Un vrai cuisinier qui aime cuisiner et manger avec appétit sait que les plats les plus savoureux et les plus nourrissants peuvent être créés au four, en utilisant des dispositifs tels que: une plaque à pâtisserie, un four, un film et des plats spéciaux résistant à la chaleur.
Viande au four en mayonnaise - est un plat populaire appétissant et savoureux que même un débutant en cuisine peut facilement cuisiner.
De plus, pour la fabrication de ce plat, vous pouvez utiliser n’importe quel type de viande - l’essentiel est qu’il soit frais et de préférence mariné (pour une plus grande douceur).
La viande, la mayonnaise cuite au four avec des ingrédients et des épices raffinés, décoreront n'importe quelle table de fête et saturera délicieusement toute la famille en semaine et le dimanche.
Principes généraux de cuisson de la viande dans la mayonnaise au four
• Pour cuire de la viande dans de la mayonnaise au four, vous pouvez utiliser à la fois un morceau entier de pulpe et des tranches.
• Pour que la viande soit cuite juteuse et douce, il est préférable de la conserver au vinaigre ou de l'enrober de moutarde et de mayonnaise.
• Pour la formation de croûte croustillante et rougeâtre sur la viande, il est recommandé d’ajouter du fromage râpé à la coulée de mayonnaise.
• Faites cuire la viande dans de la mayonnaise à une température de 180 à 200 degrés. La chair est alors bien cuite, mais reste juteuse.
• Le plat sera plus délicieux si la mayonnaise est cuite par vous-même à la maison.
• Ce plat se marie bien avec tous les légumes et a fière allure sur une table décorée de verts.
Variété de recettes et caractéristiques de cuisson de la viande dans la mayonnaise au four
Recette 1. Viande à la mayonnaise au four avec une croûte de fromage
Ingrédients:
• Viande - 0,5 kg.
Oignon.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Vinaigre - 90 ml.
• eau - 90 ml.
• Fromage (doux) - 400 gr.
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
Pour la fabrication de ce plat est préférable d'acheter du bœuf ou du porc, de préférence maigre.
La viande doit être coupée en petits morceaux ne dépassant pas 3 cm d'épaisseur, puis ces morceaux de viande doivent être jetés, sel et poivre à votre goût. Ensuite, il est recommandé d’envoyer la viande au réfrigérateur pendant quelques heures afin de bien mariner (pour une plus grande douceur). Ensuite, vous devez éplucher et hacher les rondelles d'oignon et laisser l'eau bouillante quelques minutes dans l'eau. Ajoutez ensuite du vinaigre à l’eau et laissez les oignons mariner pendant 15 à 20 minutes.
Ensuite, la plaque à pâtisserie doit être huilée, mettre la viande fermement en une couche, puis l’oignon rond sur le dessus, verser tous les ingrédients avec de la mayonnaise et envoyer le plat au four chauffé à 200 degrés pendant une heure.
Ensuite, 15 minutes avant la cuisson, la viande du four doit être enlevée, saupoudrée de fromage et remise au four.
Viande en mayonnaise à la table peut être servi avec des légumes et des herbes.
Recette 2. Viande à la mayonnaise au four avec pommes de terre
Ingrédients:
• Viande (porc) - 1 kg.
• Pommes de terre - 1 kg.
• Oignons (gros) - 2 pcs.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
La viande doit être coupée en morceaux et des deux côtés pour bien battre le sel et le poivre. Les oignons doivent hacher les rondelles. Les pommes de terre doivent également être pelées et coupées en rondelles plates.
Ensuite, la plaque de cuisson doit être huilée et recouverte d'une couche de pommes de terre. Ensuite, sur le dessus des pommes de terre doivent mettre les rondelles d'oignon et les recouvrir de tranches de viande cassées.
En outre, il est recommandé de verser tous les ingrédients avec de la mayonnaise et de les mettre au four, chauffés à 180 degrés pendant une heure.
Il est important de ne pas oublier chaque couche du plat - cornichon, poivre au goût.
Recette 3. Viande en mayonnaise cuite au four avec des ananas
Ingrédients:
• Porc et boeuf haché - 1 kg.
• Ananas - Banque.
• Fromage (dur) - 150 gr.
• Mayonnaise - 2 c. cuillères.
• Oignon - 2 pcs.
• Vinaigre - 60 ml.
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
La viande hachée commercialement convient à ce plat, mais il est meilleur et plus savoureux de la cuisiner vous-même.
Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux. Ensuite, il est nécessaire de préparer une marinade - 60 millilitres d’eau et de vinaigre. Dans la marinade finie, vous devez réduire les oignons pendant 20-25 minutes.
Ensuite, vous devez séparer les ananas du jus et les laisser égoutter.
Ensuite, vous devez mettre l'oignon au fond de la casserole, y ajouter la viande hachée et graisser abondamment les deux composants avec de la mayonnaise. Ensuite, au-dessus de la mayonnaise les unes à côté des autres, vous devez mettre les rondelles d’ananas et les saupoudrer de fromage râpé.
Préparé de cette manière, le plat doit être placé dans un four préchauffé à 190 degrés pendant une heure.
Le plat fini peut être joliment coupé et servi pour le déjeuner ou le dîner.
Recette 4. Viande à la mayonnaise au four avec épices et ail
Ingrédients:
• cuisses de poulet.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Ail 3-4 dents.
Oignon.
• Lavrushka.
• Poivre, sel - au goût.
• Épices - gingembre, paprika, coriandre, curry.
Méthode de cuisson:
L'oignon doit être nettoyé et haché les anneaux, hacher finement l'ail. Lavez la viande, mettez-la sous une forme spéciale et versez-la avec les oignons.
Ensuite, vous devez faire de la mayonnaise. Pour la mayonnaise, achetée ou cuite vous-même, ajoutez les épices et l'ail.
Maintenant, il est nécessaire d'ajouter une vinaigrette à la mayonnaise au poulet avec des oignons et bien mélanger tous les ingrédients. Mettez le plat au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Ensuite, vous devez retirer le moule du réfrigérateur, essayer de mettre les rondelles d'oignon de manière à ce qu'elles soient au-dessus de la viande. Sous cette forme, elles rougiront joliment et mettrons le plat au four pendant une heure avant la cuisson finale.
Recette 5. Viande à la mayonnaise au four avec sauce aromatique
Ingrédients:
• Porc - 1 kg.
• Curd - 2 paquets.
• Mayonnaise - 120g.
• huile de tournesol.
• Salez, poivrez.
• de l'eau.
Méthode de cuisson:
La viande doit être coupée en tranches de toute taille, si désiré. Ensuite, la viande des deux côtés doit être soigneusement repoussée, ainsi que le sel et le poivre.
Ensuite, le fromage fondu doit être frotté sur une râpe. Le récipient en verre résistant à la chaleur doit être huilé. Ensuite, vous devez poser le porc sur le fond, le remplir de mayonnaise et saupoudrer de fromage fondu.
Les couches de ce plat peuvent prendre beaucoup jusqu'à ce que toute la viande soit consommée.
Pour que le plat devienne tendre et tendre, vous devez ajouter de l'eau à la viande, en la versant presque jusqu'au sommet de la viande.
Le plat doit être recouvert d'un couvercle et mis dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure. De plus, la viande sera délicieuse, de plus en plus et la sauce sera parfumée et riche.
Recette 6. Viande à la mayonnaise au four - “Lapin à la mayonnaise”
Ingrédients:
• Viande (lapin) - 1 kg.
• Pommes de terre - 1,5 kg.
• Champignons (séchés) - 120 gr.
• Carotte - 2 pcs
• Oignons - 2 pcs.
• Mayonnaise (avec un haut pourcentage de graisse) - 250 grammes.
• sel.
• au poivre.
Méthode de cuisson:
Le lapin doit être coupé en morceaux (le long des articulations). Mettez les morceaux de viande dans un récipient avec de l'eau froide et laissez-les tremper pendant 6 heures. Ensuite, la viande doit être bien lavée et placée dans un pot spécial.
Les champignons doivent être trempés dans l'eau pendant 2-3 heures. Ensuite, un peu d’eau des champignons doit être égouttée et placée au-dessus de la viande dans une casserole.
Ensuite, vous devez nettoyer les oignons et les carottes et les hacher. Des oignons en rondelles et des carottes en rondelles. Ensuite, préparés de cette manière, les légumes doivent être placés sur le dessus des champignons dans une casserole.
Ensuite, vous devez éplucher les pommes de terre et les couper en carrés de taille moyenne. Les pommes de terre doivent être déposées sur une carotte avec des oignons et verser tous les composants avec de la mayonnaise.
Ajoutez ensuite un peu d’eau bouillie à tous les ingrédients, afin qu’elle couvre tous les produits. Ensuite, le plat à votre goût devra être salé, poivré et envoyé dans un four froid avec les composants disponibles.
Une fois au four, vous devez régler la température à 220 degrés et cuire la viande de lapin dans de la mayonnaise pendant 2 heures.
Recette 7. Viande à la mayonnaise au four - porc bouilli froid
Ingrédients:
• Porc 2 kg.
• Ail - 2 têtes.
Mayonnaise.
• Moutarde - 30 mg.
• Moutarde (sèche) - 60 gr.
• au poivre.
• sel.
Méthode de cuisson:
Le porc doit être soigneusement lavé, séché et retiré de son film. Épluchez et rincez l'ail.
Ensuite, faites un mélange de poivre, de sel (chaque composant d’une demi-cuillère à thé) et d’huile végétale. Après tous les composants ensemble se mélangent.
Ensuite, faites des coupes sur la viande, ajoutez dans chaque coupe un mélange de sel et de poivre et pressez les dents de l'ail par-dessus.
Ensuite, saupoudrez le tout de porc de poivre et de sel, badigeonnez de mayonnaise et de moutarde, mettez l’ingrédient préparé dans le four (vous pouvez utiliser du papier d'aluminium) et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Une fois que la viande est trempée, vous pouvez commencer à la faire cuire. Dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 1,5 à 2 heures, vous devez déposer la viande sur le gril.
Après le temps imparti. La manche devra être coupée et cuire la viande pendant encore 15 minutes pour former un beau brun doré.
Le porc bouilli doit être coupé en morceaux et servi froid.
Viande juteuse dans la mayonnaise au four - trucs et astuces pour cuisiner
• Pour plus d'épices et pour éviter que le plat ne colle pendant la cuisson, il est recommandé de verser la viande au four avec le jus obtenu.
• Le poulet en mayonnaise entièrement cuite peut être farci de légumes, citron, abricots secs, pruneaux, ail et autres ingrédients - vous obtenez un plat délicieux.
• Pour que la viande (porc) dans la mayonnaise au four devienne appétissante et parfumée, elle peut être farcie de carotte, d’ail, enduite de moutarde, enveloppée dans du papier aluminium et envoyée au four.
• Afin de rendre le plat de viande fort et parfumé, vous pouvez ajouter une cuillère de adjika à la mayonnaise.
• La viande dans la mayonnaise au four peut être préparée sur la base de recettes avec l’ajout de leurs propres compétences et fantasmes.
