupoudrer d'assaisonnement, sel. Épluchez les oignons et hachez-les finement, posez-les sur les pommes de terre. Émincer le sel et mélanger avec les épices, puis le déposer sur l'oignon. Si la farce est trop épaisse, vous pouvez ajouter de l'eau. Les dernières couches sont la mayonnaise et le fromage râpé. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire les pommes de terre avec de la viande hachée pendant environ 30 minutes.

French Potatoes - conseils utiles de chefs expérimentés

La pomme de terre française est un plat très démocratique. Par exemple, tout le monde ne perçoit pas une quantité importante de mayonnaise - vous pouvez la remplacer par de la crème sure. Ensuite, vous devrez ajouter moins d'eau, mais le plat sera toujours avec une croûte appétissante. Au lieu de fromage à pâte dure, vous pouvez utiliser des assiettes fondues - par exemple, «Hochland» ou «President». Pour les amateurs épicés, parsemez de piments forts et de paprika. Premièrement, il y aura une netteté, et deuxièmement, le plat deviendra multicolore et apportera encore plus de bonne humeur. Bon appétit!

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