La courgette est un légume qui n’a pas de goût prononcé et qui nécessite simplement l’addition appropriée.
Par conséquent, il est toujours cuit avec des épices, avec des légumes et des sauces différentes.
L'essentiel est d'entrer dans le bon produit. Un de ces oignons.
Courge avec oignons - Principes généraux de cuisson
Les plus précieux sont les jeunes courgettes. Ils ne nécessitent pas de préparation préalable, ne produisent pas de déchets, il suffit de couper les extrémités des deux côtés. Mais une grosse courgette n'est pas un mariage. Les légumes doivent juste être nettoyés et, si nécessaire, enlever l'intérieur avec les graines. Ensuite, il est coupé en morceaux de la forme et de la taille souhaitées.
Qu'est-ce qui fait une courgette avec:
Oignons (bulbe, échalote, poireau, plumes vertes);
• les carottes;
• les tomates;
• des pommes de terre;
• poivre;
• chou.
Souvent, dans un même plat, combinez plusieurs types de légumes, différentes épices, des verts. Parfois, ils ajoutent des produits à base de viande, des céréales et des légumineuses.
Les plats de courgettes sont principalement frits, cuits au four ou au four. La cuisson, en tant que méthode de cuisson, est rarement utilisée. Plus souvent dans les aliments diététiques, médicaux et pour bébés.
Recette 1: courgettes frites avec oignons et ail
Option des plats de courgettes frites avec des oignons pour le dîner ou une collation légère. Il est préparé très simplement et rapidement, il s'avère parfumé et savoureux. Nous utilisons de jeunes courgettes.
Ingrédients
• 2 courgettes;
• 2 oignons;
• 2 gousses d'ail;
• 20 ml d'huile;
• 3 brins d'aneth.
Cuisson
1. Lavez les courgettes et coupez-les en 4 parties dans le sens de la longueur. Ensuite, chaque bande en morceaux jusqu’à 0,5 cm. Obtenez une sorte de triangles.
2. Couper les bulbes en demi-anneaux et les jeter dans la poêle avec l'huile, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
3. Ajouter la courge, faire le feu maximum et faire frire ensemble jusqu'à cuisson complète. Si le feu est faible, les légumes donneront immédiatement beaucoup de jus et commenceront à bouillir. 4. Dès que la courge rougit, salez-la et mélangez-la.
5. Après une minute, saupoudrer le plat d’aneth, d’ail haché et d’éteindre. Laissez reposer un peu sous le couvercle et peut être utilisé!
Recette 2: Courge cuite avec oignons et carottes
Un plat très juteux de courgettes compotées avec des oignons et des carottes. Il n'a pas besoin de beaucoup d'ingrédients et d'épices, mais cela n'affecte pas le goût.
Ingrédients
• 0,6 kg de courgettes;
• 0,15 kg de carottes;
• 0,1 kg d'oignons;
• 40 ml d'huile;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• les épices.
Cuisson
1. Coupez les oignons en dés et mettez-les dans une casserole avec du beurre chaud. Vous pouvez prendre un petit chaudron.
2. En une minute, nous envoyons des carottes râpées aux oignons.
3. Après quelques minutes, jetez des tranches, des dés, des cercles ou tout autre morceau de zucchini tranchés. La taille et la forme n'ont pas d'importance et n'affecteront que le temps de cuisson.
4. La pâte doit être diluée dans 50 ml d’eau, ajoutez un peu de sel, vous pouvez poivrer. Plus de liquide n'est pas nécessaire, car la courgette va libérer son jus.
5. Versez le jus de tomate obtenu dans les courgettes, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. En fin de cuisson, nous dégustons et, si nécessaire, ajoutons plus d'épices et les éteignons.
Recette 3: Courge avec des oignons et des tomates au four
Idéalement, le parmesan est utilisé pour ces courgettes aux oignons et aux tomates. Mais il peut toujours être remplacé par un autre fromage à pâte dure, ce qui simplifiera et réduira le coût du plat.
Ingrédients
• 1 courgette;
• 2 tomates mûres;
• 0,1 kg de fromage;
• 1 oignon;
• sel, basilic, poivre.
Cuisson
1. Comme toujours, nous utilisons une jeune courgette avec des graines instables et petites. Légume laver, essuyer et couper en anneaux de cinq millimètres.
2. Nous nettoyons l'oignon et coupons également sur les rondelles, mais très minces. Sinon, l'oignon n'aura pas le temps de cuire et craquera. Les anneaux doivent être transparents.
3. Maintenant, c’est au tour des tomates, que nous avons également coupées en rondelles, mais pas aussi fines qu’elles l’ont fait avec des oignons. 4. Mettez les tasses de courgettes dans une plaque à pâtisserie graissée.
5. Sur eux, nous mettons des rondelles d'oignon et saupoudrons légèrement d'un mélange de sel avec du basilic et du poivre. Si vous saupoudrez de courgettes, elles commenceront à produire activement du jus. Et nous n'en avons pas besoin.
6. Il reste à décomposer les tomates, saupoudrer de fromage et envoyer le plat à cuire. Cuire à une température de 200 ° C jusqu'à l'apparition d'une croûte de fromage.
Recette 4: Courge avec oignons et œufs
La recette comprend des plats de courgettes très copieux et rapides avec des oignons, ce qui est idéal pour le petit-déjeuner. Cependant, une telle omelette peut être utilisée à tout moment de la journée et même pour le dîner.
Ingrédients
• 0,2 kg de courgette;
• 1 oignon;
• 3 œufs;
• 1 gousse d'ail;
• les épices;
• 30 ml de lait;
• 1 cuillère de beurre.
Cuisson
1. Mettez immédiatement la casserole sur le feu, ajoutez-y de l'huile.
2. Couper les oignons en cubes et les faire rôtir.
3. Ajoutez un peu plus tard à la courgette aux oignons. Coupez-les en fines tranches pour ne pas attendre longtemps. Frire à feu vif.
4. Pendant que les courgettes rôtissent, battez les œufs avec du lait. Vous pouvez utiliser de l'eau, de la crème sure, de la crème.
5. Ajoutez les épices et l'ail émincé au mélange d'œufs.
6. Versez les œufs dans les légumes frits. Donnez l'omelette à saisir, puis remuez et ramenez à l'état de préparation.
Recette 5: Courge cuite avec oignons, carottes et poulet
Pour de telles courgettes, cuites avec des oignons et des carottes, il faut aussi du poulet. En général, vous pouvez utiliser n'importe quelle pièce, mais nous aurons un sein. Elle se prépare rapidement et est très utile.
Ingrédients
• 0,5 kg de courgette;
• 0,25 kg de poitrine;
• 1 carotte;
• tomate;
• 2 oignons;
• huile, assaisonnements;
• persil ou autres légumes verts.
Cuisson
1. Râpez la poitrine de poulet en lanières, après les avoir lavées et séchées à l'aide d'une serviette.
2. Chauffez l'huile. Jeter la poitrine et faire revenir une minute pour que la chair devienne blanche.
3. Ajouter les oignons hachés et les faire frire pendant quelques minutes.
4. Ajouter la carotte râpée. Faire frire les légumes avec le poulet pendant quatre minutes. 5. Pendant la cuisson des légumes, coupez les courgettes en cubes. Si la peau est dure, retirez-la. La même chose s'applique aux graines mûres et grosses. Envoyé au chaudron.
6. Ajouter la tomate râpée, mélanger et couvrir. Faites cuire le plat pendant environ sept minutes.
7. Ouvrir, saler, poivrer et autres assaisonnements. Nous apportons à la pleine préparation, ravitaillons en carburant avec les verts hachés, éteignons.
Recette 6: Courge avec oignons et tomates avec sauce au fromage
Une autre recette de courgettes avec des oignons et des tomates pour la cuisson au four. Les légumes sont versés dans une merveilleuse sauce de fromage fondu et de crème.
Ingrédients
• 2 courgettes;
• 2 ampoules;
• 4 tomates;
• 2 fromages fondus;
• 200 ml de crème;
• assaisonnements;
• l'huile;
• 1 cuillerée de farine.
Cuisson
1. Faites chauffer une cuillerée de beurre dans une poêle et faites y cuire la farine. Ajouter la crème et le fromage fondu râpé. Faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaissie, bien salée, poivrez, car aucun assaisonnement ne sera ajouté aux légumes.
2. Couper les courgettes des cercles. En outre, les tomates et les tranches d'oignon.
3. Nous prenons la forme avec des côtés hauts ou une petite plaque à pâtisserie. Lubrifier. Vous pouvez râper un morceau de beurre. Faire fondre ce n'est pas nécessaire.
4. Étalez alternativement des tasses d'oignons, de courgettes et de tomates sur les côtes. Répétez jusqu'à ce que tous les légumes sont partis.
5. Versez la sauce à la crème préalablement cuite avec du fromage en grains fondu.
6. Mettez au four. Nous faisons cuire environ une demi-heure à 200 degrés, mais nous sommes guidés par notre plat et nous le préparons.
Recette 7: courgettes frites avec oignons et pommes de terre
Le plat parfait de courgettes aux oignons pour les amateurs de pommes de terre. Mais comment faire pour que les courgettes ne soient pas effondrées et que les pommes de terre soient rôties?
Ingrédients
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 2 oignons;
• 1 courgette;
• les épices;
• 4-5 cuillères à soupe de beurre;
• une cuillère de farine.
Cuisson
1. Nous nettoyons les tubercules, les coupons en lanières et les faisons rôtir dans une poêle à frire. 2. Oignons nous coupons des pailles, mais nous ne les disposons pas encore.
3. Les courges peuvent être coupées en lanières ou en petits cubes.
4. Mettez la deuxième casserole sur le feu et versez l'huile restante. Nous nous réchauffons.
5. Saupoudrer les morceaux de courgette avec de la farine, mélanger directement dans un bol ou sur une planche à découper. Nous passons à l'huile chaude. Frire à feu maximum jusqu'à l'obtention d'une belle croûte à la surface. Ne couvre pas.
6. Mettez les oignons dans les pommes de terre presque finies, faites-les frire ensemble.
7. Ajoutez ensuite les épices et la courge grillée. Nous nous réchauffons quelques minutes et nous éteignons.
Recette 8: Ragoût de courgettes avec oignons et carottes en pots
Une méthode simple de cuisson des courgettes cuites avec des oignons et des carottes au four. Avant de cuisiner, il faut laver les casseroles; si elles sont neuves, il est préférable de les allumer au four.
Ingrédients
• 0,5 kg de courgette;
• 2 ampoules;
• 2 carottes;
• 1 poivron doux;
• 150 grammes de crème sure;
• les épices;
• huile.
Cuisson
1. Coupez l'oignon avec des pailles de carotte et faites-le frire quelques minutes dans une poêle. On décale en pot la première couche. Saupoudrer légèrement de sel.
2. Coupez les courgettes en petits cubes et placez-les sur la poêle après les oignons, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile. Aussi frire légèrement, juste un peu, jusqu'à légèrement croûté.
3. Décalez les courgettes dans des pots. Salez un peu aussi.
4. Ajoutez le poivron haché en petits morceaux et étalez dessus la crème sure.
5. Envoyez les casseroles au four. Cuire à 180 environ 35 minutes.
Recette 9: Caviar de courge avec oignons et tomates
Recette pour le caviar ordinaire, qui peut être préparé pour la consommation directe ou pour préparer l'hiver, en ajoutant du vinaigre. Tout est pris en 2 morceaux.
Ingrédients
• 2 courgettes;
• 2 carottes;
• 2 ampoules;
• 2 tomates;
• 2 c. le sucre;
• diverses épices;
• pour l'huile de friture.
Cuisson
1. Versez de l'huile dans le chaudron et envoyez-la au feu.
2. Jeter les oignons hachés.
3. Après 2 minutes, la carotte peut également être coupée ou simplement râpée. 4. Après 2 autres minutes de courgettes. Lorsque le rôtissage commence, le jus va commencer à se démarquer et ici, vous devez couvrir le chaudron. Laissez les légumes cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Frottez les tomates en vous débarrassant de la peau pendant le processus.
6. Versez la masse de tomates dans le chaudron, mettez le sucre et le sel. Laissons bouillir encore cinq minutes et éteignons. Les légumes doivent être très mous à ce stade et se défaire.
7. Cool caviar, broyer le mélangeur.
8. Si la récolte a lieu en hiver, remettez-la sur le feu, versez une cuillère à soupe de vinaigre à 70%, faites-la bouillir et versez-la dans des récipients stériles. Nous liège.
Courgettes aux Oignons - Trucs et Astuces
• Pour faire rôtir la courgette et ne pas la noyer dans son jus, elle n'est jamais salée à l'avance, mais uniquement en fin de cuisson. Il est également important de répandre le légume dans une huile chaude. Et pour zazharki rapide, vous pouvez poudrer les morceaux avec de la farine.
• Courgettes cuites rapidement, mais sans acide. Par conséquent, lorsque vous faites cuire des légumes, vous devez ajouter des tomates ou de la pâte de tomates à la toute fin, lorsque la courgette est facilement percée à la fourchette.
• Les courgettes absorbent facilement l'huile comme une éponge. Par conséquent, ne pas ajouter beaucoup de graisse lors de la friture. Si la poêle a un revêtement antiadhésif, quelques gouttes de saveur et une croûte frite suffisent.
• Pelez rapidement les courgettes avec un éplucheur normal. Et vous pouvez enlever les entrailles avec une cuillère. Pour ce faire, le légume est simplement coupé en deux et sélectionnez le contenu interne.
