Voulez-vous préparer rapidement un délicieux déjeuner?
La soupe aux boulettes de viande et aux vermicelles est le premier plat qui plaira à tous.
Une soupe riche, aromatique et légère est le meilleur moyen de nourrir toute la famille.
Soupe aux boulettes de viande et aux nouilles - principes de base de la cuisine
Cuire la soupe avec des boulettes de viande beaucoup. Vous pouvez modifier le goût du plat à l'aide d'une variété d'épices ou faire une soupe de différents types de vermicelles.
Pour les boulettes de viande adapter n'importe quelle farce. La farce est mélangée avec des œufs et des épices. Faire de petites boulettes de viande. Vous pouvez faire cuire les boulettes de viande à l'avance, les congeler, puis sortir du réfrigérateur et les ajouter à la soupe.
En plus des vermicelles et des boulettes de viande, des champignons et des légumes sont ajoutés à la soupe. Si vous voulez que votre soupe ait un goût crémeux délicat, ajoutez du fromage ou de la crème.
La soupe est cuite sur des champignons, des légumes, de la viande, un bouillon ou de l’eau purifiée. Dans le bouillon bouillant, tremper les pommes de terre hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, la soupe est assaisonnée d'épices et versez les nouilles. Mélanger et disposer immédiatement les boulettes de viande. Les nouilles sont cuites assez rapidement, de sorte que la soupe est cuite jusqu'au moment où elles flottent à la surface des boulettes de viande. Ajouter les verts hachés et retirer du feu. Laissez infuser la soupe pendant cinq minutes. C'est tout, une soupe parfumée et délicieuse est prête.
Recette 1. Soupe aux boulettes de viande et nouilles
Ingrédients
un demi-kilo de pommes de terre;
le persil;
carottes - 200 g;
aneth frais verts - un tas;
oignons - 200 g;
poivre noir moulu;
80 g de chapelure;
des nouilles;
400 g de viande hachée mélangée;
ail - 3 gousses.
Méthode de préparation
1. Épluchez la ciboulette et hachez-la sur la plus petite râpe. Pétrir la viande hachée avec de l'ail, de la chapelure, du sel et du poivre. Former des boulettes de viande pour former des boulettes de viande de la même taille.
2. Retirez la pelure de la carotte à l'aide d'un couteau tranchant et frottez-la grand. Hacher l'oignon pelé et hacher autant que possible. 3. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.
4. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans de l'huile chaude pour obtenir une couleur vermeille.
5. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Ensuite, envoyez une frite de légumes. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. À l'aide d'une cuillère, placez les boulettes de viande dans la casserole. Bouillir encore dix minutes. Maintenant, versez un vermicelle fin, mélangez et mettez une feuille de laurier. Poivre et sel Cuire la soupe pendant encore 5 minutes, puis retirer du feu.
Recette 2. Soupe aux boulettes de viande, pâtes et fromage fondu
Ingrédients
toute viande hachée - 400 g;
herbes fraîches;
3 tubercules de pomme de terre;
30 grammes d'huile végétale;
2 fromages fondus;
poivre noir;
200 g de champignons;
le sel;
la carotte;
oignon - 140 g
Méthode de préparation
1. Dans une casserole, faites bouillir environ trois litres d’eau purifiée. Pelez les tubercules, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
2. Pelez les bulbes d'oignon coupés en dés. Épluchez la carotte, lavez et hachez la moitié des lanières fines et frottez grossièrement.
3. Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez les carottes broyées en lanières et la moitié des oignons. Salez et laissez bouillir.
4. Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter des oignons. Incorporer la viande hachée bien. Avec de petites mains, faites des petites boules et placez-les sur le tableau.
5. Transférer les boulettes de viande dans la soupe bouillante et cuire à ébullition pendant 20 minutes sous le couvercle. Dans ce cas, le feu devrait être le plus minime.
6. Nettoyez les champignons, lavez-les et émiettez-les en fines tranches.
7. Faites chauffer la poêle avec du beurre et mettez-y le reste de l'oignon et des carottes râpées. Ajouter les champignons et laisser mijoter pendant environ cinq minutes en remuant constamment.
8. Couper le fromage fondu en cubes. Envoyez les légumes et les cubes de fromage fondu à la soupe. Tournez le feu au minimum et faites cuire la soupe sous le couvercle pendant encore dix minutes.
Recette 3. Soupe aux boulettes de viande, pâtes et champignons
Ingrédients
330 g de boeuf haché;
2 feuilles de laurier;
oeuf; 30 grammes de pâte de tomate;
190 g de champignons;
70 g d'oignons;
40 g de petits vermicelles;
90 g de carottes;
les épices;
270 g de pommes de terre.
Méthode de préparation
1. Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les finement. Champignons essuyer avec une serviette humide et hacher des assiettes minces.
2. Dans une casserole chauffée, versez l'huile et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit parti. Ajoutez ensuite la pâte de tomates et mélangez. Réchauffez-vous pendant deux minutes et éteignez le feu.
3. Pétrir la viande hachée avec l'oeuf, les épices et le sel. Versez de l'eau froide dans un bol séparé, plongez-y vos mains et formez des boules avec les mains mouillées. Répartissez-les sur une planche à découper.
4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et y trempez les pommes de terre, laissez cuire à feu doux. Ensuite, assaisonnez la soupe avec des épices, salez et trempez-y les boulettes de viande. Remuer et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface. Maintenant, versez les nouilles, mélangez et gardez le feu juste quelques minutes.
5. Faites frire les légumes dans la soupe. Dès qu’elle bout, placez une feuille de laurier, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes. Versez la soupe finie dans les assiettes. Pour lui, vous pouvez appliquer de la crème sure ou des croûtons.
Recette 4. Soupe aux boulettes de viande, pâtes et œufs
Ingrédients
deux litres d'eau purifiée;
feuille de laurier;
tête d'archet;
persil frais;
une carotte;
craquelins de blé;
300 g de poulet haché;
oeuf;
pommes de terre - 3 pièces;
poivre noir moulu;
huile de tournesol - 50 ml;
sel de mer;
assaisonnement aux champignons.
Méthode de préparation
1. Versez de l'eau filtrée dans une casserole, mettez du laurier et ajoutez de l'huile végétale. Mettez le feu et faites bouillir.
2. Hacher finement l'oignon pelé. Dans la viande hachée, ajouter les oignons, assaisonner de sel, assaisonner de champignons et poivrer. Coupez les carottes nettoyées en petits morceaux et ajoutez-les à la viande hachée. Pétrir le tout bien avec les mains jusqu'à consistance lisse. Former des petites boulettes de viande hachée.
3. Mettez les boulettes de viande dans l'eau bouillante, mélangez et mettez immédiatement les pommes de terre épluchées et déchiquetées dans la casserole. Cuire la soupe pendant une demi-heure. Ajouter les vermicelles à la poêle dès que les pommes de terre sont tendres. Remuer et cuire encore sept minutes. 4. Casser l'oeuf dans une assiette séparée et fouetter avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. Versez un œuf battu dans la soupe en un filet léger, en remuant constamment, de manière à ce que l'œuf ne s'agrège pas. Au bout d’une minute, retirez la casserole du feu et saupoudrez la soupe de verdure hachée. Verser en portions et servir avec de la chapelure.
Recette 5. Soupe au fromage avec boulettes de viande et nouilles
Ingrédients
380 g de boeuf;
une pincée de noix de muscade, sel et piment;
90 g de poireau;
deux gousses d'ail;
240 grammes de fromage à pâte dure;
170 g de pommes de terre;
80 g d'oignons;
30 grammes de vermicelle;
170 g de champignons;
60 grammes de céleri-rave.
Méthode de préparation
1. Rincer le bœuf, essuyer avec une serviette, couper les tendons et les films. Couper la viande en petits morceaux. Pelure d'oignon et couper en quatre parties. Boeuf aux oignons moudre dans un hachoir à viande. Pétrir la viande hachée, saler et poivrer. Former les boulettes de viande et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Retirez-les avec une cuillère à égoutter et mettez-les dans des assiettes séparées.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Les oignons et le céleri-peau peler et hacher finement. Lavez les champignons et coupez-les en fines assiettes. Les gousses d'ail exemptes d'enveloppes et râper sur la plus petite râpe. Lavez les pommes de terre pelées et coupez-les en petits morceaux.
3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon, le céleri-rave et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons, remuer et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit parti.
4. Dans un bouillon bouillant dans lequel les boulettes de viande ont été bouillies, mettez les pommes de terre et mettez la feuille de laurier. Faire bouillir et faire revenir les légumes et les champignons. Porter à nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes. Verser les vermicelles et mélanger.
5. Râpez finement le fromage et versez-en de petites portions dans la soupe en remuant constamment. À la fin, mettre l'ail, les boulettes de viande et laisser mijoter à feu doux pendant deux minutes. Verser la soupe prête dans des assiettes et la tarter avec des légumes verts hachés.
Recette 6. Soupe aux boulettes de viande, pâtes et légumes
Ingrédients
700 ml de sauce tomate au basilic;
une troisième tasse de fromage râpé;
deux courgettes;
250 g de haricots verts;
deux gousses d'ail;
chapelure - 100 g;
oeuf;
400 g de viande hachée;
60 grammes de vermicelles fins;
80 g de sucre;
tête d'oignon;
15 g de feuilles de basilic broyées.
Méthode de préparation
1. Épluchez les gousses d'ail et d'oignon et émiettez-les aussi petit que possible. Zucchini laver, essuyer avec une serviette et couper en cubes. Rincer les haricots, sécher légèrement et les couper en tranches.
2. Dans la viande hachée, ajoutez la chapelure, les oignons, le poivre noir, l'ail, le sel, le basilic haché, le fromage râpé et l'œuf. Pétrir le tout soigneusement avec vos mains jusqu'à consistance lisse. Mouiller les mains pour faire des boulettes de viande.
3. Mélangez le bouillon avec la sauce tomate dans une casserole et mettez le feu. Ébullition
4. Transférer dans des boulettes de viande bouillantes. Dès qu'ils flottent, ajoutez des vermicelles. Faire bouillir pendant cinq minutes et saler. Mettez les haricots et les courgettes dans la casserole et laissez cuire pendant la même période.
Soupe aux boulettes de viande et nouilles - trucs et astuces
- Une fois la soupe cuite, veillez à la laisser sous le couvercle pendant quelques minutes.
- Si le hachis est liquide, ajoutez-y de la chapelure ou du pain blanc.
- Avant d’ajouter des boulettes de viande à la soupe, vous pouvez les faire frire au beurre. Cela rendra le goût du bouillon encore plus intéressant.
- Pour la soupe, il est préférable de prendre des vermicelles minces.
- Les boulettes de viande peuvent être cuites à l'avance et congelées.
