La Julienne française est un plat qui n’a pas besoin de publicité, mais prend beaucoup de temps.
Ou pas?
En fait, la cuisson des juliens peut être très rapide et facile si vous utilisez la mijoteuse.
Le résultat ne sera pas pire, le temps et l'énergie seront beaucoup moins. Surprise les français?
Julienne Multicooker - Principes généraux de cuisson
Comme il se doit, la julienne dans la mijoteuse sera coulée dans une sauce crémeuse ou acidulée avec addition de farine. Dans les versions classiques, les principaux ingrédients sont les champignons et le poulet. Mais le plus souvent, vous pouvez rencontrer des escrocs avec un ensemble de produits différent.
Que peut-on ajouter au plat:
• des pommes de terre;
• fruits de mer;
• courgettes, aubergines;
• champignons marinés ou salés.
L'ingrédient non modifié de la julienne est du fromage à pâte dure, qui est saupoudré sur le plat. Sel, poivre, ail, aneth et autres herbes sont ajoutés au goût.
Dans la mijoteuse, trois programmes sont principalement utilisés pour la cuisson: ragoût, cuisson au four, friture. Chaque femme au foyer peut personnaliser la recette en fonction des capacités de son assistant de cuisine. Certains multivarki préfèrent faire frire les ingrédients en mode friture, d’autres donnent une croûte appétissante à la cuisson.
Cette julienne est servie en pains ronds. La pointe est coupée avec un couteau tranchant, la chair est extraite, la cavité est remplie du plat préparé, saupoudré de fromage et le pain est cuit. Mais de plus en plus de fromage est versé immédiatement dans la mijoteuse et le plat est simplement étalé sur une assiette.
Recette 1: Julienne dans une multivariée avec champignons et crème
L'option la plus simple est une julienne aux champignons, qui peut être préparée dans n'importe quel multicuiseur. Les champignons habituels sont utilisés, mais vous pouvez utiliser cette technologie pour préparer des plats pour d'autres champignons.
Ingrédients
• 1 kg de champignons;
• 0,2 litre de crème;
• 0,15 kg de crème sure;
• 0,15 kg d'oignons;
• 20 grammes de farine;
• 100 grammes d'huile;
• 100 grammes de fromage;
• assaisonnements, verts.
Cuisson
1. Activez l’assistant en mode “Friture”, mais vous pouvez également utiliser le programme “Cuisson”. Mettez le beurre et laissez chauffer. 2. Oignon coupé en fines lanières, à rôtir.
3. Lavez les champignons, déchiquetez rapidement les assiettes. Si les champignons sont gros, vous pouvez les couper en deux ou en quartiers, puis hacher les assiettes.
4. Faites fondre les champignons aux oignons, faites cuire avant évaporation de toute l'humidité du produit.
5. Dès que les champignons commencent à brunir, remuez de temps en temps et ajoutez-y de la crème sure.
6. Fermer la mijoteuse, activer le mode d'extinction et cuire pendant vingt minutes.
7. Ouvrir, saler, poivrer, verser la crème et laisser cuire encore cinq minutes.
8. Nous le goûtons. S'il y a assez d'épices, saupoudrez le plat de fromage, laissez le produit fondre et prêt!
Recette 2: Julienne dans une cuisinière à poulet avec champignons cèpes
Variante de julienne étonnante dans une mijoteuse, pour laquelle on utilise du poulet et des cèpes frais. Vous pouvez également prendre des champignons blancs congelés, mais dans ce cas, vous aurez besoin d'un peu plus, car après le décongélation, le poids du produit sera beaucoup moins important.
Ingrédients
• 0,5 kg de champignons;
• 0,5 kg de poulet;
• 1 oignon;
• 0,2 kg de crème sure;
• 50 grammes d'huile;
• une cuillerée de farine;
• une cuillère de chapelure;
• 0,12 kg de fromage;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Faites bouillir le poulet simplement dans de l'eau salée, puis laissez-le refroidir et coupez l'oiseau fini en petits morceaux.
2. Pendant la cuisson du poulet, coupez les champignons blancs en assiettes, versez le multicuiseur dans le bol avec le beurre et laissez cuire à la cuisson pendant 20 minutes.
3. Ajoutez l'oignon haché aux champignons, remuez, continuez à faire frire.
4. Mettez les champignons et les oignons dans un bol séparé, ajoutez la farine dans la mijoteuse et passez une minute.
5. Mettez la crème sure dans la farine, faites chauffer la sauce et versez progressivement 120 ml d'eau bouillante.
6. Retournez les champignons et mettez le poulet, mélangez, remplissez la julienne de sel, poivrez, réchauffez bien.
7. Endormez-vous du fromage, fermez la mijoteuse et laissez cuire au four pendant environ une demi-heure.
8. Puis ouvrez, laissez reposer un peu, coupez à l'aide d'une spatule et retirez-le doucement en essayant de ne pas endommager la couche de fromage. Au moment de servir, décorer avec les verts.
Recette 3: Julienne dans une cocotte aux fruits de mer “Quick”
Une variante de l'incroyable Julienne, qui est composée de fruits de mer avec de la crème. Encornets, moules, crevettes S'il n'y a pas d'ingrédient, vous pouvez toujours ajouter un autre produit ou modifier la quantité de composants présents.
Ingrédients
0,2 kg de calmar;
• 0,15 kg de crevettes (pelées);
• 0,15 moules;
• 2 petites ampoules;
• 140 ml de crème;
• 50 grammes de beurre;
• 0,5 cuillère à soupe de farine;
• 0,12 kg de fromage.
Cuisson
1. Activez immédiatement le programme "Cuisson" et jetez de l'huile.
2. Pendant que la graisse se réchauffe, coupez l'oignon en petits cubes. Les légumes sont frits jusqu'à tendreté.
3. Ajouter des calmars en dés ou en paille.
4. Ensuite, nous lançons des moules et des crevettes. Nous faisons frire les fruits de mer pendant quatre minutes, nous saupoudrons de farine sur le tamis pour que les mottes ne s'agrippent pas et ne s'agitent pas.
5. Secouez la crème avec du sel, du poivre noir, si désiré, ajoutez une gousse d'ail hachée ou un assaisonnement pour poisson.
6. Versez la sauce dans le bol de la mijoteuse avec le reste des ingrédients.
7. Trois fromages et s'endormir sur le dessus.
8. Cuire dans le même mode quelques minutes de plus, couvrir avec un couvercle.
9. Nous disposons la julienne de mer sur des assiettes, complétons avec des feuilles de légumes et servons à table.
Recette 4: julienne dans une mijoteuse avec champignons et pommes de terre
Une version copieuse d'une julienne dans une mijoteuse, pour laquelle vous aurez besoin de champignons et de pommes de terre. Selon la recette, les champignons vont au plat, on choisit des petits spécimens, ce sera plus beau.
Ingrédients
• 4 pommes de terre;
• 0,3 kg de champignons;
• 1 oignon;
• 80 grammes d'huile;
• 280 ml de crème;
• aneth séché;
• le sel;
• fromage en option.
Cuisson
1. Activez le programme «Cuisson», jetez la moitié de l'huile de prescription dans le gobelet multicuiseur et laissez-le se réchauffer.
2. Nettoyez les tubercules. Nous coupons les pommes de terre dans de petites assiettes, vous pouvez hacher une paille fine.
3. Courez dans le bol et commencez à faire frire.
4. On coupe les champignons des assiettes trop fines, on envoie cinq minutes aux pommes de terre.
5. Après quelques minutes, jetez les oignons et le reste du beurre. 6. Nous évaporons toute l'eau et rôtissons légèrement les principaux ingrédients de la julienne.
7. Dès qu'ils sont presque prêts, assaisonnez avec du sel.
8. Ajoutez la crème, fermez et laissez cuire encore dix minutes.
9. Maintenant saupoudrez le plat d'aneth. Si vous utilisez du fromage, frottez-le et combinez-le à l'aneth.
10. Laisser le produit fondre sous le couvercle et le plat est cuit!
Recette 5: Julienne dans une cocotte de champignons marinée au poulet
Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin d'un petit pot de champignons marinés que les champignons feront. Un autre ingrédient majeur de Julienne est la poitrine de poulet.
Ingrédients
• 0,5 kg de poitrine;
• 1 pot de champignons;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 2 ampoules;
• 300 ml de crème;
• 0,1 kg de fromage;
• 1 gousse d'ail;
• assaisonnements;
• beurre.
Cuisson
1. Lavez les filets, essuyez-les avec des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité. Couper la poitrine en lanières ou en petits cubes. Vous pouvez saupoudrer d'épices et laisser mariner pendant un moment.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, envoyez-le à la mijoteuse, jetez immédiatement un morceau de beurre et faites-le frire pendant quelques minutes.
3. Étendre les morceaux de farine de poulet, mélanger et étendre à l'oignon. Frire pendant environ cinq minutes.
4. Retirer de la marinade les champignons, les couper en assiettes. Passé au poulet.
5. Fermer la mijoteuse, cuire sous le couvercle jusqu'à ce que la poitrine soit ramollie.
6. Versez la crème, ajoutez les épices et la gousse d'ail hachée.
7. Au bout de trois minutes supplémentaires, saupoudrez le plat de fromage, couvrez et cuisez dans le même mode jusqu'à ce que les aliments soient complètement fondus. Avant de servir, laissez la julienne infuser et devenir plus forte au moins une demi-heure.
Recette 6: Julienne à la mijoteuse avec champignons et courgettes
Une variante de julienne juteuse et hypocalorique dans une mijoteuse à base de courgette. Vous pouvez utiliser les courgettes habituelles, mais le légume doit être jeune et tendre. La crème sure, si nécessaire, remplace la crème.
Ingrédients
• 1 courgette;
• 500 grammes de champignons frais;
• 400 ml de crème sure;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• tête d'oignon;
• 100 grammes de fromage;
• poivre, sel, huile.
Cuisson
1. Couper les cubes de courgettes, ne pas enlever la peau jeune, ne pas enlever les petites graines. 2. Faites chauffer quelques cuillères de beurre en mode cuisson, versez les courgettes et faites-les revenir pendant environ cinq minutes.
3. Oignon coupé en petits cubes, envoyer à la courgette. Frire quelques minutes de plus.
4. Râpez les champignons avec les assiettes, placez-les dans la mijoteuse, fermez-les, jouez un violon pendant un quart d'heure sous le couvercle.
5. Puis ouvrez, évaporez l'eau des champignons, salez, poivrez et faites frire.
6. Ajouter la crème sure ou verser la crème mélangée à la farine, réchauffer le plat.
7. Saupoudrer de fromage râpé, couvrir et cuire encore trois minutes. Éteignez et laissez reposer une demi-heure, pour que les ingrédients soient imbibés de sauce.
Julienne dans le multivarke - Trucs et astuces
• La julienne au poulet sera juteuse et tendre si vous utilisez non seulement le filet de poitrine, mais aussi la chair de la cuisse. Le rapport des produits à base de viande est égal.
• La julienne peut être cuisinée non seulement avec des champignons frais, mais également avec un produit sec. Dans ce cas, il faut le faire tremper à l'avance. Il est préférable d'utiliser du lait froid à cette fin.
• La julienne la plus délicieuse est obtenue à partir de chips frites. Pour apparaître rapidement sur les morceaux de croûte vermeille, vous pouvez les rouler dans la farine habituelle.
• Mettez les champignons, la volaille et les légumes dans une huile bien chauffée. Sinon, les produits l'absorberont rapidement, deviendront gras et sans goût.
• Cette julienne est cuite avec du beurre. Si les plans de préparer un plat sain et diététique. Qui utilisent de l'huile d'olive. Dans ce cas, la crème ou la crème sure est utilisée avec une faible teneur en graisse et la farine peut être remplacée par de la fécule de maïs.
