L’un de ces plats, au sujet duquel ils disent, vient de l’enfance. Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée La plupart d'entre nous sont familiers au moment de la maternelle. Mais ce plat a beaucoup d'options plus intéressantes, la preuve en est les recettes rassemblées ici.
Principes généraux pour la cuisson d’une casserole de pommes de terre avec de la viande hachée
Les pommes de terre peuvent être préparées pour la casserole de différentes manières: cuire et réduire en purée, couper en minces cercles et râper. Si vous utilisez de la purée de pommes de terre, le temps de cuisson au four est réduit. Pommes de terre crues, il est souhaitable de verser un peu de sauce, il est donc préférable de cuire au four. Diverses sauces blanches à base de crème sure, mayonnaise, crème, lait sont particulièrement bien adaptées.
La viande hachée peut être extraite de n'importe quel type de viande: bœuf, mouton, porc, mélangée. Qu'il ne soit pas sec, ajoutez des oignons, des carottes, des tomates ou de la pâte de tomates. Pour la saveur - les épices et les herbes. Les casseroles hachées sont généralement pré-frites ou cuites.
Le plat est recueilli en couches, puis cuit au four. Classique - deux couches de pommes de terre, entre lesquelles une couche de viande hachée. Une belle touche finale - le fromage râpé, qui fondra en une délicieuse croûte de couleur dorée.
Casserole de pommes de terre à la viande hachée - une recette classique
Cette cocotte est idéale pour les enfants. La viande ou la viande hachée ne doit pas être frite, mais cuite ou éteinte. Ainsi, le plat sera diététique, moins audacieux et plus utile.
Ingrédients
Une livre de pommes de terre;
oignon;
deux œufs de poule;
300 grammes de boeuf;
le sel;
une poignée de chapelure.
Méthode de préparation
Cuire la viande jusqu'à tendreté. Moudre dans un hachoir à viande.
Nettoyez les pommes de terre, faites bouillir. Purée faite à partir de cela. Nous cassons des oeufs dedans. Nous mélangeons.
Oignons, hachés finement, ragoût.
Façonner l'huile. Saupoudrer de chapelure. Étalez de la purée de pommes de terre. Puis hachez. D'en haut - encore des pommes de terre. Saupoudrer avec les restes de craquelins et cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.
Casserole de pommes de terre avec viande hachée et champignons
Les champignons ou les pleurotes sont particulièrement intéressants pour cette recette, et la viande hachée est un mélange de porc et de bœuf. S'il n'y a pas de crème, vous pouvez utiliser du lait à la place.
Ingrédients
800 grammes de pommes de terre;
oignon;
la carotte;
oeuf;
400 grammes de viande hachée;
100 grammes de fromage;
250 grammes de champignons;
100 ml de crème;
beurre - beurre et légume.
Méthode de préparation
Les pommes de terre pelées sont mises à bouillir dans une casserole avec un peu d'eau salée.
A ce moment, coupez les champignons en petits morceaux. Faites-les frire pendant dix minutes avec un oignon émincé et une carotte râpée. Mettez dans un bol.
Dans la même poêle, nous allons maintenant faire frire la farce. Saupoudrez-le, ajoutez des épices. Cuire avant évaporation du liquide, ce qui laissera la viande.
Mélanger les champignons et émincés. Le remplissage est prêt.
Pendant ce temps, les pommes de terre cuites. Égoutter l'eau. Et nous ajoutons de la crème et de l'œuf cru aux pommes de terre. Nous salons, nous poivrons. Faire de la purée de pommes de terre. Versez-y du fromage râpé. Mélange le.
Au bas de la forme, mettez une couche uniforme de la moitié de la purée. Suivant - farce. Fermez la cocotte avec une couche de purée de pommes de terre. Maintenant au four. Une demi-heure, 190 degrés.
Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée de pommes de terre crues
Pour que les pommes de terre dans une telle casserole soient bien préparées, nous allons les couper en tranches très fines et verser la sauce sur la base de kéfir et de mayonnaise.
Ingrédients
Six pommes de terre;
400 grammes de viande de porc et de bœuf hachées finement;
deux carottes;
100 grammes de kéfir;
deux oignons;
cinq cuillères à soupe de mayonnaise;
sel et épices;
deux cuillères à soupe de vin blanc sec;
200 grammes de champignons;
150 grammes de fromage.
Méthode de préparation
Secouez les épices hachées à votre goût, salez. Ajouter un peu d'eau, la farce doit être douce et humide.
Champignons coupés en fines assiettes. Côtelette d'oignon. Faites frire un oignon avec des champignons dans de l'huile végétale. Nous mettons dans une assiette. Et dans la casserole enverra le deuxième oignon haché et les carottes râpées. Frire un peu. Versez le vin, mettez une cuillère à soupe de mayonnaise. Faire cuire quelques minutes.
Pommes de terre pelées, coupées en cercles très très fins.
Étendre le beurre sur la cocotte. Mettez la moitié inférieure des pommes de terre, uniformément. Puis hachez, suivi par les champignons. Derrière eux une couche de carottes. Nous finissons encore les cercles de pommes de terre. Il reste à verser la sauce à la casserole. Pour ce faire, combinez la mayonnaise et le kéfir, ajoutez-y du fromage minable. Ce mélange est versé dans un moule au-dessus d'une casserole. À 200 degrés, nous allons faire cuire notre plat pendant environ 50 minutes.
Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée en pots
Un bon moyen de transformer un plat fait maison simple en gâterie pour les invités est de le cuisiner par portions. Dans de petits pots ou formes en céramique, la casserole de pommes de terre est belle et appétissante. En outre, il est possible de préparer des portions séparées pour les enfants: les adultes devraient être plus épicés, les enfants plus diététiques.
Ingrédients
250 ml de lait;
cinq à six pommes de terre;
deux tomates;
300 grammes de viande hachée;
trois gousses d'ail;
oignon;
le beurre;
cuillère à café de thym;
100 grammes de fromage dur.
Méthode de préparation
Nous préparons de la purée de pommes de terre. On le nettoie, on le fait bouillir dans de l'eau additionnée de 100 ml de lait. Les 150 ml restants bouillent. Nous allons ajouter ce lait aux pommes de terre prêtes à l'emploi, l'assaisonner avec un morceau de beurre et pétrir. Vous pouvez utiliser tolkushku ou utiliser un mélangeur.
Hacher les oignons et l'ail. Frire légèrement.
Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Enlevez la peau. Couper en quartiers, enlever les graines. Maintenant, couper en petits cubes. Envoyé à la poêle avec des oignons et de l'ail. Nous répandons haché là. Ajouter le thym, au goût - poivre moulu. Nous salons. Frire jusqu'à moitié prêt.
Les formes ou les pots sont recouverts de beurre. D'abord écraser la sauce. Remplissez le troisième. Puis hachez. Puis encore une fois purée de pommes de terre. Fromage râpé.
Le four est à 180 ° C. Des puddings cuits au four le garderont environ 20 minutes avant l’apparition d’une croûte au fromage dorée.
Casserole de pommes de terre avec viande hachée selon la recette de Gordon Ramsay
En Grande-Bretagne, ce plat ne s'appelle pas une casserole, mais une tarte au berger. Pour lui, prenez du hachis d'agneau, mais vous pouvez utiliser du bœuf.
Ingrédients
Une livre de viande d'agneau hachée;
gros oignon;
un kilo de pommes de terre;
deux gousses d'ail;
une cuillère à soupe de purée de tomate;
grosse carotte;
branche de romarin;
250 ml de vin (rouge);
les jaunes de deux œufs;
le thym est frais;
sel de mer, poivre moulu;
l'huile d'olive;
un demi-litre de bouillon de poulet;
Parmesan (râpé) - 4 cuillères à soupe.
Méthode de préparation
Le four s'allume immédiatement, réglez les 180 degrés. Nous remplissons de hachis de sel et de poivre. Faites cuire à feu fort dans de l'huile végétale pendant quelques minutes.
Oignons, carottes et ail frottés avec une râpe. Mettre à la farce. Là aussi - purée de tomates, branche de romarin hachée, feuilles de thym frais, ainsi que vin rouge. Remuer.
Sur une flamme faible, conservez la farce jusqu'à ce que le vin s'évapore. Verser dans le bouillon. Donner à ébullition. Cuire jusqu'à épaississement haché.
Faire bouillir les pommes de terre. On essuie ou on presse. Nous ajoutons des jaunes d’œufs, deux cuillères à soupe de parmesan et nous battons le tout. Ajoutez éventuellement du sel, ajoutez des épices.
D'abord mis sous forme de viande hachée. Sur elle - purée de pommes de terre, fromage sur le dessus. Le gâteau du berger est cuit pendant environ 20 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée.
Casserole de pommes de terre avec viande hachée, carottes et fromage
Ceci est une autre cocotte de style britannique. Mais avec un ensemble d'ingrédients plus simple. Comme spécifié dans la recette du bouillon de légumes, vous pouvez prendre l'eau dans laquelle les pommes de terre sont cuites.
Ingrédients
Un kilo de pommes de terre;
700 grammes de viande hachée;
deux ampoules;
les carottes;
deux cuillères à soupe de pâte de tomate;
deux tiers de tasse de bouillon de légumes;
légumes et beurre;
100 grammes de fromage (variétés solides);
poivre moulu, romarin, thym, sel;
60 ml de lait.
Méthode de préparation
Mettez le ragoût de pommes de terre. Et en ce moment, nous préparons la farce à la viande.
Couper les oignons en petits morceaux. Les carottes se frottent. Nous prenons pour cela une grande râpe. Faire frire le premier oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement rouge. Nous lui avons répandu des carottes. Après quelques minutes, ajoutez la farce. Faire cuire environ sept minutes. Il est temps de mettre de la viande hachée aux tomates et de verser le bouillon de légumes. Laisser tremper pendant dix minutes supplémentaires pour permettre au liquide de s'évaporer légèrement.
Avec l’eau salée de pomme de terre finie. Mettez un morceau de beurre, du lait préchauffé. Transformez les pommes de terre en purée.
Tout d'abord, nous déplaçons la farce dans le formulaire. Fermez-le avec de la purée de pommes de terre. Prenez une fourchette et dessinez des rayures ou d’autres motifs. Nous finissons de collecter notre cocotte avec une couche de fromage râpé. Il est temps de cuire au four - 180-200 degrés, 20 minutes.
Casserole de pommes de terre avec viande hachée et tomates
Ici, nous utilisons à nouveau des pommes de terre crues. Il sera cuit dans un mélange d'œuf et de lait.
Ingrédients
800 grammes de viande de porc hachée;
1 kilogramme de pommes de terre;
6 tomates;
oignon;
100 ml de lait;
150 grammes de fromage;
quatre œufs;
le sel;
poivre moulu;
le beurre;
mayonnaise
Méthode de préparation
Oignons nous broyons le mélangeur. Ajoutez-le à la farce. Mettez également deux œufs crus, du sel et du poivre noir. Remuer.
Couper les pommes de terre en fines cercles.
Nous avons également coupé les tomates en cercles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Smear beurre forme. Pliez les tasses de pommes de terre (la moitié). Salez un peu. Puis distribuez la moitié de la farce. Sur elle - des tasses de tomates. Maintenant, encore une fois, les pommes de terre, et sur le dessus - le hachis restant.
Battez le lait avec deux œufs. Vous pouvez pimenter un peu ce mélange, le saler. Versez la cocotte. D'en haut, on enduit de mayonnaise. Et au four - environ une heure à 180 degrés. Quand il reste environ cinq minutes jusqu'à cuisson complète, saupoudrez de fromage râpé et laissez-le rôtir.
Casserole de pommes de terre avec viande hachée - secrets et astuces
· Pour trancher la cocotte en fines tranches, laissez-la refroidir un peu.
· Pour que le hachis d'une casserole soit plus doux et uniforme, casser les morceaux à la fourchette pendant la cuisson.
· Vous pouvez ajouter une variété de légumes à la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée, comme le chou, la courgette, les poivrons doux.
