La viande de poulet tendre et tendre se marie bien avec presque toutes les marinades et les sauces.
Intéressant et vraiment facile et rapide dans la cuisson des cuisses de poulet en mayonnaise.
Ce plat aidera les ménagères occupées à bien nourrir leur famille pendant une journée typique et à gagner du temps lors de la préparation de la table de fête.
cuisses de poulet en mayonnaise - principes généraux
Pour préparer ce plat, il est plus pratique d’acheter un poulet déjà coupé, d’autant plus qu’il existe un grand choix de produits sur le marché. Les tibias peuvent être achetés congelés ou réfrigérés. Rincez et séchez le produit refroidi, mais vous devrez d'abord décongeler les cuisses congelées. Il est important que toutes les cuisses aient la même taille, puis marinent et cuisinent en même temps.
Un autre élément important du plat est la mayonnaise. Il peut être acheté ou cuit à la maison. Les cuisses peuvent être marinées dans de la mayonnaise, ou vous pouvez utiliser ce produit directement lors de la cuisson en sauce. Des ingrédients supplémentaires ajoutés au goût ont été ajoutés au goût: ail, curry, coriandre, origan, poivre, herbes, herbes, moutarde, paprika et plus.
N'ayez pas peur qu'en raison de la mayonnaise, le poulet soit trop calorique. Bien sûr, ce plat ne convient pas à la diète, mais de temps en temps vous devez absolument vous laisser tenter par le goût délicat de la viande, notamment en raison de la faible teneur en calories du poulet lui-même.
Les cuisses de poulet sont cuites dans de la mayonnaise, principalement au four. Cette méthode est bonne, car en disposant le produit préparé dans le formulaire et en l'envoyant au four, vous pouvez oublier le plat pendant tout le temps de cuisson. Mais souvent, les cuisses de poulet sont cuites dans la mayonnaise et dans la casserole, et dans la mijoteuse, au micro-ondes.
En guise de garniture, une garniture de légumes et de céréales est servie jusqu'aux jambes. Poulet délicieux et légumineuses, ainsi que des pâtes. En plus du plat chaud, le poulet se marie bien avec une collation froide: salade de légumes ou légumes tranchés, marinés et salés, et légumes verts.
1. Cuisses de poulet en mayonnaise aux épices
Ingrédients:
• 3 pilons de poulet;
• toute mayonnaise - un peu moins d'un demi-verre;
• paprika moulu, curcuma, poivron rouge, oignons verts moulus secs - 20 grammes chacun;
• un couple de gousses d'ail;
• pincée de sel;
• persil - bouquet de sol;
• de l’huile végétale pour lubrifier le récipient pour la cuisson.
Méthode de cuisson:
1. Rincez soigneusement les cuisses de poulet avec de l'eau courante et séchez-les avec une serviette douce et propre.
2. Dans une petite tasse, mélangez les poivrons avec le paprika, le curcuma et les oignons. Ajoutez du sel au goût, mélangez.
3. Frottez les pilons séchés avec le mélange d’épices préparé et laissez reposer quelques minutes.
4. Couper l'ail dans l'ail, mélanger avec de la mayonnaise et bien graisser les pilons de poulet.
5. Transférer les cuisses préparées dans un bol, couvrir d'un linge propre et laisser mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure.
6. Placez les tibias marinés sur une plaque à friture graissée et placez-les dans un four préchauffé pendant 35 minutes. Cuire à une température ne dépassant pas 180 degrés.
7. Toutes les dix minutes, ouvrez la porte du four et arrosez vos jambes avec le jus sélectionné.
8. Servir les cuisses prêtes à l'emploi en mayonnaise sur une assiette de service avec un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre, garnie de brins de persil.
2. Cuisses de poulet frites dans une mayonnaise avec du fromage
Ingrédients:
• 5 cuisses de poulet;
• un demi-verre d'eau purifiée;
• 4 gousses d'ail;
• 50 mg de mayonnaise;
• épices pour plats de poulet, poivre noir moulu - une demi-cuillère à thé;
• le sel;
• huile de cuisson - 50 ml;
• fromage hollandais - 100 grammes;
• 3 tiges d'aneth.
Méthode de cuisson:
1. Frotter les cuisses de poulet lavées et séchées avec du sel et du piment noir.
2. Mettez les cuisses dans l'huile végétale chauffée dans une poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Rincer l'ail pelé, passer à travers la presse pour faire un gruau homogène.
4. Mélangez l'ail avec un verre d'eau à la température ambiante et versez les pilons de poulet avec ce liquide. 5. Lubrifiez vos jambes avec de la mayonnaise, remettez-les dans la casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent pendant environ vingt minutes à feu modéré.
6. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les cuisses de poulet de fromage râpé.
7. Lorsque vous servez du tibia rôti dans une mayonnaise, placez-le sur un plat et saupoudrez-le d'aneth.
3. Cuisses de poulet en mayonnaise au citron
Ingrédients:
• un demi-kilo de cuisses de poulet;
• un citron;
• 50 mg de mayonnaise;
• sel, poudre de poivre noir - sur une pincée;
• huile de cuisson - 50 ml;
• tous les verts - cinq tiges.
Méthode de cuisson:
1. Mettez les cuisses de poulet préparées dans un bol profond, ajoutez du sel et du poivre.
2. Presser le jus de citron, ajouter un peu de mayonnaise et bien mélanger, laisser le poulet se nourrir au réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. Versez l'huile dans la casserole, faites chauffer.
4. Placez les cuisses marinées dans une poêle bien chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pendant environ sept minutes d'un côté et de l'autre à feu moyen.
5. Servir les cuisses de poulet finies dans de la mayonnaise sur une assiette plate et saupoudrer de légumes verts finement hachés avec l'un des accompagnements préférés.
4. Cuisses de poulet en mayonnaise avec carottes et oignons
Ingrédients:
• poulet à 4 cuisses;
• un couple de carottes;
• 2 oignons;
• mayonnaise, ketchup - 30 ml;
• poivre noir, sel - 10 grammes;
• de l'huile végétale pour graisser la poêle;
• n'importe quel plancher de poutre verte;
• deux feuilles de laitue verte.
Méthode de cuisson:
1. Graissez la plaque de friture à l'huile.
2. Rincez les cuisses de poulet, séchez-les, saupoudrez-les de sel, de poivre et déposez-les sur une plaque à pâtisserie préparée.
3. Mélangez le ketchup et la mayonnaise dans une petite tasse et badigeonnez les cuisses de poulet de ce mélange.
4. Rincez et épluchez les légumes.
5. Couper les carottes en fines tranches, les oignons - les rondelles.
6. Étalez les légumes hachés sur les cuisses de poulet.
7. Mettez la plaque à pâtisserie avec tout le contenu dans un four chauffé au rouge et laissez cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.
8. Lorsque vous servez sur une assiette de service, déposez les feuilles de salade, déposez-y les cuisses de poulet cuites et saupoudrez de légumes verts finement hachés.
5. Cuisses de poulet en mayonnaise avec sésame au four
Ingrédients:
• 12 cuisses de poulet;
• tête d'oignon;
• graines de sésame - une poignée;
• mayonnaise, ketchup - 30 ml;
• un demi citron;
• sel, poivre poudre parfumée - 10 grammes;
• trois tiges de persil;
• de l’huile végétale pour graisser la poêle.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la tête d'oignon pelée en fines lanières et coupez le citron en petites tranches.
2. Rincez et séchez les cuisses de poulet.
3. Mettez les pilons dans un bol profond, mélangez-les avec du sel, du poivre, ajoutez des tranches de citron, laissez au réfrigérateur pendant une heure.
4. Dans une petite tasse, mélanger la mayonnaise avec le ketchup, enduire les cuisses de poulet marinées, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Saupoudrez les cuisses de poulet de graines de sésame, couvrez de papier d'aluminium, mettez au four chaud et laissez cuire au four pendant un peu plus d'une demi-heure jusqu'à ce qu'elles ramollissent à une température modérée.
6. Dix minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour former un croustillant.
7. Au moment de servir, placez les cuisses de poulet sur une portion d'assiettes, puis placez-y un plat d'accompagnement de légumes frais en compote, garnissez-le de brins de persil.
6. Cuisses de poulet cuites à la mayonnaise
Ingrédients:
• cuisses de poulet - 13 pièces;
• une tasse de mayonnaise;
• huile de tournesol - un peu moins d'un demi-verre;
• sel - 30 grammes;
• poivre noir moulu - 10 grammes;
• aneth et persil verts - 3 tiges chacun.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les pilons de poulet, séchez-les avec du papier absorbant ou des serviettes.
2. Frottez bien les cuisses avec du sel (vous pouvez prendre du sel de mer seulement avant de l'utiliser, broyez-le dans un mortier spécial), du poivre noir, un peu de mayonnaise, laissez mariner pendant trente minutes.
3. Faites frire toutes les cuisses de poulet dans de l'huile chaude dans une poêle.
4. Mélangez le reste de la mayonnaise avec deux ou trois cuillères à soupe d'eau, versez le mélange sur les cuisses.
5. Ajustez le feu au minimum et laissez mijoter moins d'une heure.
6. Après vingt minutes d’extinction, les jambes sont retournées de l’autre côté. 7. Servir les ragoûts de poulet dans une assiette plate avec de la mayonnaise, en arrosant avec le jus choisi, en saupoudrant d'herbes aromatiques, mettre des tranches de tomates fraîches et de concombres à côté.
cuisses de poulet à la mayonnaise - astuces et conseils utiles
• Si vous n’avez pas le temps de faire mariner les cuisses, perforez les tibias et frottez délicatement les cuisses avec des épices.
• L'ail peut être pressé et mélangé avec de la mayonnaise, mais également coupé en fines tranches et avec les mêmes piqûres aux jambes.
• Enveloppez les os extrêmes des jambes avant de les frire ou de les cuire avec du papier d'aluminium. Vous pourrez même les manger avec les mains.
• Ne maintenez pas les cuisses plus longtemps dans le four ou dans la casserole, afin qu'elles ne soient pas séchées. En outre, le poulet deviendra juteux si, pendant la cuisson, il est périodiquement arrosé de jus attrayant.
• Ne posez pas les jambes les unes sur les autres ou étroitement les unes contre les autres pendant le traitement thermique. Il est préférable de les placer dans une couche à une courte distance. Ensuite, ils cuisent mieux et plus vite et ont une belle croûte délicieuse de tous les côtés.
• Réduire la teneur en calories du plat aidera à pré-débarrasser les jambes de la peau.
• Chacune des recettes ci-dessus s'applique non seulement aux cuisses de poulet, mais également à d'autres parties du poulet: cuisses, ailes, cuisse de poulet. Vous pouvez également couper un poulet entier en morceaux de taille moyenne. Bon appétit.
