Bergamote: avantages et inconvénients

Bergamote: avantages et inconvénients

La bergamote est un agrume de la famille des rutacées, hybride artificiel de citron et d’orange. Le fruit a d'abord été cultivé en Asie du Sud-Est, qui est considérée comme sa patrie naturelle. Il existe deux versions principales de l'origine du nom de bergamote. Premièrement, sa culture industrielle (en particulier pour la production et la vente de beurre) a commencé dans la ville de Bergame, située dans la province italienne de Calabre. Sur les nombreuses plantations de ces territoires, l’usine s’appelait même «orange de Bergame». Deuxièmement, le nom du fruit ressemble aux expressions turques «beyarmudu» ou «prie armudy», qui signifie «poire du prince» et «poire du maître», respectivement. L'adjectif indique la catégorie des plats aristocratiques, et le nom "poire" ne parle que de la couleur et de la forme du fruit, mais nullement du lien génétique avec les poires. Néanmoins, les poires possèdent une variété de bergamote qui ressemble fortement au fruit décrit.

Une des premières applications de la bergamote a été le cas du parfum. L'huile essentielle tirée des fleurs et des fruits donnait au parfum un arôme délicat et inhabituel. Des sources historiques indiquent que les parfumeurs français ou les moines florentins ont été des pionniers dans l'utilisation de la bergamote au XIVe siècle. La solution unique de marc de bergamote s'appelait «eau royale» («aqua regina») et dissimulait soigneusement la composition des ingrédients. Cependant, après un certain temps, un pharmacien inconnu de Cologne fut en mesure de révéler le secret de la recette du parfum. Ainsi, la gloire de la patrie de cette eau de Cologne fut fixée à cette ville allemande (l'expression "Eau de Cologne" se traduit en français par "eau de Cologne").

En latin, le type de bergamote s'appelle Citrus bergamia. Son arbre à feuilles persistantes a généralement une hauteur de 2, 5 à 11 m, et ses branches minces sont pourvues d'épines de 9 à 11 cm de long. Les feuilles ovales à pétioles ont une surface coriace et sont légèrement pointues aux extrémités. Leur face supérieure est verte et lisse et leur fond est clair et mat. Les fleurs de bergamote blanches ou rose pourpre sont combinées en touffes axillaires, mais elles peuvent rester solitaires. Ils sont très facilement reconnaissables à leurs arômes puissants et à leurs pétales parfumés. Un fruit sphérique ou en forme de poire est recouvert d'une peau dense de trois couches. Les parts de pulpe acidulée au goût agréable sont facilement séparées les unes des autres et contiennent plusieurs graines. La bergamote fleurit au début du printemps et la maturation ne se produit qu'au début de l'hiver. La bergamote est considérée comme un symbole économique de la côte de la mer Ionienne dans la province italienne de Calabre. C'est là que se trouvent les principales plantations fruitières, dans une petite région où les conditions de sol et de climat sont les plus favorables, ce qui en assure l'exportation dans le monde entier. En outre, la culture des planteurs de fruits s'est déroulée en Argentine, au Brésil et dans l'État américain de Géorgie.

Les fruits et les fleurs de bergamote contiennent de l'huile essentielle, utilisée avec succès dans l'industrie de la parfumerie et de la confiserie, et même dans la technologie microscopique. Parmi les Russes, la bergamote a acquis une renommée grâce au thé Earl Grey, dans lequel elle est utilisée pour aromatiser. La médecine est connue pour les propriétés photosensibilisantes des furocoumarines, qui font partie du fruit. Bergapten, par exemple, traite la peau des problèmes de pigmentation (vitiligo, calvitie). En cuisine, les fruits servent à confectionner des confitures et autres friandises. Par exemple, dans la marque de confiture sicilienne Caff? La bergamote Sicilia est l'ingrédient principal. Comme dans les débuts de la culture de la bergamote, la plante est activement utilisée en parfumerie. L'odeur de la peau du fruit se combine parfaitement avec d'autres odeurs, formant ainsi des bouquets d'arômes agréables et uniques. Certains psychologues pensent que la bergamote parfumée améliore l’attention lors d’un long travail mental.

Valeur nutritionnelle de la bergamote et des vitamines dans sa composition

Outre les principaux composants nutritionnels (protéines, lipides, glucides), la bergamote contient des fibres alimentaires et une grande quantité d’eau. Les furocoumarines sont un composant unique du fruit qui aide à la pigmentation et à la guérison de la peau. Dans la célèbre huile essentielle de la plante sont le limonène, le nérol, le bergaptène, le bisabolène et le linalacétate.

Valeur nutritionnelle 100 g de bergamote:

  • 0, 95 g de protéines
  • 0, 22 g de matières grasses
  • 8, 14 g de glucides
  • 0, 51 g de cendres
  • 85, 78 g d'eau

L’abondance de l’essentiel des vitamines essentielles fait de la bergamote un fruit extrêmement précieux et nutritif. Surtout, il contient de la vitamine C, qui distingue avantageusement tous les agrumes.

100 g de pulpe de bergamote contiennent:

  • 71, 05 mg de bêta-carotène (vitamine A provitamine)
  • 11,2 µg d'équivalent rétinol (A)
  • 45, 7 mg d'acide ascorbique (C)
  • 0, 13 mg de thiamine (B1)
  • 0, 039 mg de riboflavine (B2)
  • 8, 37 mg de choline (B4)
  • 0, 27 mg d'acide pantothénique (B5)
  • 0,052 mg de pyridoxine (B6)
  • 17, 03 μg d'acide folique (B9)
  • 0, 54 mg d'équivalent niacine (PP)
  • 0, 38 mg d'acide nicotinique (NE)
  • 0, 178 mg de tocophérol (E)

Valeur énergétique de la bergamote fraîche

La bergamote hypocalorique le rend inoffensif pour la figure et donc potentiellement approprié pour ceux qui sont au régime. Cependant, en raison du goût spécifique du fruit, il n'est pas souvent consommé cru. Mais l'huile de bergamote utilisée par les cuisiniers a également une faible teneur en calories et ne nuit pas à la silhouette.

  • 100 g de bergamote contiennent 36 kcal.
  • Le fruit de taille moyenne (75 g) contient 27 kcal.

L’huile de bergamote améliore les processus métaboliques dans le corps en accélérant le métabolisme. Par conséquent, il est capable d'empêcher l'apparition de l'excès de graisse. Dans le massage anti-cellulite, utilisez souvent l'huile de ce fruit particulier. Le thé populaire à la bergamote s'est également imposé comme un moyen de perdre du poids: la boisson réduit l'appétit et catalyse la décomposition des acides gras.

Macro et oligo-éléments chez la bergamote

La bergamote contient quotidiennement de nombreux éléments minéraux nécessaires au corps d'un adulte. La plupart des fruits sont du potassium, qui assure le fonctionnement du système digestif, et du calcium et du phosphore, responsables du renforcement des os et des dents. Macroéléments dans 100 g de bergamote:

  • 43, 04 mg de calcium (Ca)
  • 170, 03 mg de potassium (K)
  • 10, 03 mg de magnésium (Mg)
  • 12, 03 mg de phosphore (P)

Oligo-éléments dans 100 g de bergamote:

  • 0,092 mg de fer (Fe)
  • 0,02 mg de manganèse (Mn)
  • 0, 077 mg de zinc (Zn)
  • 0, 046 mg de cuivre (Cu)
  • 0, 47 mg de sélénium (Se)

Propriétés utiles de la bergamote

  • En raison des propriétés actives de l'antiseptique, la bergamote peut être utilisée pour lutter contre les virus, les champignons, les inflammations et les bactéries dans le corps. L'action du fruit réduit la douleur lors des crampes.
  • L’huile végétale est activement utilisée pour réduire la chaleur et la température (par exemple, en cas de DRA). En cas d'écoulement nasal, il aide à combattre l'inflammation du nasopharynx et nettoie les sinus du nez.
  • Le fruit renforce le système immunitaire, ce qui est particulièrement important pour les infections broncho-pulmonaires et les problèmes des voies urinaires. Pour cette raison, c'est un ingrédient fréquent dans les compléments alimentaires. L'huile de bergamote normalise la pression sanguine dans les vaisseaux sanguins et la quantité de cholestérol dans le sang. En outre, les médecins recommandent cette huile pour calvitie et vitiligo.
  • Le

  • thé à la bergamote prévient les maladies gastro-intestinales à un stade précoce, en particulier si les problèmes sont associés à des processus inflammatoires. Comme les fruits eux-mêmes, le thé à la bergamote a des effets antiviraux et antifongiques.
  • Les fleurs et les fruits de la plante contiennent de l’huile essentielle qui, une fois libérée dans le sang, stabilise le flux sanguin et lymphatique et normalise l’équilibre eau-lipides. Cette capacité de l'huile affecte les propriétés externes du corps: l'éruption disparaît, les pores de la peau sur le visage sont rétrécis.
  • En cas de migraine ou de gêne au cou, un massage à l’huile de bergamote est très utile. Remarquablement, avec un massage similaire de l'abdomen, l'appétit s'améliore et les processus digestifs sont normalisés. Ceci est particulièrement important pour le corps au stade de la récupération.
  • Il est utile de frotter les pieds avec un mélange de gels de pétrole et de glycérine, dans lequel un peu d’huile de bergamote est ajoutée, pour traiter la bronchite.
  • L’huile mentionnée traite les cheveux gras. Pour résoudre ce problème, appliquez un liquide sur le peigne et peignez vos cheveux dans toutes les directions. La propriété décrite a conduit au fait que l’addition d’huile de bergamote aux masques et shampooings capillaires, ainsi qu’aux compositions enveloppantes, est en train de gagner en popularité.
  • De l’eau bouillie ordinaire contenant 3 à 5 gouttes d’huile de bergamote et une cuillère de miel guérit l’épuisement nerveux (la boisson doit être bue le matin et le soir pendant 7 à 9 jours).
  • Si vous présentez des symptômes d’herpès, lubrifiez la zone de l’inflammation avec de l’huile de bergamote afin de prévenir le développement de la maladie.
  • Les esthéticiennes utilisent activement l’huile de bergamote, car il est facile à presser du fruit et ses propriétés anti-inflammatoires et toniques se manifestent à un degré très perceptible.
  • L'odeur de la bergamote revigore et stimule l'humeur, aide à se calmer avant une situation stressante (par exemple, lors d'un examen ou d'un entretien). Les parfums avec les composants de ce fruit sont non seulement très agréables par l’odeur, mais ils sont également utiles.
  • Le thé à la bergamote est très parfumé et légèrement épicé. Une boisson savoureuse soulage la fatigue et les effets des expériences intenses. Il convient de rappeler qu’il n’est pas recommandé d’utiliser le thé à la bergamote (comme le thé au citron) avec du lait: ces produits ne sont pas combinés.
  • Pour donner un goût et une manifestation agréables des propriétés bénéfiques de la bergamote, son huile est ajoutée aux vins de dessert, aux salades et aux conserves.

Contre-indications à l'utilisation de la bergamote

La bergamote ne peut être utilisée qu'en l'absence de certains problèmes de santé. Fruit est contre-indiqué dans les cas suivants:

  • Pour l'insomnie (un effet tonique supplémentaire ne fera que l'aggraver).
  • Si vous êtes hypersensible ou allergique aux agrumes.
  • Pendant la grossesse (une fausse couche est possible).
  • Les huiles essentielles de bergamote sont interdites aux enfants de moins de 12 ans.
  • L’huile de bergamote peut avoir un effet négatif sur les peaux trop sensibles. Par conséquent, son utilisation est indésirable devant un solarium ou un long séjour au soleil.
  • Sous forme non diluée, l’huile de bergamote est dangereuse en raison de la concentration élevée de ses composants. Cela peut causer des problèmes de pression, des vertiges et une sensation d'étouffement.

Avant d’utiliser toute forme de bergamote, il est conseillé de consulter votre médecin.

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