Tout le monde connaît les avantages du fromage cottage, mais malheureusement, tout le monde n’aime pas ce produit. Ceci est particulièrement vrai chez les enfants. Du fromage cottage cuire de nombreux plats savoureux. Le plus populaire et familier depuis l'enfance - les gâteaux au fromage.
Cheesecakes aux abricots secs - principes de base de la cuisine
L'ingrédient principal du plat est le fromage cottage. Le goût des gâteaux au fromage dépend de la qualité de ce produit. Idéalement, utilisez bien sûr un produit fait maison, cuit vous-même. Ce ne sera pas grave. Tout ce dont vous avez besoin, c'est du lait aigre. Il est chauffé jusqu'à ce que les flocons de fromage cottage flottent à la surface. Ensuite, le tamis est recouvert de gaze et le lait est rejeté. La gaze est collectée sous la forme d'un sac, suspendue et laissée jusqu'à ce que tout le sérum soit drainé.
En règle générale, les gâteaux au fromage sont cuits avec des raisins secs. Mais non moins savoureux, ils sont obtenus avec des abricots secs, qui ont un agréable goût aigre-doux. Lorsque vous achetez des fruits secs, faites attention à leur apparence. Les abricots secs naturels n'auront pas de couleur vive. En outre, ce produit est assez dur, il est donc conseillé de le cuire à la vapeur dans de l'eau chaude et de le sécher avant de l'ajouter à la pâte.
La pâte est pétrie à base de fromage cottage avec de la farine ou de la semoule. Du sucre peut être ajouté, ou faire cuire des gâteaux au fromage sans lui. Ne pas pétrir une pâte trop raide afin que la pâte ne se révèle pas en caoutchouc.
Servez des gâteaux au fromage avec de la crème sure, du lait concentré ou de la confiture.
Cheesecakes frits dans une casserole ou cuits au four. La deuxième option de préparation est préférable pour ceux qui suivent un régime.
Recette 1. Cheesecakes aux abricots secs
Ingrédients
600 g de fromage cottage;
30 ml d'huile de tournesol;
150 g d'abricots secs;
50 grammes de farine à paner;
1 oeuf;
3 g de cannelle;
1/2 pile farine de blé;
3 g de sel;
5 g d'amidon de pomme de terre; 3 g de soude alimentaire.
Méthode de préparation
Rincer les abricots secs avec un robinet. Placez-le dans un bol profond et couvrez-le d'eau chaude. Laissez les fruits séchés à tremper pendant 20 minutes.
Mettez le caillé dans une tasse profonde. Battez dans un oeuf et pétrissez-le avec la purée de pomme de terre jusqu'à obtenir une masse homogène. Ajouter la cannelle, l'amidon, le sel et le bicarbonate de soude. Remuer.
Égouttez l'eau des abricots secs, séchez-la et placez-la dans un blender. Écraser et envoyer à la masse caillée. Mélangez bien.
Tamiser la farine à travers un tamis dans une tasse avec une masse de lait caillé. Bien pétrir avec une cuillère. Avec une main mouillée, prenez un peu de pâte caillée, roulez-la en boule, aplatissez-la légèrement et bronzez-la dans la farine.
Dans la casserole, faites chauffer l'huile végétale. Étaler les gâteaux au fromage et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Laisser refroidir légèrement et servir les gâteaux au fromage, en arrosant avec de la crème sure.
Recette 2. Gâteaux au fromage avec abricots secs et semoule
Ingrédients
fromage cottage - 350 g;
la vanilline;
sucre blanc - 100 g;
farine - 50 g;
poudre à pâte - sac;
semoule - 100 g;
deux œufs de poule;
abricots secs - 50 g
Méthode de préparation
Mettez le fromage cottage dans un récipient mélangeur et perebeite jusqu'à lisse. Mettez le produit laitier fermenté dans une tasse profonde. Ajoutez la semoule, la levure et le sucre cristallisé. Si la masse de caillé s'est avérée aqueuse, ajoutez plus de leurres. Bien mélanger et battre deux oeufs. Pétrir bien encore.
Lavez les abricots secs et faites-les tremper dans de l'eau tiède. Égoutter l'infusion et rincer les abricots secs sous le robinet. Mettez une serviette jetable et séchez. Émietter les fruits séchés en petits cubes.
Ajouter les abricots secs à la masse caillée et mélanger doucement. Prenez un peu de pâte avec les mains mouillées et formez des boules. Les rouler dans la farine. Chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Aplatissez légèrement les balles. Mettez la poêle et faites frire pendant cinq minutes de chaque côté. Servez des gâteaux chauds au fromage avec du miel, du lait concentré ou une garniture.
Recette 3. Gâteaux au fromage avec abricots secs et raisins secs
Ingrédients
300 g de fromage cottage faible en gras;
huile de cuisson raffinée;
30 g de sucre blanc;
100 g de farine;
une pincée de sel;
50 g de raisins secs;
3 g de soude alimentaire;
10 pièces abricots secs;
1 oeuf;
vanille.
Méthode de préparation
Abricots secs et raisins secs. Passer à travers, séparant les queues. Mettez dans un bol profond et versez les fruits secs avec de l'eau chaude. Partez pour une demi-heure. Ensuite, versez l'infusion et mettez les fruits secs sur une serviette en papier et séchez. Abricots secs, trancher et mélanger avec des raisins secs.
Mettez le fromage cottage dans un plat profond. Ajouter un mélange de fruits secs, de soda, d'œufs, de sel, de sucre blanc et tamiser la farine. Remuer, bien frotter la masse.
Humidifiez vos mains dans l'eau. Prenez une cuillère à soupe de pâte à fromage cottage, placez-la sur la paume et formez une boule. Aplatissez légèrement et roulez dans la farine.
Versez de l'huile de tournesol dans une poêle bien chaude. Étaler les gâteaux au fromage et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez doucement la lame et naviguez de l’autre côté.
Recette 4. Gâteaux au fromage avec des abricots secs, des raisins secs et des ananas au four
Ingrédients
250 g de fromage cottage;
ananas séchés;
deux œufs de poule;
abricots secs;
sucre blanc - 50 g;
raisins secs légers;
100 g de semoule;
40 g de farine;
30 g de crème sure.
Méthode de préparation
Rincer les abricots secs, les ananas et les raisins secs. Mettez les fruits séchés dans un bol profond, versez de l'eau bouillante et laissez reposer dix minutes. Puis versez l'infusion, mettez les fruits secs sur une serviette. Ananas et abricots secs coupés au melenko.
Passer le tartre au tamis ou le réduire en purée à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'il ne reste de gros morceaux. Battre deux œufs, ajouter le méthane, le sucre cristallisé, la farine et la semoule. Écrasez le tout avec un mélangeur ou un mélangeur pour obtenir une masse tendre homogène.
Ajouter les fruits secs à la pâte à caillé et remuer. Les moules en silicone pour muffins sont légèrement blotés au beurre. Disposez la pâte en les remplissant aux deux tiers. Allumez le four à 200 ° C. Mettez la pâte dedans et faites cuire pendant une demi-heure. Éteignez le four et laissez-y les gâteaux au fromage encore cinq minutes. Mettez dans une assiette et servez avec de la confiture, du miel ou de la crème sure.
Recette 5. Gâteaux au fromage avec abricots secs et pruneaux
Ingrédients
9% de fromage cottage - 230 g;
farine - 60 g;
abricots secs - cinq pièces;
un oeuf;
pruneaux - 4 pièces;
huile raffinée.
Méthode de préparation
Mettez le fromage cottage dans une tasse profonde, ajoutez l'oeuf et frottez-le bien avec une fourchette.
Laver les fruits secs. Mettez le concombre et les pruneaux dans un bol profond, versez de l'eau bouillante et laissez reposer dix minutes. Mettez les fruits secs sur une serviette en papier et séchez-les. Écrasez-les en petits morceaux.
Ajouter les fruits secs à la masse caillée. Mélangez doucement. Couvrir le fond de la casserole d'une fine couche d'huile et faire chauffer à feu moyen.
Divisez la masse en pâte en sept parties égales, en mouillant chaque fois vos mains dans de l'eau froide. Former les boules et appuyez légèrement. Mettez les gâteaux au fromage dans une poêle préchauffée et faites-les frire pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. Retourner délicatement les gâteaux au fromage avec une spatule et les mettre au point.
Recette 6. Gâteaux au fromage diététiques avec des abricots secs
Ingrédients
vanilline - sac;
fromage cottage faible en gras - 250 g;
abricots secs - 50 g;
un œuf de poule;
crème sure ou yaourt.
Méthode de préparation
Lavez les abricots secs. Placez dans un bol profond et remplissez avec de l'eau bouillante. Cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Puis rincez à nouveau et séchez sur une serviette. Fruits secs hachés.
Le caillé bien frotter avec l'oeuf. Ajouter les abricots secs, la vanille et mélanger doucement.
Allumez le four à 180 degrés. Déco paver le parchemin. Trempez une cuillère à soupe dans l'eau, prenez une petite quantité de pâte et placez-la sur le parchemin. Cuire au four des gâteaux au fromage pendant une demi-heure. Servir avec du yaourt ou de la crème sure.
Recette 7. Gâteaux au fromage avec abricots secs, chocolat blanc et biscuits
Ingrédients
fromage cottage 9% - 300 g;
Cookies "Jubilee" - trois pièces;
farine - 80 g;
chocolat blanc - 30 g;
sucre blanc - 75 g;
abricots secs - 50 g;
un œuf de poule.
Méthode de préparation Mettez le fromage cottage dans une tasse profonde, ajoutez-y du sucre cristallisé et frottez-le avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Nous conduisons dans l'œuf et nous continuons à pétrir.
Tamiser la farine dans la masse caillée et remuer.
Abricots secs verser de l'eau bouillante. Laisser une demi-heure. Égouttez l'infusion et séchez les fruits séchés sur une serviette. Couper les abricots secs en petits morceaux. Nous cassons les biscuits à un état de miette moyenne. Le chocolat est minuscule émietté. Des fruits secs et du chocolat sont ajoutés à la pâte à caillé et remuer doucement.
Les mains mouillées divisent la masse en parties égales. Roulez-les en boules et appuyez légèrement avec votre paume.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Nous nous sommes répandus dans ses gâteaux au fromage et les faire frire jusqu'à obtenir une croûte appétissante. Retournez la lame avec précaution et ramenez-la sous le couvercle.
Cheesecake aux abricots secs - Trucs et astuces
Pour les gâteaux au fromage devenus riches et tendres, le fromage cottage doit être moulu à travers un tamis fin ou interrompu avec un mélangeur.
Les gâteaux au fromage deviennent aérés, si les blancs sont fouettés dans une mousse forte, et seulement après cela entrer doucement dans la pâte.
Pour la saveur, vous pouvez ajouter du zeste d'orange, de citron, de vanille ou d'abricots secs.
Pour changer, vous pouvez ajouter des baies fraîches, des morceaux de fruits frais ou de la marmelade à la pâte.
Si le fromage cottage est trop humide, mettez-le dans une étamine et pressez-le bien.
